Peći za roštilj: vrste, smještaj i dizajn

Na svom prigradskom području danas svatko ima priliku organizirati kutak za kuhanje na svježem zraku. Postoji ogroman broj mogućnosti za izgradnju i smještaj ljetne kuhinje. Zatim ćemo razmotriti razne peći za roštilj, njihove vrste, smještaj i dizajn.

Svaka obitelj želi kuhati hranu na svježem zraku povoljno i udobno po toplom vremenu. Premještanjem kuhinje iz zagušljive kuće na ulicu ljeti, možete dobiti ne samo zdravu zdravu hranu, već i puno pozitivnih emocija, pogotovo ako opremite ne samo roštilj u dvorištu, već i udobnu sjenicu s blagovaonski stol i klupe do njega. Takva pećnica može biti višenamjenska: osim kuhanja ćevapa, u njoj će biti moguće napraviti bilo koje drugo toplo jelo, do juha i peciva.

Ne postoji jasna definicija roštilja, općenito se vjeruje da je to način kuhanja mesa i druge hrane na otvorenoj vatri ili užarenom ugljenu.

Zapravo, takva vanjska pećnica može biti opremljena tako da se hrana može kuhati na različite načine., za kombiniranje raznih nacionalnih tradicija: s funkcijom tandira, roštilja, kotlića. Pećnica može biti unutra, plamenici su postavljeni na vrhu, kao na konvencionalnom plinskom štednjaku, struktura može biti opremljena napom. A sve se to osim toga može urediti oko sjenice s krovom koji štiti od kiše, staviti stol za rezanje i blagovanje s klupama.

Najjednostavnija pećnica za roštilj na otvorenom može biti izrađena od zidova od opeke s izbočinama koje će igrati ulogu polica, na kojima se nalazi roštilj, ražnjići, kotao za pilav ili lim za pečenje. Na dnu će biti ognjište s ugljenom. Sama konstrukcija imat će oblik slova P, visine ne više od metra, a površina za nju je minimalna, prikladna je čak i za malo područje. Takvi se uređaji mogu naći u rekreacijskim područjima, pa čak iu stambenim dvorištima u inozemstvu, pojavljuju se u gradskim parkovima i kod nas.

Takav štednjak je svestran, može funkcionirati kao roštilj i roštilj., budući da se i rešetka i ražnjići mogu postaviti na izbočine. Prije izgradnje obično se priprema baza, čisti se gornji plodni sloj, zatim se prekriva ruševinama ili se izlije ravna betonska površina. To će paljenje učiniti učinkovitijim. Nakon pripreme baze, prijeđite izravno na polaganje zidova.

Slična primitivna pećnica može se proširiti dodavanjem drugih elemenata sa strane. Prije svega, najbolje je napraviti stol za rezanje tako da je prikladno kuhati hranu pored mangala. Na nju možete staviti i jela koja su već kuhana na roštilju. Za dodavanje novih elemenata glavnoj pećnici koliko ima prostora i mašte - često se nalaze modularne montažne konstrukcije, koje osim glavnog žara sadrže pećnicu za pečenje s pločama za kuhanje na vrhu, pretinac s pušnicom za toplo dimljenje, drvarnica, dio s policama pa čak i sudoper s umivaonikom.

Osim roštilja, na svom prigradskom području možete izgraditi i druge vrste vanjskih peći.

• Tandoor je orijentalna vrsta roštilja. Popularan je u mnogim zemljama srednje Azije, Kavkaza i južne Rusije. Peć je u obliku cilindra ili vrča, gornji joj je dio blago sužen u odnosu na donji. Na dnu se nalazi roštilj s ugljenom, a na unutarnjim stijenkama peče se kruh ili druga hrana. Štednjak je obično izrađen od gline, s njim je sasvim moguće opremiti kutak vaše ljetne kuhinje na selu. Uz cilindrični tandoor, postoje i druge mogućnosti dizajna, glavna značajka je kuhanje na unutarnjim vrućim zidovima.

• ruska peć - tradicionalna, svima poznata opcija, pogodna za pripremu bilo kakvih toplih jela u zatvorenoj posudi: kaše, juhe i drugo, u njoj možete napraviti i pečene proizvode. Zahvaljujući izvrsnim toplinskim svojstvima, hrana kuhana u njemu bit će jednostavno ukusna. Njegova posebnost je komora za kuhanje uvučena u dubinu, ispred nje je mali prag. Ruska peć sposobna je dugo održavati toplinu, zbog čega je cijenjena u pripremi mnogih jela.

• Finska peć u mnogočemu je sličan ruskom, sadrži pretinac za kuhanje koji može dugo zadržati toplinu, osim toga, obično je na njega pričvršćen mangal. Dakle, dizajn će biti univerzalan, u njemu možete kuhati ne samo juhe, pite i kašu, već u isto vrijeme pržiti ćevape i roštilj na otvorenoj vatri. Često je finska peć opremljena masivnom cijevi, a može se napraviti od obične vatrostalne opeke. U donjem dijelu nalazi se prostrana drvarnica, drugi kat sadrži ognjište za ugljen, a treći služi za pripremu hrane.

Kada je kompleks peći sa svim modulima spreman, možete se pobrinuti i za krov. Roštilj skriven u sjenici izvrsna je opcija za sklonište od kiše u lošem vremenu i udobno pripremanje hrane. I također dobar krov pomoći će stvoriti hlad i zaštititi od užarenog sunca. Sjenice s ljetnom kuhinjom su raznih izvedbi: s ravnim, dvokrilnim ili dvovodnim krovom, zatvorene, finske sa ostakljenjem, cigle, drvene, kamene i s metalnim okvirom, s živicom.

Ako se pećnica za roštilj nalazi u zatvorenoj ili poluzatvorenoj sjenici, tada morate opremiti napu na vrhu žara. Pomoći će se riješiti dima, inače će kuhanje i odmor u takvoj zgradi biti neugodni. Napa može biti čelična ili aluminijska, konusna ili piramidalna, može se objesiti na rogove krova sjenice ili poduprijeti na ciglenoj podlozi peći.

Najčešća ljetna pećnica za roštilj od opeke, i to ne čudi: ovaj građevinski materijal je jeftiniji od ostalih, dobro zadržava toplinu, izdržljiv je i nepretenciozan na vremenske uvjete. Njegova glavna prednost je njegova svestranost, moguće je izraditi dizajn bilo kojeg oblika i veličine, oživjeti bilo koji od najodvažnijih dizajna. Za izgradnju ruske ili finske peći, tandora, roštilja ili pušnice treba uzeti samo vatrostalnu glinu ili silikatne opeke. Oni dijelovi koji ne dolaze u dodir s otvorenom vatrom i koji se ne zagrijavaju jako, na primjer, peć na drva, stol za rezanje ili cijev mogu se izgraditi iz uobičajenog oblika - unutar grubog, izvan oblaganja jedan.

Šljunak ili kaldrma je vrlo dobro rješenje za izgradnju vanjske peći s roštiljem., od njega možete stvoriti masivnu strukturu, a ovaj praktički besplatan materijal vrlo je lako pronaći u blizini. Ima zadivljujući prirodan izgled, a gotovi mangal izgledat će plemenito i vrlo elegantno u bilo kojem krajoliku u prigradskom području. Osim toga, zidovi od ruševina bit će što jači i trajat će više od desetljeća.

Ali s dužnom pažnjom možete oživjeti ideje, glavna stvar je postaviti oplatu i pričvrstiti kamenje cementnim mortom.

Betonske peći kao monolitne konstrukcije su izdržljive i savršeno zadržavaju toplinu. Ugradnjom oplate od morta se može stvoriti bilo koji oblik. Ali beton, za razliku od opeke, ne izgleda tako ugodno, u budućnosti će se najvjerojatnije morati suočiti. Osim toga, može biti skuplji, a s vremenom, pod temperaturnim opterećenjima, sklon je pucanju.

Za podnožje žara i prostrane sjenice s roštiljem i roštiljem najbolje je koristiti betonske podove. Izlijevanje će vam pomoći stvoriti ravnu površinu na kojoj možete izgraditi kuhinjski kompleks bilo koje složenosti. A ako zatim pokrijete beton nekom vrstom završnog premaza, sjenica se može pretvoriti u punopravnu ljetnu blagovaonicu.

Pečenje i komora za kuhanje mogu biti od lijevanog željeza. Ovaj materijal dobro zadržava toplinu iznutra, ne ispušta je. Osim toga, prigušivači ognjišta od lijevanog željeza mogu spriječiti ulazak iskri na ulicu.

Dimnjak ili napa mogu biti izrađeni od raznih izdržljivih metala koji nisu izloženi vlazi, poput nehrđajućeg čelika. Ako se umjesto dimnjaka koristi cijev, onda je obično cigla.

Kada je roštilj opremljen sjenicama od zapaljivih materijala: drva ili plastike, tada morate voditi računa o njegovoj požarnoj sigurnosti. Drvene konstrukcije treba tretirati vatrostalnim spojem, elementi koji su podložni izgaranju trebaju biti smješteni dalje od otvorene vatre.

Najjednostavnije opcije za vanjsku pećnicu za roštilj mogu imati visinu od 0,7 - 1 m, jedan dio s žarom je dugačak i širok 90 cm. Drvarnica, ognjište i dimnjak bit će visoki oko 2200 mm do podnožja dimnjaka.

Finska ili ruska peć ima visinu od poda do podnožja cijevi 2 - 2,2 m, njihova širina je 2 m. Prilikom dodavanja dodatnih modula, dimenzije se mogu povećati. Ovdje nema određenih standarda, sve ovisi o projektu vlasnika i slobodnom prostoru na prigradskom području.

Čak i najjednostavnija verzija vanjske peći za roštilj s jednim dijelom za roštilj može se izraditi u potpuno originalnom dizajnu. Za to se koriste obložene cigle različitih boja, raspoređene ili raspoređene u uzorku. Donji odjeljak s ognjištem izrađen je od kovane kaminske rešetke. Takve vanjske peći moguće je obložiti prirodnim ili umjetnim kamenom bilo koje boje i teksture, koristiti metal, drvo, žbuku ili boju.

Vanjske peći s mangalom, pećnicom i peći na drva mogu biti ravne ili pod kutom. U potonjem slučaju, lijepe police izrađene od iste cigle ili metala mogu se postaviti na strane glavnog dijela. U njima se nalaze roštilji za prženje, ražnjići, noževi za rezanje, posuđe i drugi kuhinjski pribor. Dobra opcija kada je otvor pećnice zatvoren je opremiti ga vatrostalnom staklenom zaklopkom. Tada u svakom trenutku možete gledati prekrasan plamen unutra.

Ako je pećnica za roštilj opremljena nadstrešnicom ili punopravnom sjenicom, tada se mogućnosti još uvijek šire. Možete odabrati namještaj koji odgovara vašem dizajnu: kuhinjski stol, rustikalne klupe ili stolice, ormariće i još mnogo toga. Hladni i sivi betonski podovi mogu se prekriti poliranim daskama, prostirkom ili linoleumom. Oko kuhinje i blagovaonice stvara se živica. Da biste to učinili, dovoljno je samo postaviti metalne ili drvene vodeće stupove, sipati plodno tlo ispod i posaditi izbojke gustih biljaka penjačica. Općenito, takve ulične roštilje možete opremiti sve dok je kreativna ideja dovoljna.

Peć s roštiljem za ljetnu rezidenciju, prije svega, treba postaviti na takvo mjesto tako da prevladavajući smjer vjetra ne otpuhuje dim iz ugljena u stambenu zgradu.Također je nepoželjno da ide na susjedne dionice, gdje može učiniti nezadovoljne susjede, ili na kolnik. Visoki dimnjak može riješiti ovaj problem, dim će se širiti visoko iznad vrtne površine.

Vanjske kuhinje s pećnicom za roštilj trebale bi biti smještene na relativno ravnom mjestu s ravnim reljefom, bez obilja plutajućeg tla. To će pojednostaviti gradnju, učiniti rekreacijski prostor sigurnim. Uz masivne konstrukcije žara, štednjaka, pećnice i drugih elemenata, neophodno je izvršiti betoniranje u skladu s razinom za gradilište.

Radi praktičnosti, možete odabrati mjesto za ljetnu pećnicu za roštilj, uz zid kuće. Dakle, ne morate graditi dodatne strukture. Ako na mjestu već postoji gotova ljetna kućica, onda neće biti problem izgraditi mali žar unutra. Glavno je paziti da ognjište ima pouzdanu betonsku podlogu koja može podnijeti visoke temperature, te da dim izlazi iz zatvorenog prostora pomoću nape ili dimnjaka.

Vatru možete zapaliti punom snagom, možete kuhati hranu u žaruljama za roštilj kada se betonski mort stegne, odnosno nekoliko dana nakon izgradnje. Zatvorena peć može se zapaliti bilo kojim suhim drvima, ugljenom ili tresetom. Ali za pečenje ćevapa i roštilja na otvorenoj vatri mogu se koristiti samo drva ili drveni ugljen. Nakon završetka kuhanja, morate pričekati da sav ugljen istrune, zatim uklonite pepeo, a žar i otvor peći svaki put se moraju očistiti.

Prekrasna peć od svjetleće cigle s mangalom i štednjakom. Izvrstan dizajn, a opet vrlo funkcionalan.

Primjer kutne pećnice s nekoliko modula. Ovaj dizajn izgleda vrlo lijepo, posebno iza živice.

Kutna pećnica za roštilj s tandoorom. Dizajn svijetlog kamena jednostavno je zadivljujući.

Vrlo neobičan primjer vanjske peći za roštilj.

Skica originalnog projekta uličnog roštilja.

Za informacije o tome kako napraviti pećnicu za roštilj od opeke vlastitim rukama, pogledajte sljedeći video.