Peć za roštilj: suptilnosti konstrukcije

Žudnja za kuhanjem na otvorenom je neiskorijenjiva. Boriti se s tim se ne isplati - možete samo ostvariti svoju težnju. I visokokvalitetna pećnica za roštilj tu može biti od velike pomoći.

Pećnica za roštilj slična je funkciji kotlu i žaru: sve tri vrste ognjišta omogućuju korištenje vatre za kuhanje. Roštilj može lako razlikovati većina ljudi, jer je strogo namijenjena za roštilj. Linija koja odvaja roštilj od vanjskih kamina puno je tanja. Ali neće ga biti teško prepoznati, jer u kaminu nema posebne rešetke za način obrade na lomači. Dizajniran je prvenstveno za stvaranje ugodne atmosfere, a obrada hrane mu je sekundarna funkcija.

Svaki projekt roštilja trebao bi podrazumijevati racionalno uklanjanje peći iz stambenih i gospodarskih zgrada. Ona ne samo da stvara značajnu opasnost od požara, već može stalno sustizati dim uokolo, a to vjerojatno neće zadovoljiti čak ni najasketskije i strpljive ljude. Roštilj dizajniraju što je moguće pažljivije, vodeći računa o pogodnostima posjeta kući. U svakom trenutku ćete se možda morati vratiti tamo po raznu hranu, odjeću ili posuđe.

Doslovni prijevod roštilja s engleskog je otvorena vatra. Polukuglasti kotao koji se pojavio u 20. stoljeću dao je ovom tipu ognjišta novi poticaj. Kompleks peći može se predstaviti u različitim varijacijama:

• Jednokratna. Izrađen je od tankog lima. Ugljen se stavlja u paletu, a vrh je prekriven rešetkom.
• Mobilni. Ovo je svojevrsni kofer koji se lako može premjestiti na željeno mjesto. Idealno za ljubitelje piknika i roštiljanja na ulici.
• Kotao. Tip rođen u Americi. Opremljen poklopcem u obliku kupole, kada je zatvoren, struktura podsjeća na pećnicu (možete kuhati puno mesa odjednom).
• Košarica. Mehanizam je prilično kompliciran, radni dio je sklopiv ili fiksiran u nekim varijacijama.
• Stacionarni. Najčešće izrađena od cigle i dopunjena velikim stolom za goste.

Osim roštilja na ugljen, postoje i druge mogućnosti. Peć na prirodni plin često se koristi u kafićima i drugim sličnim tipovima objekata. U ljetnim vikendicama takve se konstrukcije koriste dodatno i kao roštilj, često je moguće pronaći slučajeve kada su ugrađene u vrtne elemente. Električni proizvodi su kompaktne veličine - postavljeni su na najčešće stolove. Ali čak i ako govorimo o uličnim kaminima (otvorenim ognjištima) poznatog izgleda, onda oni mogu biti predstavljeni daleko ne samo elementarnim rješenjima.

Često se koristi prošireno otvoreno ložište, koje je potrebno kao kamin u vrtu ili sjenici, a dodatak rešetke ili ražnja omogućuje vam da vrlo ukusno kuhate meso. Ruska pećnica se također može koristiti kao roštilj, u čijoj su pećnici izvrsno pečenje, pušnica, pa čak i peć za kuhanje. Stacionarni roštilj može se mijenjati u prilično širokom rasponu: postavljen je i na razini tla i malo iznad ili ispod nje. Izbor kvadratne ili okrugle konfiguracije u potpunosti je na vlasnicima. Neizmjenjiv zahtjev je samo pokrivanje mjesta oko ognjišta nezapaljivim materijalom.

Sjenice i terase smatraju se najprikladnijima za postavljanje roštilja, zahvaljujući kojima možete ostati vani bez obzira na vremenske uvjete. Jednako važan čimbenik je kompatibilnost s drugim dijelovima krajolika, jer bi peć trebao skladno nadopuniti sastav vikendice ili vrtnog prostora, a ne izaći iz njega. Kada je dvorište prekriveno ciglom, poželjno je ugraditi peć od sličnog materijala. Preporučljivo je razmišljati o mjestu roštilja čak iu fazi razmišljanja o krajoliku u cjelini.

Idealno mjesto za roštilj treba ukloniti ne samo iz kuće i gospodarskih zgrada, već i s bilo kojeg grma, stabla, ograde i drugih zapaljivih objekata. Istodobno, trebali biste razmišljati o zaštiti doma od dima, te o popločavanju travnjaka ili travnjaka (ako će peć stajati točno tamo). Vrlo važan detalj je kvalitetna rasvjeta, jer se praznici i samo prijateljska druženja obično povlače do večeri, pa čak i kasno u noć...

Stacionarne konstrukcije postavljaju se uzimajući u obzir još jedno razmatranje - jednostavnost korištenja. “Pogodnost” se ne može opisati niti jednim standardom; ovo je uglavnom subjektivna stvar. Ali preporuča se donijeti staze do prostora za roštilj; ako je vrt ili vikendica već opremljena, morat ćete birati među mjestima gdje idu. Događa se da na mjestu ne postoji niti jedna zgrada s krovom, osim kuće, tada se odabire mjesto, usredotočujući se na opskrbu prostora za montažu blagovaonice. Osim toga, tijekom ugradnje poželjno je održavati određenu udaljenost od susjednih područja, bez obzira na to koriste li se domaće ili tvorničke peći.

Čak i najbolji dizajn i pažljivo osmišljeni raspored neće postići optimalan rezultat ako je izbor građevinskih materijala nepažljiv. U većini slučajeva za izgradnju roštilja koriste se različite vrste cigle. Treba napomenuti da se stražnji zid zagrijava do visokih temperatura, stoga je u ovom slučaju bolje koristiti vatrostalne opeke umjesto jednostavne opcije. Temelj je često izrađen od mramora ili granita, koji može izdržati značajna opterećenja.

Ulična ognjišta od opeke građena su uglavnom od šamotne opeke univerzalnog profila. Od marki na tržištu najbolje rezultate pokazuju ŠA i ŠB koje lako podnose zagrijavanje do 1650 stupnjeva. Ako govorimo o prirodnim materijalima, tada se pri izradi peći preporuča koristiti:

• bazalt;
• vapnenac;
• dolomit.

Osim građevinskih materijala, morate se pobrinuti i za pripremu spojnih rješenja. Za njihovo dobivanje koriste se cement i pijesak, a crvena glina se koristi za polaganje šamotne opeke. Prelije se količinom vode predviđenom tehnologijom i ostavi na miru 5-6 dana, nakon čega se miješa dok se ne formira homogena masa. Prosijani pijesak (relativno malo) i mali dio cementa M200 dovršavaju proces pripreme sastava.

Uopće nije potrebno graditi roštilj od prirodnog kamena ili cigle. Metalne konstrukcije također rade dobro. Posebno se široko koriste proizvodi od lijevanog željeza: kada se koriste, rizik od stvaranja čađe je minimalan. U unutarnjem volumenu peći, toplina se savršeno ravnomjerno raspoređuje i traje dugo - čak ni najbolje vrste čelika nisu sposobne za to. Nedostatak lijevanog željeza je ozbiljnost ognjišta, ali ako je trajno instaliran, ova se okolnost može zanemariti.

U zanatskim uvjetima lako je napraviti improvizirani roštilj iz plinskog cilindra. U usporedbi s takvim rješenjem, čak su i najjednostavnije industrijske konstrukcije pretjerano skupe. Strogo promatrajući postupak, čak i ljudi koji nisu previše iskusni u radu s metalom dobit će izvrstan rezultat. Potrošači mogu staviti točno potrebnu funkcionalnost u uređaj i ne plaćati beskorisne dodatke.I još nešto: dizajni temeljeni na plinskom cilindru prilično su mobilni.

Budući da su u proizvodnji ovi spremnici napravljeni što je moguće jači, nema razloga za strah od njihove nepouzdanosti. Dno neće izgorjeti, a nakon završetka kuhanja mesa, samo trebate zatvoriti poklopac - nema potrebe za izlivanjem, ugasiti vatru. Važno: prije početka rada morat ćete otpustiti sav preostali plin koji je ostao nakon korištenja cilindra.

Ova vrsta roštilja također ima nekoliko nedostataka:

• bez boje otporne na toplinu pogoršavaju se estetska svojstva;
• proizvod se ispostavlja vrlo teškim;
• trebat će vam solidno iskustvo u radu s opremom za zavarivanje (ako zbog toga niste sigurni, bolje je kupiti gotovu strukturu).

Crteži i dijagrami roštilja trebali bi odražavati ne samo njihovu veličinu i vrstu korištenih materijala, već i redoslijed polaganja cigle. Važno je odmah odrediti strukturne značajke strukture: obratite pozornost na raspored polica i niša na drva, na stalke za kuhana jela. Preporuča se na crtežima odraziti pogled na krov i razinu rešetke pričvršćene iznad žara, kao i mjesto sudopera.

Prilikom izgradnje roštilja vlastitim rukama, preporučljivo je usredotočiti se na sljedeće dimenzije:

• visina - do 180 cm;
• postolje - do 80, maksimalno - do 90 cm;
• visina mangala - 50-70 cm;
• širina unutrašnjosti pećnice je do 50 cm.

Roštilj se postavlja na betonsku podlogu. Najčešće je predstavljen ojačanom pločom. Debljina konstrukcije je 0,3 m. Osim toga, preporuča se postaviti par precizno izrezanih listova krovnog materijala ispod ove baze: oni će obaviti zadatak hidroizolacije temelja odozdo. Rezači pločica s dijamantnim diskovima koriste se za košenje opeke, a kutne brusilice s dijamantnim diskovima koriste se za rezanje blokova. Početni red (ljestve) treba položiti u ½ cigle, a drugi red je položen iz cijelih blokova.

Dimnjak se može napraviti ne samo od opeke, već i od metala. Dodatne uštede u materijalu osigurat će se napuštanjem stolova od cigle. Da bi se peć pravilno izgradila, potrebno je na crtežu navesti kakva će biti slojevita struktura konstrukcije (kako je najbolje presavijati u redove). Opće pravilo je sljedeće: par uzdužno orijentiranih blokova postavlja se na donju ciglu usmjerenu duž nje. Dimnjak najčešće izrađuju sami korisnici, koristeći čelične konstrukcije ili vatrostalne opeke.

Čak i najkvalitetniji i kvalitetno izgrađen roštilj daje optimalne rezultate samo uz strogo poštivanje pravila korištenja. Koliko se pažljivo izvršavaju ovisi ne samo o udobnosti vlasnika dacha ili osobne parcele, već i o sigurnosti od požara. Kao i kod korištenja svih peći, paljenja vatre, neprihvatljivo je koristiti zapaljive tekućine, sipati maziva i biljna ulja u vatru. Još jedna stroga zabrana je spaljivanje smeća i otpada od hrane: oni ne samo da mogu uništiti samu pećnicu, već i izazvati trovanje. Potrebno je koristiti samo onu vrstu goriva koja je predviđena projektom.

Strogo je zabranjeno spaliti puno goriva odjednom ili pokušati koristiti roštilj kao kamin, peć za grijanje. Samo u peći može se zapaliti vatra, ako to učinite u ognjištu, možete oštetiti strukturu ili zapaliti vatru. Odgovorni vlasnici uvijek se prije početka rada upoznaju sa značajkama dizajna i uputama proizvođača.

Prilikom paljenja i dolijevanja goriva prilikom čišćenja roštilja potrebno je nositi zaštitne rukavice. Predmeti koji se lako zapaljuju ne smiju se približavati vatri. Također je vrijedno pomno pratiti djecu, životinje, kako bi ih zaštitili od kontakta s plamenom.Lonac za prženje, rešetku, ložište i zidove treba povremeno pregledavati. Ako se pronađu pukotine i tragovi izgaranja, treba ih odmah ukloniti.

Za zamršenosti izgradnje peći za roštilj pogledajte sljedeći video.