Roštilj: korak po korak upute za izradu

Dizajn roštilja idealno kombinira najbolje kvalitete roštilja, roštilja i komore za pušenje. Postoji veliki izbor njenih modela. Mnogi roštilji možete napraviti sami slijedeći upute za proizvodnju korak po korak.

Osnova dizajna roštilja je kutija, unutar koje se nalazi pladanj za drveni ugljen, roštilj za kuhanje hrane. Visoki branici štite toplinu od ispuhavanja, a održavaju temperaturu toplim zagrijavanjem samih branika.

Neosporna prednost roštilja je njegova svestranost. kako po dizajnu tako i po mogućnosti pripreme raznih jela i proizvoda. Na njemu možete kuhati ne samo ćevape, krilca i bilo koje vrste mesa, već i obična svakodnevna jela od juhe do pečene ribe. Osim toga, idealan je za brzo sušenje gljiva i voća. Domaći roštilj na selu zasigurno će postati nezamjenjiva stvar. Da biste ga sami napravili, morate odabrati prikladne projekte, crteže i slijediti savjete stručnjaka.

Svi modeli roštilja podijeljeni su u dvije opcije.

• Mobilni modeli mogu se sklopiti, lako se nositi, male su veličine i lagane težine;
• Stacionarni modeli - to su peći za roštilj izgrađene od cigle ili kamena. Velike su veličine i gotovo svi modeli zahtijevaju ugradnju na temelj.

Mobilni roštilji izrađeni su od cigle, položenih bez upotrebe morta. Ove ulične modele lako je sami sastaviti, rastaviti i ponovno sastaviti. Projektiranje u takvim strukturama nije jako teško. Stacionarni roštilji su obično od opeke ili kamena. Funkcionalnost takvog roštilja ograničena je samo njegovim dizajnom.

Najjednostavniji mobilni roštilj je jednokratni. Njegova se struktura sastoji od posude za ugljen i tanke rešetke. Budući da je izrađena od tanke vrste lima, paleta izgara nakon prve uporabe. Postoji mnogo sklopivih modela koji staju u mali plastični kofer za lakši transport. Dizajn im je vrlo jednostavan, sastoji se od mangala i rešetke.

Složeniji model je kotao za roštilj. Ova originalna američka verzija izrađena je od kromiranog nikla. Izgledom izgleda kao kotao ili duboka tava, predstavljen na tri stabilne noge i nadopunjen poklopcem u obliku kupole. Na dnu se nalazi zaobljeni pladanj koji je prikladan za tanjure i ostalo pomoćno posuđe. Zahvaljujući takvom uređaju i prisutnosti poklopca, lako se može koristiti kao pećnica ili pušnica.

Kolica za roštilj imaju fiksnu ili sklopivu površinu.

Električni roštilj prikladan je za unutarnju upotrebu u kuhinji. Plinski roštilj je cijeli kompleks koji sadrži osnovne funkcije roštilja i roštilja. Takvi su modeli prikladniji za upotrebu u ugostiteljskoj industriji.Vrlo su masivni, teški oko 60 kilograma, što ih u većoj mjeri odnosi na stacionarne modele.

Svaki model ima mnogo dodatnih elemenata, što ga čini ugodnijim za korištenje.

To uključuje sljedeće:

• ugrađeni mehanički i automatski ražnju;
• područje otvorenog ložišta povećane veličine, zbog čega se lako stvara varijacija vrtnog kamina;
• roštilj dizajniran za prženje hrane;
• mjesto za ugradnju kotla, koje vam omogućuje kuhanje velikog broja raznih kulinarskih remek-djela na svježem zraku;

• odvojeni prostor za roštilj;
• konstrukcija za kuhanje roštilja;
• kuhanje i radne površine;
• komora za pušenje i drugo.

Osnova za roštilj je metal, prirodni kamen, cigla, pjenasti blok i visokokvalitetni beton. Glavni zahtjevi za materijale proizvodnje su njihova otpornost na stres i visoke temperature. Za vanjsko uređenje peći za roštilj postoji veliki izbor materijala (prirodni kamen, porculanski kamen, školjka). Konstrukcija roštilja može se izraditi neovisno od blokova pepela, blokova i blokova pjene.

Pravilno postavljanje roštilja nije samo stvar praktičnosti i ljepote, već prije svega sigurnosti.

Osnovni zahtjevi za smještaj roštilja isti su za sve modele, a to su:

• Glatka površina;
• u blizini ne smije biti zapaljivih predmeta (zgrade, biljke, automobili itd.);
• udaljenost od stambene zgrade za 5-15 metara;
• pružanje zaštite od kiše ispod nadstrešnice ili krova;
• ruža vjetrova (smjer dima treba biti u suprotnom smjeru od stambene zgrade).

Nemojte zaboraviti da intenzivna toplina s roštilja može naštetiti bilo kojoj vegetaciji, pa je ne morate stavljati okruženu cvjetnjacima ili vrtnim gredicama. Ne samo da će patiti izgled krajolika, već i žetva. I također je bolje unaprijed razmisliti o putu do roštilja od kuće i rekreacijskog prostora.

Zahtjevi za bilo koju vrstu roštilja su standardni.

• Minimalna udaljenost za žar trebao bi biti 70 do 80 centimetara.
• Mjesto peći je uvijek 10 centimetara ispod razine žara.
• Potrebno je mjesto za skladištenje drva za ogrjev i klešta.

Konačna visina mangala, ploče za kuhanje, površina stola za rezanje i dodatnih polica izračunava se na temelju visine i pogodnosti za vlasnika.

Najjednostavniji modeli roštilja opremljeni su pločom za kuhanje i radnom površinom. Mogu se postaviti i samostalno. Dimenzije takvog kompleksa su 1210 mm dubine, 2240 mm širine i 1900 mm visine.

Najjednostavniji model peći za roštilj sastavljen je običnom ciglom, koja ima standardnu ​​veličinu. Visina takve peći odgovara 13 redaka (svaki oko 702 mm), određena je na temelju debljine šava. Opseg konstrukcije odgovara osnovici od 1810x900 mm. Čak i neiskusni graditelj može izgraditi takvu strukturu.

Model peći za roštilj s pločom za kuhanje zahtijevat će osnovne vještine zidanja pećnice. Dimenzije takve strukture imaju sljedeće standarde: dubina 1778 mm, širina 434 mm i visina 1900 mm.

Za samogradnju najjednostavnije peći za roštilj trebat će vam materijali kao što su:

• oko sto cigli;
• Metalni lim;
• Rešetka.

S vlastitim rukama, ugradnja konstrukcije i obloge odvija se u određenom slijedu.

• na ravnoj stabilnoj površini s perimetrom od 1x1 metar, polaže se prvi red. Oblik budućeg roštilja može biti kvadratni, okrugli ili poligonalni. Izbor je ograničen željom dizajnera;
• u prvom redu, cigle se postavljaju na udaljenosti od oko 5 centimetara jedna od druge;
• preostali redovi cigle položeni su u šahovnici koristeći istu tehnologiju;

• broj redova izračunava se iz željene visine žara;
• na dobivenu podlogu stavlja se metalni lim, na kojem će ležati ugljen. Na vrhu se po istom principu polažu još 2-3 reda cigle;
• zatim se postavljaju rešetke i dva završna reda opeke.

Ova struktura je sastavljena bez upotrebe morta., što osigurava jednostavnost montaže. Ne zahtijeva posebne vještine gradnje i oduzima minimalno vrijeme.

Izgradnja čvršće konstrukcije zahtijeva postavljanje temelja, čija veličina ovisi o dimenzijama budućeg roštilja plus 30 centimetara po obodu. Izračunavaju se na temelju veličine ložišta i dostupnosti dodatnih konstrukcija. Samostalno je izgraditi roštilj ako slijedite preporuke stručnjaka.

Postoje tri opcije temelja.

• Gotova armirano-betonska ploča. Na dno iskopane jame polaže se sloj jastuka od pijeska i šljunka debljine oko 5 cm na koji se postavlja armiranobetonska ploča. Dubina takve jame izračunava se na temelju širine ploče plus sloja jastuka. Ova opcija će trajati malo vremena, ali ima značajne neugodnosti zbog potrebe za dizalicom za postavljanje ploče, skupljanje jastuka može se pokazati neravnomjernim.

• Temelj ploče je pouzdanija opcija. Njegova osobitost leži u činjenici da se armiranobetonska ploča ulijeva na mjesto izravno u jamu. Tehnologija je jednostavna: kopa se jama dubine oko 35 cm, postavlja se sloj jastuka od pijeska i šljunka, montira se oplata, izrađuje se armaturni kavez i ulijeva beton.
• Najčešća i pouzdana opcija je trakasti temelj. Za izgradnju roštilja ne postavlja se u obliku slova U, već duž zatvorenog kruga. Za njega se izvlači jama dubine oko 50 cm, pravi se sloj pijeska i šljunka debljine oko 15-20 cm i ulijeva se armiranobetonska podloga.

Izbor opcije temelja ovisi o vrsti tla na kojem će se graditi. Nakon odabira gradilišta i temelja, možete početi graditi roštilj. Lako je sklopiti roštilj u tradicionalnom stilu. Ovaj dizajn ne zahtijeva nikakve posebne vještine.

Drugi korak počinje pripremom građevinskog materijala. Za izgradnju roštilja koriste se dvije vrste opeke: vatrostalna i obložena. Za polaganje ložišta koristi se vatrostalna (šamotna ili čvrsta) opeka. Sljedeći dijelovi konstrukcije položeni su obloženim ciglama (moguće je koristiti i druge materijale, blok i prirodno podrijetlo). Zidanje opeke zahtijeva manje vještine i pristupačnije je za DIY roštilje. Prethodno, neposredno prije početka polaganja, cijela cigla je natopljena vodom.

Treći korak je erekcija. Prije početka radova na polaganju provjerite vodoravnost temelja pomoću razine. Ako se pronađu pogreške, one se ispravljaju prilikom polaganja prva dva reda pomoću debljine morta. Na temelju je obavezan hidroizolacijski sloj. Kao što se koristi krovni materijal ili drugi rolo materijali. Tijekom izgradnje koristi se shema naručivanja. Izračunava se na temelju standardne veličine opeke od 230x114x65 mm. Prilikom polaganja ložišta i peći koristi se glinena otopina, za daljnje polaganje - obični mort. Šamotna otopina se unaprijed miješa iz pijeska, crvene gline, vode i cementa.

Kada je izgradnja peći gotova, potrebno je spaliti njegove unutarnje površine. Da biste to učinili, drveni ugljen ili drvo se zapali u ložištu, dovodeći ga do maksimalne temperature.

Nakon zagrijavanja peći, treba je osušiti. Najbolja opcija za nju je toplo ljetno razdoblje, tada će trebati najmanje 5 dana.Ako se sušenje provodi u oblačnom jesenskom vremenu - ne više od 20 dana. U svakom slučaju, vrijedi se pobrinuti za zaštitu pećnice za roštilj od kiše i pokriti je. Ostaje posljednja faza - ovo je sjaj. Cigle se čiste od ostataka morta i boje kako bi se šavovi naglasili. Sada možete početi s radom.

Postoje neobične mogućnosti za izradu metalnih roštilja sami. Odmah treba napomenuti da je njihov dizajn također ograničen željom, mogućnošću i maštom proizvođača. Jedna od ovih opcija je roštilj iz plinske boce. Ovo je vrlo ekonomična i pristupačna opcija, ali zahtijeva iskustvo s aparatom za zavarivanje i brusilom.

Iz stare prazne plinske boce dobivate roštilj dužine 120 cm. Po želji se može smanjiti odrezivanjem nepotrebnih centimetara i zavarivanjem duž reza. Takav roštilj, čak i najjednostavniji iz jednog plinskog cilindra, ispada da je težak, stoga je neprikladan za transport, ali zbog dizajna nogu može se napraviti i stacionarnim i prijenosnim.

Glavna prednost ovog dizajna je jednostavnost i brzina izrade, jer će trajati ne više od 2 sata. Zbog debljine stijenki cilindra, ovu opciju karakterizira povećana otpornost na habanje. Dizajn je u stanju izdržati visoke temperature.

Što se tiče racionalnosti izrade takvog roštilja, javljaju se sporovi o sigurnosti proizvoda koji se u njemu kuhaju, jer bi ostaci plina mogli ostati na zidovima plinske boce. Stoga biste trebali odmah razmišljati o sigurnosti, a prije upotrebe strukturu se mora nekoliko puta temeljito oprati i zagrijati. Nakon ovog tretmana, roštilj je pogodan za sigurnu pripremu hrane. Prije početka radova na plinskoj boci provjerite je li prazna.

Da bi se uklonio preostali plin iz cilindra, on se postavlja naopako i ventil se odvrne do kraja. Ovaj trik je vrlo učinkovit jer je gustoća plina veća od gustoće zraka pa će brže pobjeći. Da biste testirali izlaz plina, morate sapuniti njegov vrat.

Korak po korak opis uputa za pretvaranje plinske boce u roštilj.

• Uzima se standardna boca od pedeset litara, na njoj se nalazi proizvodni šav, duž kojeg se izrađuje rez. Za to se koristi brusilica i kotač za rubove za metal. Bočne stijenke, odnosno dno i vrh cilindra, ostaju netaknute, inače će oštetiti žar. Kao rezultat napravljenog reza, cilindar je podijeljen na dva dijela: jedan od njih je baza za roštilj, drugi je poklopac.

• Zavarivanjem se učvršćuju šarke, u početku pričvršćene na zakovice od aluminija.
• Metalne ručke otporne na toplinu pričvršćene su na poklopac roštilja.
• Metalni uglovi od 32x32 mm zavareni su duž perimetra rupe u cilindru, koji će poslužiti kao potpora za ražanj. Isto se radi s unutarnjom stranom poklopca. Kutovi će spriječiti deformaciju u rezovima.

• Noge za roštilj su zavarene. Ako je nepomičan, tada se noge učvršćuju betonom za veću stabilnost. Ako se smatra prijenosnim, onda se na noge mogu pričvrstiti kotači ili male igle za utapanje u zemlju.
• Kako bi se osigurala vuča, na dnu kućišta izbušene su male rupe.
• Završna obrada šavova i čišćenje unutarnjih zidnih površina.

Svaka stvar zahtijeva pravilnu i pravovremenu njegu. Da biste izbjegli neugodne posljedice, trebali biste slijediti pravila rada.

Sve konstrukcijske dijelove treba pravovremeno očistiti, i to:

• rešetku, vrata i naknadne dijelove peći treba očistiti od prljavštine i čađe svaki put nakon upotrebe, nakon što pričekate da se peć potpuno ohladi;
• cijev peći mora se čistiti od čađe najmanje 2 puta godišnje;
• nakon svake upotrebe ispraznite ognjište od izgorjelog ugljena i ostataka hrane;
• potrebno je provjeriti ložište na prisutnost nakupljene vode ili snijega u nedostatku glave u dimnjaku ili nadstrešnice nad dimnjakom.

Stručnjaci preporučuju strogo pridržavanje sljedećih sigurnosnih pravila:

• potrebno je stalno praćenje intenziteta plamena;
• nema zapaljivih predmeta u blizini peći.

U slučaju korištenja sredstava za paljenje, vrijedi zapamtiti da:

• dopušteno je koristiti samo startere, strogo poštujući njihove upute za uporabu;
• uporaba benzina, kerozina i drugih maziva strogo je zabranjena;
• pokrijte roštilj poklopcem najmanje 15 minuta nakon paljenja kako biste izbjegli zapaljenje nakupljenog zapaljivog plina;
• drvo ni u kojem slučaju ne treba impregnirati takvim sredstvima, samo ga prskati da se zapali.

U hladnoj sezoni, roštilj na početku upotrebe mora se sušiti 20 minuta na laganoj vatri. To će spriječiti prerano trošenje i pojavu pukotina u strukturi peći od oštrog pada temperature.

• Prilikom izgradnje roštilja koristi se shema naručivanja. Temelji se na standardnoj veličini opeke od 230x114x65 mm.
• Mobilni roštilj od opeke, postavljen bez upotrebe žbuke, lako je sastaviti sami i, ako je potrebno, rastaviti i ponovo sastaviti. Ovaj dizajn je prikladan za kutne modele.
• Jedan od neobičnih modela roštilja, izrađen od plinske boce, izgleda neobično i elegantno. Ovaj dizajn ograničen je željom, sposobnošću i maštom proizvođača. Svaka sjenica će s ovim dizajnom postati funkcionalnija.

Kako napraviti finsku vanjsku pećnicu za roštilj vlastitim rukama, pogledajte sljedeći video.