Dimnica iz bačve

Za kuhanje raznih vrsta dimljenog mesa kod kuće često je potrebna posebna oprema. U izradi takvih proizvoda pomaže poseban uređaj nazvan pušnica. Može raditi na plin ili struju. Koristi se za ribu, meso, slaninu ili dimljenje piletine. A kupnja takvog uređaja nije obavezna. Možete to učiniti sami bez većih poteškoća ako imate osnovne vještine, kao i određene alate pri ruci. Pokušajmo shvatiti iz koje se bačve može stvoriti domaća pušnica hladnog dimljenja.

Izrada uređaja za pušenje proizvoda od stare bačve od 200 litara najprikladnija je opcija koju možete zamisliti za svoj dom. I, u principu, nije jako važno što je prije bilo u njemu, iako je bolje da prethodno nije sadržavao nikakve naftne proizvode ili boje i lakove. Materijal izrade spremnika je bitan.

Ali oni koji žele stvoriti pušnicu iz plastične posude riskiraju dobivanje uređaja niske kvalitete. Samo što kada se zagrije, ako se plastika ne otopi, počet će oslobađati kancerogene spojeve, koji mogu naštetiti ljudskom zdravlju. Stoga je bolje suzdržati se od takve odluke.

Druga važna komponenta pri odabiru bačve je volumen. Naravno, najbolje je napraviti aparat za pušenje od bačve od dvjesto litara. Mnogo proizvoda može jednostavno stati tamo, moći će se kuhati sve odjednom. Ali u redu je ako imate manji spremnik. Možete koristiti analogni za 100, 60, pa čak i 50 litara. Sličan model iz malog spremnika može se postaviti čak i kod kuće. Ali da biste pripremili veliku količinu hrane, morat ćete je upotrijebiti nekoliko puta.

Recimo sada nekoliko riječi o pripremi takvog spremnika. S obzirom da se pušnica najčešće izrađuje od metalne bačve, za njegovu pripremu potrebno je prethodno pečenje. To će omogućiti eliminaciju svih štetnih tvari, čiji ostaci mogu biti sadržani u njemu. Osim toga, ako je prije bilo ulja ili bilo koje vrste goriva, morat će se vrlo pažljivo obrisati.

Zatim je spremnik potrebno ponovno očistiti, ali od čađe, kao i od čađe koja se stvorila. A ako je pri ruci mini-sudoper hidrodinamičkog tipa, onda ga je bolje koristiti i dobro oprati posudu. Ali nakon takvih radnji, svaka bačva može se koristiti za pušenje razne hrane.

Izrada posude za pušenje moguće je na razne načine. Svaki od njih ima svoje prednosti i nedostatke koje biste trebali znati prije početka rada. Ovo će pronaći najbolje rješenje za svakoga. Razmotrite najpopularnije varijacije posuda za proizvode za pušenje iz drvene bačve i druge.

Da biste stvorili univerzalnu verziju koja se može koristiti i za hladno i za toplo pušenje, trebate samo uzeti metalnu bačvu. Zatim morate izrezati poklopac, koji nakon toga treba biti pričvršćen na strukturu s šarkama.

Rubovi otvora mogu se pričvrstiti limenim željezom tako da malo izlaze izvan rubova napravljene rupe. Ovo rješenje će spriječiti da poklopac padne u bačvu. Sada, s obje strane spremnika, napravimo rupu u koju će se umetnuti uređaj od cijevi i spojnica s generatorom dima.

Unutar konstrukcije, vodilice trebaju biti zavarene ili ugrađene vijcima, gdje će se rešetke montirati prilikom pušenja. Za lakše čišćenje strukture u budućnosti od čađe i čađe, bit će potrebno stvoriti tavu u kojoj će se nakupljati masnoća. U tu svrhu, instalacija unutar spremnika najprije mora biti opremljena vodilicama. Na dno ćete morati staviti čips. Na tome će biti spremna univerzalna verzija predmetnog uređaja.

Ovdje će značajka biti da će biti potrebno koristiti poseban grijaći element, termostat s funkcijom kontrole temperature, utikač s kabelom. Algoritam za stvaranje takvog modela bit će sljedeći.

• Posudu stavljamo u okomit položaj, nakon čega će na udaljenosti od 100 milimetara od dna biti potrebno napraviti nekoliko rupa po obodu spremnika promjera 10 mm.
• Iznutra učvrstite grijaći element u središnjem dijelu kućišta, koji će morati biti spojen na termostat. Senzor bi trebao biti montiran odmah ispod gornjeg ruba bubnja. Pored njega treba postaviti termometar.
• Da biste stvorili posudu u koju će se sipati čips, možete koristiti nepotrebnu tavu ili tavu od lijevanog željeza.
• U sredini spremnika stvaramo pričvrsne elemente za montažu palete, gdje će doći masnoća.
• Iznad mjesta na kojem je postavljena paleta montiramo pričvrsne elemente za ugradnju rešetki.
• U poklopcu treba napraviti malu rupu u koju treba ugraditi cijev ili spojnicu s izlazom za dimne plinove.

Možete, po želji, opremiti takav uređaj kotačima za veću mobilnost.

Ova vrsta konstrukcije može se koristiti samo za vruće dimljenje. Možete ga kreirati ovako.

• Cijev montiramo u okomitom položaju.
• Na dnu ćete morati napraviti nekoliko rupa tako da se u gotovom uređaju pojavi udarac.
• Na dnu bačve morat ćete izrezati mali pravokutni komad i napraviti otvor tako da izrezani komad pričvrstite sa strane na šarke. Zahvaljujući tome, ovdje će biti moguće staviti gorivo. Slobodne dijelove konstrukcije potrebno je dodatno pričvrstiti malom željeznom trakom.
• Od dna posude morat ćete se povući negdje 1/3 visine i stvoriti još 1 dno, koje bi trebalo imati odgovarajuću debljinu.
• Sa strane tijela treba postaviti dimnjak od cijevi. Zatim morate napraviti odgovarajuću rupu i tamo dovesti uređaj.
• Na vrh spremnika morat ćete montirati pričvršćivače gdje će biti pričvršćene rešetke.
• Sada morate napraviti perforirani poklopac od metalnog lima ili kruga od drveta.

Postoje i druge mogućnosti za izvedbu takvih uređaja. Na primjer, može se stvoriti iz dvije bačve. Tada će prvi biti montiran okomito i biti ložište, a drugi će se morati postaviti u vodoravnom položaju. Ona će biti tijelo gotovog uređaja. Da biste stvorili takav uređaj, morat ćete učiniti sljedeće.

• Na gornjoj bačvi morat ćete odrezati gornje područje. Dijelove koji će stršiti prema gore bolje je ostaviti.
• Na dnu spremnika, koji se nalazi vodoravno, morat ćete napraviti rupu. Zatim provodimo postupak zavarivanja oba spremnika.
• U donjem dijelu cijevi, koji se nalazi okomito, napravljena su vrata. Da biste ga stvorili, možete izrezati kvadratni komad i objesiti ga na šarke.Kada je zasun gotov, rubovi će se morati učvrstiti malom željeznom trakom.
• U bačvi u vodoravnom položaju, otvor se izrađuje po istom principu kao i tijekom stvaranja vodoravne pušnice.

Konkretno, ovaj dizajn je zanimljiv po tome što ovdje možete dodatno montirati filtar, gdje su spojena dva spremnika. Izrađuje se od vreće ili jednostavne vlažne krpe.

Sada razgovarajmo izravno o proizvodnji pušnice. Trebalo bi:

• obična bačva za 200 litara, izrađena od metala;
• čelična žica za mrežu;
• armature promjera najmanje 6 milimetara;
• cijev promjera 100 milimetara i duljine oko 100 centimetara, iz koje će biti dimnjak;
• metalni kut koji će se koristiti za izradu nogu, gdje ćemo staviti strukturu.

Osim toga, morat ćete imati sljedeće alate i pribor:

• rulet;
• bugarski;
• zavarivanje u obliku luka s elektrodama;
• disk za rezanje metala.

Osim toga, morat ćete imati pri ruci crtež kako biste sve ispravili i dobili željeni rezultat. Na samom početku stvaranja morat ćete odrezati poklopac ako je spremnik zapečaćen. Možete napraviti posudu za kapanje iz područja rezanja. Ispod ćete morati napraviti peć. Izrežite pravokutnu rupu za utovar drva za ogrjev. Rupa bi trebala biti široka oko 300 milimetara i visoka 200 milimetara. Izrezani komad se ne smije baciti, jer će se od njega moći napraviti vrata. To će zahtijevati:

• zavarite šarke;
• montirati ručku;
• napravite zasun koji će fiksirati vrata u zatvorenom položaju.

Na suprotnoj strani morat ćete napraviti okruglu rupu za dimnjak. Sada na dnu treba izbušiti uzdužne rupe kako bi se osiguralo puhanje i dobro izgaranje, kao i mogućnost brzog uklanjanja pepela. Ne trebate ih napraviti preširoke, inače će drvo ispasti prije nego što izgori.

Tada se formira kamera. Da biste to učinili, na razini 1/3 od dna treba pričvrstiti željezni list debljine 4 mm, koji će djelovati kao dno spremnika za pušenje. Dimnjak montiramo zavarivanjem na unaprijed napravljenu rupu. Ako je potrebno, cijev se može lagano saviti.

Sada morate montirati noge. Ne smiju biti veće od 300 milimetara visine - ovaj će prostor biti dovoljan za normalan protok zračnih masa i stvaranje potiska. Da bi se povećao korisni volumen uređaja, ploča može biti izrađena od opeke, a bačva se može postaviti prema gore. Dimnjak se obično montira na stražnjoj strani pećnice od opeke.

Zasebno napravimo lim za pečenje gdje će se skupljati masnoća. Za ugradnju treba zavariti par metalnih odstojnika, a sam lim za pečenje ne bi trebao biti zavaren. Ako se ukloni, tada će ovaj aspekt uvelike olakšati proces dodavanja piljevine.

Zatim morate montirati rešetke ili kuke. Njihov broj ovisit će o visini spremnika - udaljenost između razina trebala bi biti negdje oko 150 milimetara. Što više razina, više hrane možete kuhati. Važno je da ih postavite tako da ne ometaju skidanje lima za pečenje.

Kako bi proces pušenja bio što jednostavniji i dao visokokvalitetan rezultat, potrebno je uzeti u obzir sljedeće preporuke.

• Prilikom odabira čipsa potrebno je da imaju iste dimenzije. Inače će sitna piljevina brže izgorjeti, što će uzrokovati neravnomjernu obradu hrane. Usput, često zbog toga pušnica ne podiže potrebnu temperaturu.
• Bolje je pušiti proizvode koji sadrže minimalnu vlagu.Osim toga, pripremljena riba ili meso mora se već posoliti, inače proizvod neće imati dobar okus.
• Također je potrebno uzeti u obzir karakteristike proizvoda. Veliki komadi mesa će se dugo kuhati, a njihovu spremnost možete provjeriti pomoću rezova.
• Nije potrebno ulijevati puno goriva odjednom, kako hrana ne bi zagorjela.
• Prije upotrebe, kako biste izbjegli vatru, bolje je malo navlažiti čips.
• Neophodno je koristiti pladnjeve za mast kako ne bi kapala na čips i postupno ga gasila.

Za informacije o tome kako kuhati pušnicu iz bačve vlastitim rukama, pogledajte sljedeći video.