Kako čuvati češnjak?

Nakon berbe, svaki vrtlar pokušava se pobrinuti za sigurnost uzgojenih proizvoda. Češnjak kod kuće može se čuvati iu podrumu iu kući ili u gradskom stanu. Glavna stvar je osigurati mu prikladne uvjete skladištenja.

Nakon iskopavanja češnjaka važno ga je pravilno pripremiti. Prije svega, morate razumjeti kada je najbolje vrijeme za berbu. Proljetni češnjak iskopava se na samom početku kolovoza. Učinite to nakon što strelice požute i počnu se savijati prema tlu. Ozimi češnjak bere se krajem srpnja. Čišćenje je potrebno po suhom, oblačnom vremenu. Ako je moguće, najbolje je to učiniti navečer.

Biljke pažljivo iskopajte. Mlade glavice se lako oštećuju. U ovom obliku, oni se ne pohranjuju onoliko dugo koliko bismo željeli. Kako se to ne bi dogodilo, tlo se prvo potkopava vilama. Tek nakon toga kultura se lagano izvlači iz zemlje. Zatim se češnjak očisti od prljavštine i pošalje na sušenje. Da biste to učinili, ostavlja se u toploj i suhoj prostoriji 3-4 dana. Ako je lijepo vrijeme, češnjak možete sušiti na otvorenom. U tom slučaju se postavlja pod nadstrešnicu i čuva 4-5 dana.

Nakon sušenja, berba se sortira. Uklanjaju se sve glavice s tragovima oštećenja ili bolesti. Preporučljivo je jesti takav češnjak u bliskoj budućnosti. Ostatak proizvoda može se poslati na skladištenje.

Cijele glave obično se spremaju u podrum, podrum, ormar ili na zastakljeni balkon. Kako se češnjak ne bi isušio i počeo trunuti, važno je da je sobna temperatura ispravna. Najbolje ih je držati na 5-7 stupnjeva. Također je važno zaštititi ubrani proizvod od izravnog sunčevog svjetla.

Postoji nekoliko osnovnih načina čuvanja češnjaka.

• U pepelu. U ovom obliku češnjak se može čuvati oko šest mjeseci. Istodobno, neće se pokvariti i trunuti. Svaka ladica prikladne veličine prikladna je za pohranu. Njegovo dno treba biti prekriveno novinskim listovima. Zatim morate sipati sloj pepela na papir. Ne smije biti pretanak. Glave se stavljaju u pepeo s repovima prema dolje. Postavite ih jedno do drugog. Nakon toga, češnjak je prekriven drugim slojem pepela. Kutija za žetvu se šalje u odabrano skladište.

• U košarama. Češnjak možete sačuvati do zime tako da ga stavite u male pletene košare ili kutije od šperploče. Odabrana posuda je napunjena do samog vrha. Košarice s češnjakom držite dalje od drugog povrća. Ne smije ležati pored cikle, kupusa ili krumpira. Osim toga, češnjak pohranjen u košarama treba s vremena na vrijeme razvrstati.

• U zemlji. Ako nema drugih mogućnosti, ubrani usjev se može presavijati u rupu iskopanu u vrtu. U ovom obliku može se čuvati do prvog mraza. Svježi češnjak treba saviti u plastičnu vrećicu i zamotati u papir. Nakon toga se stavlja u bunar. Na vrh češnjaka nanesite sloj zemlje i suhog lišća. Mjesto gdje je berba zakopana je vrijedno obilježavanja. U ovom slučaju neće biti problema s pronalaženjem.

• U pletenicama. Ovo je jedan od najstarijih načina čuvanja češnjaka. Da bi pletenice bile jednostavne, ne trebate rezati vrhove glavica češnjaka. Požnjeveni usjev se mora poslati na sušenje. Nakon nekoliko dana možete početi s pletenjem.Da bi bile gušće, metalne šipke ili žica se koriste kao okvir. Gornji dio pletenice uredno je preklopljen. Za dobivenu kuku bit će ih lako objesiti bilo gdje. Kako se pletenica ne bi raspala u najnepovoljnijem trenutku, njezin rub mora biti pažljivo vezan špagom. Nepotrebne ostatke lišća treba ukloniti. Takve pletenice od češnjaka možete pohraniti na verandi, u podrumu ili na balkonu.

• U snopu. Ova metoda je slična prethodnoj. Ali pojedinačne stabljike ne moraju biti međusobno povezane. Dovoljno ih je vezati špagom. Zatim se dobiveni snop mora objesiti na tavan, u šupu ili u ormar.

• U suhom sijenu. Češnjak možete sačuvati do sljedeće berbe tako da ga stavite u kutiju sa sijenom. Spremnik također treba unaprijed pripremiti tako što ćete ga prekriti novinama. Zatim stavite osušenu travu na dno. U nju se mogu staviti suhe glavice češnjaka. Vrlo je važno da se ne dodiruju. Nakon završetka ovog postupka, kutiju treba prekriti novinama i poslati u podrum. U takvim uvjetima češnjak ne trune i ne suši se dugo.

• U piljevini. Ovaj materijal, poput sijena, pomaže u očuvanju žetve do proljeća. Način skladištenja uroda je isti. Kutija je napunjena suhom piljevinom. Nakon toga se glavice češnjaka stavljaju u posudu. Nalaze se na maloj udaljenosti jedna od druge. Nakon toga, kutija s češnjakom se čuva na bilo kojem hladnom mjestu. Umjesto piljevine mogu se koristiti suhe ljuske luka. Također savršeno štiti češnjak od viška vlage.

• Banke. Male količine češnjaka mogu se čuvati i u staklenkama. Najprije morate isprati staklenke sodom, izrezati češnjak i sortirati po veličini. Zatim se stavlja u pripremljene staklenke. Moraju biti potpuno ispunjeni češnjakom. Vrat se veže gazom ili komadom tkanine. Nakon toga, staklenka se premješta u tamni ormarić ili ormar. Nemojte zatvarati posude sa čvrstim poklopcima. To će dovesti do činjenice da će se usjev brzo pogoršati.

• U platnenim vrećicama. Ova metoda je prikladna za spremanje češnjaka u stanu. Usjev morate saviti u vrećice od prirodne tkanine. Da bi se produžio rok trajanja, unaprijed se namoče u fiziološkoj otopini, a zatim se dobro osuše. To pomaže spriječiti rizik od plijesni ili bolesti. U takvim vrećicama možete pohraniti češnjak i na balkonu i u običnim kuhinjskim ladicama.

Oguljeni češnjak možete pohraniti i kod kuće. Ali za to je važno voditi brigu o ispravnoj obradi klinčića.

Ako u svom domu imate jednostavan vakumski aparat, mirisne klinčiće možete pohraniti u vakuum. U takvim uvjetima, proizvod se neće pokvariti unutar 10-14 mjeseci. Oguljeni režnjevi češnjaka moraju se saviti u vakuumske vrećice. Moraju biti suhe. Češnjak u vakuumu obično se čuva u hladnjaku.

Umjesto u vakuum pakiranju, klinčići se mogu zamotati u prozirnu foliju. Ali u ovom obliku, proizvod se neće čuvati tako dugo. Prije zamotanja češnjaka prozirnom folijom, mora se jako dobro osušiti. Inače će se brzo pokvariti. Morate omotati klinčiće s nekoliko slojeva filma. U tom slučaju, miris se neće širiti hladnjakom.

Pojedinačni klinčići se mogu čuvati i u staklenkama kuhinjske soli. Spremnici su napunjeni češnjakom i posuti s malom količinom soli. Spremnik mora biti napunjen do vrha. Zatim, staklenku je potrebno zatvoriti poklopcem. Nakon toga se radni komad može ukloniti u ostavu ili hladnjak. Budući da sol savršeno upija vlagu i mirise, češnjak se može čuvati u ovom obliku jako dugo bez gubitka okusa.

Kako bi se uštedio prostor, češnjak se može koristiti za začin. U ovom obliku, začin će se čuvati jako dugo. Priprema začina od češnjaka prilično je jednostavna. Kriške se ogule i zgnječe pomoću blendera. Zatim se dobivena masa šalje na sušenje. Sloj bi trebao biti vrlo tanak. U tom slučaju češnjak će se brzo osušiti. Mirisni začin bit će gotov za par dana. Ostaje ga samo uliti u malu posudu ili papirnatu vrećicu. Osušeni češnjak čuvajte na toplom i suhom mjestu.

Mala količina češnjaka može se jednostavno pohraniti na policama hladnjaka. Tamo ne nestaje i ne gubi svoju ukusnu privlačnost. Da bi se češnjak bolje sačuvao, mora se prethodno dobro osušiti, a zatim staviti u čistu posudu. Tamo će se čuvati od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci.

Neki vrtlari radije obrađuju češnjak parafinom nakon berbe. U tom slučaju ne trune, ne žuti i ne plijesni. Vrlo je lako obraditi češnjak parafinom. Prije svega, trebate očistiti zube i dobro ih osušiti. Nakon toga, parafin se mora izrezati na male komadiće i umočiti u svaki pojedini klin. To se može učiniti jednostavnim pincetom.

Rok trajanja češnjaka možete produžiti slanjem u zamrzivač. Zamrzavanje ni na koji način ne utječe na okus proizvoda. Osim toga, ne postaje ništa manje korisno. Možete zamrznuti cijeli češnjak ili nasjeckan na kockice. Obično se stavlja u male plastične posude ili vrećice.

Neke domaćice samelju proizvod mlinom za meso ili blenderom, a zatim ga stavljaju u kalupe za led. Vrlo je zgodno koristiti na ovaj način zamrznut češnjak. Takve proizvode možete dodati hrani bez prethodnog odmrzavanja.

Češnjak je također savršeno pohranjen u posudi s biljnim uljem. Klinčići se s vremenom ne kvare, a ulje je zasićeno ugodnom aromom. Stoga se dalje može koristiti za kuhanje raznih jela ili preljev salata.

Berba češnjaka na ovaj način je vrlo jednostavna. Prvo, glave je potrebno rastaviti na zasebne zube. Nakon što ih je potrebno oguliti. Staklene posude se moraju oprati, osušiti i sterilizirati. Zatim u staklenke treba staviti režnjeve češnjaka. Moraju biti napunjeni bilo kojim biljnim uljem. Trebao bi u potpunosti prekriti zube. Zatim se staklenka mora zatvoriti poklopcem. Neki ljudi dodaju male količine crnog papra i aromatičnog bilja u svaku posudu. Time se samo poboljšava okus i miris ubranog proizvoda.

Prilikom slanja proizvoda na skladištenje, neki vrtlari mogu se suočiti s raznim problemima.

1. Sušenje. Ako se glave ili zupci suše prebrzo, zrak u prostoriji je vrlo suh. Ova se situacija može ispraviti redovitim provjetravanjem prostorije. Ako to nije moguće, češnjak se mora oguliti i zamrznuti ili konzervirati.
2. Proizvodi truljenja. Tragovi plijesni ili truleži na ubranom urodu pojavljuju se ako je prostorija previše vlažna ili prevruća. Primijetivši da se češnjak počinje kvariti, češnjevi s tragovima oštećenja moraju se ukloniti sa mjesta skladištenja i obraditi. Ostatak češnjaka treba premjestiti na suho mjesto s nižom vlagom ili zamrznuti.
3. Klijanje. To se obično događa 4-5 mjeseci nakon berbe češnjaka. Kako se to ne bi dogodilo, sobna temperatura ne smije biti previsoka. Proklijali češnjak također se mora poslati na preradu.Ako ga nije moguće koristiti u kuhanju, klinčići se mogu osušiti ili zamrznuti.
4. Pojava žutih mrlja. Ako klinčići počnu žutiti, vrijeme je da sredite zalihe. Kontaminirani proizvodi moraju biti odvojeni od zdravih. Žetvene ostatke treba redovito provjeravati.

Općenito, češnjak je jedna od onih namirnica koje imaju vrlo dug rok trajanja. Stoga vrtlari mogu koristiti ubran urod mnogo mjeseci za redom.