Kako čuvati češnjak u staklenoj posudi zimi?

Mnogi ljetni stanovnici pokušavaju sačuvati žetvu povrća za zimu. Trenutno postoji mnogo načina za to. U ovom članku ćemo pogledati kako čuvati češnjak u staklenoj posudi zimi.

Prvo, pogledajmo prednosti takvog skladištenja:

• limenke su izvrsna barijera protiv prodiranja štetnih mikroorganizama;
• prikladno je staviti staklene posude u zatvorenom prostoru, proizvod se može položiti što je kompaktnije moguće, često se spremnici ostavljaju u ormarima, na balkonima i jednostavno u hladnjacima i zamrzivačima;
• Možete koristiti razne nadjeve, neki ljudi sami stvaraju preljeve za salatu miješanjem proizvoda;
• kada se ovako čuva, češnjak se može ostaviti neoguljen.

Među nedostacima su sljedeće:

• priprema se dugo;
• dodatni troškovi punjenja (sol, ulje).

Ako češnjak namjeravate čuvati u staklenoj posudi tijekom zime, morat ćete pripremiti posude. Samo ih treba sterilizirati. Za to se uzima veliki bazen ili lonac. Banke se moraju kuhati u njima.

Ako nemate veliki lavor, onda možete jednostavno posude držati iznad kipuće vode, jer para također može uništiti sve klice. Ponekad se ova sterilizacija obavlja u pećnici. Ova se metoda smatra prikladnijom, jer pećnica u pravilu može primiti veliki broj limenki. Nakon ovog postupka staklenke treba dobro osušiti.

Vrijedno je pripremiti i sam češnjak. Potpuno je očišćen od zemlje i krhotina. Zatim se suši. Pomoću vrtnih škara ili škara za orezivanje, morat ćete izrezati stabljiku na 7-10 milimetara, korijenje se obrezuje za 2-3 milimetra.

Postoje razne metode čuvanja takvog proizvoda u staklenkama.

• Klasičan način... Pripremljene glavice češnjaka stavljaju se u staklenu posudu. Nije potrebno pokriti ga poklopcem, inače će usjev brzo početi trunuti. U ovom obliku, staklenke se stavljaju u prostoriju s vlažnošću zraka ne većom od 60%, temperatura u njoj treba biti oko 15-20 stupnjeva Celzija.

• Sa brašnom. U tom slučaju, glavice češnjaka pažljivo se stavljaju u redove u staklenku od tri litre. Istovremeno se između njih ulije brašno. Svaki sloj treba biti debeo oko 3-4 centimetra. To će spriječiti da se glave međusobno dodiruju. A brašno će također apsorbirati vlagu, odnosno moći će zaštititi usjev od plijesni i raznih štetnih mikroorganizama.

• Sa solju... U tom slučaju, glavice češnjaka također se polažu u redove, između kojih se ulije sloj soli od 2-3 centimetra. Ovaj proizvod će dezinficirati usjev. Sol također ima sposobnost izvlačenja vlage.

• U suncokretovom ulju... Glavice češnjaka prethodno se dobro operu pod mlazom vode. Nakon toga, klinčiće treba potpuno očistiti. Proizvodi se polažu u staklenu posudu i preliju suncokretovim uljem. Možete koristiti i maslinu. Tu možete staviti i razne začine. Tegla se dobro zatvori, a zatim dobro protrese. Svi klinčići trebaju biti dobro zasićeni uljnom tekućinom.Staklenke treba čuvati u zamrzivaču ili hladnjaku.

• U otrcanom obliku... U tom slučaju se od glavica češnjaka prvo priprema homogeni pire. To se može učiniti pomoću posebne drobilice ili miksera. Nakon toga, dobiveni proizvod od češnjaka pomiješa se s maslinovim uljem u omjeru 1: 2. I tu je također poželjno dodati neke začine. U ovom obliku sve se šalje na skladištenje u zamrzivač ili hladnjak.

• U vinu ili vinskom octu. Češnjak se dobro opere i očisti. Nakon toga se stave u staklenu posudu i potpuno napune vinom (može se koristiti i bijeli i crveni) ili vinskim octom. Po želji možete dodati aromatično talijansko bilje i začine. Zatim se sve to dobro zatvori i počne dobro tresti. U ovom obliku, češnjak se šalje da se čuva u hladnjaku.

• U sušenom obliku... Sušenje češnjaka omogućuje vam da ih sačuvate tijekom cijele godine. Sušenje se može obaviti posebnom sušilicom za povrće. Za takav radni komad moći će stati najveće i najteže kriške. Pažljivo se režu u tanke krugove i stavljaju u aparat. Zatim trebate odabrati prikladan temperaturni režim i uključiti uređaj. I također se sušenje može obaviti u pećnici. U tom slučaju se uzima lim za pečenje, potpuno je prekriven folijom ili pergament papirom. Zatim se tamo stavljaju pripremljeni krugovi češnjaka, proizvod se mora sušiti 2 sata na temperaturi od 60 stupnjeva. Pravilno obrađeni zubi će imati blijedožutu boju. Ovaj češnjak se može čuvati i u otvorenoj staklenki.

• U pepelu... Umjesto brašna često se koristi pepeo. Glave češnjaka ili češanj stavljaju se u obrađenu staklenu posudu, mora se napuniti do pola, zatim se sve to pažljivo posipa pepelom, zatim se položi druga polovica češnjaka i također se posipa pepelom. Ukupno će vam trebati oko dvije žlice ovog praha.

Najbolje je poslati posude s češnjakom za skladištenje u podrumu ili u hladnjaku. Ako u njima nema mjesta, onda možete postaviti banke jednostavno na balkon. Važno je zapamtiti da se takvi proizvodi apsolutno ne smiju stavljati na sunce, u blizini opreme za grijanje, kao ni na vlažnim mjestima. Bez hlađenja, rok trajanja se može značajno smanjiti. Ali temperatura također ne bi trebala pasti ispod nule stupnjeva, inače će se glavice češnjaka jednostavno smrznuti.