Kada i kako ubrati proljetni češnjak?

Proljetni češnjak sazrijeva kasnije od zimskog. Vrijeme berbe ovisi o sorti samog povrća, kao i o regiji uzgoja. Kako biste na vrijeme iskopali glavice iz zemlje, preporuča se da se upoznate s tim kada i kako ubrati proljetni češnjak.

Kako bi se proljetni češnjak što dulje čuvao, potrebno ga je na vrijeme ukloniti. Postoji nekoliko načina za određivanje stupnja zrelosti.

1. Strelice padaju na tlo. Ne uvijaju se i ne ravnaju.
2. Ne formiraju se nove strelice.
3. U podnožju, stabljika postaje žuta i suha.

Sve su to vizualni znakovi vanjskog sazrijevanja. Ali, ako to nije dovoljno, možete iskopati jednu glavu i izvršiti dodatnu provjeru. Zreli češnjak ima sljedeće karakteristike:

• lobule su dobro odvojene jedna od druge;
• ljuska je suha, kada se oguli, emitira specifično hrskanje;
• zubi su oblikovani i odgovaraju dimenzijama zadane sorte.

Ako češnjak ispunjava sve gore navedene znakove, tada je potpuno spreman za berbu.... U slučaju nedovoljnog sazrijevanja, preporuča se pričekati još nekoliko dana i zatim ponovno provjeriti. Ako je povrće zrelo, možete ga iskopati.

Kao što je već spomenuto, vrijeme žetve izravno ovisi o regiji uzgoja. Dakle, u južnim krajevima, proljetni češnjak počinje se brati krajem lipnja ili početkom srpnja. U srednjoj traci, na primjer, u moskovskoj regiji, češnjak zasađen u proljeće bere se krajem srpnja. U nekim slučajevima završetak berbe se odgađa do početka kolovoza.

Na Uralu, Sibiru, kao i u sjevernim regijama, berba ljetnog češnjaka počinje tek krajem kolovoza. To je zbog kasnijeg slijetanja. Ponekad se, ovisno o vremenskim uvjetima, takvo povrće bere tek u rujnu.

Kako biste odredili vrijeme berbe, morate znati sljedeće: potrebno je oko 100 dana da češnjak potpuno sazri. Potrebno je računati od datuma sadnje, a zatim se usredotočiti na vremenske uvjete, kao i na vanjske znakove zrenja.

Kako bi berba bila kvalitetna, dugo pohranjena i imala najbolji okus, mnogi ljetni stanovnici vode se lunarnim kalendarom. Svake godine postoje povoljni termini za berbu češnjaka. Na primjer, u 2021. povoljnim se smatraju sljedeće:

• u srpnju - od 5. do 7., 15., 16., 25., 26. i 27.
• u kolovozu - od 1. do 3., 12., 15., 29. i 30.

Kako bi se češnjak dugo čuvao, preporuča se iskopati, poštujući određena pravila. Sastoje se od nekoliko točaka.

1. Preporuča se iskopati češnjak iz suhe zemlje. Ako je dan prije padala kiša, berbu je bolje odgoditi. Naravno, morate prestati zalijevati 5-7 dana prije namjeravane berbe.
2. Vrtlari početnici pogrešno koriste lopatu kao glavni alat za berbu češnjaka. To nije točno, jer se u tu svrhu preporuča koristiti vile. To potvrđuje nekoliko činjenica: vilice dodatno rahle tlo, ne oštećuju povrće.
3. Ako iz nekog razloga nije moguće koristiti vile, onda morate biti oprezni pri kopanju lopatom... Proces se sastoji u iskopavanju zemlje i već izvlačenju samih glava rukama.
4. U procesu berbe glavice češnjaka najprikladnije ih je staviti u kante.

Nakon što je cijeli urod ubran, potrebno ga je razvrstati u dvije hrpe: oštećenu i neoštećenu. Češnjak iz posljednje skupine treba dodatno razvrstati: pokvarene režnjeve baciti, a oštećene pojesti što prije. Oni koji su oštećeni tijekom kopanja neće se skladištiti. Osim toga, počet će trunuti, a taj će se proces postupno proširiti na ostatak usjeva.

Za berbu iskusni vrtlari preporučuju odabir uglavnom jutarnjih sati. To je neophodno kako bi se usjev mogao dobro osušiti na suncu prije sumraka. Navečer se usjev mora unijeti u staju ili na terasu, čak i ako još nije očišćen od zemlje i odrezan.

Preostala dobra berba mora se pripremiti za berbu za zimnicu. Prirodno sušenje smatra se najčešćim. Da biste to učinili, češnjak nije odrezan od vrhova, jer ga uz njegovu pomoć trebate uplesti u posebne pletenice i objesiti. Da bi ligamenti bili jači, preporuča se korištenje najlonskih niti kao fiksatora.

Ako se ne želite vezati u pletenice, tada će algoritam radnji nakon berbe biti sljedeći: glavice se čiste što je moguće pažljivije od zemlje, korijenje i stabljike se odrežu, ostavljajući marginu od nekoliko centimetara na svaka strana. Ako režete neposredno blizu glave, onda se može oštetiti i tako pokrenuti proces propadanja.

Postoji nekoliko načina sušenja orezanog češnjaka. Kako biste odredili najprikladniji, preporuča se da se detaljnije upoznate sa svakim od njih.

1. Sušenje vani... Ova metoda se smatra prirodnom. Kako bi se usjev osušio, potrebno ga je raširiti na području gdje padaju sunčeve zrake. Kao podstava koristi se burlap ili neki drugi materijal. Nedostatak ove metode je što se može provoditi samo u sunčanim danima. Istodobno, morate stalno pratiti žetvu kako se slučajno ne bi smočila kišom.
2. Sušenje kod kuće - provodi se u mračnoj, ali prozračenoj prostoriji. Nedostatak ove metode je trajanje. S vremenom cijeli proces traje 2 do 3 tjedna.
3. Električno sušenje je moderan način.... Da biste ga implementirali, prvo morate pripremiti češnjak. Očisti se, opere u toploj, ali ne vrućoj vodi, nareže na ploške. Moraju se staviti na lim za pečenje i staviti u električnu sušilicu. Kada se nasjeckani češnjak osuši, sprema se u posebne posude.

Kako bi proljetni češnjak opstao što dulje, morate se pridržavati zahtjeva. Prije svega, oni se odnose na temperaturni režim. Optimalna temperatura za skladištenje proljetnog češnjaka je od +16 do +20 stupnjeva Celzija. U tom slučaju važno je ne dopustiti nagle promjene temperature, jer će to pokrenuti proces propadanja. Ako se čuva na višoj temperaturi, onda se i češnjak može pokvariti: nasjeckani na ploške postat će mlohav, a cijeli češnjak će dati strijele.

Drugi jednako važan pokazatelj je vlažnost zraka. Ne smije prelaziti 80%. Ako ova brojka poraste na više razine, češnjak će također početi trunuti. Preporuča se čuvanje povrća na tamnim mjestima, jer će redovito izlaganje svjetlu dovesti do bolesti.

Postoje provjereni načini skladištenja češnjaka. Jedno od tradicionalnih je skladištenje u staklenim posudama. Da biste to učinili, podijeljen je na klinčiće i stavljen u staklenke od 3 litre, čvrsto zatvorene plastičnim poklopcima.

Rustikalni način čuvanja češnjaka je u brašnu. Da biste to učinili, uzmite potpuno iste staklene posude, pokrijte ih režnjevima češnjaka do pola, a zatim dodajte brašno. Vjeruje se da može apsorbirati višak vlage i spriječiti procese propadanja.

Neki obrtnici radije pohranjuju češnjak u parafin. Gledajući unaprijed, treba reći da je metoda nekonvencionalna i zahtijeva određenu vještinu. Proces depilacije voskom sastoji se od nekoliko faza.

1. Morate uzeti nekoliko velikih svijeća i rastopiti ih u vodenoj kupelji.
2. Uzmite češnjak za rep i potpuno ga umočite u parafin. Držite iznad posude nekoliko sekundi, čekajući da se višak tvari ocijedi.
3. Zatim se češnjak polaže u redove na pergament papir.

Još jedna dokazana metoda skladištenja uključuje korištenje soli. Ova metoda je po tehnici identična skladištenju u brašnu. Jedina razlika je u korištenim materijalima. Neki ljudi vole i zamrznuti češnjak. Da biste to učinili, mora se oguliti, oprati, osušiti papirnatim ručnikom i staviti u posude (plastične čaše, posebne posude za zamrzavanje ili plastične vrećice). Morate položiti u malim obrocima tako da ga zimi bude prikladno izvaditi i malo odmrznuti.