Tandoor od gline uradi sam

Tandoor je dobrodošla kupnja za ljetnu rezidenciju, koja će pomoći da se azijska jela pripremaju onoliko često koliko vlasnik želi. Možete ga oblikovati vlastitim rukama. Ako netko misli da je to nemoguće i zastrašujuće, nije sve tako dramatično. Glavna stvar je odabrati pravu glinu, opskrbiti se skupom potrebnih alata i točno slijediti proizvodnu shemu.

Azijski narodi koriste lokalnu glinu, dobro su upućeni u nju, poznaju njezine kvalitete i mogućnosti. Ljudi koji žive u drugim područjima mogu koristiti svijetlosivu ili svijetložutu kaolinsku glinu. Ovo je opcija od šamota s dobrom toplinskom vodljivošću i toplinskom izolacijom, upravo ono što je potrebno za glineni tandoor.

Za formiranje šamotne gline, lagani kaolin se peče, a zatim se dovodi do praškastog stanja: u zdrobljenom obliku, glina, možete kupiti u trgovini. Prašak gline se razrijedi vodom, tamo se doda pijesak i biljna vlakna. U prahu mogu biti prisutne razne nečistoće. Da biste ih se riješili, treba ga prosijati kroz fino cjedilo, a zatim napuniti vodom. Čestice, koje su lakše, isplivat će gore, uklanjaju se ispuštanjem tekućine.

Nakon toga, glina se može mijesiti. Nekada su to radili ispravno nogama, danas koriste posebnu građevinsku miješalicu. Glinena otopina ostaje na sjenovitom mjestu 2-3 dana, redovito se miješa. A voda nakupljena na površini (ako postoji) se odvodi. Zatim se riječni pijesak i slama šalju u sastav, oni će glini dati potrebnu viskoznost. Tijekom procesa pečenja vlakna će izgorjeti, odnosno proizvod će biti relativno lagan.

Kao rezultat toga, imamo tvar koja pomalo podsjeća na plastelin. A sada možete raditi s njim i od njega napraviti budući tandoor.

U svom radu trebat će vam različiti alati: neki su vjerojatno na farmi, neki će se morati tražiti. Zajedno s materijalima, popis će biti prilično velik.

Trebate pripremiti:

• šamotna cigla;
• pijesak;
• vlakna (biljna ili životinjska);
• armaturna mreža prikladne veličine;
• beton;
• šamotna glina;
• debeli karton vodootpornih karakteristika;
• spremnik za razrjeđivanje otopine;
• građevinska mješalica;
• olovka;
• brusilica (po mogućnosti bi je bilo dobro zamijeniti strojem za rezanje cigle).

Vrlo često možete pronaći opciju formiranja tandora na bazi bačve. Pa, za ljetnu rezidenciju ovo je dobra ideja, štoviše, nije teško izvesti. Ne trebaju vam posebni crteži, dovoljno je kompetentno slijediti upute korak po korak.

Ako se odluči napraviti takvu zdjelu otpornu na toplinu na bazi bačve, samu bačvu treba napuniti vodom i ostaviti punu jedan dan. Treba ga temeljito natopiti vodom, nabubriti. Nakon toga (ili bolje paralelno) možete početi mijesiti otopinu, odnosno miješati kaolin s pijeskom i vunom (ili biljnim sastojkom). Smjesu treba infundirati oko tjedan dana.

Zatim se voda iz bačve ocijedi i bačva se suši prirodnim putem. Zatim se posuda dobro podmaže biljnim uljem i namače u njoj oko 20 minuta.Na kraju možete zalijepiti glinenu smjesu na stijenke bačve, sloj gline - 6 cm.Na kraju rada masa izravnava se rukom. Vrat tandora se sužava prema gore, što znači da se sloj gline zgušnjava. Predviđeno je mjesto gdje će se opremiti puhalo.

Ako odlučite bez cijevi, upute će biti drugačije.

Za ovaj dio trebate iskopati rupu, čija je dubina oko 20-25 cm. Rupa u obliku zdjele je okrugla ili četvrtasta. Parametri jame trebaju biti 15-20 cm veći od baze peći. Ako se planira napraviti s promjerom metra, tada bi veličina jame trebala biti 120-130 cm. Pola rupe treba prekriti pijeskom, a na vrh položiti obvezni sloj od drobljenog kamena.

Nakon toga se postavlja oplata tako da je temelj iznad razine tla. Možete postaviti armaturnu mrežu i na kraju uliti beton. Oni koji su ikada sudjelovali u građevinskim radovima s betonom vjerojatno neće pogriješiti u ovoj fazi.

Neophodno je napraviti oznaku, točno označiti gdje će se tandoor nalaziti. Oblik baze takvog žara je krug, što znači da će ga biti prikladno označiti vrpcom ili tračnicom, čiji je jedan vrh fiksiran u sredini. Šamotne opeke moraju biti položene u takav krug. Bilo bi lijepo položiti ih bez žbuke, a zatim prilagoditi ako je potrebno.

Kada je polaganje opeke već čvrsto, šavovi između njih se ispunjavaju ranije napravljenom šamotnom glinom. Neki ljudi koriste poseban mort za polaganje peći, što je također u načelu prihvatljivo.

Za praktičnost oblikovanja zidova tandoora ugrađen je predložak. Izrađuje se, u pravilu, od vrste kartona otporne na vlagu. A unutra, kako bi struktura bila stabilna, ulijeva se pijesak.

Prethodno izrezane trake mogu se položiti oko suženog predloška. Zone stražnjice su nužno izglađene. Površina dobivenih zidova mora se dovesti do homogenosti, ne smiju ostati praznine. Kada se zidovi tandoora konačno poravnaju s kartonskim predloškom, možete napraviti polukuglu za vrh žara. Trebat će vam još pijeska.

Površina je obložena novinama natopljenim vodom. Ove mokre novine prekrivene su slojem gline koji je debeo koliko i zidovi. Zatim se štednjak osuši (više o tome u nastavku), a poklopac se može jednostavno odrezati. Za ugradnju možete uzeti kantu željene veličine.

Glinena struktura mora izdržati tjedan, pa čak i dva, dok se potpuno ne osuši. Ako je klima u regiji vlažna, sušenje može potrajati dulje. Nakon što su zidovi spremni za daljnju obradu, svakako ih treba premazati biljnim uljem iznutra. U idealnom slučaju, ovo je ulje pamuka. To će omogućiti da zidovi postanu glatki, odnosno kolači koji će se uskoro kuhati u uzbekistanskom tandooru (ili drugoj verziji štednjaka) neće se zalijepiti za njegove zidove.

Nakon što ste propustili, možete nastaviti s primarnim pucanjem. Kako to učiniti: zapalite plamen unutar tandoora. Zagrijavanje, kao i hlađenje, treba biti glatko, nisu dopušteni nagli temperaturni skokovi. Što se to sporije odvija, to će se manje pukotina pojaviti na zidovima peći.

Dakle, prvo se loži vatra - u nju idu sječka i grmlje.Vatra se ne smije gasiti nekoliko sati, a onda se tamo već stavljaju drva. Cijeli proces može biti dug, paljenje može potrajati jedan dan. Za to vrijeme materijal će se pravilno zagrijati.

Tada se konstrukcija mora ohladiti, nije je potrebno posebno hladiti, samo na prirodan način. Ako primijetite da su se u zidovima tandora stvorile pukotine, one su prekrivene pijeskom i glinom. I opet gore.

Glinena zdjela nije sve, a konačni izgled tandoora uopće nije takav. Drugi sloj, cigla, se postavlja. Između dva sloja zidova treba postaviti izolaciju, odnosno odgovarajući materijal koji apsorbira toplinu. Može biti običan pijesak. I ono što je bitno je da što su zidovi deblji, to će duže zadržati toplinu - ovo pravilo vrijedi i u slučaju tandoora.

I, konačno, mnogima je najomiljeniji trenutak u cijelom procesu rada ukrašavanje tandora. Njegovu površinu možete obložiti prekrasnim pločicama (na primjer, s orijentalnim i azijskim uzorcima). Površina se može lijepo ožbukati, ili koristiti za završnu obradu prirodnim kamenom, slikanjem, tehnikom mozaika - kako god.

Peć za roštilj, ukrašena malim mozaičkim pločicama, izgleda posebno lijepo. Samo ne kaotično uređena, već pomoću nekog uzorka ili druge umjetničke logike polaganja pločica.

Glavna pogreška onih koji žure napraviti tandoor je odbiti poklopac koji štiti peć tijekom sušenja. Ako pada kiša, voda će ući u još ne potpuno osušeni tandoor, a to može uništiti sve napore majstora. Privremeni pokrov, vodootporna nadstrešnica preko tandoora preduvjeti su za sporu fazu proizvodnje.

A evo i pravila koja morate znati kako biste izbjegli pogreške tijekom korištenja.

1. Zimi je važno postupno povećavati temperaturu unutar peći, inače postoji opasnost od pucanja zidova. Ljeti takav oprez vjerojatno neće biti potreban.
2. Tandoor bi trebao biti dvije trećine pun goriva. Kod manjeg punjenja postoji opasnost da se ne zagrije do kraja. Možete staviti više goriva, ali to je neracionalno s gledišta održavanja topline.
3. Ako postoji dobro, sigurno sklonište nad tandoorom, peć možete koristiti u svakom vremenu.
4. Također je neophodno čistiti tandoor, i to redovito. Izgorjelo drvo i pepeo uklanjaju se nakon svake uporabe. Ako su zidovi peći umrljani masnoćom, pa čak i ostacima hrane, ne morate ih prati - kasnije će sve izgorjeti.

Često se postavlja pitanje koji je tandoor bolji - glineni ili keramički. Ali obje vrste peći su dobre, samo će napraviti keramičku vlastitim rukama biti vrlo teško. Iako i ovdje postoji trik: keramičku posudu za cvijeće iz trgovine možete uzeti tako da je pretvorite u tandoor. Ali ako želite autentičnost, onda je optimalan materijal glina, i ništa drugo.

Kako napraviti tandoor od gline vlastitim rukama, pogledajte sljedeći video.