Sve o ugradbenim električnim pećnicama

Prilikom odabira namještaja i uređaja za kuhinju, morate vrlo pažljivo razmisliti. O izboru ovisi dizajn cijele prostorije te poboljšanje i udobnost. Profesionalci savjetuju uzimanje u obzir svih suptilnosti i nijansi prije donošenja konačne odluke.

Popularna među iskusnim kuharima je električna ugradbena pećnica. Cijene ga i ljubitelji kuharskih eksperimenata. Nije ni čudo: takvo rješenje omogućuje bolje održavanje zadanog toplinskog režima. Osim toga, ugrađeni mehanizmi nalaze se prikladnije nego kada se koriste samostalni modeli. Najnapredniji uređaji omogućuju podešavanje grijanja s odstupanjem od 1 stupnja ili manje.

Moderne, napredne kuhinjske pećnice opremljene su mjeračima vremena za kuhanje. Često imaju prvoklasno osvjetljenje prostora za kuhanje. Ali također nema potrebe da se stalno saginjate i zauzimate druge neugodne položaje. Konvencionalna tehnologija zahtijeva upravo takvo rukovanje prilikom provjere spremnosti hrane ili prilikom čišćenja radnog prostora. U većini slučajeva, ugradbeni ormari za pečenje ugrađuju se na visini većoj od 1 m iznad površine poda.

Brojne tvrtke isporučuju točno ugrađene električne uređaje. Razlika između pojedinih modela povezana je s brojem opcija i dodatnim parametrima. Ali važno je shvatiti da čak i aparati ekonomske klase mogu biti vrijedni pomoćnici u kuhinji. U nekim slučajevima to je zbog ograničenih zahtjeva nekih vlasnika. No, mnogi potrošači daju prednost problemima dizajna - a proizvođači odgovaraju na taj zahtjev.

Glavni tehnički svojstva električnih pećnica su:

• težina (masa);
• funkcionalnost;
• učinkovitost.

Prirodno je da što je jedinica veća, to je veća težina. Najveće zagrijavanje zraka i hrane može biti 300 stupnjeva. Tipični modeli u većini slučajeva imaju veličinu od 0,65x0,65x0,6 m. Proizvodi vodećih proizvođača mogu imati različite razine potrošnje energije. Što se tiče kontrola, mješoviti sastav komponenti (mehanika plus dijelovi senzora) je vrlo zgodan. Međutim, mora se imati na umu da je cijena takve sorte vrlo visoka.

Sljedeća točka u procjeni karakteristika pećnice je broj pomoćnih opcija. U najjednostavnijim uređajima ima 2, 3 ili 4. Ali postoje i višenamjenski uređaji koji imaju desetke različitih funkcija. Također je vrijedno zapamtiti da mogućnosti pećnice uvelike ovise o rasponu dodataka uključenih u komplet. Svaka moderna pećnica jednostavno mora imati poseban sustav samočišćenja. Ručno se moraju čistiti samo iznimno loši uređaji sumnjivog porijekla. Sigurnosni sustav podrazumijeva hitno gašenje kabineta u slučaju nužde. Također je potrebno osigurati uzemljenje uređaja.I naravno, neizostavan zahtjev je kvalitetna izolacija svih unutarnjih žica i onih dijelova koje će korisnici dodirnuti.

Ali treba shvatiti da je takva opcija upitna u svojoj korisnosti. Čak ga i vrlo iskusni kuhari rijetko koriste. Međutim, kuharima početnicima ovaj uređaj može biti koristan. Neke pećnice imaju dodatni mikrovalni emiter. Omogućuje korištenje jednog uređaja umjesto dva uređaja i time štedi prostor u prostoriji. Tajmer je od velike pomoći pri kuhanju. Ovisno o namjeri dizajnera, mjerač vremena može dati poseban zvučni signal ili automatski isključiti ormar. Gotovo svi ljudi mogu se suočiti sa situacijom kada je potrebno odgoditi posluživanje jela na neko vrijeme. Tada dobro dođe opcija održavanja stabilne temperature. Napredni proizvodi mogu programirati način kuhanja prema parametrima određenog jela.

Ali u većini proračunskih modela morat ćete ili odabrati potrebni program s gotovog popisa ili oblikovati vlastiti prema određenim parametrima. Ako je pećnica opremljena funkcijom kuhanja na pari, možete pripremiti mnoga ukusna jela. A osvjetljenje radne komore omogućit će vam da odbijete otvoriti vrata. Ionako će vam pomoći da vidite kako se vaša hrana priprema. Opcija brzog zagrijavanja daje pristojne rezultate. Omogućuje vam da počnete kuhati unutar 5-7 minuta nakon početka. Ali nakon završetka kuhanja, pećnica se mora očistiti. U tu svrhu često se koristi katalitička metoda. Kada temperatura varira između 140 i 200 stupnjeva, same se masti razgrađuju u vodu i čađu. Nakon završetka kuhanja ovu čađu je dovoljno očistiti običnom krpom.

Električna pećnica je dizajnirana za beskontaktnu toplinsku obradu hrane. Snaga grijanja kreće se od 30 do 300 stupnjeva. Glavna radna komora podijeljena je na dva tijela. Odvojeni su slojem toplinski izolacijskog materijala, koji sprječava prekomjerno zagrijavanje vanjske ljuske. Dodatno je na unutarnji dio kućišta namotan grijaći element s posebnim izolacijskim omotačem.

Naravno, mora izdržati i prolaz jake struje i značajno zagrijavanje. Unutarnja komora se može omotati i odozgo i odozdo, pa čak i na kombinirani način. Međutim, toplinska izvedba proizvoda ne ovisi o tome. Neke od konstrukcija nemaju plamenike, što je posebno tipično za industrijsku kuhinjsku opremu. Moderne električne pećnice opremljene su konvekcijskim ventilatorom kako bi raspodjela topline bila što ravnomjernija.

Neki proizvođači opremaju svoje proizvode širokim rasponom funkcija. Najčešće koriste roštilj (postavljen na vrh) i ražnju (postavljen dijagonalno). Za grill način rada koristi se žarulja sa žarnom niti ili ekonomičnija i praktičnija halogena žarulja. Uz pladanj koji se može ukloniti, pećnica će biti pouzdano zaštićena od viška masnoće. Inačice samostojeće pećnice imaju zasebnu upravljačku ploču. Najčešće ima namjenske tipke.Zavisne pećnice imaju različite tipove prekidača: udubljene, rotacijske ili dodirne. Razred energetske učinkovitosti označen je posebnom oznakom. Teleskopske vodilice se često koriste kako bi se olakšalo uvlačenje i izvlačenje limova za pečenje.

Razlike između dizajna pećnica mogu biti povezane s načinom na koji se otvaraju. Prije svega, tu su bila rješenja u kojima se vrata spuštaju. Zidni primjerci pretežno se otvaraju na stranu. A u modelima s kliznim vratima, kada se otvore, rešetke i ladice se odmah izvlače. Razina izolacije određena je debljinom vrata (izravno povezana s brojem stakala). Vrlo debela vrata sprječavaju opekline, što je vrlo važno u domovima u kojima žive mala djeca. Značajna razlika može se povezati s vanjskim dimenzijama peći i s unutarnjim volumenom radne komore. Vanjske dimenzije određene su površinom dodijeljenom u kuhinji za kućanske aparate. Ugradbeni proizvodi uglavnom su obojeni u sljedeće boje:

• Bijela;
• crno;
• srebro.

Zasigurno ima više originalnih stilskih rješenja. Ali za njih ćete morati platiti mnogo više nego inače. Također je uobičajeno podijeliti pećnice:

• potrošnjom energije;
• ukupna funkcionalnost;
• po prikladnosti za kuhanje egzotičnih jela

Da biste napravili pravi izbor, morate jasno odvojiti glavne funkcije od sekundarnih dodataka. Uz ozbiljan nedostatak novca, možete odbiti od mjerača vremena, od ražnja i od temperaturnih sondi. Ipak, mnogi kuhari kuhaju bez njih, postižući briljantan rezultat. Ali vrijedi razmotriti svrhu za koju se električna pećnica kupuje. Dakle, modeli specijalizirani za pečenje i slatka jela jednostavno moraju imati ventilator za konvekciju. Pruža karakterističnu zlatnu koricu koju gurmani toliko cijene. Osim toga, takvi uređaji imaju:

• različiti načini pečenja;
• mogućnost miješanja tijesta;
• način ubrzanog dizanja mase tijesta.

Važno: pri kupnji električne pećnice za pečenje obratite pozornost na prisutnost osvjetljenja. Činjenica je da čak i malo odškrinuta vrata propuštaju hladan zrak. A to loše utječe na stanje tijesta koje se priprema. Ali samo rijetki potrošači preferiraju pečena jela. Mnogo su traženiji univerzalni proizvodi uz pomoć kojih možete:

• peći;
• ugasiti;
• pržiti;
• peći.

Takvi načini kuhanja pretpostavljaju da će se voće, riba, bobičasto voće, meso i povrće staviti u pećnicu. Stoga će mjerač vremena i termostat pomoći u pravilnoj pripremi raznih jela. To je samo slučaj kada je izuzetno nezgodno raditi bez njih. Postavljanje točnog vremena kuhanja pomaže u izbjegavanju pogrešaka. Strogo održavanje temperature omogućit će vam postizanje savršeno prilagođenog okusa, mirisa i konzistencije hrane.

Pećnice za kuhinju na selu ili u seoskoj kući također bi trebale biti univerzalne. No, još je bolje ako se nadopune i ražnjićima i roštiljem. Tada se možete sigurno pripremiti za odmor, piknik ili samo romantični ručak vikendom. Pečenjare (ormari za prženje) biraju se ako žele sušiti bobičasto voće, voće i povrće, gljive. Omogućit će vam i uživanje u domaćim krekerima. I takvi se modeli dobro snalaze s pečenjem.

Industrijske električne pećnice zaslužuju posebnu pozornost. Koriste se samo u proizvodnji hrane i javnom ugostiteljstvu, a ne kod kuće, ali je ipak vrijedno znati o njihovim značajkama. Takvi proizvodi mogu:

• pržiti hranu;
• peci kruh, kiflice, pite;
• ispeći nešto.

Takva se oprema može koristiti samostalno i kao dio proizvodne linije. Obično radi dobro. U najkraćem mogućem roku moći će se pripremiti mnoštvo ukusnih jela i pripravaka.Industrijske pećnice obično se izrađuju od nehrđajućeg čelika. Broj radnih sekcija je od 1 do 3, au svim sekcijama predviđene su 2 ili 3 razine rešetki.

Vraćajući se pećnicama za kućanstvo, valja napomenuti da najbolje od njih vrlo brzo kuhaju hranu. Međutim, to se ne postiže velikim volumenima, već korištenjem konvekcije. Stvoren je umjetno, pa se vrijeme kuhanja svake porcije smanjuje. Za punopravnu svakodnevnu upotrebu savršeni su modeli s vanjskim plamenicima. Omogućuju vam zamjenu i samostojeće pećnice i ploče za kuhanje ili punopravne ploče za kuhanje.

Aparat sa staklokeramičkom pločom za kuhanje može dati vrlo dobre rezultate. Međutim, cijena takvih proizvoda je vrlo visoka. Ekonomičnija opcija uključuje korištenje jednostavnih električnih plamenika. Preporuča se da neki od njih budu projektirani za prisilno grijanje. Što se tiče snage, ona u nekim modelima doseže 4 kW. Ali nemojte loviti pretjeranu moć. Činjenica je da može preopteretiti električnu mrežu. Bolje je usredotočiti se na proizvode s povećanom energetskom učinkovitošću: oni troše relativno malo struje i, štoviše, postižu izvrsne rezultate.

Također treba obratiti pozornost na veličinu ugradbene pećnice. Ponekad se čini da proizvod odgovara u svim aspektima, ali nema dovoljno mjesta za njega. Rjeđe se događa suprotna situacija: tehnika se isporučuje, ali se stvaraju ružne praznine. U nekim slučajevima dobro je koristiti kompaktne modele (visoke 0,45 m). Unatoč povećanom trošku u usporedbi s kolegama u punoj veličini, njihova je kupnja potpuno opravdana. Što se tiče funkcionalnosti, vrlo su dobri, a uz to štede mjesto. U malim stanovima s niskim stropovima ova su razmatranja iznimno važna. Vario roštilj je koristan ako morate kuhati hranu s različitim porcijama. Također su korisni visokospecijalizirani programi:

• odmrzavanje hladne hrane;
• zagrijavanje isporučenih jela;
• zadržavanje temperature.

Bezuvjetno vodstvo u bilo kojoj ocjeni zauzimaju električne ugradbene pećnice tvrtki Bosch i Siemens... Njihovi proizvodi pokrivaju sve cjenovne razrede: najjednostavniju opremu, i "zlatnu sredinu", i premium klasu. Ovi proizvođači neprestano provode tehnička istraživanja i svojim proizvodima dodaju najnovija dostignuća. Pećnice tvrtki zauzimaju atraktivne pozicije u srednjem cjenovnom segmentu Gorenje i Electrolux... Ali među jeftinim modelima korisno je obratiti pozornost na proizvode Candy i Hotpoint-Ariston.

Među pristojnim jeftinim pećnicama koje sam dobio Bosch HBN539S5... Proizvod se proizvodi u turskom, a ne u njemačkim tvornicama, zbog čega je i jeftiniji. Ali to ne utječe na modernost izgleda i vanjsku atraktivnost. HBN539S5 može ponuditi potrošaču 8 shema grijanja, uključujući trodimenzionalni protok zraka i varijabilne veličine roštilja. Volumen radne komore doseže 67 litara, a unutra se nanosi caklinski premaz. Osiguran je poseban način kuhanja pizze.

Još jedna jeftina i vrlo kvalitetna pećnica je Gorenje BO 635E11XK... Dizajneri nisu bez razloga odabrali zasvođenu konfiguraciju. Ova imitacija starinskih peći na drva jamči ravnomjernu raspodjelu topline čak i bez upotrebe ventilatora. Kapacitet je isti kao i prethodni model - 67 litara. Ukupna potrošnja struje doseže 2,7 kW. Postoji 9 načina rada, uključujući konvekciju. Stjenke pećnice su obložene glatkom i mehanički jakom pirolitičkom emajlom.

Pećnica se čisti parom. Par naočala u vratima odvojeni su pouzdanim toplinskim slojem. Dostupni su visokokvalitetni digitalni zaslon i modul osjetljiv na dodir. Međutim, nema teleskopskih tračnica i ručke nisu udubljene.Takvo upravljanje je iskreno nezgodno. Potrošači napominju da je izgled slovenske pećnice ugodan. Načini su odabrani kompetentno i omogućuju zadovoljavanje većine zahtjeva. Što se tiče udubljenih ručki, u recenzijama pišu da su proizvodi usporedivih cijena opremljeni njima definitivno lošiji.

Vrijedno je pobliže pogledati električnu pećnicu. Candy FPE 209/6 X... Provjereni talijanski brend nije jedina prednost ovog modela. Unatoč svojoj jeftinosti, pećnica izgleda očito skuplje od svoje cijene. Dekoracija je izrađena od nehrđajućeg čelika i kaljenog stakla mat sjaja. Kako bi se nadoknadili neugodni učinci njegove uporabe, nanosi se poseban premaz. Sprječava otiske prstiju i olakšava rješavanje drugih vrsta blokada. Upravljački sustav je jednostavan: par okretnih gumba i zaslon osjetljiv na dodir.

Pećnica može pokazati vrijeme. Također možete postaviti postavke timera, koji se automatski isključuje. Ali po broju načina, ovaj proizvod je inferiorniji u odnosu na prethodne verzije. Volumen radne komore ormarića je 65 litara, a zidovi su obloženi glatkim premazom koji se lako čisti. Ukupna snaga doseže 2,1 kW, a najviša temperatura grijanja je 245 stupnjeva. Problemi mogu biti povezani s nedostatkom vodilica ladice i pregrijavanjem dvostrukog stakla.

Ali u srednjoj cjenovnoj skupini postoji Siemens HB634GBW1... Poznata njemačka kvaliteta naglašena je iznimno elegantnim dizajnom. Važno: opisani proizvod najbolje izgleda u kuhinjskim setovima svijetlih boja. Ne pristaje dobro uz predmete tamnih tonova. Pećnica je izvanredna ne samo po svojoj tehničkoj savršenosti. Njegov unutarnji volumen (71 l) omogućuje zadovoljavanje potreba čak i velike obitelji koja često poziva goste. Vrući zrak na četiri razine osigurava da se što više hrane skuha. Potrošači primjećuju da je opcija hladnog pokretanja korisna. Zahvaljujući njemu možete kuhati smrznutu hranu bez odmrzavanja i bez gubljenja vremena. Dizajneri su osigurali 13 načina rada. To uključuje:

• izrada domaće konzervirane hrane;
• zagrijavanje posuđa;
• nježno gašenje;
• proizvodi za sušenje;
• priprema testa za rad.

Ugrađena električna pećnica također ima atraktivne pozicije u ocjenama. Vestfrost VFSM60OH... U asortimanu danskog proizvođača ovo je jedini model vezan za ovaj segment. Međutim, funkcioniralo je jako dobro. Dizajneri su uspjeli postići vanjski strog i, štoviše, stilski izgledajući dizajn. Radna komora ima kapacitet od 69 litara. Osigurani su ražnju i roštilju 1,4 kW, te konvekcijski način rada i hlađenje ventilatorom. Za informiranje korisnika, na pećnicu je postavljen zaslon od 4,3 inča. Sustav može raditi u 10 različitih načina rada. Danski programeri uložili su u automatizaciju podataka o 150 zanimljivih jela, koje su razvili iskusni kuhari. Možete sami dodati deset omiljenih recepata. Pećnica je osvijetljena odozgo i sa strane, a po potrebi se čisti mlazom pare. Tu je i optimalan skup funkcija i gašenje u kritičnoj situaciji. Ali možete odabrati samo crne boje.

Sljedeći model u našoj recenziji je Bosch HBA43T360... Također je prema zadanim postavkama obojan u crno. Dizajn uređaja izgleda strogo i lakonski, opremljen je punopravnom staklenom prednjom stranom. Za upravljanje se koristi kombinacija potopljenih ručki i naprednog zaslona osjetljivog na dodir.Pećnicu ovog modela odlikuje dobro osmišljen sustav katalitičkog samočišćenja. Uklanja prljavštinu sa stražnje i bočne stijenke.

Sigurnost ovog sustava zajamčena je za cijelo vrijeme rada pećnice. Među 7 načina rada nalazi se statično grijanje, roštilj i program konvekcije.Unutar radnog pretinca kapaciteta 62 litre nanosi se vlasnički premaz GranitEmail. U unutarnjem volumenu temperatura može biti 50-270 stupnjeva. Trostruko ostakljena vrata zadržavaju toplinu. Teleskopske vodilice postavljene su u 3 razine. Osigurana je zaštita od djece, a ugrađen je i vrlo funkcionalan sat.

Sada je vrijedno razmotriti premium kategoriju ugrađenih električnih pećnica. Na prvom mjestu među njima je zasluženo Gorenje + GP 979X... Prilikom izrade ovog modela dizajneri su se odlučili za pirolitičko čišćenje. Potrošnja energije je relativno niska. No dizajn je vrlo atraktivan, a upravljanje s modernim zaslonima i programatorima uvelike je pojednostavljeno. Kapacitet radne komore doseže 73 litre. Tvrtka Gorenje je u ovom slučaju primijenila vrlo uspješan nalaz - svodnu geometriju. Zahvaljujući ventilacijskom kompleksu MultiFlow moguće je postići izvrsno pečenje proizvoda. Održava se čak i ako se kuhanje odvija na svih 5 razina u isto vrijeme. Roštilj format Vario a toplinska sonda u kombinaciji s teleskopskim šinama čine rad ugodnijim. GP 979X ima 16 načina grijanja, uključujući kuhanje jogurta, sušenje i nekoliko drugih opcija. Opseg isporuke sadrži:

• Rešetka;
• duboki lim za pečenje;
• nekoliko malih limova za pečenje s emajliranim premazom;
• stakleni lim za pečenje.

Ono što je najvažnije, vrata ove pećnice su izrađena od 4 sloja stakla i 2 sloja za zaštitu od topline. Vlasnički sustav hlađenja Hlađenje + predstavlja "korak naprijed" u odnosu na konvencionalne rashladne uređaje u jednostavnijim modelima. Zahvaljujući posebnoj šarki, vrata će se glatko zaključati. Unutrašnjost radne komore prekrivena je caklinom vrlo otpornom na toplinu. Jedina slabost ovog modela je što je jako skup (ali s takvim karakteristikama, ovo je sasvim u redu). Recenzije su zabilježile vanjsku ljepotu zaslona, ​​koja u boji prikazuje jela za kuhanje. Naznačeno je da senzor radi prilično brzo, a dostupni načini kuhanja dovoljni su za najodvažniju ideju. Hrana je pečena za 5+. Virtuozni sustav hlađenja potpuno eliminira pregrijavanje slušalica. A čišćenje nakon sesije pirolitičkog čišćenja pokazalo se vrlo jednostavnim.

Elitna skupina ugradbenih pećnica također uključuje Bosch serija 8... Njegov dizajn je dizajniran za kombinaciju klasičnog grijanja i pare. Kao rezultat, možete pripremiti hrskava jela koja zadržavaju mekoću i sočnost iznutra. Proces rada u kuhinji je prilično jednostavan. Postoje čak tri visokokvalitetna zaslona. Svaki od njih također ima opciju prikaza teksta. Posebno osmišljen jelovnik automatski će odabrati najprikladnije načine kuhanja za široku paletu namirnica. Iznutra je radni odjeljak prekriven emajlom boje ugljena. Samočišćenje se vrši sa stropa, sa strane i straga. Postoji nekoliko zanimljivih načina:

• intenzivno grijanje;
• Ušteda energije;
• nježno dinstanje hrane;
• zagrijavanje jela;
• dizanje tijesta.

Još jedna njemačka pećnica iz "Major League" - Siemens HB675G0S1... Uređaj je dizajniran u lakoničnom dizajnu, tradicionalnom za njemačkog industrijskog diva. Vrlo dobro će izgledati kombinacija crnog stakla i neobojenog nehrđajućeg čelika. Uređaj troši relativno malo struje. Za kontrolu je predviđen TFT tekstualni zaslon u boji. Dizajneri su dali 13 shema rada. To vam omogućuje da odmah počnete peći smrznutu hranu, peći komade različitih veličina. Snaga grijanja je od 30 do 300 stupnjeva.

Poseban indikator pokazuje koliko je pećnica vruća u određeno vrijeme. Radni volumen je 71 litar, a za njegovo osvjetljenje koriste se halogene žarulje. Vrata s jastučićima se lagano otvaraju i zatvaraju. Opremljen je s četiri sloja stakla za sprječavanje opeklina. Važno: sva proizvodnja ove pećnice koncentrirana je u samoj Njemačkoj. Funkcionalne karakteristike proizvoda su prilično pristojne. Ali teleskopske vodilice su dostupne samo na jednoj razini.

Druga opcija za vrhunske ugradbene pećnice je Electrolux EVY 97800 AX... Cijena takvog proizvoda čak je niža od cijene upravo navedenih izmjena. Međutim, njegove karakteristike nisu inferiorne od njih. Ono što je važno, i mikrovalni način rada i rad uređaja kao konvencionalne pećnice implementirani su na istoj visokoj razini. Jeftiniji proizvodi obično nisu sposobni za to. Za upravljanje se koriste senzori, kao i višejezični zaslon. Možete se osloniti na automatsko podešavanje temperature, jer je regulirano pouzdanim elektroničkim uređajem. Postoji niz sofisticiranih automatskih programa za pripremu različitih jela. Primijenjena je učinkovita zaštita djece i indikacija preostale topline. Originalna opcija Electrolux EVY 97800 AX je konvekcija korištenjem prstenastog grijanja. U mikrovalnom načinu rada, snaga doseže 1 kW. Kapacitet pećnice - 43 litre. Korisnici su zahvaljujući četveroslojnom staklu u vratima 100% zaštićeni od opeklina. Ipak, treba napomenuti da pozadinsko osvjetljenje ponekad ne radi ispravno, a površina se vrlo lako zaprlja.

Bez obzira na model koji odaberete, morate koristiti ugrađenu električnu pećnicu u skladu s pravilima. Čak i kod modela s intuitivnim upravljanjem, broj načina i nijanse njihove upotrebe mogu stvoriti probleme. Nikakvo iskustvo s jednostavnijim dizajnom ne pomaže. Ali postoje smjernice za izbjegavanje problema. Dakle, prije početka rada, morate provjeriti da unutra nema ostataka hrane i drugih stranih predmeta.

U početku se pećnica zagrijava na potrebnu temperaturu. Ako je hladno, hrana se neće ravnomjerno kuhati. Ako se priprema pečenje, onda se nakon završetka posla ostavi da se diže 5-10 minuta. Kombinaciju donjeg i gornjeg grijanja treba pažljivo koristiti. Činjenica je da je donji grijaći element uvijek snažniji od gornjeg, pa se toplina nejednako raspoređuje. U ovom "standardnom" načinu rada nije teško dobiti zlatno smeđu koru. No, dno tijesta može se dobro ispeći ako se lim za pečenje stavi na najnižu razinu. Sličan program je prikladan za:

• muffini;
• pecivo;
• meso peradi;
• punjeno povrće;
• svinjska rebarca;
• keksi, kolači;
• kolačići bilo kojeg sastava;
• pečenje;
• riba i tepsije od nje.

Najintenzivnije donje zagrijavanje u kombinaciji s uobičajenim gornjim zagrijavanjem preporučuje se za kuhanje u limenkama. Možete izbjeći gorenje hrane u ovom načinu rada dodavanjem vode. Ovaj program je vrlo dobar za kuhanje jela u loncima. Ako ventilator radi u isto vrijeme (konvekcija), vrijeme kuhanja se smanjuje za 30%.Preporuča se lim za pečenje staviti na srednju razinu, au nekim slučajevima smanjiti zagrijavanje u odnosu na upute u receptu.

U ovom načinu možete kuhati kolače i tepsije, puding i pržene rolade, pečenje i neka druga jela. Što se tiče donjeg grijanja, ovdje je sve puno zanimljivije. Upravo je ovaj način rada poznat vlasnicima starih pećnica. Njegov nedostatak je dugo vrijeme kuhanja. Osim toga, morat ćete stalno pratiti hranu, preokrenuti je kako biste izbjegli izgaranje. Donje grijanje koristi se za kuhanje:

• pečenje;
• pite s mokrim punjenjem;
• konzervirana jela.

Zagrijavanje samo na gornjoj razini prikladno je za hranu koja se prži odozgo. Zrak će se zagrijavati postupno, i relativno sporo. Tepsije, pohovani, puding, palenta, kolači glavna su jela koja se mogu pripremiti na ovaj način. Za brzo kuhanje iste tepsije, lazanje, trebate koristiti dodatni ventilator. Za kuhanje nekoliko obroka u isto vrijeme najbolje je uključiti prstenasti grijač i ventilator u isto vrijeme.

Ali ovaj način rada može se koristiti i za kuhanje jednog jela. U ovom slučaju se postavlja na donji sloj. Stručnjaci preporučuju postavljanje temperature malo ispod normalnih vrijednosti. Tada pretjerano zagrijavanje zbog ventilatora neće isušiti hranu i neće uzrokovati izgaranje "kapricioznih" namirnica. Važno: u ovom načinu nije preporučljivo stavljati hranu na gornji sloj. Prednost ovog rješenja je što nema potrebe za zagrijavanjem pećnice. Stoga se uštedi malo vremena. Sušenjem zraka izbjegava se miješanje mirisa hrane. Neće se promijeniti ni njegove okusne karakteristike. Pozitivna karakteristika opisanog načina rada je primjetna ušteda električne energije. Donje grijanje uz upuhivanje zraka ventilatorom preporučuje se za:

• obrada lisnatog tijesta;
• sterilizacija konzervirane hrane;
• sušenje voća, začinskog bilja;
• posude za pečenje gdje je važna mekoća i sočnost jezgre.

Roštilj zaslužuje posebnu pažnju. Ova opcija nije dostupna u svakoj električnoj pećnici. Koristi se kada treba pripremiti glavno jelo ili prekriti hranu ukusnom koricom. Važno: roštilj gotovo uvijek radi na najvišoj postavci. Samo nekoliko uređaja omogućuje podešavanje potrošnje električne energije. Ako želite pržiti debele kriške, posudu stavite na gornju razinu. Ako je njihova debljina relativno mala, lim za pečenje možete postaviti na sloj ispod. Budući da pečenje na roštilju često uključuje korištenje rešetke, pladanj ćete morati staviti na dno ili temeljito oprati pećnicu nakon završetka kuhanja. Da biste izbjegli pojavu dima, isparenja, morate uliti malo vode u tavu.

No, osim ispravne upotrebe funkcija, postoji niz kulinarskih suptilnosti u rukovanju pećnicama. Često se ljudi izgube i ne mogu razumjeti na kojoj bi se razini trebalo pripremiti određeno jelo. Tada biste ga trebali staviti na srednju razinu. Time ćete izbjeći prženje i istovremeno izbjeći ostavljanje sirovih, nekuhanih područja. Da biste napravili zlatnosmeđu koricu, lim za pečenje na samom kraju trebate podići nekoliko minuta više.

Kada ste već stekli iskustvo, možete isprobati jedan od najnovijih trendova u kuhanju. - mnogo sati obrade na minimalnoj temperaturi. Za to se proizvodi postavljaju prema dolje, postavljajući način rada s najnižim donjim zagrijavanjem. Važno: pizza se može još jače zagrijati, što će još bolje utjecati na njezine kvalitete. U svakom slučaju, vrijedno je lagano odmaknuti lim za pečenje od stražnjeg zida. Ako se približi, cirkulacija zraka će biti poremećena.Što se tiče omleta i meringuea, preporuča se kuhati ih bez konvekcije. Takvi načini mogu pokvariti čak i vrlo dobro jelo.

Jednako je važno zapamtiti i pribor koji se koristi. Posebni kalupi od stakla, keramike i lijevanog željeza sačuvat će okus hrane i neće je onečistiti stranim tvarima. A za pečenje je najbolje koristiti one limove za pečenje koji dolaze uz pećnicu. Ako ih nema dovoljno, prvo morate saznati koje opcije preporučuje proizvođač, a zatim ići u kupovinu. Ako pripremate sočno, vlažno jelo, najbolje su duboke posude.

Keramičke posude su zgodne, ali se stave u hladnu pećnicu, a zatim lagano zagriju. Keramika može puknuti od brzog zagrijavanja. Stoga njegova uporaba nameće niz ograničenja u pripremi jela koja zahtijevaju intenzivnu toplinu. Posude od lijevanog željeza idealne su za tepsije. Za pečenje se preporučuju silikonski kalupi. Ali ne postoji način koji je svestraniji od korištenja folije. Međutim, ne možete peći u aluminijskoj foliji i u kuharskom rukavu:

• meko povrće;
• bilo koje voće;
• žitarice i žitarice;
• gljive.

Ove vrste hrane lako se probavljaju i gube svoj okus. Bez obzira na to što je pakirano u snopu, sjajni rub treba biti okrenut prema unutra. Tada će se potrebna temperatura održavati dulje vrijeme. Komadi riblje i mesne sirovine stavljaju se što je moguće pažljivije, jer imaju oštre dijelove koji se lako mogu probiti kroz tanki aluminij. Kako biste izbjegli gubitak soka, potrebno je čvrsto spojiti rubove folije. Naravno, ne trebate je sažalijevati prilikom označavanja. Čak je preporučljivo koristiti dvostruki sloj. Tipično, temperatura pri korištenju omota od folije je 200 stupnjeva (osim ako autori recepta drugačije ne naznače). Trajanje kuhanja mesnih jela varira od 40 do 60 minuta, ribljih jela - od 20 do 45 minuta, a nekih vrsta peradi - do 180 minuta.

Nemojte se bojati korištenja folije, čak i uz vrlo jako zagrijavanje. U nizu laboratorijskih ispitivanja dokazano je da može izdržati temperature do 600 stupnjeva. Što se tiče plastičnih vrećica za kuhanje i posebnih rukava, granica je 230 stupnjeva. Rukav vam omogućuje da smanjite vrijeme kuhanja za 30-50% u odnosu na pečenje u foliji. Međutim, morate pažljivo odabrati ove proizvode kako ne biste kupili otrovni materijal.

Također možete kuhati juhu ili kašu u pećnici. Za juhe se koriste jela od keramike ili drugih vatrostalnih materijala. Čvrsto se zatvara poklopcem i obrađuje 90 minuta na 200 stupnjeva. Trebalo bi ispasti ništa manje ukusno nego u pravoj ruskoj peći. Nakon isključivanja, posudu će biti potrebno potamniti oko 55-60 minuta. Vodena kupelj koristi se za rad s souffléima, paštetama i hirovitim tepsijama.

Pećnica može biti korisna za pečenje raznih namirnica. Pritom se voda koristi maksimalno 1/3, ali se stalno prati da ne proključa. Možete dinstati i svježe i prženo povrće. Zagrijte pećnicu oko 20 minuta prije nego što prokuha. Umjesto vode dopušteno je koristiti juhu, mlijeko ili kefir. Važno je zapamtiti još nekoliko preporuka kako biste izbjegli probleme pri korištenju električnih pećnica. Za kuhare početnike, iako nema iskustva, bolje je slijediti upute iz recepta, čak i do najsitnijih detalja. Ili ga odbiti ako je nešto nemoguće učiniti. Kako biste spriječili da umak za prženje ne zagori, koristite najmanji odgovarajući oblik. A još je bolje ako se u nju povremeno ulijeva umak.

Nenormalno cijeđenje mesa možete spriječiti uzimanjem komada od 1 kg ili više. Crveno meso se drži na sobnoj temperaturi 60 minuta prije nego što se pošalje u pećnicu. Sol se dodaje usred kuhanja, inače se jelo neće dobro skuhati.Ako trebate pržiti malu ribu, morate postaviti visoku temperaturu i držati je stabilnom. Velike ribe se prže na srednjoj vatri (ali i ovo bi trebalo biti stabilno).

Za informacije o tome kako pravilno kuhati u električnoj pećnici pogledajte sljedeći video.