Električna ili indukcijska ploča za kuhanje: što je bolje i po čemu se razlikuju?

Kuhanje hrane sastavni je dio našeg života, jer nam hrana omogućuje održavanje života i dobivanje ugodnih emocija od procesa uzimanja. Danas postoji dosta načina kuhanja hrane, kao i raznih tehničkih uređaja. Svaki od njih ima svoje karakteristike, prednosti i nedostatke. Trebali biste razmotriti koje su ploče za kuhanje dvije najpopularnije kategorije - električne i indukcijske, kao i razumjeti njihove razlike i saznati koja će biti bolja.

I jedna i druga ploča za kuhanje imaju svoje karakteristike, od izgleda do principa zbog kojeg je njihova upotreba općenito moguća. Vrijedno je detaljnije razmotriti značajke svake opcije.

Glavna značajka ove kategorije ploča za kuhanje je da je izvor topline u ovom slučaju električna energija. Mogu biti nekoliko vrsta.

• Plamenici od lijevanog željeza. Ova se vrsta smatra tradicionalnom, ali se sve manje koristi, budući da je strukturno ova opcija nadživjela sebe.

• Brzi plamenici. U ovom slučaju koristi se posebna spirala, dizajnirana za rad s visokim temperaturama, koja se može zagrijati za 10-15 sekundi i ohladiti za otprilike određeno vrijeme.

• Plamenici tipa Hi-Light su serpentinasti posebni elementi izrađeni od određenih posebnih legura.

• Halogeni plamenici. Unutar njih su cijevi ispunjene halogenim parama. Kada para prolazi, počinju emitirati svjetlo i infracrveno zračenje, što vam omogućuje kuhanje hrane.

Princip korištenja ovog tipa plamenika temelji se na korištenju takozvanog elektromagnetskog polja ili indukcije. Ova kategorija ploča za kuhanje, zapravo, radi negdje kao rad običnih mikrovalnih pećnica. Staklokeramika, koja se ovdje koristi, je, zapravo, dielektrik, jer se elektromagnetsko polje prenosi prema gore, izravno na dno korištenog posuđa. Na taj način se kuha hrana, jer generirano elektromagnetsko polje inducira vrtložne struje u posuđu i zagrijava ga, također zagrijavajući hranu.

Kao što možete vidjeti iz gore navedenog, one koje druge ploče za kuhanje imaju određene karakteristike u radu i donekle se međusobno razlikuju po karakteristikama i radnim mogućnostima. I logično je da, kao i svaka tehnika, imaju prednosti i nedostatke, što neće biti suvišno reći.

Ako govorimo o električnim rješenjima za kuhanje, onda su u našoj zemlji prilično rašireni i nisu ni inferiorni plinskim rješenjima u popularnosti. Ako govorimo o prednostima ove kategorije, treba spomenuti sljedeće:

• odsutnost produkata izgaranja, za razliku od gore spomenutog analoga plina;
• raditi gotovo nečujno;
• jednostavan i praktičan za korištenje;
• veliki asortiman ne samo u bojama i dizajnu, već iu grijaćim elementima, broju plamenika, vrsti upravljanja i tako dalje;
• prilično pristupačna cijena za većinu potrošača.

Ako govorimo o nedostacima, onda treba imenovati sljedeće:

• prilično ozbiljna potrošnja električne energije;
• u nekim slučajevima, prilično dugo zagrijavanje toplinskih elemenata - oko 4-5 minuta;
• jaka toplina može uzrokovati slučajne opekline;
• ključanje vode događa se negdje za 10-15 minuta nakon pokretanja sustava;
• takve ploče se dugo hlade, što ljeti može uzrokovati stvaranje efekta staklenika u kuhinji;
• takve ploče nemaju otklone, ako se neka tekućina prolije, ploča će se potpuno napuniti;
• za normalan rad s njima trebat će vam posuđe čiji će promjer biti usporediv s veličinom radne površine.

Sada razgovarajmo o prednostima i nedostacima određenih indukcijskih mogućnosti kuhanja. Ako govorimo o profesionalcima, onda treba nazvati sljedeće:

• niska potrošnja energije;
• površina plamenika se zagrijava od posuđa do razine ne više od + 50– + 60 stupnjeva;
• ako u posuđu nema vode, automatizacija isključuje napajanje;
• posuđe se zagrijava unutar 60 sekundi zahvaljujući korištenju vrtložnih magnetskih struja;
• cijela površina ostaje hladna tijekom kuhanja;
• voda ključa 5 minuta nakon uključivanja sustava;
• visoka razina sigurnosti - ako bilo koji mali predmet padne na peć, tada se plamenici jednostavno ne uključuju;
• sustav ima nekoliko načina rada.

No, unatoč prilično ozbiljnim prednostima, indukcijska rješenja za kuhanje imaju sljedeće nedostatke:

• prilično visoka cijena;
• potrebno je koristiti samo posebna jela od feromagnetskih legura ili lijevanog željeza, koja također koštaju više nego inače;
• zavojnice mogu emitirati lagano zujanje tijekom rada;
• površina takve ploče iznimno je nestabilna na fizički utjecaj - odmah puca, što onemogućuje daljnju upotrebu.

Sada kada smo detaljno ispitali svaku od opcija ploče za kuhanje, a također otkrili njihove prednosti i nedostatke, neće biti suvišno usporediti ove površine kako bismo razumjeli u čemu je točno razlika između njih, jer razlika između jednog modela i drugi može biti odlučujući faktor.pri odabiru. Glavna razlika između ove dvije kategorije je način na koji rade. Iz nekog nepoznatog razloga, mnogi korisnici vjeruju da je glavna razlika između indukcije i električne energije to što je prva pametna i ima puno funkcija, dok će druga biti jednostavnija.

Donekle u ovoj izjavi ima istine, ali je beznačajna. Glavna stvar će biti da modeli imaju potpuno različite grijaće elemente. Ploča se električno grije zahvaljujući takozvanoj prolaznoj struji. Odnosno, prvo se sama ploča zagrijava, a tek tada se jela zagrijavaju izravno.

Indukcijska ploča za kuhanje je novi dodatak na tržištu kuhinjskih aparata. U ovom slučaju, uloga grijača je data indukcijskoj posebnoj zavojnici, ispod koje teče električna struja čistoće od 20-60 kiloherca. Kao rezultat, stvara se elektromagnetno polje koje pobuđuje atome u kristalnoj rešetki staklenog posuđa, zbog čega se zagrijava.

Upravo grijanje osigurava visok udio razlika između jedne vrste panela od druge, i to:

• indukcijska otopina ima učinkovitost od 90 posto, dok električni štednjak ima samo 30 posto;
• indukcijska rješenja za kuhanje troše električnu energiju ekonomičnije, oko 4 puta;
• indukcijski štednjak ostaje potpuno hladan, za razliku od električnog; u prvom slučaju to smanjuje na nulu rizik od bilo kakve opekline;
• indukcija, za razliku od električne ploče, osigurava znatno veću brzinu kuhanja - jedna i pol litra vode proključa za samo 3 minute;
• ako želite, na indukcijskoj ploči možete smanjiti zagrijavanje na minimum, što vam omogućuje zamjenu takozvane vodene kupelji; u slučaju korištenja plinske ploče, to bi bilo nemoguće;
• visoka sigurnost indukcijskog štednjaka objašnjava se činjenicom da ako na njemu nema posuđa ili je posuđe prazno, onda se jednostavno neće uključiti;
• ako hrana dospije na površinu indukcijskog kuhala, za razliku od električnog štednjaka, nikada neće izgorjeti;
• indukcijska ploča za kuhanje imat će znatno veću kontrolu nad kuhanjem - ovisno o modelu, može postojati do 14 stupnjeva podešavanja snage.

No, u isto vrijeme, treba reći da postoji niz drugih aspekata, i to:

• kada koristite električnu ploču za kuhanje, ne morate kupovati posebno posuđe koje se može magnetizirati;
• električna ploča za kuhanje može se spojiti na električnu mrežu pomoću uobičajene utičnice, a za indukciju je potrebna samo snaga, koja je dizajnirana za struju veću od 16 ampera, a takve su utičnice obično spojene preko 3-fazne veze;
• električne ploče za kuhanje su jeftinije od indukcijskih; isto će vrijediti i za popravke.

Neće biti suvišno napraviti usporedbu za niz drugih parametara.

• Ako povučemo paralele upravo u tehničkom dijelu, tada obje opcije rade uglavnom iz električne mreže, osim kombiniranih rješenja, ali će učinkovitost indukcijskih opcija biti veća. Odnosno, gubici energije ove vrste bit će minimalni. Također je važno da ako električna opcija troši energiju odmah, čim je uključite u mrežu, indukcija će to početi raditi tek nakon što se na nju stavi posuda za kuhanje hrane.
• Ako govorimo o jednostavnosti korištenja, tada će situacija biti takva da ako se na električnom rješenju koristi određeni plamenik, tada se ništa ne može učiniti pored njega zbog nepostojanja točke grijanja. U slučaju indukcijskog rješenja, sve će biti upravo suprotno - možete koristiti cijelo područje ploče za kuhanje odjednom, a u skupim modelima općenito će biti moguće prilagoditi određeno područje na potrebnu temperaturu.
• Usporedimo li po cijeni, jasno je da će indukcijska rješenja biti skuplja. Ali njihova cijena postupno opada. Uštede će omogućiti da se s vremenom "nadoknade" svi troškovi uštedom električne energije.
• Ako uzmemo u obzir ove mogućnosti radi lakšeg održavanja, tada će i indukcijsko rješenje također biti bolje. Keramičko ili kaljeno staklo se vrlo lako čisti, nema šupljina, što čišćenje opreme čini zaista jednostavnim i ne oduzima puno vremena.

Sada se pozabavimo glavnim pitanjem koji je panel bolje odabrati kako bi se dobila maksimalna učinkovitost za razuman novac. Da biste napravili pravi izbor, trebali biste ga napraviti prema sljedećim kriterijima:

• kontrolirati - može biti mehanički ili na dodir; ako je kontrola na dodir, tada će biti puno lakše brinuti se za ploču za kuhanje;
• dostupnost gotove hrane s timerom - ako postoji ova funkcija, onda se ne možete bojati da će hrana izgorjeti tijekom kuhanja;
• mjerač vremena čekanja - ova funkcija vam omogućuje automatsko zaustavljanje grijanja ako trebate nešto dodati ili se negdje udaljiti;
• blokiranje uključivanja opreme - ova će funkcija biti iznimno korisna ako u kući ima male djece;
• memorija recepta - uređaj može zapamtiti koja je temperatura i vrijeme potrebna za kuhanje određenog jela, što će biti prikladno ako često morate kuhati istu hranu;
• prisutnost mosta - ova funkcija vam omogućuje kombiniranje dva plamenika smještena jedan pored drugog za zagrijavanje posuđa velikih volumena i veličina;
• indikator preostale topline - ovaj indikator se aktivira kada se plamenik zagrije na razinu dovoljnu za kuhanje hrane i uključuje se kada se ohladi na temperaturu koja će biti sigurna za ljude;
• Mehanizam Hob2Hood - u ovom slučaju, pomoću IR komunikacije, ploča se sinkronizira s posebnom napom, koja također podržava ovu funkciju; ovisno o intenzitetu kuhanja, postaje moguće regulirati brzinu ventilatora;
• PowerBoost funkcija - dostupan je, međutim, samo za indukcijske ploče za kuhanje i omogućuje vam da privremeno povećate snagu određene ploče za kuhanje do maksimuma.

A također će proizvođač takve opreme biti vrlo važan. Općenito, modeli predstavljeni na tržištu mogu se uvjetno podijeliti u tri cjenovna segmenta, kao što su:

• skup;
• prosjek;
• jeftino.

U prvoj cjenovnoj kategoriji nalaze se proizvodi marki kao što su Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Odnosno, većina njih su njemački brendovi, od kojih mnogi nisu baš poznati. Ako govorimo o srednjoj klasi, kao najboljoj kombinaciji kvalitete i cijene, onda govorimo o proizvodima takvih proizvođača kao što su Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. A najjeftiniji će biti proizvodi takvih tvrtki kao što su Ariston, Hansa, Ardo.

Ako ne znate kojem modelu dati prednost, tada možete kupiti kombinirana rješenja koja kombiniraju klasične električne plamenike, indukcijska rješenja ili plinska rješenja. Prema broju možete odabrati razne modele i kombinacije.

Ali ako na to gledate s gledišta praktičnosti i troškova, onda sve neće biti tako jednostavno. Indukcijski model koštat će skuplje, a ako se pokvari, radovi na popravku će povući oko 50 posto cijene nove opreme. Ali ova verzija ploče za kuhanje omogućuje dosta uštede na računima za struju.da će u uvjetima stalnog povećanja komunalnih tarifa, posebno za električnu energiju, postojati prilično ozbiljna prilika za uštede. A s vremenom se čak može dogoditi da se indukcijska ploča zahvaljujući tome u potpunosti isplati. A kupnja takve ozbiljne kuhinjske opreme obično se ne provodi dan ili mjesec.

Treba reći da odabir ove ili one vrste ploče za kuhanje treba biti vrlo kvalitetno i uravnoteženo, ovisno o individualnim potrebama vaše obitelji, potrošnji energije, spremnosti da se novac potroši na novo posuđe i sl. .

U sljedećem videu pronaći ćete usporedbu indukcijskih i električnih štednjaka.