Koja je razlika između murve i kupine?

Kupine i murve zdrava su poslastica koju s užitkom jedu i odrasli i djeca. Iako su bobice slične po izgledu, razlikuju se po botaničkom opisu, kao i po svojstvima i karakteristikama okusa.

Dud ima još jedno ime - "dud". Biljka pripada obitelji Mulberry. Ovaj rod ima više od desetak vrsta. Divlje drveće raste u Euroaziji, u sjevernoj Africi, u južnim regijama Sjeverne Amerike. Drveće naraste do 15 metara visine. Često neki primjerci koji rastu u prirodnim uvjetima mogu živjeti i do 500 godina.

U početku su se ta stabla koristila za uzgoj svilenih buba na njima, pa otuda i drugi naziv. Sočno lišće murve smatralo se izvrsnim jelom za ove kukce. Radi praktičnosti, takva su stabla uzgajana u obliku grmlja, sprječavajući ih da rastu visoko, što je uvelike olakšalo brigu o svilenim bubama. Trenutno vrtlari na svojim parcelama uzgajaju drveće s bobicama različitih boja. Najčešće su dvije vrste. To uključuje stabla s crnim i bijelim bobicama. Ne razlikuju se samo po boji ploda, već i po sjeni drveta.

Domovina bijelog duda je Kina. Tamo, u istočnim regijama, drveće se uzgaja oko 400 tisuća godina. Biljka se izvorno koristila za svilene niti dobivene od svilenih buba. Bobice stabla bijele murve mogu imati žućkastu ili ružičastu nijansu, odlikuju se okusom meda s nježnom aromom. Za rast bijelih dudova nisu prikladne samo južne regije, jer biljka ima dobru izdržljivost i otpornost na hladno vrijeme. Stablo može lako prezimiti u regijama s prosječnom temperaturom od 20-30 stupnjeva ispod nule. Biljka ne zahtijeva posebnu njegu, a daje izdašnu žetvu.

Perzija se smatra domovinom crnog duda. Ovaj pogled se malo razlikuje od gornjeg. Stablo ima čvršće, nazubljene ovalne listove, koru i izbojke tamnije boje. Po izgledu i građi crni dud je sličan kupini ili malini. Stablo crnog duda može se pripisati južnim biljkama; regije s umjerenom klimom pogodnije su za uzgoj stabala. Zahvaljujući vrijednom radu uzgajivača, neprestano se razvijaju nove otpornije sorte koje mogu podnijeti niske temperature, do 30 stupnjeva ispod nule.

Biljka ima ukusne i sočne plodove. Imaju puno šećera, u sastavu su prisutni i kiseline, tanini i pektin. Plodovi duda bogati su esencijalnim vitaminima. Sadrže proteine ​​i ugljikohidrate. Po prisutnosti kalija u bobičastom voću, dud je na prvom mjestu među bobičastim kulturama. U usporedbi s bijelim dudom, crne bobice duda su veće. Plodovi drveća odavno su poznati po prisutnosti hranjivih tvari. Također imaju ljekovita svojstva i pogodni su za hranu za odrasle i djecu.

Kupina (ozhina), za razliku od duda, je polugrm. Biljka raste u Euroaziji, zahvaćajući šumsku zonu i šumsku stepu, također je možete pronaći u mješovitoj ili crnogoričnoj šumi, u poplavnoj ravnici rijeke. Biljka raste u sjevernijim krajevima od murve, pa ih zajedno možete vidjeti samo u vrtu ili ljetnoj kućici. Najčešći susjedi ovih usjeva su vrtlari u Ukrajini, Moldaviji, možete ih vidjeti u južnim regijama Rusije, na Krimu.Kupine se dijele na 2 vrste - liana i patuljasti grm. Drugi nazivi su "kap rose" i "kumanika".

Karakteristike kupine:

• stabljika prekrivena trnjem;
• višegodišnji korijenski sustav;
• postoje pubescentni listovi;
• cvjeta u bijelom, sakupljeno u četku;
• plod je složena koštunica.

Višegodišnje biljke rastu u obliku grma. Imaju uspravne ili puzajuće grane, koje dosežu duljinu do 4 metra. Često imaju trnje. Grmovi počinju davati plodove u 2. godini, nakon plodova dolazi do odumiranja.

Kupine (ogins) imaju dlakave, tro- ili petoprste nazubljene listove. Vrlo lijep cvjetni grm počinje u lipnju i traje do kolovoza. Dozrijevanje plodova događa se krajem ljeta. Uklanja se s grma kada je potpuno zreo, kada bobica postane bogata tamne boje. Kapljica rose (kovrčava vrsta) raste s dugim stabljikama koje imaju trnje. Bobice rosike su veće od plodova uspravnih vrsta, a prinos grma je obično veći. Njegovi plodovi sadrže vitamine i antioksidanse, bobičasto voće sadrži puno hranjivih tvari, kiselina i minerala, a prisutan je i pektin.

Iako su plodovi biljaka slični izgledom, nisu slični okusom. Dud ima nježne, sočne, slatke i vrlo aromatične plodove. Bobice sadrže puno šećera, što utječe na okus duda, a plodovi sadrže i kompleks vitamina, minerala i drugih elemenata potrebnih organizmu. Dud ima ljekovita svojstva. Za liječenje su prikladni i mladi listovi duda. Plodovi se koriste u kulinarstvu. Koriste se za izradu aromatičnih džemova, sirupa, kompota, a također se zamrzavaju i suše.

Kupine su bogatijeg okusa i boje. Izvana podsjećaju na tamne maline. Zrele kupine odlikuju se svijetlom crno-ljubičastom bojom, s blagim cvatom. Okus im je slatko-kiseo. Zbog prisutnosti salicilne, limunske, jabučne i vinske kiseline u sastavu, bobice imaju izraženu kiselost. U prezrelim plodovima kiselost praktički izostaje. Zrele bobice počinju se jesti u srpnju-kolovozu. Ovo voće je vrlo ukusno svježe, no koristi se i u kulinarstvu, za tinkture, vina i razne deserte.

Razlika između ove dvije biljke je očita.

• Dud Visoko je listopadno drvo, dok je kupina grm. To je, doduše, trnovit, ali slikovit grm, s fleksibilnim izbojcima koji rastu ili pužu uz tlo. U prirodnim uvjetima, takvi grmovi često tvore neprohodne šikare. Zbog ovih svojstava kupine se često koriste kao živica, sadnja umjesto ograde.
• Plodovi se razlikuju i po snazi ​​strukture. U ozhini je bobica gušća, što izravno utječe na transport i skladištenje. Površina murve je vrlo nježna i meka, bobice su sočne i slatke. Ova kultura je praktički neprikladna za prijevoz. Bolje je uživati ​​u takvoj bobici branjem ravno sa stabla. Nakon konzumiranja duda na rukama ostaju mrlje od tinte.
• Iako bobice u ovim usjevima imaju vanjsku sličnost, razlikuju se po obliku i veličini. Kupine i murve imaju slične koštice, ali su njihove veličine različite. Plodovi nekih sorti dosežu duljinu od 5 cm ili više.