Roštilj: sorte i funkcije

Hrana s roštilja može se svrstati u zdravu jer ne koristi ulje. Stoga će oprema za stvaranje takvih jela biti vrlo isplativa kupnja. Nakon što ste razumjeli sorte i značajke jedinice za roštilj, lako možete odabrati pravi model.

Roštilj je uređaj za kuhanje hrane pomoću topline. Osim korištenja drvenog ugljena za dobivanje potrebne temperature, postoje i drugi načini izvlačenja topline – iz struje ili plina.

Postoji veliki broj uređaja s različitim tehnologijama za pečenje hrane na roštilju. Različiti modeli dizajnirani su za vanjsku ili unutarnju upotrebu. Neki od njih su laki za transport, drugi su nepokretni. Izmjene instalacije mogu uključivati ​​prisutnost ili odsutnost poklopca.

Ljudi su se odavno zaljubili u aromatično meso, ribu ili povrće kuhano na drvenom ugljenu. Međutim, nije uvijek moguće izaći u prirodu. Uz pomoć moderne tehnologije, ovaj se problem lako rješava.

Proizvodi imaju i druge prednosti.

• Prednosti jedenja takvih jela su opravdane. Doista, prilikom kuhanja ne morate koristiti ulje, za razliku od prženja u tavi.
• Tehnologija pripreme uključuje stvaranje kore, koja zadržava sav sok s vitaminima i mikroelementima unutra.
• Prednosti hrane mogu se sačuvati pri kuhanju kod kuće. Moderni električni roštilji s infracrvenim zračenjem omogućuju vam da pripremite najdijetniju i lako probavljivu hranu.
• Postavka roštilja pomaže diverzificirati lošu prehranu osoba s problematičnim želucem ili onih koji paze na svoju težinu. U tom slučaju hranu treba kuhati bez pržene korice. Ovako pripremljena riba i povrće posebno su korisni.

Međutim, takav uređaj ima svoje nedostatke. Neki od njih mogu uzrokovati značajnu štetu ljudskom tijelu.

• Folija se često zanemaruje kada se meso peče na otvorenom. Međutim, to može dovesti do kvarenja jela. Plamen zapaljen u ugljenu može sagorjeti hranu, a mast koja kaplje prožima meso štetnim kancerogenima.
• Velik dio nutricionista smatra da je stalna upotreba mesnih proizvoda s roštilja opasna za ljudsko zdravlje. Kora koju mnogi vole na komadu mesa može dovesti do tužnih posljedica za tijelo.
• Trule grane i trupci ispuštaju štetne tvari tijekom izgaranja, stoga nisu prikladni za dobivanje ugljena.

• Korištenje tekućina za paljenje također je štetno. Ove tvari će pokvariti okus proizvoda i impregnirati ga kemikalijama koje se nalaze u smjesi i postati štetnije kada se spale.
• Korištenje novinskog papira za paljenje kuhane hrane štetit će. Tiskarska tinta sadrži olovo, tvar koja se taloži u plućima i nakuplja u tijelu.
• Pečenje hrane iz mikrovalne pećnice ne donosi nikakvu korist. Mikrovalne pećnice prodiru u hranu i oduzimaju joj sve hranjive tvari.

Suvremeno tržište predstavlja široku paletu raznih modela roštilja prikladnih za dom i vanjski prostor.Mogu se klasificirati prema načinu opskrbe toplinom.

Uređaji koji se napajaju iz mreže popularni su za kućnu upotrebu. Električni modeli pripremaju jelo bez masnoće dok ona teče u ugrađeni pretinac. Prednosti električnog roštilja uključuju činjenicu da je bez dima. Višenamjenski roštilj prikladan je za domaćicu, koji, osim glavne funkcije, omogućuje zagrijavanje, pirjanje, pa čak i pečenje peciva pomoću zamjenskih dodataka. Proizvodi se pripremaju u ovim električnim aparatima pomoću grijaćih elemenata čija se snaga kreće od 0,7 do 2,2 kW.

Svi električni modeli podijeljeni su na kontaktne i bezkontaktne.

• Jednostavnu upotrebu kod kuće ili u malim restoranima odlikuje stolna verzija uređaja sa steznim kontaktnim mehanizmom. Ovaj kuhinjski aparat sastoji se od dvije površine koje se preklapaju, a pritisak se može podesiti po želji. Površina stranica uređaja može biti glatka ili užljebljena. Drugi je teže čistiti, pa je bolje odabrati kombinirane sorte. Pozitivni aspekti uključuju tihi rad i činjenicu da bez problema stanu na kuhinjski stol. Od minusa vrijedi istaknuti niske performanse i veliku potrošnju energije.
• Druga skupina isključuje kontakt hrane s grijaćim elementima. Proizvod se nalazi između grijaćih elemenata, iznad ili ispod njih. Prednost ovih modela je mogućnost pripreme nekoliko porcija odjednom.

Ovisno o načinu stavljanja hrane, beskontaktni modeli se dijele na nekoliko tipova.

• ražnjići. Električni aparat za šalicu uključuje stavljanje hrane na ražnjiće koji se rotiraju tijekom rada i osiguravaju ujednačeno kuhanje. U električnom BBQ roštilju, osim mesa, moguće je pripremati kobasice za hrenovke, kobasice, plodove mora, kao i sušiti gljive, povrće i voće.
• U obliku vrtuljka električnog roštilja, hrana se savija u uklonjive košare koje se rotiraju duž određene putanje. Površina za prženje je nepomična, ali održava temperaturu duž cijele linije kretanja.
• Prethodni dizajn činio je osnovu za planetarne roštilje. Samo u ovim modelima, osim općeg kretanja, svaka košara se samostalno okreće, što vam omogućuje ravnomjernije pečenje hrane.

• Roštilj za salamander obično ima grijaće elemente na vrhu. To može biti ili grijaći element ili kvarcni ili infracrveni grijaći element. Uređaji s drugom vrstom su skuplji, ali vam omogućuju brže kuhanje hrane i ne povećavaju temperaturu u sobi. Na dnu se nalaze posebne rešetke za hranu. Razina topline se ručno podešava podizanjem ili spuštanjem gornje ploče ili rešetke za hranu.
• Vapo roštilji su inovacija na tržištu, ali su već dobili odobrenje od ugostitelja. Vodeni roštilj nalikuje parnoj kupelji. Za hranu roštilj ima posebnu užljebljenu površinu, a ispod nje se nalazi posuda s vodom. Uz pomoć grijaćih elemenata voda se pretvara u paru, na kojoj se jelo kuha. Takvi modeli omogućuju da se proizvod ne presuši, čuvajući njegovu izvornu težinu, dok hranjive tvari ostaju neozlijeđene.

Takvi su modeli vrlo popularni u ugostiteljskim objektima zbog brzine kojom se postiže potrebna temperatura. Plinski uređaji omogućuju vam kuhanje hrane bez otvorene vatre, uz zadržavanje okusa i bez zasićenja dimom.

Plinski modeli dizajnirani su za kuhanje i zagrijavanje velikog broja jela. Istodobno, temperatura topline se može lako podesiti. Modeli su opremljeni plinskim bocama sa sigurnosnim ventilima.

Takvi uređaji imaju vulkansko kamenje koje se zagrijava strujom ili plinom, iz kojeg se emitira toplina.Hrana je ravnomjerno pržena i ima okus kao kuhana na otvorenoj vatri. Istodobno, korisna svojstva proizvoda se ne gube, a tekuća mast se apsorbira u kamenje. Nedostaci takvih modela uključuju emitirani dim i visoku apsorpciju zraka.

Ovi modeli su dizajnirani za kuhanje na otvorenom. Na dachi možete postaviti stacionarni žar s roštiljem ili prijenosni roštilj na kotačima, a za piknik je bolje odabrati kompaktni model. Komplet obično uključuje zdjelu od lijevanog željeza ili čelika za drveni ugljen ili drva za ogrjev i rešetku.

Za izradu roštilja često se koristi lijevano željezo. Ovaj materijal dobro zadržava toplinu, smanjuje potrošnju goriva i ravnomjerno raspoređuje toplinu. Roštilj od lijevanog željeza može se emajlirati, što štiti uređaj od hrđe, ali emajl s vremenom puca, pa je praktičnije odabrati model bez premaza. Ali moraju se odmah oprati, obrisati suhom krpom i zapaliti. Od minusa modela od lijevanog željeza može se primijetiti samo velika težina.

Jednostavni za transport i jeftini modeli od nehrđajućeg čelika. Čelik također može dugo zadržati toplinu, otporan je na vanjske čimbenike i lako se čisti čak i nakon nekog vremena. Čelična rešetka može s vremenom potamniti, ali se lako čisti bez utjecaja na okus hrane.

Pouzdana opcija su modeli izrađeni od kamena ili vatrostalne opeke. Dobro podnose visoke temperature i griju.

Prilikom odabira dimenzija instalacije roštilja potrebno je uzeti u obzir dimenzije prostorije u kojoj će se uređaj koristiti. Za dom je prikladan mini električni roštilj koji ne zauzima puno prostora. U restoranskom poslovanju mali roštilj nije u mogućnosti osigurati odgovarajuću proizvodnju jela, pa se biraju industrijski modeli. Ako namjeravate transportirati uređaj, tada biste trebali odabrati sklopivu malu kopiju.

Osim toga, vrijedi uzeti u obzir broj porcija koje roštilj može skuhati u jednom potezu. Za 3-4 osobe treba odabrati rešetku 35x26x2 cm, a društvu od 5-7 osoba koje treba skuhati 3-3,5 kg mesa trebat će model dimenzija oko 70x45x4 cm.

Obično sve vrste roštilja imaju standardni pravokutni oblik, možete pronaći i kvadratne modele. Popularnost ovih oblika objašnjava se činjenicom da je, osim rešetke, na takav model prikladno postaviti ražnjeve. Osim toga, imaju prostranu površinu za hranu.

Okrugli roštilj nema kutove, što ga čini pouzdanijim i sigurnijim. Međutim, ima manje prostora za odlaganje hrane. Roštilj za roštilj u obliku jajeta ili kugle s poklopcem koji tvori zatvoreni prostor omogućit će vam brže kuhanje jela.

Često na izbor modela utječu dodaci u kompletu. Sve komponente se dijele na one koje su neophodne u procesu kuhanja i one koje olakšavaju taj proces. Posebne hvataljke pomoći će vam da nježno položite hranu na rešetku, izvadite gotovo jelo iz nje i prevrnete ugljen tijekom prženja. Priloženi lim za pečenje će vam omogućiti da skuhate najosjetljivije i male komadiće povrća ili ribe, a vulkanski kamen će vam omogućiti da jednostavno dobijete jelo potrebnog pečenja.

Set može uključivati ​​starter za paljenje ugljena, elektronski termometar za hranu, četke, rukavice i lopate. Neki modeli opremljeni su sredstvima za paljenje i posebnim šibicama, polimerno-kompozitnim cilindrima za plinske modele.

Izbor roštilja izravno ovisi o tome gdje i za koliko ljudi će se koristiti. Za kućnu upotrebu, stolni kontaktni električni roštilj bi bio najbolja opcija. Prilikom kupnje trebali biste dati prednost snažnijim modelima koji se kuhaju brže. Površina za kuhanje treba biti neprianjajuća kako se ulje ne bi moralo koristiti. Premaz cakline neće dugo trajati.

Tijelo dobrog električnog roštilja izrađeno je od metala. Jeftine opcije izrađene su od plastike, koja mora biti otporna na toplinu. Dodatne funkcije u obliku odgođenog početka ili automatskog isključivanja, regulacije i održavanja temperature mogu olakšati proces kuhanja.

Za one koji vole izaći u prirodu prikladna je sklopiva inačica roštilja koja u kompletu ima ražnjiće za izradu roštilja i roštilj. Takvi modeli su lagani i jednostavni za rukovanje. Poželjno je odabrati modele na ugljen ili drva, jer se ova vrsta goriva može nabaviti u bilo kojem trenutku. Prisutnost dodatka u obliku torbe za nošenje značajno će ubrzati vaše pripreme za piknik.

Za ljubitelje kupki i ljetnih vikendica, bolje je odabrati čvrstu stacionarnu opremu. Ovisno o financijskim mogućnostima, možete odabrati materijale i kompletnost uređaja. Ne preporučuje se postavljanje roštilja na drveni ugljen u blizini vašeg doma. Plinski modeli povoljno su smješteni u blizini ljetne kuhinje, a bilo koju vrstu uređaja lako je ugraditi u posebno određenu sjenicu.

Rusko tržište instalacija za roštilj široko je zastupljeno od strane domaćih i stranih proizvođača. Cijena uređaja uvelike varira zbog marke i kompletnosti modela. Kratak pregled nekih od proizvođača pomoći će vam u odabiru.

Talijanski proizvođač malih kućanskih aparata Ariete nudi pristupačne, ali originalne modele za dom. Istodobno, cijena modela znatno je niža od analoga s velikim imenom. Kupci primjećuju kompaktnost i jednostavnost korištenja roštilja, izvrstan rad s prilično malom funkcionalnošću. Model Party Grill 733 postat će nezamjenjiv pomoćnik na selu, kada nema vremena za loženje vatre za prženje.

Rusko-britanska tvrtka Scarlett proizvodi robu srednjeg segmenta, uzimajući u obzir potrebe ruskog tržišta. Mnogi mali kućanski aparati ove marke mogu se uključiti u ljestvicu najboljih proračunskih uređaja. Model roštilja SC-EG350M01, koji ima osnovni paket i dobru snagu, nosi se sa svojim zadatkom. Iako se ploče ne mogu ukloniti, roštilj se lako čisti. Ali posuda za kapanje može se ukloniti i oprati.

Turski proizvođač Sinbo specijalizirana za proizvodnju jeftine opreme malih dimenzija. Tipični SSM 2530 roštilj je jednostavna za korištenje i jeftina opcija. Ograničena funkcionalnost i korištenje jeftinih materijala osiguravaju nisku cijenu, ali utječu i na trajnost uređaja. Nedostaci uključuju činjenicu da mast iz hrane ne teče uvijek u posudu. Vizualnim pregledom također se može primijetiti niska kvaliteta izrade, ali to ne utječe na rad roštilja.

Domaći proizvođač Šumar specijalizirana je za proizvodnju proizvoda i pribora za roštilj i roštilj. Visoki standardi proizvodnje osiguravaju odgovarajuću kvalitetu uređaja. Posebno su popularni roštilji za roštiljanje. Uz visoku cijenu u usporedbi s drugim modelima, većina kupaca odabire ovu marku zbog neljepljivog premaza, čvrstoće i dobrog držanja. O roštilju na drveni ugljen na kotačima korisnici kažu da se boja brzo ljušti, karoserija može zahrđati, a cijena je očito precijenjena.

Naziv robne marke Zeleni proplanak Nadaleko je poznat ruskim kupcima po svojoj dacha robi.Green Glade roštilji na drveni ugljen s funkcijom pušnice zaslužili su samo pozitivne recenzije korisnika. Pogodnost transporta, jednostavnost korištenja i održavanja, kao i nenadmašan okus posuđa savršeno su spojeni s više nego pristupačnim troškovima ugradnje.

Za prave poznavatelje roštilja i dimljenog mesa, kanadska tvrtka Bradley pušač nudi električnu pušnicu. Nedavno je tvrtka predstavila svoju robu Rusima. Prilično visoka cijena skriva profesionalnu tehnologiju pušenja bez ljudske intervencije. Samo trebate postaviti parametre i pričekati. Nedostaci uključuju samo potrebu za kupnjom posebnih briketa za roštilj.

Ponekad poželite kušati dimljeno meso, ali vrijeme ili okolnosti ne dopuštaju vam uvijek izlazak u prirodu. U takvoj situaciji, žar s rešetkom za balkon postat će pravi spas.

Električni kontaktni roštilj za kućanstvo najprikladniji je za stan. Korištenje dvostranog aparata s grijaćim elementima u gornjem i donjem dijelu omogućuje brže kuhanje jela tako da ga pržite s obje strane odjednom. Ako je potrebno, roštilj se može proširiti i koristiti na dvije ravni odjednom, što vam omogućuje kuhanje više hrane u jednom potezu.

Prostrano prigradsko područje omogućuje u potpunosti pokazati maštu i instalirati najneobičnije opcije za roštilj s roštiljem.

U nastavku saznajte kako napraviti savršen odrezak na žaru.