Plinski roštilji: prednosti i nedostaci

Većina putnika na otvorenom nije nimalo zadovoljna mogućnošću traženja drva za ogrjev ili nošenja ugljena sa sobom, koji zauzima puno prostora u prtljažniku kada žele probati roštilj. U ovom slučaju, plinski roštilj može biti pravi nalaz, koji je pogodan za pripremu najsočnijih, najzahtjevnijih i aromatičnih jela.

Po svom izgledu, plinski roštilj podsjeća na kuhinjski ormarić na koji je postavljena metalna rešetka. Stražnji zid djeluje kao poklopac i štiti zidove od prskanja vruće masti. Plinski roštilj radi na plin. U pržionicu se unosi pomoću LPG boce, koja se postavlja izravno ispod roštilja. Na površini je skriven plamenik kroz koji se grije roštilj.

Mehanizam djelovanja plinskog roštilja sličan je onome kod peći. Stoga je žar uvijek spreman za upotrebu. Jedini uvjet je spremnik za propan ili butan. Kada se uređaj uključi, plin se počinje dovoditi iz cilindra do ugrađenih plamenika, gdje se gorivo sagorijeva i oslobađa vanjska toplina.

Iznad plamenika postavljeni su posebni deflektori plamena. Oni doprinose ravnomjernoj raspodjeli topline po funkcionalnoj površini. Istodobno, razinu temperature regulira plamenik, kao u pećima. Zagrijavanje je vrlo brzo, pa je brzina prženja hrane prilično velika.

Asortiman modela je raznolik, ali su osnovni detalji dizajna identični za sve modele. Tijelo je obično izrađeno od nehrđajućeg čelika, stoga se brzo čisti i otporno je na hrđu. Radna površina je izrađena od rešetke od lijevanog željeza, ispod koje se nalaze sakupljači masti i deflektori plamena. Plinski cilindar postavljen je unutar postolja (izravno ispod funkcionalne površine).

Upravljačka ploča omogućuje učinkovito reguliranje stupnja opskrbe plinom, kao i temperature na radnim plamenicima. Roštilj se aktivira jednostavnim prebacivanjem ručke. U ovom trenutku aktivira se mehanizam za paljenje. Nakon nekoliko trenutaka možete početi s pripremom jela.

Plinski roštilji osvojili su prihvaćanje potrošača diljem svijeta. To nije iznenađujuće, jer kvaliteta jela koja se kuhaju na njima ni na koji način nije lošija od roštilja na drveni ugljen ili drva. Country modeli na plin omogućuju kuhanje mesa sa zlatnom koricom, koje istovremeno ostaje sočno i nježno iznutra. Vrijeme kuhanja jela s roštilja svih modifikacija je približno isto. Vrijeme potrebno za dovođenje strukture u radno stanje u plinskim modelima je puno kraće. Bolji su od električnih proizvoda od ugljena.

Među prednostima plinskog roštilja nekoliko je posebno važnih.

• Trenutačno zagrijavanje jedinice. Za najbolje rezultate potrebno je 10 minuta za pripremu lonca za prženje.
• Kontrola razine topline. Temperatura ostaje konstantna tijekom cijelog razdoblja uporabe. U tom slučaju, korisnik ga može povećati ili smanjiti prema vlastitom nahođenju.
• Svestranost. Plinski roštilj služi za pripremu raznih jela (meso, povrće, riba).Može se koristiti za kuhanje juhe i kuhanja čaja.
• Ukus. Budući da se proces prženja odvija na radnoj površini, nema velike razlike u tome što se točno koristi za zagrijavanje same površine.
• Lako se čisti. To je osobito značajna prednost plinskih modela. Ne trebaju uklanjati ugljen i pepeo. Za čišćenje ložišta dovoljno je podići temperaturu 10-15 minuta (da izgori sva masnoća), a zatim žičanom četkom sastrugati ostatke.

Postoje i nedostaci plinskih roštilja. Ovo je visoka cijena koju treba platiti. Takvi modeli su mnogo skuplji od onih na ugljen. Osim toga, sam plinski roštilj ne daje okus dima.

Postoji mnogo vrsta roštilja: kamping, infracrveni, mobilni, kompaktni, kontaktni i drugi.

Međutim, svi se mogu podijeliti u 3 vrste.

• Ugrađen. Spadaju u profesionalnu kuhinjsku opremu, stoga ih često koriste vlasnici velikih vila, kao i u restoranima. Rade iz glavne opskrbe plinom.
• Prijenosni. Modeli na kolicima s dva kotača, sadrže spremnik za pričvršćivanje cilindra, često dodatno opremljen sa strane s ladicama i policama.
• Turist. Mini roštilji ponijeti na piknik. Izvedba nije sjajna, ali i malo teže.

Proizvođači plinskih roštilja nude široku paletu proizvoda. Proizvodi mogu biti vanjski i stolni (kućni), smješteni kod kuće, u stanu, u seoskoj kući ili na balkonu. Ove strukture su stacionarne i prijenosne. Roštilji imaju jedan plamenik ili 3 ili više. Svaki je opremljen kontrolnom tipkom. Prijenosni modeli su kompaktne veličine. Međutim, oni zadržavaju svu funkcionalnost stacionarnog modela.

Lava modeli su zasebna vrsta plinskih roštilja. Omogućuju vam kuhanje hrane bez sudjelovanja masti. Ovi modeli uključuju rešetku s pladnjem, grijaći element i vulkansko kamenje (elemente lave). Ova struktura omogućuje ravnomjernu raspodjelu topline. U tom slučaju, sva masnoća koja kaplje apsorbira se u kamenje, mirisi kuhanih jela zauzvrat se ne miješaju. Sve hranjive tvari se zadržavaju u potpunosti.

Roštilj se može podijeliti na kontaktne i beskontaktne modele. Kontaktni modeli su stezne modifikacije. Sastoje se od gornjeg i donjeg dijela. Gornja ploča se može spustiti i čvrsto pritisnuti na hranu. Prednosti modela su male dimenzije, niska razina buke. Hrana se priprema bez upotrebe viška masti i ulja.

Nedostaci uključuju broj porcija. Zaista je moguće kuhati ne više od dva odjednom. Beskontaktni modeli omogućuju vam kuhanje hrane bez izravnog izlaganja proizvoda izvoru topline. Radni komad može biti iznad ili ispod termalnog elementa.

Plinski roštilji se razlikuju po vrsti pokrivenosti. Postoje 3 sorte.

Temelji se na korištenju ekološki prihvatljivih keramičkih komponenti. To je izdržljiv premaz koji je otporan na mehanička opterećenja i ogrebotine. Može izdržati temperature do 400 stupnjeva.

Izdržljiva dvostruka mramorirana završna obrada. Neljepljive komponente omogućuju vam da dugo zadržite toplinu. Izrađen od ekološki prihvatljivih materijala.

Za takav premaz koristi se visokokvalitetni nehrđajući čelik. Ne korodira, brzo se zagrijava, dobro zadržava toplinu. Ne sadrži tvari opasne po život i zdravlje.Premaz od nehrđajućeg čelika s neljepljivom komponentom je izdržljiv, otporan na habanje i ekološki prihvatljiv.

Mnoge tvrtke diljem svijeta bave se proizvodnjom roštilja. Finske tvrtke zastupljene su u ocjeni vodećih proizvođača roštilja, potrošači daju dobre kritike o proizvodima kineskih tvrtki. Najviše su traženi proizvodi nekoliko proizvođača.

Kanadska tvrtka koja se bavi proizvodnjom roštilja više od 30 godina. Asortiman proizvoda ovog proizvođača uključuje široku paletu modela (od putnih prijenosnih opcija do višenamjenskih modifikacija za ugostiteljske objekte).

Tipične karakteristike mangala:

• obilje inovativnih tehnologija;
• sposobnost osvjetljenja na kiši i vjetru;
• mogućnost isparavanja masnih kapljica;
• zaštita plamenika od kontaminacije.

Još jedna kanadska tvrtka koja je prije 40 godina uspješno ovladala proizvodnjom mangala. Posebnost Napoleon roštilja su keramički plamenici koji mogu izdržati temperature do 800 stupnjeva.

Proizvođač iz Australije koji je dobio mnoge prestižne svjetske nagrade za svoj izniman dizajn i proizvode visoke tehnologije. Roštilji ovog proizvođača odlikuju se povećanom sigurnošću grijanja zbog posebne tehnologije paljenja. Ovdje nema otvorene vatre, plinski plamenici zagrijavaju metalne ploče iznad njih.

Tvrtka USA, ovdje je stvoren poznati roštilj za piletinu. Asortiman proizvoda uključuje prikladne i višenamjenske plinske modele, opremljene stolovima za rezanje, bočnim plamenicima i ražnjevima.

Južnoafrički proizvođač koji se etablirao kao kreator minijaturnih modela visoke funkcionalnosti. Težina ovog roštilja nije veća od 4,5 kg. Dizajn kombinira roštilj, pećnicu, kao i pušnicu i dupli kotao. Proizvod se ne zagrijava pa ga možete instalirati bilo gdje. Ovo je proizvod za putovanja i duga putovanja male tvrtke.

Da biste dobili pravi roštilj, morate odgovoriti na brojna pitanja.

Površina roštilja može biti užljebljena ili potpuno glatka. Prvi se koristi za kuhanje mesa. Drugi treba koristiti za hamburgere, kao i povrće i ribu.

Roštilj s dva ili više plamenika omogućuje kuhanje nekoliko jela odjednom. Ako se planirate redovito sastajati s velikom tvrtkom, trebali biste dati prednost upravo takvim modelima.

Najjednostavniji modeli roštilja mogu peći meso. Sofisticiraniji nude mogućnosti korištenja pećnice kao pušnice, a imaju i motorizirane ražnjeve za meso i perad.

Postoji nekoliko čimbenika na koje se treba usredotočiti.

• Plamenici moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika, mesinga ili lijevanog željeza, a njihovi poklopci moraju biti izrađeni od čvrstog čelika obloženog posebnim porculanskim emajlom.
• Struktura mora biti stabilna. Pokušajte lagano gurnuti roštilj. Ako se proizvod ljulja i zvecka, ne biste trebali kupiti takav model.
• Poklopac bi se trebao otvarati brzo i glatko bez ikakvog napora, ali ne smije pasti od blagog pritiska.
• Rešetke bi trebale biti izrađene od lijevanog željeza, ili po mogućnosti od lijevanog željeza. U idealnom slučaju, premazani su porculanskim prahom.

Takve proizvode možete čistiti tek nakon što se porculan ohladi, jer ga je lako pokvariti kada je vruć. Kotači trebaju biti glatki i stabilni.

Možete naučiti kako napraviti plinski roštilj vlastitim rukama iz videa u nastavku.