Kako pravilno čuvati kruške?

Kruške su prilično popularno voće, pa su mnogi zainteresirani za pitanje kako ih pravilno pohraniti. U odgovarajućim uvjetima, kruške mogu izdržati do proljeća. U ovom članku pobliže ćemo pogledati kako pravilno sačuvati kruške za zimu, kao i druge korisne savjete.

Kako bi kruške dugo izgledale dobro, bile zaštićene od truljenja, moraju se postaviti u određene uvjete. Ako pažljivo pristupite uvjetima skladištenja, tada će ti plodovi ostati ukusni i puni vitamina.

Glavni zahtjev je pravilno rasporediti voće. Naravno, mogu se stavljati na različite načine, pa i na bok, ali svakako se treba pridržavati razmaka između plodova. Nije ih potrebno polagati u nekoliko slojeva, po mogućnosti u jednom, iako je dopušteno u dva sloja.

U prostoriji u kojoj će se nalaziti kruške moraju se održavati sljedeći uvjeti:

• vlažnost zraka treba biti unutar 80-90%;

• temperatura zraka - oko nula (plus ili minus 1 stupanj);

• neophodno je uspostaviti ventilaciju, jer je cirkulacija zraka vrlo važna;

• bolje je odabrati mjesto bez rasvjete, jer tama jamči idealne uvjete skladištenja krušaka.

Ima dosta mjesta gdje možete spremiti kruške za zimu ili dozrijevanje. Pogledajmo pobliže najpopularnija rješenja.

Ova je opcija prilično popularna, jer se veliki broj krušaka može položiti na balkon odjednom. Da biste ih pravilno pohranili kod kuće, voće morate staviti u drvene kutije, preporuča se svaku krušku zamotati u papir, a također je imperativ popuniti strugotine ili pijesak između njih.

Posebnu pozornost treba posvetiti strukturi kutije. Postoje dva glavna načina.

Ako je lođa negrijana, ali izolirana, tada će prosječna temperatura zraka na njoj biti oko nula stupnjeva. Kao kutije možete koristiti kartonske kutije ili obične kutije, ali voće treba zamotati u papir, posuti piljevinom ili pijeskom. Za stvaranje tame, bolje je koristiti posebnu tkaninu, ali prozračnu. Ako je temperatura zraka znatno ispod 0, onda nema potrebe prenositi plodove u stan. Samo trebate pokriti kruške toplom dekom kako biste ih zaštitili od smrzavanja.

Ako u vašem području temperatura zraka padne ispod -5 stupnjeva, voće je poželjno čuvati u kutijama koje imaju izoliranu strukturu. Da biste stvorili takav okvir, trebali biste se pridržavati sljedećeg algoritma.

• Morate uzeti dvije kartonske kutije (jedna može biti veća, a druga manja), izolacijski materijal i pjenu. Možete koristiti poliuretansku pjenu, krpe, strugotine ili piljevinu.

• Za početak, preporuča se staviti mali u veliku kutiju tako da između njihovih stijenki ostane razmak od oko 15 cm.

• Na dno kutije stavite pjenastu plastiku, zatim stavite kruške, ponovno prekrijte pjenastu plastiku i još jedan red voća, ostatak kutije bolje je popuniti izolacijom.

• Razmak između kutija također treba popuniti bilo kakvom izolacijom.Kao rezultat toga, izolirana kutija će pouzdano zaštititi voće od hladnoće. Suha piljevina pomoći će popuniti sve praznine, što će zaštititi voće ne samo od niskih temperatura, već i od visoke vlažnosti.

Ova metoda nije prikladna za svakoga, jer se ovom metodom može pohraniti samo mali broj krušaka. Stavljanje nekoliko kutija u hladnjak neće raditi. Najbolja opcija je odjeljak za povrće, jer je temperatura u njemu +4 stupnja.

Preporučljivo je pridržavati se sljedećeg algoritma radnji:

1. pričekajte nekoliko sati da se voće ohladi, jer se bez tog djelovanja na kruškama u hladnjaku stvara kondenzacija;

2. stavite ih u vrećice, po oko 1 kg, ali u vrećama se u početku preporuča napraviti male rupe za stvaranje ventilacije;

3. stavite voće u pretinac za povrće, a pri zatvaranju važno je paziti da se voće ne stisne;

4. preporučljivo je pregledati ubrane plodove svakih 7-10 dana.

U podrumu ili podrumu berbu kruške možete držati u izvrsnom stanju iu velikim količinama. Ali u početku je potrebno pravilno pripremiti ovu sobu, pridržavajući se sljedećih uvjeta:

• preporuča se iznijeti sve nepotrebno iz sobe;

• dezinficirajte sobu sumpornim dioksidom otprilike mjesec dana prije skladištenja krušaka; potrebno je pažljivo zatvoriti sve ventilacijske otvore i vrata, zatim zapaliti grudvasti sumpor, dok će za obradu 1 m² biti potrebno samo 3 grama;

• preporuča se provjetravanje prostorije nakon 72 sata.

Prije skladištenja u kutije, neophodno je napraviti ispravno polaganje plodova, uzimajući u obzir njihovu raznolikost i veličinu.

Neophodno je pridržavati se sljedećih savjeta stručnjaka:

• pazite na temperaturni režim;

• korjenasto povrće ne smije se čuvati u istoj prostoriji kao i kruške;

• unaprijed razmislite o dostupnosti ventilacije, inače ćete morati provjetravati sobu svaki dan;

• preporuča se održavati jednu mikroklimu, a u podrumu također treba biti mračno;

• ako je razina vlažnosti niska, pomoći će vam kutije s pijeskom, koje treba s vremena na vrijeme navlažiti;

• preporuča se redovito pregledavati voće;

• ako je nekoliko krušaka pokvareno u jednoj kutiji, onda morate sve pažljivo sortirati;

• kruške se mogu čuvati i u drvenim kutijama i u kartonskim kutijama, ali ih je zabranjeno stavljati na pod, samo na police.

Kao što znate, s vremenom kruške gube okus i sočnost kada se pohranjuju u podrumu ili podrumu, pa stručnjaci preporučuju da ih stavite u zemlju. Imajte na umu da je za tu svrhu prikladna samo padina ili brdo, jer se u proljeće obično nakuplja vlaga u nizinama, što negativno utječe na kruške.

Za spremanje krušaka u zemlju morate se pridržavati sljedećih preporuka:

• rupa se može iskopati na udaljenosti od oko dva metra od podzemne vode kako bi se spriječila poplava;

• dubina rupe trebala bi varirati od 1,2 do 1,5 metara, ali duljina i širina ovise o broju krušaka;

• dno rupe mora biti nadopunjeno podom od dasaka ili koristiti drvene palete, a na njih već postaviti kutije s žetvom;

• preporuča se zakopati plodove čak i prije početka prvog mraza;

• preporuča se držati pola metra između ruba kutije i površina tla;

• rupu je potrebno pokriti daskama, zatim položiti otpalo lišće ili slamu, a zatim pokriti zemljom na vrhu;

• ne zaboravite stvoriti ventilaciju - u sredini rupe nacrtajte cijev koja će provoditi zrak unutra.

Ako nije moguće pohraniti kruške u drvene kutije, onda možete koristiti plastične vrećice. U početku treba u njih staviti kruške i vezati ih špagom.

Preporuča se pričekati prve mrazeve, zakopati ih u zemlju i baciti preko grana smreke, jer su iglice izvrsna zaštita od raznih glodavaca. Ovom metodom plodovi će ostati ukusni i sočni 4-5 mjeseci.

Ako je ova metoda odabrana za skladištenje krušaka, potrebno je zalihe čistog pijeska, a neposredno prije upotrebe mora se kalcinirati. Bolje je odmah napustiti sirovi pijesak ili uz dodatak crne zemlje, jer će u tom slučaju plodovi brzo istrunuti. Ova je opcija idealna kada postoji potreba za pohranjivanjem velikog uroda u maloj prostoriji.

Pomoću ove opcije morate se pridržavati sljedećih preporuka:

• podrum mora biti dezinficiran prije uporabe;

• preporučljivo je prekriti pod filmom;

• ulijte pijesak u drvene posude sa slojem od 1-2 cm, a plodove raširite na udaljenosti jedan od drugog, prekrijte pijeskom na vrhu;

• ponavljajte postupak dok se ladica ne napuni.

Ako odaberete pravi spremnik za skladištenje, plodovi će trajati dulje. Stoga pri odabiru spremnika obratite pozornost na sljedeće značajke:

• plastične posude treba izbjegavati, preporuča se koristiti drvene posude, čak možete uzeti i košare;

• za zaštitu od truljenja i plijesni, kutije se moraju fumigirati sumporom;

• posude s lošom ventilacijom ili, općenito, bez nje, ne smiju se koristiti, jer kruške odmah počinju trunuti;

• u jednoj kutiji ne možete pohraniti više od 15 kg voća;

• preporučljivo je napraviti samo dvije oznake u jednom spremniku; ako su kruške položene u tri sloja, tada postoji velika vjerojatnost da će se donji sloj početi propadati pod težinom gornja dva;

• preporučljivo je napraviti styling s peteljkama prema gore;

• plodovi se trebaju nalaziti na udaljenosti jedan od drugog tako da nema dodira;

• za odvajanje plodova može se koristiti papir ili slama; dopušteno je pomicanje krušaka suhom mahovinom, piljevinom, pa čak i tresetom;

• polietilenske vrećice također se mogu koristiti za skladištenje krušaka, ali iz njih treba ispumpati zrak;

• Dopušteno je slaganje jedne posude na drugu, ali se morate pridržavati razmaka od 5 cm kako se dno ne bi naslanjalo na stabljike;

• kada pohranjujete malu količinu krušaka, svaku zamotajte u papir; pokvareno voće može se prepoznati po vlažnim mrljama na papiru.

Vrlo je važno odabrati pravu sortu za skladištenje, jer se ne mogu sve kruške čuvati tijekom zime, a da pritom zadrže izvorni izgled. Jesensko i ljetno voće nije odmah prikladno, jer neće moći dugo ležati čak i ako se održavaju potrebni uvjeti. Zimske sorte su idealan izbor jer imaju sljedeće karakteristike:

• nezaslađen, okus se s vremenom poboljšava;

• dugi rok trajanja (od dva mjeseca);

• gusta pulpa - zadržavaju i okus i oblik čak i tijekom toplinske obrade;

• kruške su dosta tvrde, beru se još zelene, nedozrele – potrebno im je vremena da sazriju.

Iskusni vrtlari preporučuju sljedeće savjete za pravilno skladištenje krušaka:

• izbor sorte je vrlo važan, budući da se rane sorte općenito ne mogu pohraniti;

• zabranjeno je čuvati voće različitih sorti u jednoj kutiji;

• obično u podzemlju ili podrumu, plodovi se čuvaju do Nove godine, iako neke sorte ostaju svježe dugo - čak i do svibnja;

• potrebno je najmanje 2 puta mjesečno pregledavati plodove kako bi se oštećeni plodovi odmah uklonili, jer mogu pokvariti cijeli urod;

• preporučljivo je položiti voće najkasnije 3-5 dana nakon berbe; uklonjeni plodovi na prvi pogled izgledaju dobro, ali nakon nekoliko dana mogu se već pojaviti prvi znakovi oštećenja ploda.