Po čemu se tikvice razlikuju od tikvica?

Tikvice su povrće koje je posebno popularno ljeti. Često usjev daje toliko prinosa da vrtlari ne znaju što bi s njim. Mnogima se čini da su tikvice isto voće, samo ime je drugačije, ništa više. Zapravo, sve nije sasvim točno, a ovo pitanje je zanimljivo razumjeti.

Da, neće pogriješiti onaj tko tikvice naziva tikvicama. Ali u isto vrijeme, nije svaka tikvica tikvica. Jer tikvice su vrsta tikvica koje su u naše krajeve donesene iz Italije. Vrlo jednostavno rečeno, tikvice su tikvice sa zelenim plodovima. Sami Talijani to zovu "dzukina", odnosno "pumpkin". I ovo voće pripada obitelji bundeva, poput, na primjer, tikve, bundeve, dinje, lubenice i istih krastavaca. To je još nevjerojatnije tikvice se mogu nazvati bobicom, iako je još uvijek uobičajenije klasificirati ih kao povrće.

I tikvice i tikvice (da bi ih bilo lakše usporediti, vrijedi ih označiti kao različite kulture) rastu u obliku grma. Ali tikvice se od svog kolege razlikuju po kompaktnijem grmu (oko 70-100 cm visine) i relativno malom grananju. On ne raspršuje tako duge petlje kao tikvice, to jest, isplativije je brinuti se o tikvicama: lakše je i prikladnije.

Što je još drugačije kod tikvica:

• listovi će mu biti veći ne manje od 25 cm u promjeru, a često imaju uzorak, mrlje i srebrnaste pruge;
• listovi biljke imaju bodljikava pubescencija, ali nalazi se i lišće bez trna;
• usput, srebrni uzorak na lišću biljke, neiskusni vrtlari mogu ga zamijeniti za bolest, ali to, naravno, nije tako;
• kod tikvica nekoliko listova, formiraju rijedak grm na dugim peteljkama, što oprašivanje čini dostupnijim pčelama;
• biljka može biti ne samo duguljasta, ali i sferni (tikvice su gotovo uvijek samo duguljaste);
• povrće nikad ne naraste do impresivnih veličina, za razliku od tikvica (maksimalna duljina biljke je 25 cm);
• po boji tikvice su crne, tamnozelene, žućkaste, plave, šarene, pa čak i prugaste;
• sjemenke biljke su vrlo male, ne morate ih uklanjati prije jela ploda.

Sada je vrijedno razmotriti koliko su produktivne oba usjeva. Jednostavna matematika: jedan grm tikvice dat će 5 do 9 plodova, a tikvice - do 20. U potonjem se veliki ženski cvjetovi nalaze uglavnom na vrhu grma: muški cvjetovi idu u grozdove, a ženski pojedinačno. I tikvice i tikvice imaju dvodomne cvjetove, koje oprašuju kukci. Inače, tikvice su i u tome nadmašile tikvice: tvore više ženskih cvjetova.

Također je ranozrela biljka koja ranije sazrijeva. Plodovi se mogu uživati ​​u roku od tjedan dana nakon formiranja jajnika (ponekad i ranije)... Plodovi se pojavljuju u vrtu u lipnju, a beru se dva puta tjedno, čim narastu do 15 centimetara. U to vrijeme je kožica biljke vrlo nježna, plod je težak 300 g, nevjerojatno je ukusan. , može se kuhati uz minimalnu toplinsku obradu.

Postoje još najmanje 4 pokazatelja prema kojima ima smisla uspoređivati ​​srodne biljke kako bi se razumjelo koje je bolje.

Tikvice su dijetetski proizvod koji se sa sigurnošću može prepisivati ​​djeci, kao i osobama koje imaju problema s probavnim traktom. Niskokaloričan je: koristi se samo 16 kalorija na 100 g. Sastav tikvica:

• nema zasićenih masti, ali ima puno vlakana;
• dovoljno u biljci i vitamina C, izvrstan prirodni antioksidans;
• lutein, zeaksantin: ovi dobro poznati izvori vitamina također se nalaze u dobrim količinama u povrću;
• jedan od glavnih kemijskih elemenata tikvica je mangan (ovaj element štiti tijelo od slobodnih radikala);
• kalij u tikvicama je briga za zdravlje srčanog mišića, krvni tlak;
• U tikvicama ima puno željeza, cinka, fosfora, folne kiseline, kao i vitamina grupe B, K, E, A.

Ako govorimo o prednostima biljke za ljudsko tijelo, onda je to bitno. Ista folna kiselina potrebna je tijelu kao prevencija moždanih udara i kardiopatologija. Magnezij, kojeg također ima u izobilju u biljci, bori se protiv tahikardije i aritmije. Tikvice također sadrže puno pektina, koji je polisaharid koji je vrlo koristan za srce i krvne žile, za snižavanje kolesterola u krvnim žilama.

Mnoge studije su to dokazale tikvice su također prikladne za poboljšanje rada probavnog sustava: sprječava upalne procese u crijevima. Tikvice su također poznate kao proizvod koristan za osobe s poviješću gihta. Uz ovu bolest, u tijelu se pojavljuje višak mokraćne kiseline, zbog čega su zglobovi jako bolni. Dakle, talijanska sorta tikvica sadrži protuupalne karotenoide, korisne masne kiseline. Povrće jednostavno smanjuje opću kiselost u tijelu, a u slučaju bolesti u akutnom razdoblju to značajno pomaže u ublažavanju stanja.

Tikvice također ne zaostaju za svojim kolegama, njihov kalorijski sadržaj je beznačajan. Sadrži puno B vitamina, PP, puno vitamina C. Ali ipak malo manje od tikvica... Tikvice također sadrže folnu kiselinu, a sadrži i pantotensku kiselinu. Dovoljno u tikvicama i vrijedan za rad srčanog mišića kalij. U mladim tikvicama 2-2,5% šećera, kako sazrijevaju, taj će postotak rasti. S vremenom indeks karotena raste i u voću. Zanimljivo je da ga ima više u tikvicama nego u mrkvi, ali mrkva nezasluženo vodi u ocjeni biljaka bogatih ovim elementom među ljudima.

A u sjemenkama tikvica ima onih vrlo korisnih Omega-3 kiselina, ima ih nekoliko puta više nego npr. u istim patlidžanima. U povrću (kao i u tikvicama) ima malo grubih dijetalnih vlakana, pa se stoga smatraju i univerzalnim prehrambenim proizvodom. Tikvice su vrlo dobre za liječenje bolesti bubrega (kao dio iscjeljujuće dijete). Također se propisuje osobama koje su nedavno bile podvrgnute operaciji. Još jedno povrće je prevencija ateroskleroze. Savjetuje se da jede nakon što je prošao tečaj antibiotika.

U jednoj riječi, upravo su po sastavu tikvice i tikvice u mnogočemu slične i gotovo jednake... Šteta što se tako jeftino i zdravo voće ne nalazi često na jelovniku, ali se dobro čuva, može se jesti u različitim oblicima, kiseliti. A ljeti vam mogu pomoći svaki dan kada poželite nešto ukusno i hranjivo.

Meso tikvice je bijelo, nježno, može imati blagu zelenkastu nijansu, vrlo hrskavo i sočno... Okus joj je mekši i nježniji od tikvica. Plodovi, koji su stari 5 dana, smatraju se najukusnijima: imaju tako tanku kožu da se tikvice ne mogu oguliti, samo ih dodajte u lagane salate. Od povrća se pripremaju najosjetljivije palačinke, smoothie i kokteli, variva, juhe. Dobre su i kao sastavni dio jela i kao glavni sastojak.Blagi okus omogućuje vam da ih stavite u salate na kriške, izrezane na strugotine i sve druge opcije, jer je struktura mladih tikvica ugodna, ne izaziva iritaciju.

Okus tikvica je malo grublji, ali i mlado povrće je jako dobro. Posebno se zorno otkriva okus povrća u obliku palačinki: brzo se kuhaju, ispadaju mekane, slatke, osvježavajuće. A ako u tijesto za palačinke dodate ne samo naribane tikvice, već i skutu i mentu, bit će to prekrasno toplo jelo, istodobno hranjivo i osvježavajuće. Tikvice su dobre u gulašu, posebno u svojoj laganoj ljetnoj podvrsti, gdje se umak od rajčice gotovo i ne dodaje, a proizvodi se jednostavno pirjaju u prirodnoj juhi. Jednom riječju, lako je razlikovati tikvice od tikvica po okusu uspoređujući dva mlada povrća: okus tikvica bit će nježniji. S ove točke gledišta, proizvod je isplativiji: nije toliko amaterski kao tikvica. Iako je ovo sve subjektivno, samo trebate pokupiti dobre recepte.

Tikvice rastu kompaktno, što znači da pojednostavljuje samu brigu o njoj, ali je zahtjevna kultura... Hirovit je jer je termofilan, a uz prijetnju povratnih mrazeva, cijeli usjev može umrijeti. Stoga je potrebno pripremiti film ili bilo koje drugo sklonište u slučaju hladnog vremena. Tikvice se često uzgajaju u presadnicama, sade se krajem svibnja ili početkom lipnja. Biljka se može nazvati osjetljivom na sjenu, također je zahtjevna za razinu kiselosti tla. Zahtijeva prostor s dobrim prirodnim svjetlom. Sami grmovi su kompaktni, laki za njegu. Moraju se zalijevati pravodobno, obilno, trošeći 10 litara vode po grmu.

Oploditi tikvice s ptičjim izmetom, divizom. Biljka ne voli zalijevanje, prekomjerno hranjenje. I iako kultura rano sazrijeva, odlikuje se dobrom očuvanošću, što svakako treba iskoristiti. Neke sorte mirno leže do zime.Sjeme tikvica se može uzgajati izravnom sjetvom u zemlju, ili presadnicama. Druga metoda je nešto jednostavnija i isplativija. Kada se planira sjetva, potrebno je izračunati i mogućnosti povratnih mrazeva. Tikvice su termofilne i fotofilne, kao i tikvice, voli rasti na sunčanoj strani.

Najlakše je zamrznuti tikvice. Tako se može dugo čuvati bez straha za sigurnost ploda. Pogledajmo kako pravilno zamrznuti biljku:

• oprati voće, odvojiti peteljke;
• suho povrće, izrezano (na kriške, na primjer, na kocke);
• raširite komade tikvica na bilo koju čistu i ravnu površinu tako da se ne dodiruju;
• poslati u zamrzivač na 3 sata;
• nakon prvog odležavanja u zamrzivaču, stvrdnuti komadi se stavljaju u vrećicu (može i u posudu) i šalju u zamrzivač na duže vrijeme.

Neće svaki proizvod ići u skladište. Ako je tikvica dugo ležala na tlu, mogla bi se ozlijediti, mogla bi je napasti štetnici. Stoga se zemlja malčira kako bi se osjetljivo voće zaštitilo od oštećenja. Također ne pohranjuju smrznute tikvice, nisu održive. Čak i male ogrebotine na plodu moraju se ukloniti. Tikvice se često drže u podrumu. Temperatura tamo ne smije biti viša od +10, ali također ne niža od 0. Optimalna vlažnost zraka za skladištenje je 70%. Na podu prostorije u kojoj će se tikvice pohranjivati ​​napravi se sloj čorbe ili suhe slame. Tikvice moraju biti poslagane u jedan red. Između povrća možete položiti listove debelog kartona tako da se plodovi ne dodiruju.

A tikvice se mogu staviti u mrežu i objesiti, što neće dopustiti da se na voću pojave udubljenja i čirevi. Samo da u mreži ne smije biti više od dva povrća. Kod kuće je prikladnije čuvati voće na izoliranom balkonu. Ako ih nema puno, bolje je svaki plod zamotati u papir, sloj mjehura, a zatim ga pokriti nečim da ga zaštiti od ultraljubičastog zračenja. To su sve tajne: obje biljke su dobre i okusom i sastavom, plus nije tako teško organizirati njihov uzgoj i skladištenje.