Kako čuvati tikvice?

Ako stvorite prikladne uvjete za tikvice, tada ćete u ovom zdravom povrću moći uživati ​​i do šest mjeseci. Glavna stvar je pravilno pripremiti plodove, a zatim ne zaboraviti na potrebnu temperaturu i razinu vlažnosti.

Važan dio pripreme povrća za skladištenje je njihova pravovremena berba s gredica. Morat ćete pratiti hladno vrijeme, inače će se plodovi smrznuti i neće se moći dugo čuvati. Ne zaboravite da prezrele tikvice također neće raditi, pa je bolje usredotočiti se samo na zrele primjerke.

Jesu li tikvice spremne za branje moguće je odrediti po izgledu: plod treba imati karakterističnu boju, tvrdu koru i pri tapkanju ispuštati tup zvuk. Zrelo povrće reže se kad stabljike omekšaju.

Postupak se uvijek provodi po lijepom vremenu, odnosno sunčanom danu bez oborina... Vrtlar će morati odabrati zdrave plodove duge od 20 do 45 centimetara, bez ikakvih oštećenja i izvana odgovaraju opisu sorte. Rezanje povrća treba obaviti dobro naoštrenim alatom: nožem ili škarama za rezidbu. Ni u kom slučaju ih ne smijete otkinuti uvijanjem peteljke. Važno je napraviti ravnomjeran rez s repom čija je duljina najmanje 5 centimetara. Budući da raslojavanje stabljike aktivira procese truljenja, ima smisla spustiti ga neko vrijeme u zagrijani parafin ili tekući vosak, ili ga tretirati pepelom, zdrobljenom kredom ili aktivnim ugljenom.

Povrće se ne smije prati, ali ako ima zemlje može se očistiti suhom krpom... Odabrane tikvice ostave se neko vrijeme na svježem zraku da dobiju gušću kožicu. Za kišnog dana morat ćete ih sušiti u toplom prostoru, ne zaboravljajući na redovito okretanje. Tijekom rada zapamtite to mehanička oštećenja, kao i prekomjerno skraćivanje stabljike, dovest će do činjenice da će se rok trajanja povrća smanjiti.

Tikvice se čuvaju svježe što je duže moguće na temperaturama od +4 do +10 stupnjeva, kao i na razini vlažnosti koja ne prelazi 80-85%. U načelu je dopušteno povećanje temperaturnog raspona do 20-22 stupnja, kao i smanjenje vlažnosti do 75%. Plodovi moraju biti u potpunom mraku. Povrće, s jedne strane, zahtijeva redovito prozračivanje, ali s druge strane ne smije biti izloženo propuhu. Važno je zapamtiti da hlađenje na -1 stupanj može nanijeti nepopravljivu štetu tikvicama, a kada se vlaga poveća, počet će trunuti.

Tikvice je moguće zadržati svježima do proljeća u različitim uvjetima.

Podrum i podrum omogućuju dugotrajno očuvanje ubranog uroda. Plodovi će biti pravilno raspoređeni na maloj udaljenosti jedan od drugog na policama prekrivenim slamom ili će se postavljati pojedinačno u mreže ili čarape pričvršćene za strop.Također je moguće vezati stabljike jakim nitima i jednostavno pričvrstiti tikvice na šipku ili uže. Sitni plodovi dopušteni su vezati u paru. Kopije postavljene na police preporuča se okretati svakih 7-10 dana. Ne smijemo zaboraviti da će povećanje vlažnosti u podrumu dovesti do činjenice da će tikvice početi trunuti.

Ako su tikvice položene u kutije, tada je unutarnji prostor nužno omeđen kartonskim zidovima ili čak listovima novina tako da se pojedinačne kopije ne dodiruju. Također je učinkovito posipati usjev piljevinom ili pijeskom. Ne morate pokriti ove posude. Kada se veliki broj kopija treba ukloniti radi pohrane, svaku će trebati zamotati u papir kako bi se moglo formirati nekoliko slojeva. Kutije i kutije obložene slamom postavljaju se ili na pod ili na donju policu stalka.

Ako prostor dopušta, tada će ubran urod biti moguće smjestiti samo kod kuće. U tom slučaju, kutije se pune voćem tako da peteljke gledaju prema gore. U principu se mogu dodirivati, iako kartonske pregrade neće biti suvišne. Važno je da kutije imaju rupice i da su iznutra obložene papirom. Izloženi su u onim dijelovima stana gdje temperatura ne prelazi granice od plus 18 - 22 stupnja, a moguće je održavati stalan mrak. U takvim uvjetima povrće može ostati oko 2-3 mjeseca, pa ga je sasvim moguće zadržati do zime.

Bolje je staviti kutiju s tikvicama blizu ulaznih ili balkonskih vrata, sakriti je u ormar ili ormar, ali uvijek dalje od baterije. Dobro rješenje bilo bi prethodno zamotati svaki primjerak u papir ili ga staviti u papirnatu vrećicu. Ako je usjev postavljen na izoliranu lođu, tada se mora sakriti ispod poklopca koji štiti od sunčeve svjetlosti. U slučaju jakog zahlađenja zimi, bolje je unijeti kontejnere u stan.

Tikvice se u hladnjaku mogu čuvati samo 2-3 tjedna. U tom slučaju, plodovi se stavljaju u papirnate ili celofanske vrećice, u kojima se unaprijed probuše rupe za ventilaciju. Nadalje, usjev se bere u za to predviđeni pretinac, a u njemu ne smije biti nikakvog drugog povrća ili voća. Temperatura u hladnjaku ne smije pasti ispod +4 stupnja, a vlažnost, naprotiv, treba održavati na 86%.

Ako se odluči držati usjev u zamrzivaču, morat će se pripremiti na malo drugačiji način. Prije svega, tikvice se ne moraju zagrijavati na suncu, već će ih, naprotiv, morati oprati. Zatim se povrće reže na kocke ili krugove potrebne veličine i, položeno na dasku ili paletu, šalje se na zamrzavanje. Nakon sat vremena, provedenih na temperaturi od -18 stupnjeva, vade se van, polažu u vrećice s patentnim zatvaračima ili plastične posude s poklopcima i vraćaju na hladno. Nakon šok tretmana temperatura se može povećati na -10 stupnjeva. Tikvice, idealno, treba koristiti samo zrele, jer mlade nakon odmrzavanja imaju najlošije karakteristike okusa i strukture. Smrznuto voće je dopušteno čuvati 12 mjeseci.

Za dugotrajno skladištenje tikvica u početku je potrebno posaditi one sorte, među čijim prednostima se ističe dobra čuvanje. Najbolje je koristiti sorte srednjeg i kasnog zrenja, među njima:

• "Festival";
• "Aeronaut";
• "žuti plodovi";
• "Zlatni pehar".

Mogućnost dugotrajnog skladištenja tikvica sljedećih sorti:

• "Zolotinka";
• "Zebra";
• "Skvorushka";
• "Višekatnica".

Neki se vrtlari pridržavaju stajališta da je najbolje sačuvati plodove s bjelkastom korom - "Anchor", "Sosnovsky" ili "Belogor"... Dakle, "Yakor" će zadržati svoju svježinu cijeli mjesec, a da ne izgubi svoje karakteristike okusa. Također treba napomenuti da je jedna od najbolje očuvanosti sorta Arlika, čije tikvice zadržavaju svježinu 8 mjeseci.

Također možete obratiti pozornost na sljedeće sorte:

• "Crnački";
• "Gribovski";
• "Arlika";
• "Markiz";
• "Tristan";
• "Dijamant".

Ako su smrznute tikvice gorke, onda možda razlog leži u neoguljenim sjemenkama sa središtem ili nedovoljnim navodnjavanjem čak iu fazi uzgoja kulture. Preventivno, voće se prije zamrzavanja može podliti kipućom vodom ili blanširati 2-3 minute u vodi uz dodatak limunske kiseline. Zatim se povrće reže na dijelove, suši i raspoređuje u dobro zatvorene vrećice.

Kako biste izbjegli truljenje povrća pohranjenog u skladištu, preporuča se provjeravati ga svakih nekoliko tjedana.... Pokvareni primjerak se odmah odvaja od ostatka i baca dok se procesi truljenja ne prošire na njegove "susjede".