Zašto je brokula imala cvjetove i što učiniti da ih izbjegnemo?

Brokula je ukusno i zdravo povrće koje se s pravom smatra pravom riznicom vitamina. Međutim, ljetni stanovnici ne žure saditi ovu kulturu na svojim parcelama, a razlog tome je njegova hirovitost. Često ovaj kupus cvjeta, čime se poništavaju svi napori da se brine o njemu. Što učiniti kako biste to izbjegli - o tome će se raspravljati u članku.

Brokula je jedna od najstarijih sorti kupusa... Njegovo ime je s talijanskog prevedeno kao "cvjetajući izdanak kupusa". Prema nekim izvješćima, dobiven je kao rezultat hibridizacije na prijelazu iz 6. u 5. stoljeće pr. NS. na obali Sredozemnog mora. Dugi niz stoljeća nitko nije znao za ovu kulturu izvan granica Italije.

Stabljika brokule naraste do 60-80 cm visine. Na vrhu se formira veliki broj peteljki koje završavaju skupinama tamnozelenih gustih pupova male veličine. Ovi pupoljci se skupljaju u jednoj glavici veličine 10-15 cm - to je ono što se koristi za jelo.

Pravila poljoprivredne tehnologije propisuju rezanje usjeva prije nego što procvjetaju žuti mali cvjetovi.... U ovoj fazi, glavice kupusa su još uvijek zatvorene, a u njima je koncentrirana maksimalna količina vitamina i korisnih mikroelemenata.

Naravno, prezrela brokula neće štetiti ljudskom tijelu, ali u ovom trenutku više ne predstavlja nikakvu nutritivnu vrijednost. Sličan proizvod koristi se za ishranu stoke. U ovom slučaju za hranu se mogu koristiti samo listovi i peteljke iz cvatova.

Kako bi spriječili rano cvjetanje, moraju se poštivati ​​uvjeti koji su ugodni za ovu kulturu. Ona se najbolje osjeća na temperaturi od 15-24 stupnja i vlažnosti preko 60%... Na rast i razvoj grla značajno utječe vremenski čimbenik. Za uzgoj ove kulture nije prikladna niti vrućina sa sušom niti pretjerano kišno ljeto. U nepovoljnim uvjetima brokula počinje prerano cvjetati.

Ova sorta kupusa vrlo je osjetljiva na navodnjavanje i gnojidbu. Ako nema dovoljno vode ili gnojidbe, tada se formiranje glavice obustavlja i biljka počinje cvjetati. Istodobno, višak gnojiva, posebno onih koji sadrže dušik, također može uzrokovati prerano cvjetanje u fazi formiranja glavice.

Brokula snažno cvjeta na visokim temperaturama okoline... Čim se termometar podigne iznad +25 stupnjeva, rast glavica se usporava. Biljka odmah proizvodi cvjetne stabljike i obilno je prekrivena malim žutim cvjetovima. Zato kultura nije prikladna za središnju zonu Rusije, gdje je ljeti sušno, sparno vrijeme.

Na prijevremeno cvjetanje može utjecati i nedostatak sunčeve svjetlosti, kao i struktura tla. Na teškim i zakiseljenim supstratima, glavice kupusa će se pokazati nerazvijenim, s niskim karakteristikama okusa. I dok ljetni stanovnici čekaju veliku i lijepu glavu, ona će jednostavno procvjetati.

Najčešći uzrok cvatnje je kasna berba. Kada je glava potpuno formirana, morate je odrezati bez čekanja da se pojave cvjetovi.

Glavni znak koji vam omogućuje da utvrdite da je brokula neprikladna za konzumaciju je njezina postupna promjena. U zdravom stanju, ovaj kupus daje jake, stisnute pupoljke bogate tamnozelene boje. Na njima nema osušenih fragmenata, tragova propadanja ili bilo kakvih mrlja. Zato je vrlo važno pratiti stanje glavice kupusa, po izgledu možete odrediti optimalno razdoblje za branje kupusa.

Neposredno prije cvatnje klice brokule požute. U početku su prekrivene žućkastosmeđim nepravilnim mrljama. Ako se u ovom trenutku glavice ne odrežu, tada će za nekoliko dana cijela glavica kupusa biti prekrivena žutim cvjetovima.

Prilikom uzgoja brokule vrlo je važno točno poštivati ​​norme sadnje, navodnjavanja, gnojidbe i poštivanje vremena berbe.... Čak i najmanje odstupanje od pravila poljoprivredne tehnologije dovest će do napuštanja biljke u boji i potpunog razočaranja vrtlara. Međutim, ova biljka je nezahtjevna i nije se nimalo teško brinuti za nju.

Možete posaditi brokulu koristeći presadnice ili sjemenke. Istodobno, važno je odrediti razdoblje sadnje - na temelju sortnih karakteristika potrebno je izračunati vrijeme za sjetvu sjemena na način da se u fazi formiranja glavica kupusa održava prosječna dnevna temperatura na oko +18 stupnjeva. Kasnozrele sorte sade se tako da formiranje glavica pada na posljednju dekadu rujna. Preporučljivo je ubirati ranozrele usjeve do kraja svibnja, jer je samo u sibirskim regijama moguće dobiti bogat urod u vrućim ljetnim mjesecima.

Posebnu pozornost treba posvetiti prehrani uzgojene brokule - ona mora biti uravnotežena i strogo dozirana. U ranim fazama vegetacije biljci su potrebni organski spojevi ili spojevi koji sadrže dušik, oni se polažu u fazi sadnje. Razvojem se smanjuje potreba za dušikom, a u prvi plan dolaze kalij, fosfor, kao i magnezij, bor i molibden. Dobar učinak daje uporaba humata s mikroelementima.

Obično se hranjenje provodi u tri faze:

• prvi - 2 tjedna nakon sadnje sadnica na otvoreni krevet;
• drugi - nakon još 14-20 dana;
• treći - u fazi formiranja glavica kupusa.

Istodobno, ne vrijedi pretvoriti krevet kupusa u močvaru - to će uzrokovati truljenje korijena. Zbog toga će nadzemni dijelovi dobiti manje hranjivih tvari i vode i umrijeti. Najučinkovitiji sustav bit će navodnjavanje kapanjem, što će osigurati optimalnu razinu vlage.

Za zadržavanje vlage u tlu možete koristiti i malčiranje... Najbolji učinak daju kompost i truli humus. Oni ne samo da sprječavaju isparavanje vlage, već djeluju i kao preljev. Imajte na umu da ako brokula raste u sjeni, tada neće formirati glavice. Ipak, po vrućem vremenu, kada sunce sja užarenim zrakama, preporučljivo je malo zasjeniti. Ova tehnika će izbjeći rano cvjetanje biljke.

Formirani cvatovi se režu zajedno s reznicama duljine 7-10 cm... Nakon takvog obrezivanja pojavit će se novi cvatovi na bočnim izbojcima, neće se tako brzo pretvoriti u boju, ali će dati kompaktne glavice kupusa - mogu se koristiti za zamrzavanje za zimu.

I u zaključku, postoji još jedna važna točka. Čak i ako ste uspjeli uzgojiti hranjivo i ukusno povrće bez preranog cvjetanja, važno ga je pravilno skladištiti. Donedavna zdrava glava za nekoliko dana može postati prekrivena žutim cvjetovima, a proizvod će izgubiti okus.

Da se to ne bi dogodilo, glavicu kupusa trebate pohraniti na isti način kao i svježe začinsko bilje. Za kratkotrajno skladištenje, stabljika u zoni rezanja je uronjena u posudu s vodom tako da je biljka zasićena vlagom. Ipak, budite oprezni – ako je brokula “pijana”, tada će početi cvjetati. Nakon toga se glavica kupusa prebaci u pretinac za povrće u hladnjaku. Preporučljivo je dno posude prekriti ocijeđenom navlaženom salvetom, uvijek čistom, malo većom od glavice kupusa. Glavica kupusa stavlja se u plastičnu vrećicu, ali se ne veže i ostavlja na navlaženom ubrusu. U ovom obliku kupus će zadržati svoj okus i hranjiva svojstva 10-14 dana.

Brokula je ukusna i hranjiva. U normalnom stanju cvijeće se na njemu ne bi smjelo otvarati. Ako se kultura pretvori u cvatu, to znači da će usjev biti potpuno uništen, nemoguće je spasiti takav proizvod. Nadamo se da će vam naše preporuke pomoći spriječiti prerano cvjetanje i pomoći vam da dobijete dobru žetvu ovog egzotičnog kupusa.