Značajke kineskog kupusa i njegov uzgoj

Gotovo svi, na ovaj ili onaj način, dodani su jelima umjesto uobičajenog pekinškog kupusa. Mnogi ga ljudi još uvijek brkaju s kineskim, ali njihov izgled je vrlo različit. Slično špinatu, kineski kupus ima specifičan okus. Ako je ranije bio raširen u azijskim zemljama, sada se mnoge njegove sorte uspješno uzgajaju u cijelom svijetu. Sve o tome kako ga uzgajati, koje nijanse njege uzeti u obzir, kao i o mnogim drugim stvarima ovaj će članak reći.

Očito je da je ova vrsta kupusa najpopularnija u Kini, Japanu i Koreji. Kineski kupus u ovim krajevima naziva se pak-choi, što znači konjsko uho. Naziva se i gorušičinim kupusom. Više liči na neku vrstu zelenila nego na kupus. No, svojedobno ga je Karl Linnaeus svrstao u vrstu kupusa, dok ga moderni znanstvenici smatraju repom. Na domaćem teritoriju često se naziva celerovim kupusom..

Kao što je već spomenuto, često se javlja zabuna - kineski kupus i kineski kupus smatraju se istim povrćem. Prvi je veće veličine, formira glavicu kupusa i izgleda kao duguljasti obični kupus, na koji smo navikli. Boja kineskog kupusa je bijelo-zelena, dok je boja kineskog kupusa tamnozelena, pri dnu prelazi u bijelu.

Ovaj kelj obično izgleda kao špinat – listovi su mu jednako čvrsto zbijeni u “lukovicu”. Tipično, promjer lukovice može biti do 40 cm. Sam kupus može narasti od 20 do 50 cm u duljinu. Težina jednog kupusa kreće se od 100 do 250 g.

Kod nekih sorti listovi možda nisu jako gusto skupljeni, već su rašireniji, imaju zelene, plave ili bijele žilice na listovima. Prisutnost malih "mjehurića" na lišću ili njihova glatkoća također ovisi o određenoj sorti.

Za hranu se u pravilu koristi mekani dio listova. U rijetkim slučajevima (uglavnom u azijskim zemljama) koriste se za hranu i korijenje. Listovi su mekani i imaju blago gorak i pikantan okus. Zbog činjenice da listovi imaju nježnu strukturu, ne trebaju im dugu obradu - dovoljno je nekoliko minuta da budu spremni. Ali koriste se sirove i u salatama. Obično je u Aziji povrće sastavni dio juha, priloga, začina za kiselo tijesto, dodatak mesnim jelima.

Sadrži malu količinu kalorija, preporuča se za korištenje u borbi protiv viška kilograma, kao i za održavanje zdravlja. Redovita konzumacija kupusa poboljšava imunitet, smanjuje taloženje masnog tkiva, djelomično normalizira probavu i pritisak. Preporuča se za korištenje trudnicama zbog sadržaja folne kiseline koja smanjuje rizik od raznih abnormalnosti kod djeteta. Zbog činjenice da su listovi kupusa mekani, mogu ih jesti sirove čak i starije osobe i mala djeca.

Kineski kupus, koji raste u različitim regijama, ima svoje karakteristike. Razlog za to je prilično banalan - u pravilu se u zemlji uzgajaju one sorte koje su uzgajali lokalni uzgajivači. Tako se na domaćem teritoriju uzgajaju sljedeće sorte.

• Jedna od najpopularnijih vrsta je Vesnyanka... Usjev se može ukloniti u roku od otprilike mjesec dana nakon sadnje. Prosječna težina jedne glavice kupusa je 250 g.Listovi su svijetlozeleni, glatki i blago valoviti na rubovima. Vrsta je otporna na mnoge bolesti, dobrog okusa, sadrži puno vitamina C.

• Ako vam je ovo prvi put da uzgajate kineski kupus, onda je najbolje odabrati sortu za to. Alyonushka - najčešći je na domaćem području. Berba dozrijeva oko mjesec i pol dana, možete je jesti svježu. Listovi su tamnozeleni, sivi, gotovo okrugli, glatke površine.

• Ljubičasto čudo je relativno nedavno uzgojena vrsta. Posebnost je lila-zelena boja lišća. Jedan takav ljubičasti kupus može težiti i do 0,5 kg.

• Druga relativno nova vrsta je sorta tzv Corolla... Karakteristične značajke su nizak "rast" (ne više od 20 cm) i veliki promjer glave (oko 40 cm). Listovi su blago naborani, zeleni i ujedno ujednačeni na rubovima. Glavica kupusa može težiti do 1 kg.

• Martina... Za sazrijevanje potrebno je nešto više od mjesec dana. Listovi su zeleni, glatki. Većina glave dolazi iz mesnatog korijena. Ima dobru otpornost na razne bolesti, sorta je bogata vitaminom C. Jedan primjerak teži od 1,5 do 3 kg.

• Tatsoy... Listovi su zeleni s ljubičastom nijansom. Gusti su, hrskavi, široki, gotovo okrugli. Rozeta je relativno velika (može biti promjera do 40 cm) i voluminozna. Visina kupusa može doseći 20 cm. Glava kupusa praktički je odsutna. Često se koristi u kuhanju i medicini. Listovi su bogati vitaminima C i A.

Ovu biljku možete posaditi na bilo kojem dijelu stranice. Jedini uvjet je da prethodnici nisu rotkvica, rotkvica, daikon ili rutabaga... Razina kiselosti tla treba biti neutralna ili, u ekstremnim slučajevima, blago kisela.

Što se tiče osvjetljenja, onda biljka nije izbirljiva, iako ne raste baš dobro na užarenom suncu. U idealnom slučaju, na mjestu rasta treba biti lagana djelomična sjena. Tijekom sunčanih i vrućih ljeta kultura može dobiti opekline.

Tlo na mjestu sadnje mora se pripremiti unaprijed, čak i u jesen. Potrebno je iskopati tlo i dodati humus brzinom od 10-12 litara otopine po 1 m2. m. Umjesto humusa može se koristiti i kompost.

Predobrada sjemena kineskog kupusa je obavezna... Prije sadnje, sjeme se namoči u bilo kojem biostimulatoru (najpoznatiji "Epin") pola dana, a zatim još 15 minuta u fungicidu (na primjer, "Fitosporin"). Prije stavljanja sjemena izravno u zemlju, drži se u vrućoj vodi (50 stupnjeva) 15 minuta, a zatim u hladnoj vodi 1 minutu.

Sjeme se sadi do kraja ožujka u male posude. Posude ne smiju biti promjera veće od 8 ili 10 cm. Možete ih napuniti supstratom kupljenom u najbližoj cvjećarnici. U podlogu se po želji može dodati i malo drvenog pepela. Klice se pojavljuju prilično brzo. Nakon tri tjedna sadnice se već mogu presaditi u tlo. Ako primjerci u ovom trenutku nemaju najmanje 4 ili 5 listova, tada je prerano za presađivanje.

Morate saditi klice ne jako duboko - samo 2 ili 3 cm duboko. Shema sadnje je prilično jednostavna - morate postaviti sadnice u nizu na udaljenosti od 40 cm jedna od druge. Između redova ostavite najmanje 40 cm slobodnog prostora. Optimalno razdoblje za sadnju u tlu je kasno proljeće - rano ljeto.

Općenito, relativno je lako uzgajati kineski kupus - biljka je prilično nepretenciozna. Morate redovito uklanjati korov, olabaviti gredice i, naravno, zalijevati.

Optimalno gnojivo za kineski kupus je otopina superfosfata i kalijevog nitrata (1 žlica na 1 kantu vode). Također je dopušteno zalijevanje otopinom drvenog pepela u istom omjeru.Uzgoj u otvorenom polju također uključuje dodavanje dolomitnog brašna ili ljuske jaja u obliku praha. Dovoljno ih je s vremena na vrijeme posuti po tlu oko biljaka.

Nemoguće je primijeniti mineralna gnojiva (posebno dušik)... Zbog njih će kupus nakupljati nitrate u lišću i korijenu. Dovoljno je provesti tri preljeva za cijeli životni period jedne serije biljaka. Prva primjena gnojiva provodi se tjedan dana nakon sadnje u zemlju, a naknadna 10-12 dana nakon prethodne gnojidbe. Bilo koji biohumus može se kupiti od gotovih gnojiva.

Stoga je zalijevanje velikim mlazom iz crijeva ispod korijena nepoželjno, najprikladnije je lagano i točno zalijevanje. U normalnom vremenu (bez intenzivne vrućine ili čestih kiša), zalijevanje se obično provodi svaka 3 dana. Obično 1 sq. m zemlje može uzeti do 20 litara vode. U uvjetima nenormalne vrućine, zalijevanje treba provoditi svakodnevno.... I također tijekom tog razdoblja možete malčirati biljke - to će pomoći zadržati vlagu u tlu. Kineski kupus slabo raste i u uvjetima dugotrajnih kiša počinje trunuti. Kako se to ne bi dogodilo, potrebno je postaviti lukove preko gredice, a preko sadnica razvući pokrivni materijal.

Većina štetnika ne zarazi kupus zbog činjenice da sadrži puno eteričnih ulja. Ipak, kupus ih se neće moći sam potpuno riješiti. A najveći štetnici su puževi i puževi... Hrane se listovima i peteljkama kupusa, a ostavljaju i cvat na lišću. Metode postupanja s njima su prilično jednostavne - prvo ih morate prikupiti rukom i postaviti "prepreke" koje će ih zaustaviti. To mogu biti grane smreke, sol i još mnogo toga. A možete se boriti protiv njih i lijekovima, na primjer, "Slime Eater", "Meta".

Lisne uši također mogu biti problem za biljku. To su mali prozirni zeleni kukci koji se hrane sisanjem sokova iz lišća. Kao rezultat, lišće postaje prozirno - na njima se stvaraju praznine, a zatim rupe. Da biste ih se riješili, kupus morate poprskati infuzijom začinskog bilja jakog mirisa (češnjak, luk).

Ako su se u kulturi pojavile gusjenice (gotovo potpuno jedu lišće), onda se s njima možete boriti na jednostavan narodni način. Da biste to učinili, morate postaviti zamke napunjene otopinom vode i šećera ili meda. Kako biste spriječili leptire da polažu jaja na lišće, kupus trebate pokriti finom mrežom. Ako su gusjenice još uvijek namotane, možete koristiti sredstva iz trgovine u borbi protiv njih "Lepidocid", "Mospilan", "Tanrek".

Kao i sve biljke, kineski kupus može biti bolestan od raznih gljivičnih bolesti. Međutim, kratko razdoblje uzgoja, kao i prethodna obrada sjemena prije sadnje, u većini slučajeva sprječavaju prisutnost takvih bolesti.

Općenito, ne preporuča se obrađivati ​​kupus snažnim sredstvima, bolje je odlučiti se za narodne metode. Kada se liječi previše agresivnim lijekovima, neki od ne baš korisnih spojeva će se apsorbirati u kupus. Ponekad čak i odmah utječe na okus. Idealna opcija za obradu u tom pogledu su fungicidi prirodnog podrijetla.

Ako već možete izbrojati 10 punopravnih listova ili više u kupusu, to znači da je vrijeme žetve već došlo.... Nakon toga, već zreli listovi moraju biti odvojeno odrezani.Međutim, neki ljudi više vole odrezati cijelu glavu odjednom. Da biste to učinili, morate pričekati do trenutka kada kupus naraste do oznake odrasle biljke. Informacije ove vrste možete dobiti u uputama, od prodavača sjemena ili ih sami pronaći na internetu. Treba paziti da glavice kupusa ne budu prezrele. Prezreli listovi mijenjaju svoju strukturu – postaju previše grubi.

Kineski kupus ne traje dugo u hladnjaku. Maksimalni rok trajanja svježih listova je 7 do 10 dana. U tom slučaju moraju se nužno odvojiti, odvojiti od korijena, oprati, osušiti i staviti u donji dio vode. Zatim se po želji mogu zamrznuti, posoliti ili kiseliti.