Načini skladištenja krumpira

Uz odgovarajuće uvjete skladištenja, krumpir može ležati 9-10 mjeseci bez kvarenja. Stoga ga je nakon berbe važno pravilno pripremiti i smjestiti na prikladno mjesto.

Prilikom odabira mjesta za skladištenje krumpira, vrijedi obratiti pažnju na niz točaka.

1. Temperatura... Vrlo je važno da sobna temperatura bude unutar 2-5 stupnjeva. Ako je veći, gomolji će početi nicati. Takav krumpir više nije prikladan za skladištenje. Nakon snižavanja temperature gomolji se brzo smežuraju. Također postaju manje ukusni. Stoga se smežurani krumpir obično ne koristi u kuhanju, već se baca. Temperaturu u prostoriji možete kontrolirati postavljanjem termometra. Kada se spusti, krumpir će trebati pokriti, uz naglo povećanje - prenijeti na hladnije mjesto.
2. Vlažnost... Idealno je da vlažnost u prostoriji bude između 80-90%. U takvim uvjetima povrće se vrlo dobro čuva. Ako je vlažnost u prostoriji previsoka, na površini gomolja mogu se pojaviti tragovi plijesni. Osim toga, krumpir u takvim uvjetima trune i iznutra pocrni. Kako biste to izbjegli, važno je opremiti trgovinu dobrim ventilacijskim sustavom.
3. Rasvjeta... Svi iskusni vrtlari znaju da se solanin proizvodi u gomoljima na svjetlu. Krumpir postupno postaje zelen i gubi okus. Takvi se gomolji kategorički ne smiju koristiti za ljudsku hranu ili za ishranu stoke. Kako krumpir ne bi postao zelen, mora se čuvati u tamnoj prostoriji.

Za zimovanje vrijedi odabrati zdrave, zrele gomolje. Krumpir morate početi kopati nakon što se svi vrhovi u vrtu osuše. Otprilike 5-10 dana prije berbe, mora se rezati. Krumpir je najbolje iskopati po sunčanom vremenu. U tom slučaju, gomolji se lako mogu očistiti od prljavštine.

Preporuča se slanje na dugotrajno skladištenje sorti visoke kvalitete čuvanja. Vrtlari bi trebali obratiti pozornost na sljedeće opcije.

• "Lorkh"... Ovo je srednje kasna sorta. Popularno je kod mnogih vrtlara. Gomolji su mu veliki i prekriveni svijetlom kožicom. Biljka je otporna na najčešće bolesti.

• "Vesnjanka"... U ovoj biljci gomolji imaju ugodnu svijetloružičastu boju. Prekrivene su malim očima. Ukusni krumpir savršeno se čuva do proljeća u bilo kojoj prostoriji.

• Atlant. Ova sorta je srednje kasna. Ima dobar imunitet. Stoga biljke rijetko zaraze gljivične bolesti. Gomolji su okrugli i tamnosmeđe boje. Savršeno su pohranjeni iu podrumu iu stanu.

Kako se ubrani usjev s vremenom ne bi pokvario, važno ga je pravilno pripremiti za skladištenje.

• Suha... Iskopani gomolji moraju se raširiti na tlu u tankom sloju. Važno je da ne budu izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti. Krumpir bi trebao tamo ležati oko tri sata. Za to vrijeme moći će se savršeno osušiti. Ovako pripremljene gomolje treba premjestiti u hladnu prostoriju. To se radi kako bi se njihova koža stvrdnula. 2-3 tjedna krumpir treba biti u dobro prozračenom prostoru ili ispod šupe.

• Vrsta... Zatim morate sortirati cijeli usjev.Dio gomolja će se koristiti za proljetnu sadnju, ostatak - za jelo ili hranjenje kućnih ljubimaca. Svi gomolji posječeni ili zahvaćeni štetnicima i bolestima moraju se uništiti. To je posebno važno jer jedno pokvareno voće može zaraziti i druge. Pregradni krumpir može značajno produžiti rok trajanja. Također je važno sortirati krumpir po veličini. Uostalom, rok trajanja različitih gomolja je različit.

• Postupak... Krumpir koji će se koristiti za sadnju preporuča se tretirati antifungalnim lijekovima. Obično se u tu svrhu koristi "Cirkon". Umjesto toga, možete koristiti i kalijev permanganat otopljen u toploj vodi. Nakon obrade, krumpir se mora dobro osušiti. Ovako pripremljeno povrće savršeno će se pohraniti tijekom cijele godine.

Najčešće se gomolji pohranjuju u podrumu ili podrumu. Prije premještanja krumpira tamo, prostorija se mora pripremiti.

Prvo ga morate dobro prozračiti. Nakon toga, spremište povrća mora se tretirati dezinficijensima. Najčešće se za to koristi otopina vapna ili kalijevog permanganata. Nakon obrade zidova i stropa, podrum mora biti dobro osušen. Obično vlasnici stranica jednostavno ostave vrata otvorena cijeli dan. Do večeri se zidovi podruma osuše.

Postoji nekoliko načina za čuvanje krumpira u zatvorenom prostoru. Svaki od njih ima svoje karakteristike.

1. U kutijama... Mnogi vrtlari ubrano povrće stavljaju u drvene sanduke. U svaku se stavi oko 10 kilograma krumpira. Ladice se mogu postaviti na police ili police. Između njih treba ostaviti razmak od 10-15 centimetara.

• U plastičnim posudama. Takvi spremnici su prilično lagani. Stoga ih je prikladno nositi s mjesta na mjesto. Plastične posude također se mogu slagati jedna na drugu. Zbog toga je ova tehnologija skladištenja idealna za male prostore.

• U vrećama... Krumpir se preporučuje čuvati u platnenim vrećama ili mrežama. Vrlo su prozračni, pa krumpir ne trune. Mreže ili vrećice možete rasporediti i vodoravno i okomito.

• U pletenim košarama. Takvi su spremnici također dobro prozračeni. U njemu je prikladno pohraniti krumpir. Osim toga, košare s čvrstim ručkama lako se prenose s mjesta na mjesto.

Neki vrtlari pohranjuju krumpire na pod. Kako se s vremenom ne bi pokvario i smrznuo, treba ga staviti na drvenu paletu ili posteljinu od slame ili vreće.

Ako na dachi nema podruma, usjev se može pohraniti u jamu. Vrlo je jednostavno napraviti ga sami. Obično se rupa kopa na povišenom području. Veličina rova ​​ovisi o broju gomolja koji će se poslati na skladištenje.

Preporuča se dodatno izolirati dno iskopane rupe. Da biste to učinili, može se posuti piljevinom ili slamom. Neki vrtlari umjesto toga bacaju krpe na dno rova. Preporuča se izolirati zidove jame pjenastim pločama ili šperpločom. Potrebno je da krumpir ne dođe u dodir sa zemljom.

Također je važno pravilno položiti krumpir.... Svaka 2-3 sloja povrća poželjno je posipati slojem slame. Odozgo su gomolji također prekriveni suhim materijalom, a zatim prekriveni daskama. S jedne strane ploče se mogu prekriti slojem zemlje. Nakon toga, jama mora biti prekrivena krovnim materijalom ili bilo kojim drugim izolatorom.

Postoji nekoliko načina za pohranu krumpira u stanu.

Ako hladnjak ima veliki pretinac za spremanje povrća, tu se može staviti nešto krumpira. Gomolji se mogu čuvati u papirnoj ambalaži. Ali ne biste trebali koristiti plastične vrećice za skladištenje. Krumpir u njima može početi trunuti.

U hladnjak možete staviti ne samo mlade gomolje, već i jela od krumpira. Kuhani ili prženi proizvod može se čuvati 4-7 dana. Salate od krumpira ne treba ostavljati u aluminijskim posudama. Također, nemojte ostavljati metalnu žlicu u posudi. To ubrzava propadanje proizvoda.

Također možete spremiti oguljene gomolje. Moraju se temeljito oprati i staviti u posudu s hladnom vodom. Rok trajanja svježeg oguljenog krumpira u hladnjaku je 2 dana. Nakon toga krumpir treba koristiti za kuhanje.

Ne preporuča se čuvanje usjeva krumpira u zamrzivaču. No, mali dio gomolja može se oguliti i koristiti za berbu. Da biste to učinili, krumpir se mora izrezati na kocke ili trake, a zatim isprati. Prije stavljanja u vrećice moraju se blanširati. Da biste to učinili, krumpir se stavlja u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim u ledenu vodu. Nakon toga morate ga osušiti papirnatim ručnicima. Pravilno pripremljen krumpir čuva se u zamrzivaču jako dugo.

Također možete zamrznuti jela od krumpira. Hranu treba staviti u malu plastičnu posudu, a zatim poslati u zamrzivač. Obratci se moraju staviti u male posude i odmah konzumirati.

Zbog činjenice da se hrana često priprema u ovoj prostoriji, temperatura se tamo stalno mijenja. Stoga se ne preporuča ostavljati veliku količinu krumpira u kuhinji. Gomolje morate pohraniti u ormare koji se nalaze dalje od štednjaka i kućanskih aparata, koji se zagrijavaju tijekom rada. Vrlo je važno da se čvrsto zatvore. U tom slučaju svjetlo neće ući u gomolje.

Najčešće se krumpir pohranjuje u kutije ili košare postavljene u ormarić ispod sudopera. Posebni ormari za povrće idealni su za pohranu. Svaki od njih drži oko 20 kilograma krumpira. Poklopac takvog rubnjaka je mekan. Stoga se može koristiti kao obična stolica.

Prethodne metode prikladne su za skladištenje malih količina krumpira. Ostatak usjeva treba premjestiti na balkon. To se može učiniti samo ako je ostakljeno i izolirano. U takvim uvjetima oprani i sušeni krumpiri savršeno će se sačuvati do proljeća. Glavna stvar je s vremena na vrijeme to riješiti.

Kada planirate pohranjivanje krumpira na balkonu, obično se stavljaju u zatvorene kutije s dvostrukim dnom. Neki vrtlari dodatno izoliraju posude pjenom. Odozgo su kutije prekrivene krpom ili poklopcima. To se radi kako bi se gomolji zaštitili od sunčevih zraka i spriječili da pozeleni.

Ako krumpir nije moguće pohraniti na balkon, može se iznijeti u hodnik ili stubište. Tamo je temperatura puno niža nego u stanu. Stoga se krumpir tamo savršeno skladišti. Osim toga, uvijek je pri ruci.

Međutim, treba shvatiti da ova metoda skladištenja ima svoje nedostatke. Krumpir pohranjen na ulazu nije zaštićen od temperaturnih ekstrema. Osim toga, vrlo rano počinje klijati. Također je vrijedno napomenuti da se krumpir pohranjen na ulazu može jednostavno ukrasti.

Stanovnici grada mogu pohraniti krumpir ne samo na ulazu ili na balkonu, već iu garaži. Vrijedno je opremiti hrpu u ovoj sobi. Da biste to učinili, krumpir je potrebno saviti u malu hrpu i posipati zemljom odozgo. Ova konstrukcija mora biti prekrivena slamom i termoizolacijskim materijalom. Na stranama morate postaviti široke ploče. Na dnu je važno pričvrstiti ventilacijsku cijev, a pored nje iskopati malu udubinu za ispuštanje viška tekućine.

Ne preporučuje se da rame bude previsoko. Krumpir koji je tamo pohranjen mogao bi početi trunuti.To se događa zbog činjenice da je usred takve gomile teško kontrolirati temperaturni režim.

Neki stanovnici grada koriste termo kutije za skladištenje krumpira. Ova metoda je dobra jer se mogu držati na željenoj temperaturi tijekom cijele godine. Stoga se ne treba brinuti o sigurnosti krumpira.

Ali ova metoda skladištenja također ima svoje nedostatke. Prije svega, vrijedno je napomenuti da ovaj dizajn je skup. Osim toga, nakon njegove ugradnje, troškovi električne energije značajno se povećavaju.

Kako bi produžili rok trajanja krumpira, vrtlari početnici trebali bi slijediti savjete iskusnijih ljudi.

1. Kako biste zaštitili krumpir od nicanja ili truljenja, na gomolje možete staviti listove mente ili rowan. U tome će pomoći i sušeni pelin, ljuske luka ili paprat. Ovi proizvodi se koriste za pomicanje redova krumpira.
2. Kada planirate pohraniti krumpir u kutije, vrijedi odabrati dizajne izrađene od dasaka od bora ili smreke.... Neki vrtlari također preporučuju zamjenu gomolja crnogoričnim granama.
3. Prilikom berbe krumpira za zimu važno je za njih odabrati prave "susjede". Najbolje ga je čuvati uz ciklu. Ali stavljati gomolje uz kupus ne isplati se. To će uzrokovati da se povrće vrlo brzo pokvari.
4. Krumpire različitih sorti morate čuvati odvojeno. Obično se gomolji stavljaju u zasebne kutije ili vrećice. Ako se krumpir pohranjuje na pod, različite hrpe mogu se odvojiti jedna od druge jednostavnim drvenim daskama.
5. Krumpir pohranjen u kuhinji ili na zastakljenom balkonu mora se redovito pregledavati i prevrtati. U tom slučaju bit će lako prepoznati gomolje koji počinju propadati ili nicati.

Ako slijedite sva pravila, usjev krumpira će biti savršeno pohranjen do proljeća.