Krumpir Vitelot

Vitelot krumpir u različitim zemljama naziva se crnački, kineski tartuf i plavi francuski tartuf. Takva je imena dobila zbog svoje nekonvencionalne boje pulpe i kore. Razlog ove neobične obojenosti je u visokom udjelu antocijana – biljnih glikozida (flavonoida). A. Dumas ju je nazvao jednom od najboljih sorti krumpira: u Parizu tog razdoblja Vitelot je bio jedna od 6 najpopularnijih sorti.

Vitelot krumpir nije plod truda uzgajivača koji su nekoć samoniklu biljku usavršili kako bi joj dali korisna svojstva. Vjerojatno još uvijek raste prirodno, kao u svojoj domovini u Latinskoj Americi. Još uvijek je rasprostranjena u Boliviji, Peruu, ali je u tim zemljama njezina boja slabije izražena, a prinos je niži, pa postoji pretpostavka da je ova sorta dobivena radovima francuskih agronoma, koji su pojačali okus i intenzitet boje. Prema drugoj verziji, ljubičasti krumpir su cijenili Amerikanci, koji su se bavili njegovom povećanom distribucijom.

Posebno cijenjen krumpir Vitelot, uzgojen u podnožju, na planinskim terasama Perua i Čilea na zapadnoj hemisferi, prema gurmanima, ima jedinstven okus. U ruskim supermarketima češće se prodaje lokalnog podrijetla. Već ga ima dosta, unatoč kasnijem (ne više od 2 desetljeća) pojavi u Ruskoj Federaciji.

Prvi put ime Vitelot zabilježeno je početkom 19. stoljeća, a francuskog je podrijetla. Etimologija je povezana sa sufiksalnom tvorbom iz zastarjele francuske riječi za penis. Ime mu je dano zbog jasne povezanosti oblika s ovim organom.

Od tada su karakteristike sorte ostale praktički nepromijenjene:

• isti nizak prinos (iz grma - nekoliko gomolja duguljastog oblika s 1-2 ostruge);

• gotovo crna boja kože, meso - svijetlo ljubičasta.

Vitelot je cijenjen kao jedinstveni primjerak krumpira, očuvan u svom prirodnom obliku i stoga posebno neobičnog okusa.

Uglavnom je tražen u pire krumpiru koji se dobiva iste neobične boje zbog bogatog sadržaja biljnih flavonoida – antocijana. Njihova prisutnost ističe crne rajčice, patlidžane, kupine i ostalo tamno bobičasto voće. Suvremeni uzgajivači uzgajali su i druge sorte krumpira neobične boje - Nochka, Vzryv, Lilac, Gourmet, ali ih ima posebno puno u ovoj sorti, a daju joj specifičan okus orašastih gljiva.

Grm u Rusiji praktički se ne uzgaja u industrijskim razmjerima, ali se nalazi u pojedinačnim ljetnim vikendicama. Razlozi tome su niska produktivnost i karakteristike rasta: formiranje dugih stolona, ​​koji se, bez obrbljavanja i dovoljnog broja stolona, ​​kada isplivaju na površinu, pretvaraju u nove stabljike. Da biste dobili gomolje, morate stalno raditi kako biste osigurali visoko brušenje.

gomolji:

• imaju sposobnost savršeno tolerirati transport i dugo se skladištiti u prikladnim uvjetima;

• duljine do 10 cm, ne-trivijalnog oblika, zbog čega je sorta dobila svoje neobično ime;

• težina doseže 50-70 g, ali može biti malo više ako se stvore odgovarajući uvjeti;

• koža je blizu crne, pulpa je ljubičasta, malo posvijetli tijekom toplinske obrade.

Potreba za neobičnim nije jedini razlog zanimanja za krumpir tamnog mesa. Ima ljekovita svojstva i originalan okus, zbog čega ga cijene gurmani i nazivaju ga tartufom. Neki poljoprivrednici uzgajaju ga za restorane ili za vlastite potrebe, jer je maloprodajna cijena za njega puno viša nego za konvencionalni krumpir.

U narodnoj medicini vjeruje se da biljka velebilja ima baktericidna i protuupalna svojstva, sadrži hranjive tvari koje pozitivno utječu na zdravlje ljudi. Umjereni udio škroba, okus orašastih plodova i izražen postojan okus cijene su gurmani, posebno u obliku pire krumpira, kuhanog i pečenog. Za druge metode kuhanja - prženje, krumpirići - Vitelot nije prikladan. Košta nekoliko puta više od krumpira uobičajenog okusa. Smatra se dijetalnim i gurmanskim sortama, može se koristiti u jelovniku za dijabetičare.

Krumpir Vitelot svrstava se u kasnozrele sorte, a u različitim vremenskim uvjetima njihova spremnost se postiže nakon 100-110 dana. To je još jedan razlog zašto se nije proširio na ruskom teritoriju. U regijama s hladnom klimom ponekad to nije dovoljno za ovo toplo razdoblje.

Nije prikladan za industrijski uzgoj - postoje sorte koje uzgajaju oplemenjivači s puno većim brojem gomolja. Ali vrijednost sorte leži u prisutnosti korisnih komponenti i jedinstvenog okusa, pa ga ima smisla saditi za vlastite potrebe, obnovu i optimizaciju zdravlja.

Kupnjom sjemena možete se voditi u odabiru metode uzgoja prema klimatskim karakteristikama regije. Vrtlari sade obojeni krumpir metodom tla, s klasičnom mogućnošću sadnje u zemlju, u vrećama, u slamu i drugim metodama. Tlo za zaštitu prekriveno je filmom, koji se uklanja nakon klijanja. Zalijevanje je potrebno (ali ne smije dovesti do zalijevanja), nasipavanje (visoko), plijevljenje, prozračivanje zraka i tla u kojem gomolji rastu. Nagrada za trud bit će vitamini, elementi u tragovima, dijetalna vlakna, koja će imati blagotvoran učinak na tijelo.