Kako izgraditi pušnicu od cigle?

Dimnica od opeke je pouzdana, izdržljiva konstrukcija koja može dugo oduševiti svoje vlasnike mesnim i ribljim delicijama. Takvo dimljeno meso upečatljivo se razlikuje od proizvoda iz trgovine i ima jedinstven okus. Nije iznenađujuće da mnogi sanjaju o izgradnji ove strukture na svojoj dachi vlastitim rukama. To je stvarno ako se pridržavate uputa i osnovnih pravila gradnje.

Pušnica radi na drvno gorivo, pa se svi proizvodi koji se dime (mast, meso, šunke i drugi) natapaju u dimu zapaljenih drva. Otuda i jedinstven miris i okus dobivenih jela. Naravno, možete se ograničiti na izgradnju najjednostavnije komore za pušenje, a dim će ući u nju iz dimnjaka peći. Ali bolje je napraviti pouzdan uređaj u skladu sa standardima zaštite od požara i postaviti ga na mjesto gdje će vas ne samo oduševiti ukusnim jelima, već će postati i originalni element dizajna ako kreativno pristupite procesu.

Domaće konstrukcije od opeke mogu imati sljedeće razlike:

• glavna svrha i funkcije;
• veličina i volumen komore;
• unutarnja organizacija.

Velike pušnice najbolje je graditi kao zasebne zgrade. Mogu se igrati u određenom stilu koristeći izvorni dizajn. Kod kuhanja na hladan način, pušnica mora biti opskrbljena opremom koja proizvodi dim, dok se u toplom uređaju za kuhanje ložište nalazi ispod pretinca za dimljenje.

Kada planirate izgraditi pušnicu, morate odlučiti kakva je struktura potrebna - stacionarna ili za premještanje.

Potrebno je jasno razumjeti od kojih se dijelova sastoji:

• komora za izgaranje;
• dimnjak;
• odjeljak za pušenje;
• Rešetka;
• naribati;
• vrata;
• krov;
• puhao;
• postolje za kapanje masti.

Princip pušnice je prilično jednostavan. Ogrjevno drvo se stavlja u ložište, stvarajući dim tijekom izgaranja, koji kroz dimnjak ulazi u pretinac za pušenje. Pepeo je ispod ložišta. Hrana se objesi ili položi na rešetku, a mast se skuplja u pladanj ispod rešetke. Važna točka je izbor mjesta za pušnicu. Mora se nalaziti dalje od stambenog i komunalnog bloka tako da dim ne može ući u stambeni prostor. Također morate razmišljati o tome kako mu prikladno dostaviti hranu i jela.

Za one koji nemaju iskustva u gradnji na ovom području, trebat će vam dobro definirana shema rada. Crteži, u pravilu, uključuju popis potrebnih alata - lopatu, lopatice, mortove za izgradnju temelja. Za pušnicu - vrata, rešetke, poklopac. Važan je i način polaganja opeke.

Instalacija počinje postavljanjem temelja. Odabrano mjesto očišćeno je od krhotina, stranih predmeta i lišća.

Rad uključuje sljedeće faze:

• mjesto za pušnicu označeno je drvenim kolcima i užetom;
• za strukturu srednje veličine kopa se rupa dubine 35-40 cm, širine 50 cm, duljine 30 cm;
• za stvaranje betonskog jastuka, pijesak i drobljeni kamen se postavljaju i nabijaju na dno jarka, površinu treba izravnati što je više moguće;
• na vrh se postavlja čelična mreža;
• betonska smjesa se izlije na vrh.

Važno je da je otopina potpuno suha, to može potrajati 1 do 3 dana. Zatim se provodi hidroizolacija krovnim materijalom ili sličnim materijalom.

Nakon toga počinje polaganje cigle.

• Glinena otopina se nanosi lopaticom na suhi temelj.
• Prvo se postavlja dimnjak. Na ciglu se podmazuje kocka kako bi se stvorilo maksimalno punjenje okomitih fuga, budući da se kamen pod pritiskom pomiče prema spoju.
• Višak smjese gline uklanja se lopaticom. Lagano udarite čekićem po ciglu kako bi pravilno legla. Narudžba (polaganje) zahtijeva redovita mjerenja kutova zidova koji se podižu - to sprječava pojavu nepravilnosti. U idealnom slučaju, svaki novi red treba provjeriti.
• Treba imati na umu da u odnosu na ložište dimni kanal treba biti smješten pod kutom od 8 stupnjeva, a njegovi zidovi trebaju dosezati visinu od 25 cm. Na kraju instalacijskih radova spojevi trebaju biti temeljito injektirano.

Pretinac za pušenje može biti bilo kojeg oblika. Glavna stvar je dobro položen kamen. Za prosječnu vrtnu peć, dimenzije komore 1x1 metar su sasvim dovoljne.

Na vrhu pretinca za pušenje nalaze se igle za udice, i rešetka, na dnu - filter za čišćenje u obliku prirodne lanene tkanine. Komora mora imati poklopac za podešavanje dima. Prilikom postavljanja krova ostavite ventilacijske otvore. Na kraju se postavljaju vrata i mreže, kuke za postavljanje proizvoda.

Ložište je izrađeno od debelih željeznih limova dimenzija 40x35x35 cm.Trebalo bi biti smješteno na suprotnoj strani komore za pušenje, na drugom kraju dimnjaka. Povezuje se s njim sa strane i s leđa. Vanjski joj je dio također obložen šamotnom vatrostalnom opekom.

Provjera izvedbe može otkriti neke nedostatke. Ako dim ne napusti strukturu dovoljno brzo, to može značiti da su šavovi loše zapečaćeni. Dobro napravljena pušnica zagrijava se dovoljno brzo, a proizvodi smješteni u nju 20-30 minuta smeđe i dobivaju zlatnu boju.

Potrebno je pravilno izračunati količinu građevinskog materijala za proces rada, jer će to uvelike olakšati rad.

Da biste napravili kvalitetnu pušnicu i izbjegli pogreške, profesionalni majstori savjetuju da se pridržavate sljedećih pravila:

• novi red uvijek mora početi od kuta strukture;
• spojevi između cigle ne smiju prelaziti 12 mm, kasnije se pričvršćuju mortom;
• za optimalnu toplinsku izolaciju, zona 2-3 reda, gdje se obično nalazi komora za pepeo, prekrivena je šljunkom;
• za čišćenje donjeg kanala dimnjaka potrebno je napraviti vrata na razini 3 i 4 reda cigle;
• obratite posebnu pozornost na sužavanje i seciranje dimnjaka (prilikom polaganja 6-12 redaka);
• ujednačenost zagrijavanja ploče peći ovisi o ispravnom polaganju opeke 8-11. reda;
• na razini od 23 reda treba objesiti proizvode, stoga su, uz zidanje, ugrađene dvije metalne šipke;
• od polovica cigle napravljena je rupa za cijev dimnjaka dimenzija 13x13 cm.

Narudžbu treba izvršiti u skladu s oblačenjem. Za stabilnost konstrukcije, šavovi donjih redova prekriveni su ciglama. Svaki red mora se provjeriti s razinom, također se odnosi na već podignute zidove. Iskusni majstori ponekad čak provjeravaju pojedinačne cigle ako postoji sumnja na kapi.

Nepoželjno je napraviti metalni dimnjak u blizini vlastite pušnice, iako će to koštati manje. Bolje je koristiti vatrostalne opeke, jer o tome ovisi miris i okus kuhanih jela. Svi dijelovi pušnice od drveta također se obrađuju ne cementom, već glinenom otopinom.

Takva se struktura može uspješno koristiti za toplo i hladno pušenje. Uključuje komoru za izgaranje i dimnjak, pa kada gorivo izgori, plinovi izlaze kroz dimnjak. Ali prvo ih treba usmjeriti u odjeljak za vruće pušenje. Kako bi se koristila metoda hladne obrade proizvoda, iznad ložišta se postavlja metalna posuda s pripremljenom piljevinom. Drvo, tinjajući, ispušta dim i tako dolazi do dimljenja, a zatim i izlazi kroz dimnjak. Gorivo je piljevina od drveta trešnje i marelice.

Ništa manje praktična nije vanjska pećnica s mangalom s opcijom pušnice. Ovaj dizajn je praktičan i svestran. Možete ga koristiti za kuhanje bilo koje hrane, dimljenje i prženje mesa, sušenje gljiva i voća.

Pušač cigle je izdržljiv, ekološki prihvatljiv dizajn koji zadržava toplinu. Instalacija "uradi sam" sasvim je prihvatljiva ako se ne krše osnovne tehnologije. Tada možemo govoriti o stvarno visokokvalitetnom uređaju koji je relevantan za većinu vlasnika ljetnih vikendica i privatnih kuća.

Korak po korak upute za izgradnju pušnice nalaze se u sljedećem videu.