Pravila za odabir termometra za pušnicu

Dimljena jela imaju poseban, jedinstven okus, ugodnu aromu i zlatnu boju, a zbog obrade dima produžava im se rok trajanja. Pušenje je složen i naporan proces koji zahtijeva vrijeme, njegu i pravilno poštivanje temperaturnog režima. Temperatura u pušnici izravno utječe na kvalitetu kuhanog mesa ili ribe, stoga, bez obzira na to koja se metoda koristi - topla ili hladna obrada, mora se ugraditi termometar.

Ovaj uređaj je važan dio aparata za pušenje, dizajniran je za određivanje temperature kako u samoj komori tako i unutar prerađenih proizvoda. U većini slučajeva izrađen je od nehrđajućeg čelika, jer je to najoptimalnija opcija ili od legure metala.

Uređaj se sastoji od senzora s kotačićem i strelicom pokazivača ili elektroničkog zaslona, ​​sonde (određuje temperaturu unutar mesa, ubacuje se u proizvod) i kabel visoke toplinske stabilnosti, što ga čini dugim vijekom trajanja. Također, umjesto brojeva, mogu se prikazati životinje, na primjer, ako se kuha govedina, tada je strelica na senzoru postavljena nasuprot slike krave. Najprihvatljivija i najprikladnija duljina sonde je od 6 do 15 cm. Ljestvica mjerenja je različita i može varirati od 0 ° C do 350 ° C. Elektronički modeli imaju ugrađenu funkciju zvučne signalizacije koja obavještava o završetku procesa pušenja.

Postoje dvije glavne vrste termometara:

• mehanički;
• elektronički (digitalni).

Mehanički termometri podijeljeni su u sljedeće podvrste:

• s mehaničkim ili automatskim senzorom;
• s elektroničkim zaslonom ili konvencionalnom vagom;
• sa standardnim brojčanicima ili životinjama.

Razmotrimo glavne vrste uređaja.

• od nehrđajućeg čelika i stakla;
• raspon indikacije - 0 ° S-150 ° C;
• duljina i promjer sonde - 50 mm i 6 mm;
• promjer skale - 57 mm;
• težina - 60 grama.

• materijal - nehrđajući čelik i staklo;
• raspon indikacije - 0 ° S-400 ° C;
• duljina i promjer sonde - 70 mm i 6 mm;
• promjer skale - 55 mm;
• težina - 80 grama.

• materijal - nehrđajući čelik;
• raspon indikacije - 50 ° S-350 ° C;
• ukupna duljina - 56 mm;
• promjer skale - 50 mm;
• težina - 40 grama.

Komplet uključuje krilnu maticu.

• materijal - nehrđajući čelik;
• raspon indikacije - 0 ° S-300 ° C;
• ukupna duljina - 42 mm;
• promjer skale - 36 mm;
• težina - 30 grama;
• boja - srebrna.

Elektronički (digitalni) termometri također su dostupni u nekoliko varijanti.

• materijal - nehrđajući čelik i plastika visoke čvrstoće;
• raspon indikacije - od -50 ° C do + 300 ° C (od -55 ° F do + 570 ° F);
• težina - 45 grama;
• duljina sonde - 14,5 cm;
• zaslon s tekućim kristalima;
• pogreška mjerenja - 1 ° C;
• mogućnost prebacivanja ° C / ° F;
• za napajanje je potrebna jedna baterija od 1,5 V;
• funkcije za uštedu memorije i baterije, širok raspon primjena.

• materijal - plastika i metal;
• raspon indikacije - 0 ° S-250 ° C;
• duljina kabela sonde - 100 cm;
• duljina sonde - 10 cm;
• težina - 105 grama;
• maksimalno vrijeme tajmera - 99 minuta;
• Za napajanje je potrebna jedna baterija od 1,5 V. Kada se postigne zadana temperatura, emituje se zvučni signal.

• raspon indikacije - 0 ° S-300 ° C;
• duljina sonde i kabela sonde - 10 cm, odnosno 100 cm;
• razlučivost prikaza temperature - 0,1 ° C i 0,2 ° F;
• pogreška mjerenja - 1 ° C (do 100 ° C) i 1,5 ° C (do 300 ° C);
• težina - 130 grama;
• maksimalno vrijeme tajmera - 23 sata, 59 minuta;
• mogućnost prebacivanja ° C / ° F;
• Za napajanje je potrebna jedna baterija od 1,5 V. Kada se postigne zadana temperatura, emituje se zvučni signal.

Obično se termometar nalazi na poklopcu pušnice, u ovom slučaju će pokazati temperaturu unutar jedinice. Ako je sonda jednim krajem spojena na termometar, a drugi je umetnut u meso, senzor će zabilježiti svoja očitanja i na taj način utvrditi spremnost proizvoda. To je vrlo prikladno, jer sprječava prekomjerno sušenje ili, obrnuto, nedovoljno dimljene hrane.

Senzor treba postaviti tako da ne dođe u dodir sa stijenkom komoreinače će se prikazati netočni podaci. Instalacija termometra je jednostavna. Na mjestu gdje bi se trebao nalaziti, izbuši se rupa, uređaj se tamo umetne i fiksira maticom (uključeno u komplet) iznutra. Kada se pušnica ne koristi, bolje je ukloniti termostat i pohraniti ga zasebno.

Izbor najprikladnijeg termometra je prilično individualan i subjektivan, može se odrediti u korist mehaničkog ili digitalnog modela.

Da bi ovaj postupak bio lak i jednostavan, trebali biste slijediti opća pravila.

• Potrebno je sami odabrati područje primjene uređaja. Za ljude koji koriste pušnicu u velikim količinama (hladno i toplo dimljenje, roštilj, pečenjara, roštilj), dva termometra s velikom pokrivenošću mjerenja pušnice i za određivanje temperature unutar proizvoda su prikladnija odjednom.
• Potrebno je odrediti koja je vrsta termometra najprikladnija i poželjnija. To može biti standardni senzor s brojčanikom, slikom životinja umjesto brojeva ili digitalni uređaj s mogućnošću postavljanja mjerača vremena.
• Treba kupiti toplinski senzor, uzimajući u obzir osobitosti uređaja aparata za pušenje. Mogu biti vlastite (kućne) proizvodnje, industrijske proizvodnje, s vodenim zatvaračem, dizajnirane za određeni način dimljenja.

Odabir termometra za električnu pušnicu s kućom i ugradnja vlastitim rukama je lak ako slijedite naše preporuke. Termostat, prije svega, mora biti visoke kvalitete.

Pregled termometra pušnice i procesa ugradnje čeka vas u sljedećem videu.