Sve o slatkom luku

Piment je poznat kao jedna od najstarijih i najkorisnijih prehrambenih kultura. Zbog svojih ljekovitih svojstava ova biljka je popularna u mnogim zemljama svijeta. Članak daje opće informacije o ovoj kulturi, kao i detaljne preporuke o procesu njezinog uzgoja, kao i stručne savjete o njezi pimentnog luka.

Biljka je poznata pod potpuno drugačijim nazivima, kao što su kineski češnjak, piment, divlji češnjak, sibirski luk i, na kraju, džusai. Ova kultura dolazi iz zemalja Dalekog istoka: Mongolije i Kine. Mirisni luk je najčešći u jugoistočnoj Aziji, središnjoj Aziji, Kazahstanu, kao i u Sibiru i na Dalekom istoku Rusije. Unatoč činjenici da se biljka ukorijenila u nekim dijelovima naše zemlje, još nije našla veliku popularnost među Rusima. Ovisno o području u kojem se uzgaja ova kultura, može se nazvati i razgranatim, mirisnim ili planinskim lukom.

Piment je višegodišnja biljka zbog činjenice da u povoljnim uvjetima može rasti do pet godina. Biljke se uzgajaju uglavnom zbog lišća: zbog svoje mekane površine i sočnog okusa naširoko se koriste u kuhanju. Sadrže malu količinu vlakana, pa stoga ni nakon dugo vremena listovi ne postaju grubi, zbog čega se mogu dugo čuvati. No, luk se može koristiti i tijekom cvatnje, jer i tada ima divan i neobičan okus.

Ovaj učinak postiže se zbog brojnih bijelih cvjetova iz kojih proizlazi nježna i nezaboravna aroma, što je općenito neobično za takve biljke. Zbog toga se mirisni luk može uzgajati ne samo za hranu, već i za dodatnu udobnost u vrtu ili u vrtu.

Mirisni luk podijeljen je na mnoge sorte, od kojih svaka ima svoje karakteristike. Istodobno je devet takvih sorti registrirano u Državnom registru. Samo se oni preporučuju za uzgoj u svim regijama zemlje. Neke od njih vrijedi razmotriti zasebno.

• "Apriorno" - srednjesezonska sorta aromatičnog luka. Razdoblje tijekom kojeg njezino lišće u potpunosti raste je 37 dana. Glavne prednosti sorte su otpornost na niske temperature i veliki prinosi koje može dati. Sama biljka ističe se po češnjaku i ne baš oštrom okusu, zbog čega je sorta popularna kao sastojak salata.

• "Hir"... Kao i prethodni, spada u srednje sezonske sorte. Posebnost su njegovi ravni i uski listovi s ne previše oporim okusom češnjaka. U prosjeku, za svaki rez, "Caprice" može donijeti do jedan i pol kilograma po četvornom metru. U samo jednoj sezoni rez se može napraviti dva puta.

• "Začinjeno" - sorta koju karakteriziraju višegodišnje i srednje sezone. Trebalo bi proći četrdesetak dana od ponovnog rasta prije nego što dođe vrijeme za rezanje, a sve to tek u drugoj godini života biljke. Zeleni listovi dosežu 30 centimetara duljine i male širine (jedan centimetar). Slab okus češnjaka. Prinos jednog rezanja doseže jedan i pol kilograma.

• "Jusay" odnosi se na kasnozrele sorte slatkog luka. Od svake biljke nastaje do pet ravnih listova.Pogodan i za prirodnu konzumaciju i kao sastojak u bilo kojem receptu. Ukupno, tijekom sezone daje tri rezanja, od kojih možete prikupiti 4-5 kilograma uroda.

Sve sorte pimenta odlikuju se trajnošću, pa najbolje rastu tek četiri godine nakon sadnje. Razdoblje cvatnje nastupa u drugoj godini. U ovoj fazi, luk proizvodi sjeme koje se može koristiti za sadnju još dvije do tri godine nakon berbe. Sama biljka degenerira najviše do šeste godine.

Ukupno, postoje dva načina razmnožavanja aromatičnog luka: dijeljenjem grmlja i korištenjem sjemena. Izbor ove ili one metode ovisi o uvjetima u kojima se sadnja treba obaviti, te o tome koje su dimenzije mjesta na kojem će luk rasti.

Kada koristite ovu metodu sadnje, morate imati na umu da je sjeme ove biljke sposobno nicati čak i na temperaturama nešto iznad nula stupnjeva, iako su to prilično niske stope za druge usjeve. Polazeći od toga, moguće je saditi sjeme već u ožujku, međutim, moguće je to razdoblje produžiti do travnja, pa čak i do svibnja. Faza sjetve može pasti i u studenom i prosincu. Sjeme je vrlo otporno na mraz, pa stoga može podnijeti niske temperature.

Ako je odabrana ova konkretna opcija sadnje, onda morate znati da se luk neće razviti vrlo brzo, osobito tijekom prve godine. Tijekom cijelog tog razdoblja moći će formirati najviše nekoliko malih listova. Potpuna berba može se ubrati tek u drugoj godini. U istoj fazi pojavljuje se puno korova, za koje bi trebalo biti potrebno dosta vremena za borbu.

Prije same sadnje, morate uzeti u obzir da sjeme mora biti pravilno obrađeno. Prvo se moraju navlažiti u vodi s temperaturom od četrdeset stupnjeva i ostaviti tamo dvanaest sati. Dok se ohlade potrebno ih je staviti u posudu s vodom sobne temperature i ostaviti dva dana. Tek tada je sjeme spremno za sadnju.

Sadnju dijeljenjem grma najbolje je obaviti u jesen ili proljeće. U tu svrhu treba odabrati grm koji je navršio tri godine. Važan pokazatelj je li grm prikladan za dijeljenje ili ne je prisutnost lukovica. Sama metoda sadnje je prilično jednostavna: potrebno je ukorijeniti izbojke u male vlažne jame, koje se nalaze na udaljenosti od trideset centimetara jedna od druge. Rupe se moraju posuti zemljom, a zatim obilno zalijevati.

Briga o mirisnom luku je jednostavna, za razliku od mnogih drugih biljaka. Za njega je dovoljno samo pravovremeno popustiti tlo, redovito plijeviti, hraniti i zalijevati. Dakle, prihrana se nužno provodi u proljeće, za koju se troši do 25 grama kalijevog klorida ili superfosfata po četvornom metru. Ovo su najbolje opcije gnojiva. Nakon toga, prihrana se provodi nakon svake sljedeće berbe. Kao gnojiva prikladni su i kravlji izmet ili pileći gnoj, koji se prethodno mora temeljito razrijediti vodom.

Do kraja vegetacije listovi su već trebali odumrijeti zbog mraza. Potrebno ih je odrezati zajedno sa strelicama. Kada biljka uđe u fazu brzog rasta, dat će tri ili čak četiri puta veći urod. U pravilu se to događa u drugoj godini, tada počinje faza rezanja. Spremnost možete odrediti po duljini listova. Ako dosegne 20-30 centimetara, onda je došlo vrijeme. Završni rez se obavlja neposredno prije početka mraza. U ovom trenutku, najbolje je čuvati usjev u hladnjaku, do 12 dana.

Budući da se ova kultura ne razlikuje ni u jednom razdoblju mirovanja, također je prikladna za uzgoj kod kuće.Za mjesto gdje može rasti luk najbolje su male posude do 500 mililitara. Sadnja i odlazak odvijaju se prema istim pravilima kao u ljetnim vikendicama. Međutim, treba imati na umu da se sjeme prvo mora tretirati otopinom fungicida. Luk možete uzgajati izravno na prozorskoj dasci ili na balkonu.

Što se tiče tjeranja, najbolje je to učiniti tijekom proljetnih mjeseci tako da se luk stavi pod gustu foliju. Biljke koje su stare tri ili četiri godine dobro su prikladne za tu svrhu.

Bilo koji dio luka može se jesti ako je ubran prije cvatnje. Nakon ove faze, stabljike i listovi će biti previše čvrsti. Potpuna berba se bere tek u drugoj godini nakon sadnje. Inače, žarulje se jednostavno ne mogu pojaviti prije početka hladnog vremena. Za hranu su najprikladniji listovi i stabljike. Same lukovice treba ostaviti za berbu sljedeće sezone.

Tijekom rezidbe prije svega treba obratiti pažnju na lišće koje je doseglo 25 centimetara. Oni su najprikladniji za kasniju upotrebu. Sam urod se u prosjeku bere tri puta tijekom cijele sezone. Posljednja takva faza događa se mjesec ili dva prije početka zime. Prinos je obično između tri i pet kilograma po četvornom metru.

Neposredno po završetku berbe listovi se mogu čuvati najviše nekoliko dana, a potom će propasti. Da bi se dugo očuvali, listovi moraju biti dobro obrađeni. Mogu se zamrznuti, fermentirati ili kiseliti.

Mirisni luk se uglavnom konzumira u svom prirodnom obliku. Dakle, u Kini se jede svježe ili prethodno osušeno. U azijskim zemljama njegov se okus najbolje cijeni u razdoblju cvatnje. Međutim, u Europi to nije tako uobičajeno kao u Aziji. Nedavno se koristi kao začin zbog ugodne arome i okusa češnjaka. Luk je idealan kao sastojak svake salate od povrća. Možete ga dodati bilo kojem drugom jelu za ukus. Sami po sebi listovi se dobro čuvaju u soljenom, ukiseljenom ili sušenom obliku.