Roštilj za roštilj: savjeti za odabir

Možda svaka odrasla osoba ima ideju o tome što je mangal. Omogućuje kuhanje mesa, ribe, povrća na otvorenoj vatri, zahvaljujući čemu jela dobivaju jedinstven okus i miris. Moderni dizajn pravi su višenamjenski uređaji opremljeni, na primjer, roštiljem.

Čim se otvori ljetna sezona, ljubitelji seoske rekreacije počinju se maziti roštiljem i drugim jelima kuhanim na otvorenoj vatri. Prvi pomoćnik u tome je roštilj. Ulični roštilji su građevine u čijem se donjem dijelu nalazi peć. Dolazeća toplina omogućuje kuhanje na vrhu uređaja.

Proizvodi su nanizani na ražnjiće i postavljeni na vrh. Toplina dolazi s donje i djelomično bočne strane roštilja, stoga je za ravnomjernu raspodjelu roštilj potrebno raspirivati, a ražnjiće povremeno okretati.

Moderni roštilji često imaju dodatne funkcije., zahvaljujući čemu njihova upotreba postaje još praktičnija i funkcionalnija. Jedan od tih uređaja je roštilj za roštilj, čija je najsvjetlija značajka prisutnost rešetke u gornjem dijelu konstrukcije.

Takva jedinica, poput roštilja, ima zatvoreniji donji dio, raspoređen poput žara. To omogućuje regulaciju temperature grijanja, budući da se na dnu nalaze zaklopke. Njihovo otvaranje i zatvaranje regulira dotok zraka, što znači intenzitet izgaranja.

Ako roštilj ima poklopac, onda se "pretvara" u zatvoreni roštilj, koji se po želji može koristiti i kao mini pušnica.

Popularnost roštilja prvenstveno je posljedica njegove svestranosti. Može se koristiti za kuhanje tradicionalnih ćevapa na ražnju i jela s roštilja. Ako imate poklopac, veliki komad mesa ili ribe moći ćete ispeći cijeli, skuhati domaće dimljeno meso.

Proizvođači nude dizajne različitih veličina, oblika i dizajna., pa će svatko pronaći opciju koja mu odgovara. Možete odabrati stacionarne strukture koje će postati osnova ljetne kuhinje ili terase, kao i prijenosne kolege. Oni će pomoći ako se planira preurediti žar oko mjesta. Među prijenosnim modelima ima mnogo onih koji se sklapaju i imaju oblik kovčega, kao i sklopivih konstrukcija. Sklopivi i montažni roštilji odlično su rješenje ako planirate piknik na selu. Pokretni su i lagani. Istina, njihov radni vijek je nešto kraći od stacionarnih.

Uređaji su izrađeni od vatrostalnih materijala - metala, vatrostalne i šamotne opeke, stoga gotova konstrukcija ima visoke pokazatelje požarne sigurnosti. Zagrijavanjem do značajnih temperatura (u prosjeku 600-700C), a zatim hlađenjem, ovi materijali ne pucaju i ne gube svoje kvalitete.

Treba razumjeti da su stacionarni i prijenosni modeli debelih zidova skuplji od mobilnih i malih konstrukcija. Međutim, cijena prvog je opravdana - vijek trajanja kvalitetnog roštilja računa se desetljećima.

Malo više, već smo rekli da je mangala stacionarna i prijenosna. Osim toga, uobičajeno je razlikovati dizajne ovisno o korištenom materijalu:

Mogu biti samo nepokretni i imati drugačiji izgled. Najjednostavnija opcija su 4 zida međusobno povezana. Odlikuje ih dug radni vijek, visoka temperatura topline, dugo hlađenje.

Roštilji od opeke u pravilu se postavljaju u prostor ljetne kuhinje i nadopunjuju se radnim pločama, sudoperom i drugim uređajima za pripremu punog obroka.

Uz ciglu, sve se više grade gazirane inačice. Materijal je otporan na toplinu i pristupačan. Osim toga, jedan blok od gaziranog betona zamjenjuje nekoliko cigli, što omogućuje brži završetak gradnje. Za to su prikladni i armiranobetonski blokovi od sibita.

Roštilji za roštilj od metala, češće od lijevanog željeza, mogu biti i stacionarni i mobilni. Po svojim tehničkim svojstvima, mogu biti bliske profesionalnim jedinicama i najjednostavnijim sklopivim konstrukcijama.

U svakom slučaju, čak i roštilj od lijevanog željeza debelih stijenki imat će manju težinu od opeke sličnog oblika i veličine.

Konstrukcije od lijevanog željeza brzo se zagrijavaju, što skraćuje vrijeme prženja. Ne deformiraju se pod utjecajem visokih temperatura, stoga je vijek trajanja uređaja do 100 godina. Istodobno, hrana kuhana u takvom uređaju može dobiti blagi specifičan okus. Roštilji od lijevanog željeza također su vrlo skupi.

Pristupačnija alternativa su roštilji od nehrđajućeg čelika. Oni se sporije zagrijavaju i najvjerojatnije će morati promijeniti dizajn na kraju sezone. To je zbog male debljine zidova roštilja, zbog čega izgaraju i deformiraju. Osim niske cijene, dizajn je lagan i mobilan.

Najjednostavniji metalni roštilj ima oblik pravokutnika na nogama. Pravokutnik ima dno, duže završne zidove i bočne stijenke. Drugim riječima, izgleda kao kutija. U donjem dijelu se nalaze tehničke rupe, u gornjem dijelu su udubljenja za postavljanje ražnjića. Noge se mogu podesiti po visini. Za laku prenosivost, dizajn je opremljen ručkom. Četvrtasti i okrugli roštilj također su prikladni i praktični.

Osnova roštilja od opeke također je pravokutnik od opeke. S obzirom na veliku veličinu strukture, treba paziti na pripremu temelja s dubinom od 40-45 cm. Dizajn takvog roštilja nalikuje kutiji s krovom, opremljenom puhačem.

• U pravilu, sama kutija je metalna, obložena ciglom. Važno je odabrati konstrukciju otpornu na toplinu debelih stijenki s debljinom metalne stijenke od najmanje 5 mm.
• Cilindrični roštilj je također praktičan i ergonomski. Donji dio je postavljen na mali temelj i ukopan u zemlju.

• Ako govorimo o uređajima koji se koriste u zatvorenom prostoru, oni su male veličine i uglavnom moderni. Primjer takvog roštilja je finski, namijenjen za ugradnju na verandu ili u ljetnikovac. Obvezni element ove vrste konstrukcije je ispušna napa s cijevi.

• Pušači se također mogu preporučiti za vanjsku upotrebu. Istina, trebate odabrati njegovu varijaciju "grill", tada će pušač biti opremljen roštiljem.
• Roštilji neobičnih oblika zaslužuju posebnu pozornost. U pravilu, ovo je imitacija tehnologije (lokomotiva, avion, brod), životinje, strukture koje nalikuju kući, kućanski predmeti (škrinje, lonci).
• Mangali, dovoljno lakonski u obliku, mogu biti ukrašeni krivotvorenim elementima, što ih pretvara u pravo umjetničko djelo.

Govoreći o veličini roštilja, oni misle na pokazatelje njegove duljine, širine, visine i dubine. Svi ovi pokazatelji su međusobno povezani i u konačnici utječu na kvalitetu pržene hrane, sigurnost i trajnost roštilja.

Prije svega, trebali biste odlučiti o duljini roštilja. Za tvrtku srednje veličine možete preporučiti roštilj čija je duljina najmanje 100 cm. Na njemu možete istovremeno pržiti meso za 7-10 osoba. Za duže konstrukcije neophodno je osigurati dodatne noge.

Minimalna širina roštilja trebala bi biti najmanje duljina ražnja, odnosno 40-45 cm.Napredniji modeli roštilja imaju širinu od 50-80 cm.

Dubina roštilja određena je koliko je potrebno intenzivno izgaranje. Što je roštilj dublji, potrebno je više goriva. Minimalna vrijednost je 15-20 cm. Jasno je da veliki žar mora imati dovoljnu dubinu, inače stvorena toplina neće biti dovoljna za kuhanje.

Visina roštilja obično je 85-90 cm.U ovom slučaju treba uzeti u obzir rast onih koji će kuhati roštilj. Ako je roštilj previsok ili nizak, bit će ga nezgodno koristiti.

Žar opremljen funkcijom roštilja ima složeniji dizajn. Osim obveznih elemenata (spremnika za gorivo i hranu), opremljeni su rešetkom, poklopcem i prigušivačima propuha.

Jedna od najkorisnijih naprava za roštilj je termometar. Njegova prisutnost omogućit će vam kuhanje pravih mesnih delicija različitih stupnjeva pečenja. Različite vrste mesa, kao i veličina komada, zahtijevaju različite temperature. Prisutnost termometra omogućit će vam da shvatite vrijedi li zatvoriti zaklopke, dodati gorivo itd.

Još jedan detalj, bez kojeg je nemoguće zamisliti roštilj, je rešetka za roštilj. Može biti izrađen od nehrđajućeg čelika (pristupačna, ekonomična opcija), lijevanog željeza (praktičan, izdržljiv, ali i skuplji). U obliku - okrugli (univerzalni), kvadratni, imaju specifične oblike (na primjer, za prženje cijele ribe).

Poklopac za roštilj također je koristan u uređaju. Zahvaljujući njegovoj prisutnosti, roštilj možete koristiti kao pušnicu, zaštititi proizvode od kontaminacije dok ne kuhate.

Usput, višenamjenski kompleks za prženje mesa možete dobiti kupnjom umetka za roštilj. Umetak je najjednostavniji mangal u smislu dizajna, koji se može postaviti u cigleni žar ili roštilj, instalirati na stolnu ploču, pa čak i u uložak za kamin.

Svojim rukama možete sastaviti najjednostavniju konstrukciju roštilja. Prije svega, trebali biste odlučiti o veličini i obliku strukture, tako da se prvo nacrtaju crteži.

Zatim morate zavariti pravokutnu strukturu. Parametri se smatraju prosječnim veličinama: 90 cm - visina, 15-20 cm - dubina roštilja, 90-100 cm - duljina i 40-50 cm - širina. Ove vrijednosti se mogu mijenjati na temelju vlastitih potreba.

Dno gornjeg dijela treba imati rupe, bolje je napraviti primitivne zaliske. Tada možete regulirati intenzitet topline.

• Prilikom odabira roštilja prije svega treba razmisliti gdje će se i koliko često koristiti. Za seosku kuću i ljetnu kućicu tijekom cijele godine može se preporučiti stacionarna konstrukcija. Oduševit će vas dugim vijekom trajanja, zauzet će svoje mjesto u ljetnoj kuhinji ili u sjenici i postati ukras stranice. Međutim, takav roštilj mora biti zaštićen u jesensko-zimskom razdoblju.
• Želite li izbjeći muku brige o svojoj pećnici zimi, odaberite mobilne uređaje. Oni, kao i stacionarni, mogu biti prilično veliki i atraktivni, a po potrebi se mogu unijeti u kuću, garažu, šupu ili zarolati, ako je riječ o kaminu na kotačima.
• Ako nemate puno prostora ili trebate ugraditi roštilj u postojeći kompleks, obratite pozornost na modele smještene u kutu. Kutni dizajn ima sve potrebne funkcionalnosti, ali je kompaktan.

• Ne zaboravite da je roštilj dio eksterijera, pa se mora kombinirati s njim. Srećom, raznolik dizajn modernih struktura omogućuje vam da to učinite, osim toga, uvijek postoji mogućnost izrade uređaja po narudžbi.
• Za one koji povremeno organiziraju izlete u prirodu, preporučuju se pokretne strukture. Sklapanje se smatra pouzdanijim od montažnog. Međutim, ako bilo koji dio pokvari, cijela konstrukcija morat će se zbrinuti.
• Danas proizvođači nude mobilne viseće roštilje za roštilj. Imaju posebne nosače i mogu se čak objesiti na balkon. Dimenzije takvih struktura su male, a istovremeno možete kuhati meso za najviše dvoje. Međutim, u nekim slučajevima to je ono što vam treba.

Kako izgraditi roštilj od opeke vlastitim rukama, pogledajte video ispod.