Dimenzije roštilja: standardi i norme

Ljeto je mnogima jedno od omiljenih godišnjih doba. Jedan od razloga za to je mogućnost opuštanja na otvorenom: u seoskoj kući, kampu, uz rijeku ili samo u šumi. Sastavni dio takvih izlazaka je piknik čije je glavno jelo tradicionalno roštilj.

Za kuhanje ukusnog, sočnog, dobro pečenog mesa potrebna vam je mangala. Malo tko je mislio da kvaliteta kuhanog mesa izravno ovisi o ispravnoj izradi ove strukture. Dostupnost i raznolikost građevinskih materijala omogućit će ostvarenje čak i najfantastičnijih ideja.

Parametri roštilja mogu se smatrati njegovom duljinom, širinom, dubinom i visinom. Ove vrijednosti ovise o nekoliko čimbenika.

• Prilikom odabira roštilja, prvi korak je odlučiti na koji način će se meso na njemu pržiti: na ražnju ili na roštilju. Ražnjići su većinom standardne veličine, pa im širina žara mora odgovarati. Možete odabrati bilo koju duljinu. S rešetkama za roštilj sve je lakše. Često imaju različite veličine pa će biti lakše odabrati roštilj u skladu s veličinom roštilja. Iako se rešetka dimenzija 18x28 cm smatra standardnom.

• Drugi važan kriterij je izbor mjesta na kojem će se meso najčešće kuhati. Ako je ovo privatna kuća ili ljetna kućica, tada je ovdje najprikladniji stacionarni roštilj, koji će imati stalno mjesto i čistiti se samo zimi. Bolje ga je napraviti od debelog metala ili lijevanog željeza za dugi niz godina rada. Ako se shvati da će ognjište trebati često transportirati, onda je bolje učiniti ga laganim, sklopivim i kompaktnim.
• Dubina roštilja izravno ovisi o materijalu na kojem će se meso kuhati. Kada je u pitanju ugljen, plitko je idealno. Ako se za kuhanje koristi drvo za ogrjev, onda je bolje odabrati duboki roštilj, jer ćete morati položiti veliku količinu drva kako biste dobili potrebnu količinu ugljena za prženje.

Koliko ljudi – toliko mišljenja, želja i potreba. Stoga postoje dvije glavne vrste uređaja za prženje mesa - mobilni i stacionarni.

Mnogi od onih koji ne žive u privatnom sektoru i nemaju prigradsko područje radije odlaze na roštilj u prirodu. Ne trebaju masivni roštilj, koji uključuje dodatne elemente. Za njih su idealne kompaktne strukture izrađene od ne-gustog materijala. Lakši su, imaju tanke stijenke, niske preklopne noge i minimalno dekorativnih elemenata. Lako će se uklopiti u svaki automobil i neće zauzimati puno prostora kada se pohranjuju u stanu.

Za one koji na svom mjestu žele opremiti pravi kutak za roštilj, prikladni su veliki stacionarni roštilji od metala ili čak kamena ognjišta. Velike su, izrađene od debelog metala, često opremljene dodatnim površinama i prostorom za odlaganje pribora. Stoga kuhanje mesa postaje ne samo ugodno, već i vrlo ugodno.

Profesionalci kažu da je u proizvodnji roštilja potrebno voditi se optimalnom veličinom. Ispod su točni parametri za idealnu mangalu, koja će samo s vremena na vrijeme proizvoditi ukusne, sočne i ukusne ćevape.

• Širina. Ova vrijednost izravno ovisi o duljini ražnjića. Klasični ražnjići imaju ukupnu duljinu od 45-50 cm, a radni - 30-35 cm. Stoga širina roštilja ne smije biti veća od 40 cm. Ako je veći, meso će zauzeti manju površinu , a toplina koja dolazi iz ugljena će otići u nepovrat...
• Dubina. Prilikom izrade roštilja bolje je usredotočiti se na dubinu do 20 cm.. Prilikom prženja sloj ugljena treba biti 5-10 cm, a udaljenost od komada roštilja do ugljena treba biti oko 8 cm. Na temelju toga možemo zaključiti da je idealna dubina od 15 do 20 cm. Ako se meso najčešće ne kuha na gotovim ugljenom, već na drvu, tada se roštilj može napraviti dublje kako bi se moglo staviti više drva u tome. Ali ovom metodom potrebno je uzeti u obzir da bi sloj ugljena trebao biti veći, jer se udaljenost do kebaba povećava.

• Duljina. Veličina ovog parametra ovisi prvenstveno o broju ćevapa koji se obično kuhaju. Prilikom prženja razmak između ražnja treba biti najmanje 5 cm kako bi se svaki od njih slobodno okretao. Za malu tvrtku, duljina od 60 cm bit će dovoljna za kuhanje 6 mesnih ražnjića odjednom. Ako govorimo o velikim piknicima, tada se smatra da je optimalna duljina 100 cm.Istovremeno će biti moguće kuhati 10 ražnjića za kebab. Što se tiče roštilja, za njih je idealan mali roštilj dužine do 40 cm.

• Visina. Ovo je jedini parametar koji se bira isključivo pojedinačno. Dizajn ne smije biti prenizak, jer ćete se morati sagnuti tijekom kuhanja, ili previsok, to će također stvoriti nepotrebnu nelagodu. Stoga je bolje odmah odlučiti tko se najčešće bavi pripremom ovog ukusnog jela, te na temelju njegove visine odabrati visinu roštilja. Idealnom visinom smatra se do struka kuhara, tako da su ruke u savijenom stanju. Ovisno o visini osobe, može biti veličine od 75 do 125 cm.

• Debljina. Debljina stijenke roštilja također je važan parametar. Što su deblji, to će struktura biti izdržljivija. Osim toga, roštilj s debelim zidovima bolje zadržava toplinu. Prilikom izrade stacionarnog roštilja u zemlji možete koristiti metal debljine do 8 mm. Ako je struktura mobilna, onda je prikladna i manja debljina - do 4 mm. Takav roštilj će težiti mnogo manje.

Za izračun parametara roštilja, bolje je voditi se osobnim željama u kombinaciji s proizvodnim standardima. U ovom slučaju, dizajn će biti izdržljiv, udoban i vizualno atraktivan.

Visinu okomitog roštilja treba odabrati u skladu s vašom visinom. To će vam omogućiti da udobno kuhate meso. Dubina je najčešće klasična - do 20 cm Ova veličina omogućuje da se meso dobro i brzo ispeče, da ima hrskavu koricu i jedinstvenu aromu.

Duljina će prvenstveno ovisiti o količini mesa koju kuhate. Za velike tvrtke idealnom duljinom smatra se 100 cm.Na takav roštilj lako stane 10 ražnjića, a meso neće biti potrebno pržiti u dva prolaza. Osim toga, s takvom duljinom moguće je opremiti mjesto za kuhanje kotlića ili pripremu priloga. Širina zdjele najčešće ovisi o alatu za roštilj. Za ražnjiće je standardno - do 35 cm. Roštilj za roštilj, usput, također će se udobno smjestiti na takvom roštilju.

Zanimljivo je da potreba za rupama u bočnim stijenkama roštilja ima i pristaše i protivnike. Neki ljudi vjeruju da njihova prisutnost ometa kontrolu temperature u žaru. Drugi su mišljenja da prisutnost rupa smanjuje mogućnost paljenja ugljena i potiče ravnomjerno zagrijavanje.

Izdržljivija konstrukcija je ognjište od opeke. Najčešće su postavljeni u ljetnim vikendicama ili na okućnicama privatnih kuća. Unutarnji dizajn žara ima klasične dimenzije. Proširuju se samo vanjske dimenzije, grade se dimnjaci, dodatno se opremaju radne površine i sudoperi. Sve to povećava udobnost kuhanja.

Potrebno je opremiti posebna mjesta za kamena ognjišta. Njihova veličina može biti bilo koja, ovisno o veličini samog ognjišta, području mjesta i osobnoj želji vlasnika. Bolje je ove površine položiti pločama za popločavanje, šljunkom, ukrasnim kamenom ili ih jednostavno prekriti pijeskom. To ne samo da će dati estetski izgled mjestu, već i zaštititi od mogućnosti požara. Također možete sanjati dizajn ognjišta. Može se ukrasiti ukrasnim kamenom, ožbukati i nanijeti crtežima i šarama, ukrasiti ukrasnim pločicama. Takav završetak ne samo da će žaru od opeke dati individualni dizajn i vizualnu privlačnost, već će ga i učiniti trajnijim.

Uz uobičajene izračune za izradu roštilja, možete koristiti dodatne savjete u nastavku za dizajn pravog rekreacijskog područja na selu ili doma.

• Ako se planira duljina roštilja veća od 100 cm, tada se u ovom slučaju preporuča opremiti konstrukciju dodatnim nogama. To će dati veću stabilnost.
• Metalni žar može biti opremljen i kotačima. To će omogućiti, ako je potrebno, jednostavnu promjenu mjesta na web mjestu.

• Nad roštiljima i ognjištima može se napraviti nadstrešnica. U ovom slučaju, priprema ćevapa može se obaviti čak i po lošem vremenu. Ako, osim toga, opremite klupe, posadite cvijeće i grmlje, tada će ovo mjesto postati pravo srce okućnice, gdje navečer možete samo sjediti uz vatru, slušati pjev ptica, gledati u zvjezdano nebo.
• Konstrukcija klasičnog metalnog roštilja može se dodatno opremiti prostorima za skladištenje drva za ogrjev, ražnjiće, vodu i žarače. To će dodati dodatni šarm i malo šarma.
• Najbolji materijal za izradu roštilja je lijevano željezo. Vrlo je jak, izdržljiv i grije vas. Ovo će uštedjeti na ugljenu. Osim toga, može se dodatno ukrasiti kovanim elementima.

• Prilikom odabira mjesta za roštilj ili ognjište, potrebno je voditi se prvenstveno sigurnosnim pravilima i ne postavljati konstrukciju u blizini zgrada (udaljenost treba biti veća od tri metra), uz zapaljive predmete, ispod drveća, u blizini ograda, živice, sjenice.
• Kameno ognjište najbolje je napraviti od prirodnih elemenata. No, kako bi ga izgradili u skladu sa svim građevinskim propisima, propisima, standardima i tehnologijama, bolje je pribjeći pomoći kvalificiranih zidara.
• Bolje je prekriti metalni roštilj izrađen vlastitim rukama vatrostalnom bojom. To će njegov izgled učiniti estetskijim i značajno produžiti vijek trajanja.

• Bolje je napraviti utore za ražnjiće na žaru na udaljenosti od 5 do 8 cm. Ova udaljenost će vam omogućiti da lako okrenete svaki od njih bez dodirivanja susjednih.
• Prije prve uporabe roštilja potrebno ga je zapaliti, odnosno zapaliti vatru kako bi se riješile svih štetnih tvari nakupljenih tijekom gradnje.
• U blizini ognjišta možete opremiti mali rezervoar, ribnjak ili alpski tobogan. To će stvoriti potpuni ansambl prigradskog rekreacijskog područja.

U tom slučaju meso će se odmah skuhati u dovoljnoj količini, neće izgorjeti i sušiti se bez obzira na alat za kuhanje, materijal za grijanje će se koristiti učinkovito i ekonomično, a toplina neće ići u zrak.

Osim toga, u ovom trenutku postoji širok izbor građevinskih materijala koji će biti prikladni za njegovu proizvodnju, bilo da je to metal, čelik, lijevano željezo, cigla otporna na toplinu ili prirodni kamen. Prilikom ukrašavanja roštilja možete utjeloviti sve ideje i projekte, bilo da se radi o malom mobilnom ognjištu, stacionarnom žaru ili čak pećnici od cigle na vašoj osobnoj parceli. Uz poštivanje građevinskih standarda i požarne sigurnosti, rezultat će biti ugodan samo oku. Pravi kutak za kuhanje i opuštanje s obitelji i prijateljima postat će omiljeno mjesto za jelo i provođenje vremena, opuštanje i punjenje pozitivnom energijom.

Pogledajte sljedeći video za savjete o odabiru najboljih veličina mangle.