Kako čuvati mrkvu u hladnjaku?

Mrkva je jedno od najzdravijih povrća. Sadrži mnoge nezamjenjive tvari, kao i vitamine koji su potrebni djeci i odraslima. Stoga se takav proizvod često kupuje u velikim količinama. Međutim, morate ga moći ne samo odabrati, već i ispravno spremiti. Jedna opcija je hlađenje. To je ono što ćemo razmotriti u članku.

Događa se da u hladnjak morate staviti mrkvu dobivenu iz vlastite ljetne kućice. U tom slučaju mora biti ispravno sastavljen. Tako, berba se obavlja prije mraza, a vrhovi se gotovo potpuno odrežu, ostavljajući samo oko 10 mm. Takve preporuke će vam omogućiti da dulje zadržite mrkvu. Ako ste kupili proizvod u trgovini, tada ga po dolasku kući morate odmah ukloniti iz paketa. Vrhove ćete također morati obrezati, jer će najvjerojatnije biti na mrkvi u trgovini. Za skladištenje se polaže samo ono povrće koje nema deformacije. Pukotine, odrezani krajevi i slični nedostaci su neprihvatljivi.

Za spremanje pripremljene mrkve možete koristiti različite posude. Domaćice najčešće uzimaju vakuumske ili termalne vrećice za te namjene, kao i prozirnu foliju. Međutim, neki ljudi radije stavljaju proizvod u kalupe za pečenje tijesta, plastične zdjele.

Treba napomenuti da hladnjak nije najbolje mjesto za dugotrajno skladištenje mrkve. Za vrlo velike količine proizvoda bolje je odabrati podrum. Ali ako nema dovoljno mrkve, onda je odjeljak hladnjaka sasvim prihvatljiv. Dakle, nekoliko mjeseci najbolje ga je položiti u zonu svježine. Temperatura se tamo kreće od 0 do +3 stupnja. U glavnom odjeljku, gdje temperaturni parametri često dosežu 6 stupnjeva Celzija, mrkva će manje ležati. A skladištenje u zamrzivaču može trajati do godinu dana, pod uvjetom da je proizvod ispravno označen.

Svježu mrkvu možete čuvati u hladnjaku, no preporuča se preraditi proizvod prije stavljanja u komoru. Mnogi ljudi imaju tendenciju da peru svoje povrće. I ovaj postupak doista ima svoje prednosti. Nakon pranja možete vidjeti najmanje nedostatke i deformacije na mrkvi, kao i isprati prljavštinu koja može sadržavati spore gljivica, što dovodi do truljenja i kvarenja povrća.

Ako je rok trajanja kratak, do 10 dana, tada se oprana mrkva stavlja u posudu napunjenu hladnom čistom vodom. Zatim se spremnik zatvori i stavi na samo dno rashladne komore. Spremnik se mora otvarati svaka dva dana kako bi se promijenila voda.

Ako želite spremiti povrće na mjesec ili dva, morat ćete učiniti sljedeće:

• povrće je dobro, ali bez nepotrebnog napora se pere u hladnoj vodi, uklanjajući grudice prljavštine; zatim raširite na ručnike za vafle i pričekajte dok se potpuno ne osuše;
• zatim se mrkve stavljaju u hladnjak na 24 sata, zatim se izvade i polažu u vrećice, svaka od njih je nadopunjena papirnatim ubrusom koji će upiti višak vlage;
• također je vrijedno pustiti zrak iz vrećica unaprijed, spremnik je pravilno zatvoren, a zatim položen u zonu svježine.

Neoprana mrkva se još bolje čuva. Povrće se briše suhom krpom, posebno se četkaju velike grudice zemlje.Zatim ostavite na tamnom mjestu 24 sata da se korijenje osuši. Nakon toga možete odabrati nekoliko načina pohrane:

• zatvorene polietilenske vrećice, dok se u jednu vrećicu ne stavlja više od 5 mrkve;
• prozirni film, a ovdje je već bolje uzeti po 1 povrće;
• papir navlažen iz boce s raspršivačem (također po 1 mrkva);
• Plastični spremnik.

Koji god način skladištenja odabran, povrće također treba staviti u svježu zonu.

Neke domaćice radije očiste korijenske usjeve prije nego što ih stave u hladnjak. Oguljene mrkve možete čuvati i na hladnom, ali će to vrijeme biti još kraće nego u slučaju oprane mrkve. Takvo korjenasto povrće će trajati do mjesec dana, a onda ako se stavi u hermetički zatvorenu posudu od plastike za hranu.

Nije tajna da postoji mnogo načina za izradu praznina od mrkve. Ako se ne želite stalno baviti proizvodnjom svježeg proizvoda, onda biste trebali razmisliti o ispravnom skladištenju praznina.

Vrijedi se pripremiti za činjenicu da kuhana mrkva neće dugo ležati, kao, u principu, svaki proizvod koji je prošao toplinsku obradu. Ali nekoliko dana sasvim ga je moguće položiti, i to u bilo kojem obliku. Kuhanu mrkvu možete oguliti ili ostaviti u koži, narezati na kockice ili krugove. Pripremljeno i ohlađeno korjenasto povrće stavlja se u plastičnu posudu i stavlja u gornji dio hladnjaka. Nemojte čvrsto zatvarati poklopac, inače će povrće istrunuti.

Postoji još jedna opcija za spremanje kuhane mrkve. Polaže se na ravnu ploču, a zatim prekriva ručnikom ili papirnatim ubrusom navlaženim vodom. Takve mrkve mogu ležati nekoliko dana.

Najbolji način da sačuvate bilo koju hranu je jednostavno je zamrznuti tako da je stavite u zamrzivač. Ova tehnika je vrlo zgodna, jer možete utrošiti vrijeme na pripremu proizvoda, a zatim ga malo izvaditi tijekom cijele godine, koristeći ga za različita jela. Vrijedi napomenuti da sličnom metodom skladištenja povrće ne gubi vitamine, za razliku od primjerice kuhanja.

Povrće se prije skladištenja mora dobro oprati i oguliti te osušiti. Nakon toga, korjenasto povrće se reže na bilo koji prikladan način: kocke, krugovi, slamke, zvjezdice. Izrezani proizvod se polaže u vrećice, pazeći da ne leži previše čvrsto. Zatim ispuštaju zrak iz spremnika i čvrsto ga pričvršćuju.

Osim nasjeckane mrkve, možete spremiti cijelo korjenasto povrće. Glavna stvar je da nisu preveliki. Također ih treba oprati i dobro osušiti prije stavljanja u zamrzivač.

Blanširanje je postupak u kojem se povrće izlaže kipućoj vodi, a zatim hladnoj vodi. Ova tehnika vam omogućuje da u nekoliko sekundi uništite bakterije na tvrdoj površini hrane. Osim toga, blanširana mrkva uvijek ostaje ukusna i svijetla.

Postupak se provodi na sljedeći način:

• korjenasto povrće se opere i očisti;
• uronjen u kipuću vodu 180 sekundi;
• izvučen iz vode, za to je najbolje uzeti posebnu žlicu ili cjedilo;
• umočen u hladnu tekućinu na par minuta.

Kad se povrće ohladi, vadi se iz posude i odmah stavlja na ručnik, koji se mora staviti na pladanj ili debeli lim. Zatim se pleh sa svim sadržajem stavi u zamrzivač na oko 120-180 minuta. Nakon tog vremena, smrznuta mrkva se vadi iz zamrzivača, pakuje u odabrane posude. Korjenasto povrće možete čuvati i u gornjem dijelu hladnjaka i u zamrzivaču.

Mrkvu se prije skladištenja može naribati. To je zgodno ako često pripremate salate i juhe od ovog proizvoda. Povrće se dobro opere i oguli, a zatim osuši. Nakon toga, korijenski usjev se utrlja i polaže u zasebne hrpe za pakiranje. Pripremite posude i napunite ih mrkvom u porcijama. Zatim sve to stave u zamrzivač na par sati. Nakon dodijeljenog vremena, izvlače se iz komore, istrese i vraćaju natrag.

Postoji još jedna opcija kako sačuvati naribani proizvod. Ovdje će vam trebati prozirna folija. Povrće se priprema na isti način kao u prvoj izvedbi, a zatim se stavlja na film u uskom putu. Zatim se smotaju kao da spremaju shawarmu. Bočni dijelovi uvijanja pričvršćeni su debelim nitima. Zatim se stavljaju u zamrzivač. Nakon par sati izvade ga i dobro istuku prstima da se mrkva ne bi zalijepila tijekom zamrzavanja.

Takve se praznine drže isključivo zatvorene, inače će svi proizvodi hladnjaka biti zasićeni aromom. Ovdje su prikladne staklene ili keramičke posude, poklopac bi trebao biti čvrst. Prije upotrebe, mrkva leži u zamrzivaču, a odmrzavanje treba obaviti na dnu hladnjaka.

Učinkovite preporuke za čuvanje mrkve u hladnjaku bit će korisne onima koji su navikli sakupljati povrće za buduću upotrebu.

• Mrkva dobro ide uz ciklu. Stoga se ovo korjenasto povrće može sigurno čuvati zajedno u nepropusnim vrećicama.
• Uvijek je vrijedno zapamtiti rok trajanja hrane. Dakle, ribana ili kuhana mrkva ne može se čuvati bez zamrzivača dulje od par dana. Oguljeno korjenasto povrće može ležati tjedan dana, neočišćeno, ali oprano - do 60 dana. Povrće koje nije oprano može zadržati svoj izgled 6 mjeseci. Vlaga za skladištenje povrća trebala bi biti između 85 i 95 posto.
• Korijenasti se usjevi pohranjuju samo u posudama, zabranjeno ih je samo tako presavijati. U tom slučaju, ambalaža mora biti potpuno zatvorena.
• Ako je hladnjaku potrebno odmrzavanje, tada se mrkve za to vrijeme stavljaju na hladno mjesto.
• Ponekad se dogodi da ima previše proizvoda ili praznina. U tom slučaju preporuča se na vrećicu zalijepiti naljepnicu po kojoj možete točno razumjeti kada je povrće stavljeno u skladište.
• Mrkvu držite podalje od druge hrane i nemojte je miješati s gotovim jelima. Posebno je opasno ako se u blizini nalaze jabuke. Oni će uzrokovati brzo kvarenje korijenskih usjeva.
• Ako mrkvu želite duže zadržati, trebali biste odabrati pravu sortu. Za dugu oznaku prikladne su srednje kasne verzije, kao i one koje imaju dugi oblik. Kratki korijeni se lošije pohranjuju.
• Potpuno zrela mrkva je najbolji izbor. Ako je povrće nezrelo, uskoro će se pokvariti.