Kada i kako se bere krkavine?

Krkavine je svestrana bobica, od koje možete napraviti ukusan džem, konzerve, kompot, napraviti cijeđenje ulja. Osim dobrog okusa, proizvod ima i pozitivan učinak na ljudski organizam. Da biste pravilno ubrali zdrave bobice, morate se upoznati s određenim značajkama i nekim preporukama.

Vrijeme sazrijevanja bobica izravno ovisi o nekoliko čimbenika: raznolikosti uzgojene kulture, mjestu i sezoni, kao i klimatskim karakteristikama određene regije. Morski trn se obično bere od sredine kolovoza do početka rujna. Budući da se zrele bobice čvrsto lijepe za grane, vrijeme berbe se u nekim slučajevima odgađa do kasne jeseni. Biljka je nepretenciozna kultura, stoga ni manji mrazevi ne mogu negativno utjecati na proces zrenja.

Osnovne preporuke za berbu krkavine, ovisno o namjeni i mjesecu.

1. Džem ili kompot. Berba krkavine sa stabla obavlja se u bilo koje vrijeme, međutim, bobice se najlakše uklanjaju s grana na početku zrenja - sredinom kolovoza ili početkom rujna. Jesenska berba je mnogo teža zbog meke teksture i tanke kore.

2. Sok ili ulje. U prvim mjesecima jeseni, krkavina se počinje puniti sokom, što vam omogućuje da sakupite dovoljno bobica s jednog stabla za proizvodnju ukusnog soka ili ulja od morske krkavine. Stručnjaci preporučuju uklanjanje bobica tijekom listopada.

3. Smrzavanje... U ovom slučaju, berba se obavlja u studenom ili prosincu - ovisno o tome kada se pojave prvi mrazevi. Sličan način branja bobica također se koristi u industrijske svrhe iu velikim poduzećima.

Zamrznuti plod stabla obično se koristi za čaj. Njihov dodatak napitku za zagrijavanje omogućuje postizanje jedinstvenih aromatičnih i korisnih svojstava za tijelo. Također se priprema izvarak od bobica morske krkavine, koji će pomoći u brzom i učinkovitom uklanjanju simptoma prehlade, kao i jačanju imunološkog sustava.

Na dozrijevanje ploda utječe i pravilno odabrana sorta, ovisno o određenoj regiji. U moskovskoj regiji preporuča se korištenje sortnih sorti kao što su Poklon u vrtu, Nivelena ili Moskvichka. Na Uralu ili Sibiru, sorte Altai i Velikanskaya, koje se aktivno koriste za sušenje, dobro se ukorijenjuju.

Ako se biljka planira rasti u Rusiji u srednjoj traci, obično se sade sorte kao što su Perchik, Golden Cob ili Chuiskaya. Ove vrste sazrijevaju i sazrijevaju mnogo brže, što omogućuje berbu na vrijeme.

Za učinkovito i kvalitetno branje bobica morate obratiti pozornost na osobitosti uzgoja stabla, ovisno o sortnoj sorti. Sredinom kolovoza obično se beru plodovi tih vrsta morskog trna, koji se odlikuju ranim sazrijevanjem.

• Ažur... Ovu sortu karakterizira svijetla nijansa bobica mandarine, čiji oblik podsjeća na cilindar.U većini slučajeva plod se bere prilično jednostavno, bez potrebe za specijaliziranim alatima. Okus ove sorte karakterizira lagana kiselost. Sorta dobro podnosi mraz i suho vrijeme, pa se može brati tijekom cijele godine.

• Crveni plodovi... Prilično kiselo voće, koje karakterizira bogata tamnocrvena nijansa. Bobice su također velike i ovalnog oblika. Ova sorta je srednje rana, preporuča se berba od 15. do 20. kolovoza. Sorta obično ulazi u proces plodovanja 3-4 godine nakon sadnje. Nakon 8-9 godina može proizvesti oko 10 kg bobica na jednom grmu.

• Inya... Prinos rane sorte ističe se po malom volumenu. Plodovi su vrlo veliki i široko ovalnog oblika. Pulpa bobičastog voća ima slatko-kiseli okus i izražena aromatična svojstva. Plodovi obično sazrijevaju početkom rujna - od oko 1 do 8. Sortnu vrstu karakterizira visoka zimska otpornost.

• Zlatna kaskada. Prilično popularna sorta morskog trna, koju karakterizira velika količina žetve. Plodovi su narančaste boje i ovalnog oblika. Pulpa s izraženim karakteristikama okusa i osvježavajućim svojstvima arome. Obično se skuplja sredinom kolovoza.

Osim ranih sorti drva, morate znati kako se beru bobice u sredini sezone. Njihovo prikupljanje obično počinje u ranu jesen. Ovdje su najpopularnije sorte u ovoj kategoriji.

• Botanički... Vrtna sorta morske krkavine, čije su karakteristične osobine plodovi s izraženom aromom ananasa. Sorta se smatra otpornom na zimu. Boja duguljastih bobica je narančastocrvena.

• Džem... Odlikuje ga prilično zanimljiva boja bobica, na kojoj su često vidljive male crvene mrlje. Zbog svog jedinstvenog okusa, ova je sorta izvrsna za pripremu konzervi ili džemova.

• Gomel... Plodovi se odlikuju slatko-kiselkastim okusom i svijetlo narančastom nijansom. Prinos 10-godišnjeg grma varira od 20 do 25 kg ovisno o uvjetima uzgoja i mjestu.

Takve sortne vrste morskog trna kao Chuiskaya, Panteleevskaya i Giant. Većina ovih sorti bere se u ranu jesen.

Unatoč činjenici da ne postoje strogi zahtjevi za berbu ovisno o regiji, stručnjaci ipak preporučuju pridržavanje nekih preporuka koje će olakšati berbu.

Za moskovsku regiju i srednju zonu bolje je brati bobice krajem kolovoza ili početkom rujna. U Sibiru i na Uralu - početkom listopada, a na jugu zemlje - od 25. do 28. srpnja, ovisno o vremenskim uvjetima i raznolikosti.

Berba krkavine preporuča se po suhom vremenu.... Inače možete oštetiti bobice, što će dovesti do pogoršanja karakteristika okusa i arome.

Budući da se plodovi stabla prilično čvrsto drže na granama, stručnjaci savjetuju da ne žurite s prikupljanjem. Neki vrtlari namjerno čekaju početak mraza, što uvelike pojednostavljuje proces branja i poboljšava okus.

Da biste brzo i jednostavno ubrali bobice morskog trna, dovoljno je pridržavati se određenih preporuka. Berba plodova se obično obavlja ručno, alatima kupljenim ili napravljenim kod kuće te rezanjem grana.

Kako bi se smanjila vjerojatnost razvoja alergijske reakcije iz soka biljke, preporuča se koristiti staru odjeću, pregaču i rukavice. Berba bobica morskog trna je mnogo lakša, počevši od krune, završavajući s donjim granama.Ovu preporuku treba slijediti bez obzira na odabranu metodu prikupljanja.

Glavna prednost ručnog branja je maksimalno očuvanje vizualnih karakteristika bobica. Ova metoda se obično koristi kada su plodovi već zreli, dok su bobice dovoljno guste da ih ne stisnu.

Najučinkovitije sorte ručne metode.

1. Uklanjanje prezrelih ušiju... Uklonite male grane do 1 godine sa suhim izbojcima. Ova metoda omogućuje vam da se riješite nepotrebnih grana koje karakterizira nedostatak plodova.

2. Određivanje prvog mraza. Raširite plastičnu ploču ravnomjerno ispod stabla, a zatim lagano protresite biljku. Većina žetve će pasti na uljanicu.

3. Zbirka sokova. Ako usjev nije ubran prije sredine listopada, možete dobiti cijeđenje od ploda. Da biste to učinili, trebali biste isprati bobice na samom stablu, bez uklanjanja. Dobivena tekućina se filtrira i kuha.

Među ostalim metodama berbe krkavine, ručna tehnika smatra se najtežom i energetski najintenzivnijom. Obično vrtlari početnici ili oni koji žele dobiti bobice idealnog oblika pribjegavaju ovoj metodi.

Najpopularniji berač bobica je domaći alat. Da biste ga napravili, trebate uzeti običnu plastičnu bocu i izrezati dno u njoj.

Zatim trebate odrezati 4 latice izvana, a zatim staviti vrat boce na dugi štap. Za bolju fiksaciju domaćeg uređaja, možete pribiti vrat na štap pomoću običnog nokta.

Takozvani "kobra"... Da biste stvorili ovaj alat, morate pripremiti čeličnu žicu i mali drveni blok koji će se koristiti kao ručka.

Što se tiče profesionalnih alata, obično se koriste specijalizirane škare, što vam omogućuje brzo i učinkovito branje bobica stabla, bez narušavanja njihovog integriteta. Osim ovog uređaja, vrtlari često pribjegavaju korištenju profilnog berača voća, na čijem se kraju nalaze šiljasti elementi.

Kako bi se ubrzao proces ručnog sastavljanja, mnogi stručnjaci preporučuju obrezivanje grana s bobicama, a zatim ih odvojiti na drugom mjestu. Unatoč činjenici da je ova tehnologija jednostavna za izvođenje, ako su grane pogrešno obrezane, stablo se može ozbiljno oštetiti, što će negativno utjecati na daljnji prinos.

U procesu naknadnog sortiranja uopće nije potrebno pobrati sve bobice - dovoljno ih je staviti u zamrzivač i po potrebi izvaditi.

Osim rezanja grana, mnogi vrtlari često koriste drugačiju metodu, kada se bobice skidaju sa stabla pomoću debelih štapića, na koje se dodatno namotava debela tkanina. Ova tehnologija se koristi isključivo zimi, kada plodovi postaju tvrdi.

Uz osnovne smjernice za skupljanje i razumijevanje koje je alate najbolje koristiti, vrtlar mora znati i dodatne savjete, poštivanje kojih uvelike pojednostavljuje proces sakupljanja.

• Mnogo je prikladnije brati blago smrznute bobice nego svježe. Kako bi se spriječilo opadanje i oštećenje plodova tijekom berbe, preporuča se korištenje posebne pregače s vanjskim džepom.
• Za učinkovito skladištenje ubranih bobica stručnjaci savjetuju korištenje male staklene posude sa zatvorenim poklopcem.... Preporuča se čuvati takve posude na suhom mjestu bez propuha i izravne sunčeve svjetlosti.
• Prije zamrzavanja plodova krkavine, bolje ih je prvo oprati i dobro osušiti. Zatim se bobice polažu u ravnomjernom sloju u zamrzivaču nekoliko sati. Sljedeći korak je pakiranje smrznute krkavine u vakum vrećice i daljnje skladištenje u zamrzivaču.
• Za sušenje bobica dovoljno je koristiti kućnu pećnicu koja je prethodno zagrijana na temperaturu od oko 60 °C... Zatim, bobice treba raširiti u ravnomjernom sloju na lim za pečenje i staviti u pećnicu.