Kako izgleda pastrnjak i kako uzgajati povrće?

Danas broj vrtlara stalno raste, nastojeći saznati ne samo kako izgleda pastrnjak, već i kako pravilno uzgajati ovo povrće u zemlji. Treba napomenuti da u divljini različite vrste pastrnjaka (obični, poljski, livadski i sjetveni) rastu na Sjevernom Kavkazu, Altaju, Uralu, Krimu, središnjoj Rusiji i drugim regijama.

Rijetko je pronaći ovu biljku u vrtnim parcelama, ali njezina popularnost aktivno raste. Široko se koristi u stočarstvu, pčelarstvu i kuharstvu kao krmna kultura, dobra medonosna biljka, odnosno zdravo povrće.

Obični pastrnjak je dvogodišnja kultura korjenastog povrća. Visina grmlja kreće se od 30 cm do 1,5-2 m. Sami plodovi izgledaju kao mrkva, ali su bijele boje. Inače, zato je drugo ime biljke bijeli korijen.

U prvoj godini života, sezona rasta pastrnjaka traje od 120 do 180 dana. Tijekom tog razdoblja formira se rozeta od tamnozelenog lišća s dugim peteljkama, kao i vretenastog korijenskog usjeva. Zasebno peraste lisne ploče same tvore 3 do 6 pari bočnih režnjeva. Stožerni korijenski sustav biljke postupno se produbljuje do razine od 1,5 m, što pastrnaku osigurava dovoljnu količinu vlage.

Osobine korijenskih usjeva:

• okrugli, konusni oblik;
• glatka površina s konveksnim pupoljcima;
• težina doseže 0,8 kg;
• pulpa je umjereno čvrsta, bijele ili blago žućkaste boje, a okus je sličan mrkvi, samo nježniji;
• vrh voća odlikuje se specifičnom, blago ljutkastom, ali u isto vrijeme prilično ugodnom (kako kažu, za amatera) aromom i okusom.

Druga vegetacija traje 120 do 130 dana. Za to vrijeme, u gornjem dijelu, koji je sačuvan nakon zimovanja, formiraju se peteljke visoke do 1 metar i više, koje imaju sljedeće značajke:

• šuplja iznutra;
• rebrasti;
• sa slabom pubescencijom;
• grananje na vrhu;
• cvatovi su složeni kišobrani smješteni na vrhovima.

Opisana biljka spada u kategoriju unakrsno oprašujućih, a u svom prirodnom staništu križa se unutar vrste. Važno je napomenuti da u početnoj fazi cvatnje korijenski usjev postaje nejestiv. Traje od srpnja do kraja kolovoza.

Žuti ili žuto-narančasti mali cvjetovi u kišobranima otvaraju se postupno, počevši od ruba. Zbog činjenice da ovaj proces traje određeno vrijeme, osigurava se prijateljstvo zrenja sjemena. Potonji imaju spljošten, zaobljen oblik i smećkastu boju. Sjeme je sposobno zadržati svoje ključne kvalitete 1-2 godine.

Postojeće sortne sorte dotične kulture podijeljene su u tri velike kategorije, uzimajući u obzir sazrijevanje korijenskih usjeva:

• rano;
• sredina sezone;
• kasno.

Na popisu najpopularnijih sorti koje pripadaju prvoj skupini, možete uključiti "Kulinarski" i "Delicacy". Usput, prvi karakteriziraju korijenski usjevi, čija težina doseže 100-130 g, a za potpuno sazrijevanje potrebno je oko 85 dana. Tehnička zrelost druge vrste javlja se otprilike 110-115 dana nakon sadnje u otvorenom tlu. Štoviše, plodovi "Delicacy" mogu težiti od 200 do 350 g.Obje sorte odlikuju se dobrim okusom i očuvanošću kvalitete.

Najzastupljenije sorte srednjosezonskog pastrnjaka danas su "Best of All" i "Petrik". Korijenasti usjevi ovih biljaka, koji imaju konusni oblik, sposobni su doseći fazu tehničke zrelosti u roku od 115-130 dana. Štoviše, njihova težina je do 200 g. Karakteristične značajke uključuju nježnu aromu, bijelu pulpu, kao i povećanu produktivnost i dobru kvalitetu čuvanja.

Najpopularnije kasne sorte su Student i Guernsey pastrnjak. Uspješno se uzgajaju uglavnom u regijama koje karakterizira duga jesenska sezona. U ovom slučaju, sezona rasta traje 140-150 dana. Izduženi plodovi (25-30 cm) imaju konusni oblik, a težina im se kreće od 200 do 300 g. Ove dvije sorte karakteriziraju aroma guste bijele pulpe i slatkast okus.

Prije sadnje pastrnjaka, morate odabrati pravo mjesto. Preporučeni prethodnici usjeva su krumpir, krastavci, kao i kupus, rajčica i mahunarke. Korijenasti usjevi dobro rastu i razvijaju se na blago alkalnom ili neutralnom tlu. U jesen je potrebno iskopati buduće krevete do dubine bajuneta lopate. Istodobno, humus, vermikompost ili zreli kompost unose se u količini od 4-5 kg ​​za svaki "kvadrat" tretirane površine. Također će biti potrebna fosforno-kalijska gnojiva (25-35 g po 1 m2) i nitroamofosk (40-50 g). S početkom proljeća vrši se ponovno kopanje ili se kultivacija primjenjuje na dubinu od 15-20 cm, paralelno, tijekom tog razdoblja, primjenjuje se gnojidba dušikom, čija je doza 25-30 g.

Kod zimske sjetve potrebno je koristiti isključivo suhi materijal. Održava se od posljednje dekade listopada do prve dekade studenog. Ako govorimo o izvođenju proljetnih radova (travanj-svibanj), tada iskusni vrtlari siju prethodno obrađeno i natečeno sjeme kako bi se povećala brzina klijanja. Važno je istaknuti glavne značajke:

• način sjetve - obični, jedno-, dvo- i troredni;
• razmak redova - od 0,35 do 0,4 m;
• intervali između linija u trakama su od 0,2 do 0,3 m, a između samih traka - od 0,5 do 0,7 m;
• sjetva - 10-20 mm.

Za uzgoj dobrog uroda bit će potrebno redovito brinuti za pastrnjak u svim fazama razvoja. A u ovom slučaju govorimo o takvim agrotehničkim metodama kao što su:

• otpuštanje tla;
• plijevljenje kreveta;
• nanošenje obloga;
• zaštita od bolesti i štetnih insekata.

Važno je zapamtiti da se preporuča sve potrebne aktivnosti provoditi od 10 do 11 sati, kao i nakon 16 sati. Kada su mladi izbojci tek izlegli, posebnu pozornost treba obratiti na plijevljenje gredica. Nepravovremeno uklonjeni korov može jednostavno istisnuti još nezreli mladi rast. Osim toga, važno je uzeti u obzir da ova kultura klija dugo i s određenim poteškoćama. Zato iskusni vrtlari, kako ne bi izgubili iz vida gredice, sade osebujne svjetionike. To uključuje, na primjer, zelenu salatu, koja će brzo rasti i obilježit će područje pastrnakom.

Nakon zalijevanja, neophodno je popustiti tlo. Takve postupke potrebno je provoditi s najvećom pažnjom kada biljke još nisu sazrele. Inače se povećava rizik od oštećenja sadnica. Također se preporučuje zapamtiti da u nepovoljnim uvjetima dotična kultura u pravilu ide u strelicu.U tom slučaju se korijenski usjev neće formirati, ali će se sjeme odmah početi formirati.

Treba se odmah podsjetiti da je pastrnjak biljke otporne na sušu. Međutim, važno je uzeti u obzir osobitosti razdoblja intenzivnog rasta vegetativne mase lišća i rasta korijenskog sustava. U ovom trenutku, nepravodobna i nedovoljna vlažnost tla imat će izrazito negativne posljedice. Rezultat takvih kršenja pravila poljoprivredne tehnologije pri uzgoju korijenskih usjeva vjerojatno će biti niska kvaliteta usjeva. Sami će plodovi biti mali s vlaknastom pulpom. Istodobno, preporuča se izbjegavati višak vlage. Tijekom tog razdoblja to će dovesti do pucanja formiranih korijenskih usjeva.

Paralelno se bilježi njihova trula i vodenasta pulpa. Kao rezultat toga, rok trajanja ubranog usjeva značajno se smanjuje, a također se povećava rizik od gljivične infekcije biljke. Na temelju svega navedenog, preporuča se zalijevati pastrnjak u prvoj godini života s razmakom od 7-10 dana. Važno je da vlaga zasiti tlo do dubine od 10-15 cm, koje treba biti vlažno, ali ne i močvarno. Nakon navodnjavanja gredica potrebno ih je malčirati. Počevši od druge godine, zalijevanje se provodi po potrebi, uzimajući u obzir stanje gornjeg sloja tla. Potpuno formirano i razvijeno korijenje osigurat će biljci dovoljnu količinu vlage.

Od posebne je važnosti gnojidba u procesu uzgoja bilo kojeg usjeva. I ovdje je glavna stvar znati kako pravilno hraniti određenu biljku, tako da joj, umjesto da potiče rast i razvoj, ne šteti. Naravno, pastrnjak u ovom slučaju nije iznimka. Po prvi put, kultura se hrani paralelno sa stanjivanjem sjemenskih izbojaka. I ovdje govorimo o uvođenju amonijevog nitrata s plitkim ugradnjom u količini od 20 do 30 g po četvornom metru sadnje. U budućnosti bi razmaci između obloga trebali biti 2-3 tjedna. U ovom slučaju koriste se fosforno-kalijeva gnojiva, čija je potrošnja od 15 do 25 g po "kvadratu".

Vrijedi napomenuti da su u okviru 2. i 3. obloge dopuštene organske tvari, kao i dodatno prskanje:

• bor;
• otopina pepela;
• mikroelementi.

U tom kontekstu, važno je zapamtiti da se u kuhanju naširoko koristi ne samo mlado korijenje, već i svježi listovi pastrnjaka (zele). Polazeći od toga, u fazi aktivne vegetacije zabranjeno je bilo kakvo tretiranje biljaka u cilju zaštite od napada štetnih insekata i bolesti. Za postizanje ovih ciljeva dopuštena je primjena odgovarajućih agrotehničkih metoda u odnosu na tlo i sjeme.

Opisana kultura podliježe istim bolestima kao i ostali članovi krovne obitelji. Na popisu najčešćih bolesti nalaze se vlažna bakterijska, crna, kao i bijela i siva trulež korijena, cerkosporijaza i septorioza. Sljedeće radnje pomoći će spriječiti gljivične bolesti.

• Strogo poštivanje zahtjeva plodoreda. Pastrnjak možete ponovno uzgajati na istoj parceli tek nakon 3-4 godine.
• Kompetentna i pravovremena priprema mjesta za sadnju. Ovdje će obvezna točka biti temeljito čišćenje budućih kreveta od bilo kakvih biljnih ostataka.
• Poštivanje agrotehničkih pravila predviđenih za određeni usjev.
• Preliminarna priprema (obrada) sjemena. Prije svega se radi o namakanju sjemena u toploj (50 stupnjeva) vodi pola sata neposredno prije sjetve. Nakon toga se oštro ohlade i dobro osuše.

Ali ako se, unatoč poduzetim preventivnim mjerama, i dalje pojavljuju znakovi truleži, potrebno je odmah riješiti zahvaćene primjerke, a napuštena mjesta tretirati pepelom i vapnom.

Nekoliko štetnika također je najopasnije za pastrnjak.

• Kim moljac, čije gusjenice prodiru u gotovo sve dijelove biljaka i hrane se njihovim tkivima. Jedan od učinkovitih načina borbe protiv parazita je prskanje uvarkom vrhova rajčice uz dodatak sapuna za pranje rublja.
• Prugasti kukac (talijanska buba) uništava pupoljke i jajnike. Uz aktivnu reprodukciju insekata, sakupljaju se ručno. Sadnja crnog kohoša bit će jedna od preventivnih mjera.
• Poljska buba je sivkasto-zelena buba duga do 4 mm. Ženke ovog štetnika polažu jaja u tkiva grmlja pastrnjaka. Ličinke koje se izlegu aktivno sišu sokove iz lišća i gornjih dijelova izbojaka. Paralelno, otrovna pljuvačka parazita čini sjeme sterilnim. Važno je napomenuti da se u toploj klimi može formirati do 4 generacije ovog opasnog štetnika po sezoni. Takvi pripravci kao što su "Karbofos" i "Actellik" pomažu u učinkovitom uništavanju insekata. Međutim, treba imati na umu da je upotreba kemijskih sredstava za kontrolu nepoželjna.
• Najopasnija lisna uš, uzrokujući najopipljiviju štetu kulturi i najplodniji. Važno je zapamtiti da ovaj štetnik ne samo da siše sokove iz biljke, već je i jedan od glavnih prijenosnika virusa. Preporuča se boriti protiv lisnih uši narodnim lijekovima i, ako je moguće, bez uporabe kemikalija.

U prvoj godini berba se obavlja u jesen, odnosno od kraja rujna do početka listopada. Važno je da se takav posao obavi prije prvog mraza. Drugi preduvjet je suho vrijeme pri berbi korijenskih usjeva. Istodobno, potonje treba temeljito očistiti od zemlje, ukloniti s vrhova i poslati pod baldahin na sušenje. Nakon toga se presavijaju u kutije i posipaju blago navlaženim pijeskom.

Za dugotrajno skladištenje, pastrnjak se mora staviti u prostoriju (po mogućnosti u podrum), gdje će termometar biti na 0 do +2 stupnja. Jednako važna točka je i vlažnost zraka, koja bi trebala biti od 80 do 85%. U regijama s toplom klimom, dio korijenskih usjeva ostavlja se da prezimi u zemlji, koristeći svježe povrće prema potrebi. Međutim, treba imati na umu da će u proljeće cijeli usjev morati iskopati, inače će korijenski usjevi početi klijati.

Kako bi se dobilo sjeme, nekoliko plodova se ostavlja i na gredici. Trebat će ih pokriti slamom ili napraviti snježni zaklon kako bi se spriječilo smrzavanje. Nakon punog sazrijevanja kišobrane se odrežu i njihov sadržaj istresti na neku vrstu posteljine. Zatim se sjeme suši i šalje u dobro zatvorene platnene ili papirnate vrećice (vreće) za skladištenje.