Zašto je rikula gorka?

Rukola je jedan od najčešćih sastojaka u svim nacionalnim talijanskim jelima. Ali popularan je u cijelom svijetu, uključujući i Rusiju. Okus biljke ima karakterističnu kiselost, pa čak i oporost. Ali kada rikola postane gorka, gotovo ju je nemoguće pojesti. Nekoliko je razloga za promjenu okusa.

Ako rikula počne imati gorak okus, prvo na što biste trebali obratiti pozornost je usklađenost s agrotehničkim uvjetima. Najčešći uzroci gorčine su sljedeći.

• Nedovoljno zalijevanje. Ovo je biljka koja voli vlagu, stoga negativno reagira čak i na kratkotrajnu sušu. S rijetkim ili slabim zalijevanjem povećava se koncentracija gorušičinog ulja u sastavu, što je izvor neugodnog gorkog okusa.
• Podebljana sadnja. Ako na jednom krevetu ima mnogo zasada, tada biljka nema dovoljno prostora za normalan razvoj. Listovi su znatno smanjeni u veličini, što utječe na okus na najnepovoljniji način.
• Vruće vrijeme. Ako rikula nije zaštićena od aktivnog izlaganja sunčevoj svjetlosti, njezini će listovi postati previše grubi, a ponekad postoji i gorak okus.
• Nedovoljno vlažan zrak. Biljka zahtijeva zalijevanje ne samo u korijenu, već i dodatno prskanje iz boce s raspršivačem. Ako ovaj postupak radite redovito, zelje postaje nježno i ugodno na okus.
• Neblagovremena berba. Ako se rikola na vrijeme ne ukloni iz vrta, počinje razdoblje formiranja cvatova. U tom slučaju listovi postaju grubi i vrlo gorki.

Ti se razlozi smatraju prirodnim. Također se pojavljuje gorak okus ako su u vrt dospjele štetne tvari.

U ovom slučaju, zelje se općenito ne preporučuje za hranu, jer može biti nesigurno.

Kako bi se sadašnje stanje popravilo, potrebno je što prije poduzeti mjere.

Preporučujemo da učinite sljedeće.

• Nemojte kršiti pravila poljoprivredne tehnologije. Sastoje se od odabira pravog zasjenjenog mjesta za uzgoj rikule, kao i od pravovremenog i obilnog zalijevanja. Kod velikih vrućina potrebno je dodatno prskanje iz boce s raspršivačem.
• Razmak između sadnica trebao bi biti nekoliko centimetara. Ako je sjeme prečesto sijano, najbolje je prorijediti presadnice.
• Uzgojeni usjev mora se na vrijeme ukloniti iz vrta. Ostavite samo nekoliko izdanaka da formiraju sjeme ako je potrebno.
• Strogo je zabranjeno prskati rikolom bilo kakve kemikalije u blizini kreveta. Biljka upija otrovne tvari i postaje nesigurna kada se pojede.

Ako sve agrotehničke mjere poduzmete na vrijeme, onda će vas rikula uvijek oduševiti nježnim, ugodnim, prirodnim okusom.