Zašto su krastavci gorki i što učiniti da nemaju gorak okus?

Unatoč ispravnom odabiru sorti krastavaca, oni svojim gorkim okusom mogu razočarati vrtlare u sezoni berbe. A ta se značajka opaža ne samo na vrhovima, gdje je najvjerojatnije stvaranje gorčine, već i duž cijele duljine i debljine ploda.

Gorki enzim koji nastaje u krastavcu (a ne u drugim biljkama obitelji bundeva) svojstven je samo ovom rodu ove obitelji. Formira se u prvoj prilici. Što manje vlage, prehrane, svjetlosti plodovi primaju, to je više u svakom od njih. Hibridi uzgojeni od divljih sorti krastavaca nisu ga se potpuno riješili: jednostavan odabir nije bio tako učinkovit. Možda bi ova tvar nestala, na primjer, kada se bilo koja od modernih sorti krastavca križa s bundevom. Međutim, do sada se takvi pokusi provode samo u laboratorijima.

Genetski inženjering poslužit će i kao pomoćnik u borbi protiv gorčine krastavca – metoda u kojoj se ne koristi križanje, već transplantacija određenih gena.

Gorki krastavci su posljedica nedovoljne prihrane, zalijevanja, osvjetljenja i blizine drugih vrtnih kultura koje su im nepoželjne (neprijateljske). Ne slažu se s korovom - oni su utočište za sve vrste štetnika, prijenosnika bolesti, od kojih sami uglavnom ni na koji način ne pate.

Samo tlo ne mora biti ništa. Sastav idealan za krastavac je crna zemlja s tresetom i humusom.... Ako posadite biljke krastavaca u podzolično ili glineno-pješčano tlo, u kojem u početku ima malo humusa, tada se čak i u uvjetima redovitog zalijevanja i labavljenja, kiseljenja teritorija od patogena svih vrsta bolesti i štetnika, sadnice neće pojaviti.

Krastavac je kultura koja neće rasti ni na jednom tlu: trebat će mu izuzetno plodno tlo, možda malo masno na dodir, ali bogato organskom tvari i mineralima, od kojih je izgrađena svaka biljka. Pokušaji uzgoja krastavca u uvjetima permafrosta (podzemlja) također neće dati ništa: u tundri se u ovom sloju čuva organska tvar dobivena od mahovine i lišajeva, koja će, najvjerojatnije, biti nedostupna korijenju biljaka.

Na sjeveru je uzgoj bilo kakvih kultura koje vole toplinu moguć isključivo u stakleničkim i stambenim uvjetima ili u grijanom prostoru gdje se nalazi nasipni vrt izoliran od lokalnog tla, ili grijan (na primjer, iskopanim grijaćim kabelom u tlo). Također, tlo ne smije biti zakiseljeno.

Uvjeti staklenika u odnosu na tlo dodijeljeno za uzgoj krastavaca ne razlikuju se puno od uvjeta na otvorenom. Svi isti zahtjevi za temperaturu + 17 ... +32, plodnost zemlje u kojoj su zasađene sjemenke ili sadnice, potreba za jednom ili dvije sezonske prihrane, prskanje narodnim lijekovima protiv štetnika.

Staklenik vas spašava od prekomjerne vrućine ljeti u južnim regijama Rusije - njegovi zidovi izrađeni su od mat materijala koji raspršuje izravnu sunčevu svjetlost, na primjer, polikarbonat.Ako živite u središnjem ili sjevernom dijelu zemlje, tada je staklenik za vaše usjeve od vitalnog značaja za produljenje vegetacije umjetnim sredstvima.

Samo lijena osoba, koja ni sama nije u potpunosti svjesna što očekuje od svoje parcele i gredica, na kojima su zasađene biljke krastavaca, postat će stvarati uvjete na granici nepodnošljivih za danu kulturu. Rješenje problema leži u ovom slučaju u promjeni mikroklime, poštivanju optimalnog režima navodnjavanja, organiziranju rasporeda adekvatne prihrane i preventivnih mjera protiv štetnika i bolesti, kao i u pravovremenom uklanjanju korova i rahljenja tla oko biljaka do 10 cm dubine.

Krastavac "popije" puno vode - kao i svaki usjev bundeve. On je 90% toga. Zalijevanje i rahljenje zemlje oko biljaka je prvi korak. Temperatura vode ne smije biti ispod +18. Na jugu Rusije, na primjer, voda dolazi iz bunara s temperaturom od oko +16: postojanost ove temperature osigurava se zbog značajnog produbljivanja vodonosnika (16 ... 39 m, ovisno o prisutnosti brežuljaka , dominantna visina na kojoj se nalazi seoska kuća s okućnicom) ...

Pregrijavanje u vrućem vremenu ne smije biti više od +30 u sjeni: ako se to dogodi, bit će potreban i staklenik, u najgorem slučaju, prikladan je i uzgoj krastavaca na parceli u polusjeni krošnje voćaka i bobičastog grmlja. Na primjer, vinove loze na rešetkama poslužit će kao prirodni šator. Drugim riječima, temperatura vode i zraka trebala bi biti u rasponu od + 18 ... +30, pod uvjetom da su takvi uvjeti u stakleniku ili stakleniku mnogo lakši nego na otvorenom.

Navodnjavanje je povezano s pravodobnim navodnjavanjem vrtnog dijela prigradskog područja. Zemljište ne smije biti nepotrebno močvarno. Ne biste trebali otvarati vodu nekoliko dana, neprestano plaveći područje na kojem rastu vaši usjevi. Većina vrtnih biljaka, uključujući krastavac, iako pozdravlja obilje vlage, podrazumijevaju da mora zasititi tlo na ovom mjestu u ograničenom vremenu, dosežući sve vrhove korijena, a zatim treba odmah zaustaviti zalivanje sadnica vodom: tlo treba biti vlažno, ali ne preplavljeno do stanja prašnjavog blata. Pravila za uzgoj svih usjeva to navode granula tla treba biti veličine sjemenke ili graška, a ne biti u stanju fino raspršenog medija, nalik na vlažnu glinu.

A jedini preduvjet za to je isto disanje korijena: zrak, posebice dušik i kisik, treba biti opskrbljen korijenima u umjerenim količinama, budući da podzemni dio biljke nije uključen u fotosintezu (proizvodnju slobodnog kisik iz ugljičnog dioksida), jer je u potpunom mraku. U tlu u kojem je voda potpuno istisnula zrak, biljka nema što disati s korijenjem, pa se, kada se zemlja osuši, rahli tako da kisik i dušik slobodno prolaze do korijena - u količini potrebnoj za život biljka. Zalijevanje se provodi najmanje jednom dnevno - trebalo bi biti dovoljno obilno. Kako se zemlja ne bi osušila - to jest, ne bi se stvorila kora, što pridonosi brzom isparavanju vlage - svakih nekoliko dana se labavi.

Prihrana biljaka krastavaca provodi se bez čekanja dok ne prođe vrijeme glavnog cvjetanja ove kulture... U osnovi, uporaba narodnih lijekova smatra se sigurnom: gnoj ili balega, pepeo, malčiranje (posipanje sjeckanom travom i zelenilom krastavca odsječenim tijekom sanitarnih i formiranjem reznica), korištenje kvasca. Kao dodatna mineralna gnojiva koriste se kalijeve, fosfatne i dušikove soli. Nedostatak kalija i fosfora prijeti nedovoljnim rastom glavne trepavice i bočnih grana, malim brojem formiranih jajnika; sličnu funkciju obavljaju dušik i fosfor uvedeni kao spojevi. Čisti kalij i fosfor biljke iznimno nerado asimiliraju.

Zajedno s hranjenjem, poljoprivrednici i vrtlari provoditi profilaksu protiv parazita i bolesti. Kao najjednostavniji lijekovi koriste se željezni i bakreni sulfat, jod, kalijev permanganat i borna kiselina. Od prirodnih lijekova - zalijevanje biljaka slabom otopinom odvarka ljuski luka, pelina i drugih sirovina dobivenih od gorkih biljaka. Nepoželjno je koristiti malofos i opasnije pesticide, herbicide - njihovi ostaci dospijevaju u hranu i mogu uzrokovati rak kod ljudi koji stalno konzumiraju povrće koje je njima prerađeno, a također može dovesti do povećanja jetre.

Prezrelo voće – odgođena berba – također dovodi do nakupljanja gorkog enzima u krastavcima. Uvođenje male količine gašenog vapna smanjuje kiselost: vapno je lužnato, lako reagira s kiselinama, stvarajući soli na njihovoj osnovi, a slani medij za krastavce je sigurniji od kiselog. Gore navedeni narodni lijekovi pomoći će u zaštiti krastavaca od lisnih uši, medvjeda, pauka i mrava. Aktivna opcija je sadnja oko gredica krastavaca. siderati otporni na sušu, kao i luk, češnjak, rotkvice, kopar, peršin i druge usjeve gorkog, ljutog okusa.

Međutim, ne možete saditi kupine i bundeve u blizini. Na primjer, bundeva, unatoč činjenici da krastavac pripada obitelji bundeva, može uzrokovati stres u biljkama krastavca. Opasnost od bundeve leži u njezinoj sposobnosti da se uvija i nikne na desetke metara, stvarajući duge trepavice, pri prvoj prilici da pokrene "brkove", pripije se za tlo i odmah pusti napojno korijenje. Ako bundevi ne osigurate formativno obrezivanje, ona će "zadaviti" izdanke krastavca - odlomiti će rešetku pod težinom svojih debelih stabljika i listova. Kupine predstavljaju sličnu opasnost: poput korova rastu posvuda. Ako ne izrežete grmlje, ne uništite brojne izbojke "kćeri", tada će kupine, poput maline, svojim korijenjem i izbojcima zarobiti sav životni prostor, a biljke krastavaca će umrijeti bez vremena da daju dobru žetvu.

Prilikom kupnje sjemena za sjetvu preporuča se odabrati one koje imaju oznaku o genetskoj odsutnosti gorčine. Krastavac koji niče iz sjemenki dobivenih od gorkih sorti ne može se potpuno eliminirati od gorčine čak i ako se poštuju navedena pravila. Takve su, na primjer, sorte Vyaznikovsky, Muromsky i Nezhinsky. Naprotiv, među negorke spadaju Athena, Skakavac, Annushka. Ne daju sve sorte hibrida održivo sjeme - neke od njih u početku nisu održive. Sorte Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril također su u početku lišene gorčine. Sorte koje imaju F1 postscript nisu u početku sposobne proizvesti "potomke" - kako biste izbjegli nepotrebnu potrošnju, koristite uzorke koji se "samorepliciraju".

Nakon što ste pronašli svoj omiljeni soj bez gorčine, sposoban proizvesti održivo sjeme, imat ćete priliku dobivati ​​sjeme iznova tijekom svog budućeg života.... U uvjetima staklenika, gdje se čak i zimi stvara ugodna temperatura, moguće je dobiti i do nekoliko berbi godišnje, neprestano ponovno pokretajući ciklus reprodukcije novih biljaka.Uzgoj u stakleničkim uvjetima, gdje se klima, bez obzira na vremenske prilike, održava konstantnom (toplo), omogućuje vam da proizvodnju krastavaca stavite na tok. Nakon berbe nemojte žuriti da se riješite sumnjivih krastavaca. Ako je uzorak njihovih vrhova pokazao gorčinu, ili vam se nije svidjelo niti jedno voće, sačuvajte sve ove plodove. Uzmite nekoliko najboljih (velikih, zrelih) plodova za sjemenke - ostatak podvrgnite toplinskoj obradi: pod utjecajem temperature od 100 stupnjeva, gorki enzim potpuno će se srušiti.