Kako izgleda peršin i kako ga uzgajati?

Peršin se smatra jednom od najpopularnijih vrtnih biljaka. Široka rasprostranjenost ove kulture osigurava njezinu dostupnost na većini kontinenata. Ali malo ljudi zna kojoj obitelji pripada jednogodišnja biljka, cvjeta li, kako izgleda zelje u neobičnim sortama. Sva ova pitanja vrijedna su razumijevanja.

Peršin pripada obitelji kišobrana, od kojih većina ima dvogodišnji, rjeđe jednogodišnji životni ciklus. Ovaj rod nije prevelik, postoje samo 2 općeprihvaćene vrste, još 6 ima nedefiniran status. Botanički opis pomaže razumjeti kako izgleda vrtna kultura:

• zeljasta biljka;
• središnji korijenski sustav, dobro razvijen;
• stabljika ravna, tanka, jaka;
• listovi su perasti, s disekcijom na 2-3 segmenta;
• cvjetovi su čašasti, bjelkasti ili žutozeleni, mogu imati karminsku nijansu;
• plod je blago spljošten, jajolik.

Peršin cvjeta, kao i druge biljke kišobrane, tvoreći čvrstu strelicu sa šupljom stabljikom. U prvoj godini životnog ciklusa, biljka formira zelenilo (lisnatu rozeta s običnim ili kovrčavim lišćem), daje korijenski usjev. Stabljika se formira samo u dvogodišnjem ciklusu. Visina stabljike može doseći 60-90 cm. Korijen naraste do 50-70 mm u promjeru i do 300 mm u duljinu.

Izgled biljke formira se na temelju njezine pripadnosti određenoj sorti. Vizualno ih je vrlo lako razlikovati. U lisnatim sortama korijenski usjev se ne formira. Reprodukcija kulture provodi se uglavnom metodom sjemena. U dvogodišnjem ciklusu korijenje se ostavlja u zemlji do sljedeće godine ili se ponovno sadi u proljeće.

Odabir sorti peršina prikladnih za sadnju za moskovsku regiju i druge klimatske zone, važno je obratiti pažnju ne samo na njihove individualne karakteristike. Biljnu vrstu uzimaju u obzir i povrtlari. Za povrtnjak i kontejnersko vrtlarstvo bolje je kupiti rani peršin, koji u proljeće ima vremena dati obilje zelenila.

Najčešća sorta (Petroselinum vulgare) s listovima bez nabora u tamnoj i bogatoj zelenoj nijansi. Na poleđini tanjura uvijek ostaju mat. Značajke običnog peršina uključuju:

• širok izbor podvrsta s različitim razdobljima zrenja;
• dosadan okus i aroma bez previše začinjenih nota;
• prinos do 5 kg po 1 m2;
• spremnost za prvu berbu u fazi pojave 3-4 grozda lišća;
• sazrijevanje unutar 60-90 dana od datuma sjetve;
• otpornost na glavne bolesti;
• otpornost na hladnoću do -8 stupnjeva.

Obični lisnati peršin vrlo je cijenjen zbog svojih kulinarskih vrijednosti, estetike, a često se koristi za kuhanje i ukrašavanje jela. Njegov korijenski sustav nema središnju jezgru, snažno se grana, osiguravajući biljci potrebnu opskrbu hranjivim tvarima. Listovi biljke koriste se u narodnoj medicini, u pripremi protuupalnih infuzija i dekocija.

Popularne sorte ove sorte peršina uključuju kultivirane biljke sljedećih naziva.

• "Sendvič". Nevjerojatno popularna sorta sa srednjim vremenom sazrijevanja i visokim prinosima. Biljke su otporne na hladnoću, zelje se dobro čuva u rezu, ostaje elastično. Listovi nisu preveliki, glatki, slabo raščlanjeni. Okus je ugodan, ne baš ljut.
• "običan"... Srednjosezonska sorta s vrlo raščlanjenim glatkim listovima svijetle smaragdne nijanse. Biljka daje jaku aromu, obilno povećava volumen vrhova. Prinos sorte je prosječan, do 1,7 kg / m2, zelje sazrijeva u grozdovima za oko 2,5 mjeseca.
• "Zeleni kristal". Kasno sazrijeva, ali popularna sorta s tamnozelenim, jako raščlanjenim listovima. Zeleni sadrže mnoge aromatične tvari i eterična ulja, nakon rezanja, volumen vrhova se brzo obnavlja. Dobro za zamrzavanje.
• "Povjetarac". Prijelazna sorta koja pokazuje znakove kovrčavosti na lišću. Dozrijevanje je prosječno u smislu vremena, biljka formira visoke stabljike. Pri rezanju brzo dobiva zelenu masu, ne leži, a cijenjen je zbog okusa i aromatičnosti. Prinos je nešto iznad prosjeka.
• "talijanski div"... Sorta s nevjerojatno velikim listovima, nešto grubljima od ostalih podvrsta peršina. Prinos nije jako visok, stabljike su jake, grm naraste do 67 cm uz stabljike. Sorta je nepretenciozna, tolerantna na sjenu, rezani vrhovi brzo vraćaju svoju bivšu gustoću.
• "Karneval". Raznolikost peršina sa snažno raščlanjenim svijetlim lišćem, primjetne arome, visoke stope rasta. Zeleni su spremni za berbu za 2 mjeseca od datuma sjetve. Odrezane grane dugo zadržavaju svježinu i elastičnost. Prinos je blizu maksimuma.

Ova podvrsta se također naziva vrtna ili talijanska. Napuljski peršin daje podijeljeno lišće s valovitim rubovima, to je podvrsta kovrčavog (kovrčavog). Od obične se može razlikovati po botaničkom nazivu - Petroselinum crispum var. Napolitanum. Listovi ove vrste su žutozelene boje, s izraženim naborima na površini ploče i uz rubove.

Miris i okus napuljskog peršina je jači i pikantniji. Jedu se i stabljike. Među njegovim najpopularnijim sortama su biljke s takvim imenima.

• "Kovrčava". Vrlo dekorativna sorta s bujnim buketom valovitog svijetlozelenog lišća. Ugodnog je okusa i mirisa i može se dobro čuvati nakon rezanja. Raste tijekom ljeta, uključujući u lončanici.
• "Astra"... Raznolikost češke selekcije, visokoprinosna, s velikim listovima, vrlo kovrčava. Korijen je prisutan, ali nema prehrambenu svrhu, ispada prežilav i vlaknast. Listovi nježnog okusa spremni su za rezanje nakon 2 mjeseca od datuma sjetve. Biljke su prikladne za uzgoj na otvorenom polju u kontejnerima.
• "Mirisna"... Ova sorta kovrčavog peršina ima visoku i gustu lisnu rozetu, jake i čvrste peteljke. Snažna začinska aroma prati i stabljike i listove. Sorta se smatra perspektivnom za komercijalni uzgoj u stakleničkim gospodarstvima, zelje se koristi u pripremi marinada, salamure.
• Esmeralda... Rano sazrijeva sorta s izraženom kovrčavom lišću, koja se dobro očituje u kontejnerskom uzgoju. Sorta tvori kompaktne grmove visine do 20 cm, rezanje počinje kada se dobije rozeta s stabljikama od 120 mm ili više. Prinos je nizak, ali okus zelja je vrlo nježan, ugodan, pikantan.

U ovoj sorti peršina glavna kulinarska prednost je korjenasto povrće koje poboljšava okus juhica i drugih jela. Biljke su kompaktnije, s manje bujnog zelenila. Rezanje vrhova se ne vrši, budući da o njegovom stanju ovise stanje korijenskih usjeva i njihova veličina. Sadržaj vitamina i hranjivih tvari u zelenilu je smanjen u usporedbi s lisnatim sortama.

Ovdje je popis najpopularnijih jestivih sorti korjenastog povrća.

• "Bogatyr". Univerzalna sorta, tvori i veliku lisnu rozetu i kompaktan korijenski usjev, pruža prosječni prinos unutar 3 kg / m2. Grmovi narastu do 40 cm, prekriveni su tamnozelenim lišćem trokutastog oblika. Biljka je tolerantna na sjenu, dobro se osjeća čak i na velikim vrućinama. Dozrijevanje korijenskih usjeva nastupa za 5 mjeseci, lisna rozeta je spremna za rezanje za 60 dana od trenutka sjetve.
• "Šećer". Sorta je vrlo osjetljiva na uvjete uzgoja: pod nestabilnim vremenskim uvjetima ili kršenjem poljoprivredne tehnologije, korijenski usjev dobiva krutost, gubi ugodan okus i počinje imati gorak okus. Listna rozeta je zbijena, s nježnim zelenilom. Cijenjen je zbog svoje svestranosti. Pokazatelji prinosa za ovu uobičajenu sortu su prosječni.
• "Kljova". Raznovrsna strana selekcija. Daje veliko korjenasto povrće težine do 150 g s kremasto bijelom pulpom. Nezahtjevna za poljoprivrednu tehnologiju i zalijevanje.
• "Bordovikskaya". Sorta ima prosječno razdoblje sazrijevanja s vegetacijom od oko 120 dana. Korijenasto povrće s mirisnom bijelom pulpom ispada konusno, gotovo bijelo, težine do 200 g. Usjev se nakon berbe može pohraniti u kutiju za povrće ili podrum.
• "Berlin"... Prilično popularna sorta ranog zrenja koja daje zrelo korijenje za samo 90 dana. Oblik podzemnog dijela je koničan, pulpa je žuta, sočna, svijetle arome. Težina ploda ne prelazi 115 g. Sorta nije prikladna za dugotrajno skladištenje.
• Orao. Korijen peršina uzgojenog od strane stranih uzgajivača. Tehničku zrelost postiže za 120-130 dana. Korijenasti usjevi su aromatični, bijeli, stožasti, s gustom pulpom. Pogodno za dugotrajno skladištenje.
• "Začinjeno". Korijen peršina s dugim i tankim plodovima. Sorta je ranozrela, vrlo dobra u juhama i toplim jelima. Formira raširenu lisnu rozetu.

Važno je znati da korijen peršina ima svoje karakteristike uzgoja. Sjemenkama je potrebno predugo da klijaju zbog visokog sadržaja eteričnih ulja. Prethodno namakanje i sušenje pomaže ubrzavanju procesa. Sjetva je također različita. Biljke se postavljaju na način gniježđenja, prema shemi 30x30 cm.Nakon nicanja presadnica, gredice se prorijeđuju, ostavljajući po 1 klicu za svaki sektor, a zatim se sredinom ljeta i središnji red plijevi.

Sjeme dvogodišnje biljke prilično je lako nabaviti sami ako već imate peršin u vrtu. Da biste dobili određenu sortu, bolje je kupiti sadni materijal od provjerenih dobavljača. Uzgoj sadnica češće se koristi za lisnate vrste. Za transplantaciju korijena, vrlo je nepoželjna.

Sjetva se obavlja krajem ožujka. Sadnice možete dobiti u istim posudama s rajčicama. Čista zemlja za povrće ili vrtna zemlja kuhana na pari u pećnici stavlja se u odvojene posude. Dodajte 3 žlice superfosfata na 1 m2 zemlje.

Forsiranje sadnica može biti odgođeno. Čak i uz prethodno namakanje u stimulansima rasta, prođe 18-25 dana prije nego što izlegnu prve klice. Tijekom cijelog tog razdoblja, gornji sloj tla se pažljivo otpušta, navlaži bocom s raspršivačem. Redovito zalijevanje osigurat će veću klijavost, a ako postoji nedostatak vode, proces će teći neravnomjerno.

Intenzivan rast sadnica počinje pojavom prvih pravih listova. Tijekom tog razdoblja važno je održavati temperaturni raspon od + 18-22 ° C na mjestu gdje je postavljena posuda za rasad. Za 30-40 dana grmovi su spremni za prijenos na otvoreno tlo ili staklenik. U fazi formiranja rozete, biljke se ostavljaju na svjetlu, dopušteno je lagano sjenčanje, ali ne veći dio dana.

Peršin je nepretenciozna kultura koja se, ovisno o regiji, može saditi na otvorenom, u staklenicima ili u posudama na prozorskoj dasci. U svim slučajevima dopušteno je koristiti shemu uzgoja na transporteru, u kojoj se sjetva provodi u razmacima od 2-3 tjedna tijekom tople sezone. Time se osigurava mogućnost stalnog dobivanja svježeg začinskog bilja na stol.

Preporuča se pripremiti tlo za peršin unaprijed, od jeseni, zasićenjem mineralnim gnojivima i organskom tvari. Zatim se pripremljeni krevet iskopa. U proljeće se postupak ponavlja upotrebom nitratnih i organofosfornih spojeva. Samo tlo treba biti rahlo i plodno, posebno za sadnju sorte korijena.

Sjeme se sije izravno u zemlju, nakon dezinfekcije, ako je materijal prikupljen samostalno. Mogu se prethodno namočiti ili proklijati. Slijetanje se vrši s utorima do dubine od 10-20 mm. Zatim su zrna prekrivena slojem zemlje.

Glavna briga o biljkama na otvorenom polju svodi se na sljedeće točke.

• Vlaženje i rahljenje tla prije prvih izboja. Važno je da se na površini ne pojavi tvrda, hermetički zatvorena korica.
• Stanjivanje... Provodi se u fazi pojave 2 trajna lista. Postupak se ponavlja kasnije. Peršin bi trebao imati 5-6 listova.
• plijevljenje korova... Služi kao obrana od bolesti. Pljevljenje također pomaže da peršin raste i bolje se razvija.
• Zalijevanje... Bit će potreban tijekom razdoblja s nedostatkom prirodnih oborina.
• Top dressing... Lisnata sorta gnoji se nekoliko puta u sezoni amonijevim nitratom u dozi od 5-6 g / m2. Korijen se hrani organskom tvari.

Filmska i druga skloništa omogućuju sjetvu peršina izravno u zemlju u isto vrijeme kao i tjeranje za sadnice. Ovakav način uzgoja omogućuje stalnu opskrbu svježim zelenilom, čak i u kratkom ljetu, nedovoljnom svjetlu. Peršin se prije početka mraza prenosi u staklenik, formirajući paralelne brazde i prolijevajući ih vodom.

Peršin se sadi u stakleniku na razmaku od 80-100 mm u redu i do 200 mm između susjednih traka. Zatim se dogovara briga.

• Zalijevajte tjedno ili rjeđe... Mlaz vode usmjerava se u brazde.
• Borbeni znakovi truleži zaprašivanjem zahvaćenih područja pahuljastim vapnom.
• Izrežite listove 3-4 puta po životnom ciklusu. Nepravodobna berba zelenila dovodi do njegovog venuća, polijeganja.
• Održavajte temperaturu oko + 15-18 stupnjeva Celzija.
• Normalizirati vlažnost korištenjem prirodne ili prisilne ventilacije.

Uzgoj peršina u posudama i kontejnerima obavlja se na prozorskoj dasci ili zastakljenom balkonu. Svaki spremnik nema više od 2 korijena usjeva. Bolje je uzeti glinene posude, ne glazirane, a za sortu lista prikladne su pravokutne kutije dubine oko 20 cm.Sjetva se obavlja u 3. dekadi travnja.