Što je konvekcija u električnoj pećnici i zašto je potrebna?

Većina modernih modela pećnica ima mnogo dodatnih funkcija i mogućnosti, na primjer, konvekciju. Koja je njegova osobitost, je li potrebna u električnoj pećnici? Hajdemo zajedno razumjeti ovo pitanje.

Među raznolikošću modernih peći, sve češće domaćice odabiru upravo one modele koji imaju niz mogućnosti i funkcija. Na primjer, električni konvekcijski štednjak je vrlo popularan. Većina potrošača je sigurna da što više dodatnih funkcija peć ima, to bolje. Ali tijekom rada nisu sve opcije tražene. Stoga, prije nego što se odlučite za određeni model, trebali biste naučiti sve o njemu.

Konvekcijska pećnica radi puno bolje, mnogi su sigurni. Ali ne znaju svi što je konvekcija, a također i koje su njezine glavne prednosti. Konvekcija je vrsta prijenosa topline koja se odvija u pećnici tijekom rada. U pravilu, modeli s konvekcijom imaju jedan ili više grijaćih elemenata i ventilator koji se nalazi na stražnjoj stijenci unutar komore pećnice. Grijaći elementi postupno se zagrijavaju, a ventilator pomaže u ravnomjernoj distribuciji vrućeg zraka kroz cijelu šupljinu pećnice. Taj proces je upravo ona "konvekcija" o kojoj svi toliko pričaju.

Među modernim električnim štednjacima možete pronaći opcije s raznim konvekcijama. Većina modernih pećnica opremljena je prisilnom konvekcijom. Postoje modeli s jednim ventilatorom, a postoje i pojačane opcije, koje su, naravno, skuplje. Glavna razlika između pećnica s ojačanim ventilatorom je u tome što takvi modeli ne samo da ravnomjerno raspoređuju vrući zrak po komori, već vam također omogućuju održavanje potrebne temperature određeno vrijeme. To omogućuje da meso ostane sočno i mekano iznutra, unatoč hrskavosti izvana.

Osim toga, postoji mokra konvekcija. Ova opcija je prilično rijetka. Tijekom rada ovog načina rada dolazi do ravnomjerne raspodjele protoka zraka, a funkcija također osigurava komoru posebnom parom. Zahvaljujući tome, pečenje ispada što bujnije, rumeno i uopće se ne isušuje. Mnogi moderni modeli s konvekcijom imaju dodatne značajke kao što su kontrola vlažnosti i vruća para.

Konvekcija nije dostupna na svim modelima. Pažljivo proučite ploču uređaja, ona mora imati ikonu s ventilatorom, što znači da pećnica može raditi u konvekcijskom načinu. Ova opcija ima niz prednosti, o kojima ćemo govoriti u nastavku.

Modeli s ovom opcijom imaju mogućnost puno bržeg zagrijavanja, što štedi vrijeme i struju tijekom kuhanja. Zbog činjenice da se vrući zrak što ravnomjernije raspoređuje po cijeloj unutarnjoj komori pećnice, to omogućuje ravnomjerno pečenje jela sa svih strana. Čak i ako ispečete veliku tortu, zahvaljujući ovoj funkciji, ona će biti zapečena i pečena sa svih strana.

Ako pećnica ima takvu dodatnu funkciju kao što je roštilj, onda će u kombinaciji s konvekcijom to omogućiti savršeno ispeći čak i veliki komad mesa. Zahvaljujući ovoj opciji, meso u procesu pečenja će dobiti ukusnu zlatno smeđu koricu, ali će unutar njega ostati nježno i sočno. Konvekcija pomaže savršeno kuhati mnoga jela od mesa bez presušivanja.

Još jedna prednost ove značajke je da možete jednostavno kuhati nekoliko obroka u isto vrijeme. Budući da će vrući zrak biti ravnomjerno raspoređen po svim razinama i kutovima pećnice, lako možete ispeći dvije ili tri tepsije vaših omiljenih kolača odjednom.

Korištenje ove opcije vrlo je jednostavno i praktično. Svaki model električnog štednjaka ima svoje detaljne upute koje će vam pomoći razumjeti sve zamršenosti rada.

No, ipak, imamo nekoliko korisnih preporuka za vas, koje će vam svakako dobro doći.

• Pećnicu nije potrebno prethodno zagrijati da biste koristili dodatnu funkciju kao što je konvekcija. To treba učiniti samo ako radite beze, kruh ili to zahtijeva recept za određeno jelo.
• Ne zaboravite da pećnica radi na vrlo visokoj temperaturi tijekom rada s konvekcijom. Stoga to treba uzeti u obzir pri postavljanju uobičajenog načina rada. Na primjer, ako prema receptu trebate peći jelo na 250 °, tada s konvekcijom trebate postaviti temperaturu 20-25 ° niže. To jest, ne 250 °, već 225 °.
• Ako pečete veliko jelo, poput pite, koje što više zauzima cijeli korisni prostor u pećnici, tada morate produžiti vrijeme kuhanja. To je zato što u unutarnjoj komori neće biti mjesta za slobodnu cirkulaciju zraka, pa će se jelo duže kuhati.
• S ovom opcijom možete kuhati smrznutu hranu bez prethodnog odmrzavanja. Potrebno je samo zagrijati pećnicu 20 minuta, a zatim početi kuhati.

U nastavku možete saznati kako pravilno koristiti način rada konvekcije u električnoj pećnici.