Plinski štednjak s konvekcijskom pećnicom

Plinske pećnice s konvekcijom plinske pećnice pojavile su se na tržištu kuhinjskih aparata relativno nedavno. Pećnice su zasluženo popularne, jer pružaju nove mogućnosti u kuhanju - nekoliko vrsta roštilja i visokokvalitetnog pečenja, odmrzavanja i sušenja.

Plinski štednjak s konvekcijskom pećnicom (KD) je nova vrsta opreme za kućanstvo. Konvekcija je ravnomjerna raspodjela vrućeg zraka unutar modernog uređaja, što kuharima i domaćicama omogućuje pripremu hrane na visokoj razini. Zahvaljujući ventilatoru ugrađenom u stražnju ploču štednjaka, zagrijane struje neprestano se kreću kroz cijeli volumen pećnice, a možete zaboraviti na presušivanje ili vlagu tijekom pečenja.

Kuhanje na plin je više problematično. Ali takva hrana ima osebujan prirodni okus, miriše na vatru, nalik na onu kuhanu u pravoj ruskoj pećnici. Kulinari kažu da su recepti kod električnih štednjaka malo drugačiji.

To se posebno odnosi na gljive, krekere, jela od mesa i ribe, složene recepte od nekoliko sastojaka, povrće. Sve vrste peciva, s nadjevom i punilima, iznenađuju svojim lijepim izgledom i profinjenošću.

Donedavno su samo električne pećnice koje su se koristile u kulinarskim radionicama smjele raditi s konvekcijskim sustavom. U svakodnevnom životu naše bake često stavljaju cigle u plinski štednjak kako hrana ne bi izgorjela odozdo. U modernim plinskim štednjacima s CD-om, pećnica je opremljena ne samo jednim, već i dva grijača - gornjim i donjim.

Pećnice s ugrađenim ventilatorom su različite, s različitim razinama upravljanja, s ražnjem i roštiljem. Mokri CD zamjenjuje hranu koja se kuha na pari. Prehrambeni proizvodi u potpunosti zadržavaju svoj okus, ne gube se vrijedni vitamini i mikroelementi. Hladna konvekcija omogućuje brzo odmrzavanje. Ovaj postupak za pripremu proizvoda odvija se u nekoliko toplinskih načina.

Plinski štednjaci najčešće su opremljeni ražnjem, koji je prije bio prisutan u mnogim starijim vrstama štednjaka. Ovo je naziv metalne šipke na kojoj se peče cijela perad ili ćevapi, veliki komad mesa, koji se polako okreće. Šipka je umetnuta u utor na stražnjoj stijenci i pokrenuta malim elektromotorom, a trup je pričvršćen stezaljkama.

Glavni element uređaja je snažan ventilator. Prilikom ugradnje dodatnog grijaćeg elementa, zrak se kreće intenzivnije i brže se zagrijava. Takva čvrsta oprema omogućuje vam izvođenje sljedećih kulinarskih operacija.

1. Rutinsko kuhanje. Gornji i donji grijači omogućuju izradu pizza i peciva, pite i skute sa skutom.
2. Ubrzano kuhanje. Jela punjena voćem i povrćem, tepsije i recepti od mesnih proizvoda. U ovom načinu rada ventilator dodatno radi u tandemu s grijačima. Ako se doda grijaći element koji se nalazi duž perimetra kruga, proces ekspresnog kuhanja nastavlja se na različitim razinama.
3. Roštilj. Gornji osigurava laganu zapečenost svih pečenih jela. U ovom slučaju, grijaći elementi su u gornjem odjeljku. Postoje štednjaci sa električnim roštiljem i zračnim roštiljem.Konvekcijska pećnica kao vrsta konvekcijske pećnice je staklena posuda na plastičnom nosaču, ima grijaći element na poklopcu, s ventilatorom. Vrtložne struje vrućeg zraka ne izlaze izvan komore, osiguravajući jednoliko zagrijavanje. Hrana se može kuhati bez ulja i masti.
4. Standardni roštilj. Pripremaju se tanki komadi mesa i peradi, lagani zalogaji od povrća, sendviči. Kada ventilacijski sustav radi, stvara se konvekcija. S ovim načinom rada, glomazni trupovi peradi se stavljaju u pećnicu, peku se roštilj i veliki komadi mesa.
5. Odmrzavanje. Ako temperatura nije visoka, odvija se uobičajeni proces odmrzavanja poluproizvoda. Priloženi CD omogućuje intenzivno odmrzavanje i sušenje gljiva, berbu povrća i voća u suhom obliku.

Pećnica u plinskom štednjaku nekada se zagrijavala prilično sporo, a sada je ovaj nedostatak potpuno eliminiran. Vrijeme predgrijavanja se skraćuje, a optimalna potrošnja energije (plina) postiže se brzim kuhanjem. Glavne prednosti potrošača uključuju mogućnost korištenja nekoliko razina i listova u isto vrijeme. Nijedna od njih ne ostavlja hranu nedovoljno pečenu i ne peče se ravnomjerno.

Ulje se troši jednako ekonomično. Lako je pripremiti hranu za zimu, zgodno je i brzo odmrznuti komade mesa i ribe kada je ventilator uključen. Konvekcija također uklanja neugodne mirise - ventilacija ih potpuno eliminira. I nakon složenog roštilja, možete sigurno nastaviti na sljedeći postupak - na primjer, sušenje.

Postoje i nedostaci, ali su puno rjeđi. Za neke modele umjesto čelika karakterističan je tanak i lomljiv premaz cakline, na kojoj se tijekom duljeg rada pri visokim temperaturama pojavljuju pukotine. Neke vrste peći troše više plina, ovisi o marki koja proizvodi opremu. Stoga izbor određuje koliko dugo će biti moguće uživati ​​u takvoj akviziciji za kuhinju.

Nepotrebno je reći da mješavine otpadnih plinova mogu kontaminirati okoliš tijekom izgaranja. Stoga je dobra kuhinjska napa u kompletu sa štednjakom kod kuće neophodna. Kao i briga za sigurnost od požara, iako je kontrola plamenika u pećnici prisutna u većini kvalitetnih varijanti.

Postoje dva načina čišćenja pećnice. Prvi je zagrijati pećnicu na vrlo visoku temperaturu, zbog čega će naslage jednostavno izgorjeti. Drugi uključuje pokrivanje zidova katalizatorom. U procesu korištenja sav otpad sam oksidira i ostaje na zidovima. Zatim ih je potrebno ukloniti vlažnom, mekom spužvom i odgovarajućim deterdžentom.

Postoje i isključivo plinske i kombinirane peći, u kojima je pola ili jedan od plamenika električni.

Kad je plin kao gorivo u pitanju, onda pri kupnji treba obratiti pažnju na takve detalje.

1. Broj zona za kuhanje. Mogu biti okrugle, ovalne ili trokutaste. Snaga je drugačija, kao i razina plamena. Broj je 4 ili 6.
2. Materijal od kojeg je ploča za kuhanje izrađena. Moguće su sljedeće opcije: emajlirana površina, nehrđajući čelik i aluminijska legura, staklokeramika. Emajl je i dalje popularan materijal za mnoge kupce. Dobro se pokazao u mnogim vrstama kuhala. Čelik, mat i poliran, nije podložan oksidaciji i ne boji se jakih kemikalija. Ovo područje se nakon upotrebe mora osušiti. Obrađena aluminijska legura je izdržljiva, ne puca i zahtijeva vrlo jednostavno održavanje. Svaka vrsta ima svoje zasluge. Trošak peći s emajliranom pločom je niži, a boje modela razlikuju se u raznolikosti, lakše ih je odabrati za bilo koju nijansu kuhinjskog interijera. Istodobno, stručnjaci preporučuju skuplje metalne platforme. Nedavno su se pojavile staklokeramičke površine za kuhanje, takvi su modeli štednjaka skupi i elitni.
3. Dimenzije pećnice. Mnoge domaćice odabiru uređaj s velikim volumenom pećnice kako bi kuhale što je više moguće prije dolaska gostiju. Osim toga, moćna kuhala imaju solidan skup praktičnih funkcija.
4. Kontrola plina. Omogućuje automatsko isključivanje kada se plamen ugasi. Štiti od iznenadnog curenja i idealno bi trebao biti prisutan u peći po vašem izboru.
5. Postoji li električno paljenje i što je to - automatski ili mehanički.
6. Prisutnost mjerača vremena. Za mehaniku je karakteristična funkcija brojanja zadanog vremena, nakon čega slijedi signal. Za automatski mjerač vremena razvijena je mogućnost programiranja rada pećnice i jednog od plamenika. U tom slučaju, uključivanje i isključivanje se događa na stroju prema zadanoj shemi.
7. Tip ventilacijskog sustava.

Kako bi napravili ocjenu, stručnjaci su morali provesti detaljno istraživanje tržišta. Za svakog kupca postoje parametri koji ga tjeraju da se odluči za određeni model. Ovo je, prije svega, cijena. Individualne karakteristike nisu ništa manje važne. Razmotrite najbolju i optimalnu od predloženih vrsta.

1. Darina S GM. Proračunska opcija, potpuno na plin (uključujući ukapljeni). Dimenzije 50x50 cm, visina 85, emajl, 4 plamenika. Pećnica ima kapacitet od 50 litara i opremljena je regulacijom plina. Čelične rešetke. Ova tvrtka ima super-kompaktan model s dva plamenika i velikom - oko 40 litara - pećnicom. Nema električnog paljenja i pozadinskog osvjetljenja.
2. Bjeloruski brend GEFEST. Proizvođač nudi prikladan i jednostavan za korištenje model 5102-03 s emajliranom pločom za kuhanje. Isto radi na struju i plin. U donjem dijelu nalazi se prostrana ladica za odlaganje posuđa. Pećnica zapremnine veće od 50 litara opremljena je roštiljem. Nema termometra, ali postoji mjerač vremena. Malo bučno kada plamenik radi. Drugi model - 6502 - s konvekcijom, ražnjem i električnim roštiljem, rešetkama od lijevanog željeza. Izgleda elegantno, ima pozadinsko osvjetljenje.
3. Gorenje. Ova slovenska tvrtka etablirala se kao proizvođač poznatih peći, uživajući zasluženu slavu, unatoč solidnoj cijeni. Tijelo modela GI5321 izrađeno je od nehrđajućeg čelika, površina je caklina za kuhanje, poklopac sa šarkama. Moderan dizajn u srebrnoj tonu. Postoji kontrola plina, konvekcija i rasvjeta, dvostruka staklena vrata. Ormarić za pečenje zapremine 70 litara, nadsvođen. Iznutra premazan pirolitičkom emajlom. Ima roštilj i donje grijanje, na prvoj razini vodilice su djelomično proširene. 2 lima za pečenje - plitki i dublji. Paljenje je automatsko, postoji elektronski program. Ispod turke postoji samo poseban pladanj za kuhanje kave. Model nema drugih nedostataka.

Za informacije o tome kako pravilno kuhati jela s konvektorskom pećnicom, pogledajte sljedeći video.