Koja je razlika između repe i rotkvice?

Repa i rotkvica su dvije korjenaste usjeve koje je čovječanstvo počelo uzgajati prije nekoliko stoljeća. Moderni vrtlari nastavljaju uzgajati oba povrća. Izvana, imaju neke sličnosti. Kako se kulture ne bi brkale jedna s drugom, potrebno je upoznati se s karakterističnim značajkama svake od njih.

Repa i rotkvica pripadaju obitelji kupusnjača. Mogu biti i jednogodišnje i dvogodišnje. Svako povrće ima mesnato, zadebljano i jestivo korjenasto povrće, obogaćeno s puno vitamina B1, D2 i C. Unatoč očitim sličnostima, postoje neke razlike između dva korjenasta povrća. Prije svega treba istaknuti vizualne razlike. Da biste razumjeli koji je korijenski usjev pred vašim očima, morate obratiti pažnju na oblik. Repa je u većini slučajeva ravna. Neke sorte imaju okrugle ili ovalne korijene, ali još uvijek imaju nešto spljoštene. Rotkvica je također okrugla ili ovalna, ali nikada neće biti ravna. Glavna razlika leži u formi.

Kako biste međusobno razlikovali korjenasto povrće, možete pogledati i njihovu boju.... Repa je najčešće svijetložuta, ali postoje i sorte koje daju bijelo korijenje. Kožica rotkvice najčešće je obojena crnom bojom. Ali može nastati zabuna ako se kao uzorak uzme rotkvica Daikon ili Margelanskaya. Ovdje će boja kože biti bijela ili svijetlozelena. Rotkvica ima prilično snažne stabljike, koje mogu doseći 1 metar visine. Lišće je gusto, listovi su u obliku lovora. Repa ima još veće stabljike, jer često dosežu duljinu od 1,5 m. Lišće je gusto i obilno.

Ako još uvijek možete vidjeti neke nedoumice u njihovom izgledu, onda ako kušate korjenasto povrće, prilično ga je teško zbuniti. Pulpa repe je uvijek slatka... Rotkvica, naprotiv, ima prilično oštar gorak okus. "Daikon" i "Margelanskaya" imaju nježniji okus, ali ipak postoji oštrina u njima. Kulinarska uporaba u tim slučajevima također će se razlikovati. Rotkvica je pogodna za jelo sirovo, za pripremu hladnih zalogaja i salata.

Praktički nema kulinarskih recepata u kojima je potrebna toplinska obrada rotkvice. Važno je napomenuti da se u svakom slučaju rotkvica ne reže na kockice ili trake, već nariba. Repa se, pak, najčešće termički obrađuje, no nije isključena ni sirova konzumacija.

Razlika između dva korijena leži u uvjetima uzgoja i vremenu. Ako govorimo o repi, onda se ona može saditi u rano proljeće odmah nakon što se snijeg otopi. Ovo razdoblje obično pada sredinom ili krajem travnja. No, ovisno o regiji i klimatskim uvjetima, datumi slijetanja mogu se pomaknuti u jednom ili drugom smjeru.

Repa nije osobito izbirljiva oko odlaska, međutim, ima neke zahtjeve:

• preferira sunčana područja;
• voli obilno zalijevanje, ali bez puno ustrajnosti kako bi spriječio truljenje;
• u procesu rasta, ovaj će korijenski usjev zahtijevati stanjivanje.

Važna točka: usjev repe može se ubrati ne jednom, već dva puta godišnje. Sjeme za drugu berbu uzgaja se početkom ili sredinom srpnja.Opet, vrijeme je individualno ovisno o vremenskim uvjetima u određenoj godini i regiji. Uz pravilnu organizaciju mjesta, kao i uz poštivanje plodoreda, možete dobiti dobru žetvu repe na svojoj osobnoj parceli.

Rotkvica se sadi nešto kasnije od prethodnog korijenskog usjeva. Dakle, za ljetne sorte prikladniji je početak ili sredina svibnja. Zimske sorte počinju se pripremati i saditi na otvorenom terenu u srpnju. Rotkvica je nepretenciozna u njezi i na mjestu raspoređivanja na zemljištu. Kao glavna briga za ovaj korijenski usjev, potrebno je samo dovoljno zalijevanje, kao i pravodobno uklanjanje korova.

Unatoč razlikama u okusu i izgledu, obje biljke pripadaju obitelji kupusnjača, što znači da su sklone istim bolestima. Razmotrite najčešće štetnike koji napadaju repu i rotkvice.

• Crvene buhe... Štetočnik napada repu i rotkvicu tijekom razdoblja rasta, stvarajući veliki broj malih rupa na vrhovima. Kao posljedica napada ovog štetnika, rast se usporava, a kao rezultat toga smanjuje se količina i kvaliteta usjeva.
• Kupusova muha... Odrasli također rade rupe u vrhovima. Ali ličinke ovog štetnika nanose posebnu štetu. Oni se nalaze izravno u tlu i jedu sami korijenje.
• žičana glista... Ne često, ali ovaj štetnik može napasti i plodove repe i rotkvice.

Siva trulež je još jedna česta bolest ovog korjenastog povrća. Važno je napomenuti da se bolest javlja već u fazi skladištenja. Ako se provodi na pogrešan način ili se rok trajanja uvelike produži, siva trulež će se početi širiti, pokrivajući svakim danom sve više korijenskih usjeva.

Glavna i najraširenija upotreba ova dva okopava bila je upravo u kuhanju.... Koriste se kao glavni i dodatni sastojak u pripremi jela raznih kuhinja. Ovo povrće mogu jesti i odrasli i djeca, ali postoje neke kontraindikacije. Bolje ih je odbiti ako postoji preosjetljivost, koja može biti glavni uzrok pojave alergijske reakcije... Repu mogu, pa čak i trebaju jesti trudnice, jer sadrži potrebne vitamine i minerale. Ali uporaba rotkvice u različitim fazama trudnoće strogo je zabranjena. Činjenica je da ovo povrće može izazvati povećanje tonusa maternice, što će dovesti do pobačaja ili prijevremenog poroda.

Korijenasti usjevi aktivno se koriste ne samo u kuhanju, već iu medicini. Rotkvica se preporučuje kao profilaksa bolesti gastrointestinalnog trakta, kolelitijaze, problema s bubrezima. Za one koji imaju problema s probavom, bolje je odustati od jedenja repe. U kombinaciji s prirodnim pčelinjim medom, ovo povrće ima izvrsna protuupalna svojstva.