Sve o divljem češnjaku

S dolaskom proljeća, kada se snijeg tek otopio, na obalama jezera i rijeka, kao i na šumskim proplancima, pojavljuje se sočno mlado lišće. Listovi izgledaju kao đurđica, ali miris i okus su najčešći češnjak. Ovo je čitavo prirodno skladište vitamina za ljude i životinje, a zovu ga divlji češnjak.

Ramson se u narodu naziva medvjeđi luk, kao i kalba (bocka). Zeljasta je trajnica, pripada obitelji amarilisa. Poznato je da ova kultura privlači medvjede iscrpljene tijekom duge zime - oni željno konzumiraju sočno lišće, vraćajući snagu nakon dugotrajne hibernacije. Inače, upravo zbog toga divlji češnjak sve više nazivaju medvjeđim lukom.

U svom prirodnom okruženju divlji češnjak raste u europskim zemljama, kao i na Kavkazu i u glavnom dijelu Rusije. Može se naći na zasjenjenim obalama akumulacija, u sibirskom šumskom pojasu i u Transbaikaliji - područje rasprostranjenja proteže se do same tundre.

Tikvica se razvija iz male duguljaste lukovice. Dio stabljike je trokutast, dug 15-30 cm, u povoljnim uvjetima naraste do 45-50 cm. Peteljke su prilično duge i tanke, na njima rastu kopljasti listovi, vizualno slični đurđicu.

U kasno proljeće, u prvoj polovici lipnja, biljka počinje cvjetati. U ovom trenutku divlji češnjak pušta kišobran cvat s malim bjelkastim cvjetovima u obliku zvijezda. Cvatnja završava stvaranjem sjemena - sitnog crnog graška.

Calba greens okusom i aromom podsjeća na obični češnjak. Zato se ne preporučuje ispaša krava, koza i druge stoke u područjima aktivnog rasta ove kulture. Inače će meso i mlijeko životinja koje se hrane ovom biljkom poprimiti specifičan okus i neugodan miris.

U prirodnom okruženju medvjeđi luk se nalazi samo u jednoj sorti. Međutim, zahvaljujući uspješnom radu uzgajivača posljednjih godina, pojavilo se nekoliko novih vrtnih sorti ove kulture.

Medvjeđa poslastica - trajnica s velikom rozetom ranog zrenja, kiselkastog je okusa. Razlikuje se visokom produktivnošću. Preporučuje se za upotrebu u salatama od povrća, pogodan za konzerviranje.

plišani medvjedić - još jedna ranozrela kalba. Listne ploče su tamnozelene, đurđevačke, prilično velike. Površina je potpuno prekrivena blago izraženim voštanim premazom. Prvi urod se može ubrati već dva tjedna nakon pojave mladog lišća. Sorta je otporna na vanjske štetne utjecaje, podnosi pad temperature, kao i kratkotrajno zalijevanje tla.

Medvjeđe uho - od trenutka pojave klica do prve berbe prođu samo tri tjedna. Listovi su izduženi, uski, duboko zelene nijanse. Okus je slab. Razlikuje se po visokoj produktivnosti, sa svakog četvornog metra zasada moguće je prikupiti do 2-3 kg sirovina.

Na području Sibira divlji češnjak se često naziva srodnom kulturom s imenom pobjednički luk. Ove biljke su prilično slične izgledom i botaničkim karakteristikama, no pobjednički luk je mnogo veći. Što se tiče koncentracije korisnih mikro- i makroelemenata, ne razlikuje se puno od uobičajene kalbe.

U divljini divlji češnjak nalazimo uglavnom u listopadnim šumama i na livadama ispod gustog granastog drveća. Ova simbioza je iznimno važna: Kalba prima sunčeve zrake vrijedne za rast i razvoj sve dok se na drveću ne pojavi lišće. S početkom ljeta, zračni dio počinje venuti, a lukovice postupno uranjaju u stanje hibernacije. Do tog vremena, drveće u šumi prekriveno je lišćem, a jaka svjetlost ne može ometati rizome koji se odmaraju. Upravo iz tog razloga među borovima i jelama nećete naći divlji češnjak - crnogorice mu ne daju ugodno okruženje za puni rast i razvoj. Kalba se može prilagoditi svim vremenskim uvjetima, ne mora odabrati posebno mjesto u zemlji. Posadite ga u kut gdje ne mogu rasti usjevi kojima je potrebna dobra rasvjeta i zahtjevni prema strukturi i sastavu tla.

Najbolja mjesta za plantažu su:

• pod visokim voćkama;

• u blizini ograde ili kuće;

• između redova velikog grmlja.

Unatoč činjenici da kultura nije osobito izbirljiva prema supstratu, važno je stvoriti ugodan okoliš kako bi dobila dobre prinose. Iskopajte područje do dubine bajuneta lopate, a zatim nanesite hranjiva gnojiva - budite sigurni, tada će vas plantaža nekoliko godina oduševiti začinjenim sočnim zelenilom. Prilikom kopanja za svaki kvadratni metar dodajte:

• 1 kanta gnoja ili humusa;

• 35 g fosfatnih gnojiva;

• 25 g pripravaka kalija;

• 15 g amonijevog nitrata.

Temelj poljoprivredne tehnologije uzgoja medvjeđeg luka je zalijevanje tijekom sušnih razdoblja, kao i suzbijanje korova. U rano proljeće, za aktivni rast zelene mase, primjenjuje se gnojivo koje sadrži dušik. U fazi cvatnje mlade biljke treba hraniti složenim mineralnim gnojivom za brzo stvaranje lukovica. Kada se lišće počne sušiti, briga o usjevu može se smatrati završenom; ovaj usjev ne zahtijeva navodnjavanje ili mineralnu gnojidbu.

Ljeti pažljivo pregledajte slijetanja. Svake godine lukovice se lagano uzdižu do površine zemlje.

Ako su zime u vašoj regiji hladne i s malo snijega, tada je prije dolaska prvog mraza plantaža prekrivena travom ili iglicama smreke. S dolaskom topline, sklonište treba ukloniti. Prve dvije ili tri godine ne smijete trgati mlade listove - važno je da biljka nakupi snagu i da se može u potpunosti razviti. Ako u ovoj fazi divlji češnjak pusti strelicu s cvjetovima, treba je odlomiti kako bi kultura imala više hranjivih tvari i energije za rast lukovica.

Calba se može uzgajati i kod kuće, obično se sadi na prozorskoj dasci. Samo zapamtite - unatoč činjenici da je visina luka prilično mala, korijenje ide duboko u supstrat do 15-25 cm. Bolje je posaditi biljku u volumetrijsku posudu, u kojoj će korijeni biti slobodni. Možete kupiti mješavinu tla za sadnice, ili možete prikupiti tlo u listopadnoj šumi i dodati joj treset u omjeru 2 prema 1. Nemojte uzimati tlo pod crnogoričnim sortama: divlji češnjak razvija se isključivo pod listopadnim usjevima.

Sadnja sjemena vrši se na isti način kao na ulici. Nakon sadnje, obilno navlažite tlo i pokrijte posudu plastičnom folijom. Na toplom mjestu klice će se pojaviti nakon otprilike mjesec dana. Kada se sadnice izlegnu iz zemlje, kutija se premješta na zasjenjeno mjesto.

Prilikom sadnje lukovice moraju se produbiti u supstrat za 4-5 cm i temeljito navlažiti. Agrotehnologija sadnje u zatvorenom prostoru gotovo se ne razlikuje od uzgoja u otvorenom polju. Zalijte podlogu kako biste održali vlagu i temeljito olabavite nastalu koru.U vrućim ljetnim danima posude se moraju iznijeti na otvoreno.

Kalba se razmnožava vegetativno i sjemenskom metodom.

Prvo, stečeno sjeme mora biti stratificirano. Da biste to učinili, zakopavaju se u navlaženi pijesak i šalju u hladnjak ili drugo hladno mjesto. Tamo se drže oko tri mjeseca, tek nakon toga sjeme se može saditi na otvorenim površinama.

Tijekom kopanja, hranjiva gnojiva se nanose na tlo po kvadratnom metru:

• monoorganska prihrana - 10 kg komposta ili humusa;

• kombinirana prihrana - kanta gnoja ili humusa, 20 g amonijevog nitrata, 15-25 g kalijeve soli i 35-45 g superfosfata.

Nadalje, na pripremljenoj gredici se formiraju brazde (redovi), tamo se sade pripremljene presadnice divljeg češnjaka. U tom slučaju, razmak između pojedinačnih utora treba održavati na oko 20-25 cm s korakom između pojedinih redova od 10-15 cm. Ovom shemom sadnje možete dobiti oko 70-75 grmova po 1 m2. m. Sjeme je ravnomjerno raspoređeno, posuto zemljom i valjano.

Naknadna briga o uzgojenim biljkama sastojat će se od redovitog labavljenja zemlje, što se mora učiniti što je moguće pažljivije. Osim toga, bit će potrebna organska gnojidba.

Ovo je komplicirana metoda koja također zahtijeva stratifikaciju sadnica kako bi se osigurala njihova maksimalna klijavost. Cijeli proces traje mjesec dana, tijekom kojeg se navlaženo sjeme čuva na hladnom mjestu. Ovo vrijeme im je dovoljno da zagrizu - to omogućuje kalibraciju i odbacivanje neodrživog sadnog materijala.

Preporučljivo je saditi pripremljene presadnice divljeg češnjaka u tresetne posude napunjene dreniranom mješavinom tla. Do trenutka sadnje na otvoreni krevet, mlade biljke treba držati u dobro osvijetljenoj prostoriji na temperaturi od + 18 ... 20 stupnjeva. Povremeno ih navlažite.

S početkom proljetne topline, kada se zemlja dovoljno zagrije, vrijeme je za sadnju sadnica. Parcela se priprema po analogiji s metodom sadnje sjemena. U budućnosti, pri uzgoju divljeg češnjaka, pribjegavaju labavljenju zemlje, umjerenom navodnjavanju i obveznom malčiranju supstrata.

Berbu lišća divljeg češnjaka treba obaviti u rano proljeće, prije dolaska vrućina. U ovom trenutku, kalba zelje odlikuju se najvećom nutritivnom vrijednošću i najpikantnijim okusom. Malo kasnije, kada se zrak zagrije do 18 stupnjeva, lišće postaje grubo i nejestivo. Sjeme se bere nakon promjene nijanse kapsula u tamnu.

Svježe narezano zelje najbolje je čuvati u hladnjaku. Za dulje skladištenje se zamrzava. U ovom obliku zadržavaju svoju okusnu vrijednost do godinu i pol. No, treba imati na umu da zbog visoke koncentracije fitoncida ova biljka može iritirati sluznicu probavnog sustava. Stoga, zelje treba jesti s velikom pažnjom, posebno za osobe s gastrointestinalnim patologijama.

Ramson je prva jestiva biljka izvrsnog, oštrog okusa, a svojim fitoncidnim svojstvima nadmašuje čak i češnjak. Listovi i stabljike kalbe dodaju se salatama, prvim i drugim jelima, kao i nadjevima za mesne pite. Osim, sitno nasjeckani ili zgnječeni listovi i lukovice biljke dobro održavaju svježinu mesa, sprječavajući kvarenje.

U brojnim regijama, naime: u Lenjingradskoj, Brjanskoj, Kurskoj, Pskovskoj, Lipeckoj, Moskovskoj, Rjazanskoj, Smolenskoj oblasti, na cijelom Stavropoljskom području naše zemlje, kao i u Bjelorusiji i Ukrajini - divlji češnjak je zaštićena kultura i uvršten je u Crvenu knjigu. Za neovlašteno sakupljanje plodova ove kulture u prirodnom okruženju izriče se novčana kazna.