Kada ribiz dozrijeva?

Vrijeme sazrijevanja ribizla ovisi o nizu okolnosti. To uključuje: vrstu bobica, regiju rasta, vremenske uvjete i neke druge čimbenike. Istodobno, zrelost bobica može se odrediti po nekoliko znakova.

Najlakši način za određivanje zrelosti ribizla je vizualni pregled bobica. Najsigurniji znak je promjena boje pokožice ploda. Drugim riječima, bobice zelene boje, kako sazrijevaju, počinju crniti, pocrvenjeti ili pobijeliti (ovisno o vrsti)... Štoviše, što je boja bogatija, to je bliže razdoblje punog zrenja. Ako ne možete vizualno odrediti razinu zrelosti, možete kušati bobice. Ako su gorke ili kisele, onda proces zrenja još nije završen.

O zrelosti svjedoči izražen slatko-kiseli okus. Osim toga, zrele bobice postaju mekane, lako se odvajaju od grana, a mogu se lako i zgnječiti u ustima jezikom i nepcem.

Kako bi se odredila razina zrelosti crvenog ribiza, potrebno je obratiti pažnju na nijansu kože. U početku dobiva ružičastu boju, a kako sazrijeva postaje zasićeniji i dostiže žarkocrvenu. I bobice se značajno povećavaju u veličini.

Nakon razdoblja cvatnje, bobice se pojavljuju na grmovima crnog ribiza. U početku su mali i zeleni. Ribiz ove vrste sazrijeva oko 45 dana nakon formiranja bobica. Berba je moguća ako su bobice postale crne, velike, mekane i umjereno slatke. I također morate uzeti u obzir da ribiz koji se nalazi u sjenovitom području sazrijeva mnogo sporije. Redovita sunčeva svjetlost doprinosi njegovom brzom sazrijevanju.

Sve ribizle mogu se uvjetno podijeliti u 3 velike skupine sorti:

• rano sazrijevanje;
• sredina sezone;
• kasno sazrijevanje.

Ako govorimo o sortama ranog zrenja, onda u ovom slučaju bobice sazrijevaju u drugoj polovici lipnja ili početkom srpnja. Sorte ranog zrenja uključuju sljedeće sorte:

• Inka zlato;
• Izidina suza;
• Snježna kraljica.

Ribiz srednjeg dozrijevanja počinje sazrijevati nešto kasnije od ranog zrenja. To se događa sredinom ljeta. Ali berbu morate obaviti tek početkom kolovoza, kada sve bobice dostignu željeno stanje zrelosti. Sorte srednje sezone uključuju sljedeće:

• Misterija;
• dušo;
• Poslastica.

Kasno sazrijevanje ribizla počinje se brati krajem kolovoza - početkom rujna. U nekim slučajevima berba se nastavlja do prvog mraza. Takvi su usjevi najprikladniji za regije s toplom klimom. Najčešće kasne sorte uključuju:

• Vologda;
• Rondom;
• Tamerlan.

Razdoblje sazrijevanja ribiza svih sorti također ovisi o regiji i vremenskim uvjetima, koji mogu biti različiti svake godine.

Berba crnog i crvenog ribiza u Moskovskoj regiji i Moskovskoj regiji u pravilu se odvija krajem srpnja - početkom kolovoza. Ako je vrijeme hladno, onda se datum odgađa za kraj ljeta kako bi se pričekalo da bobice potpuno sazriju. U vrućim ljetnim uvjetima ribiz sazrijeva nešto ranije. Važno je ne preskočiti ovaj period, jer bobice sazrijevaju same počnu otpadati. Na teritoriju Urala preporuča se uzgoj ribizla tih sorti, čije sazrijevanje počinje nakon sredine ljeta. Ako berba kasni, takve će bobice moći preživjeti do prvog mraza.

Za uzgoj u središnjoj Rusiji, bolje je odabrati rano sazrijevanje sorti. Potrebno je da razdoblje zrenja padne na kraj lipnja - početak srpnja. Ali u Sankt Peterburgu i cijeloj Lenjingradskoj regiji preporuča se saditi ribizle s različitim razdobljima zrenja. Tako će biti moguće brati tijekom cijelog srpnja i kolovoza, zahvaljujući čemu cijelo to vrijeme možete imati svježe bobice. U Sibiru se ribiz najčešće uzgaja s ranim ili srednjim razdobljima zrenja. Štoviše, moraju biti otporni na ekstremne temperature. Glavna berba ribizla u ovoj regiji pada krajem lipnja.

U bilo kojoj regiji preporuča se branje ribizla po suhom vremenu. Pritom je berbu najbolje obaviti ili rano ujutro ili navečer. Zrele bobice preporuča se pažljivo brati s grana i stavljati u plastične vrećice.

U ovom slučaju, važno je pokušati ne oštetiti kožu bobica, inače će se pogoršati. Za sakupljanje možete koristiti plastični ili metalni spremnik samo ako planirate obraditi bobice u roku od nekoliko sati.

Ako je potrebno bobice transportirati na velike udaljenosti, onda nema potrebe čekati potpuno sazrijevanje. Berba se može obaviti u fazi tehničke zrelosti, odnosno u vrijeme kada tek počinju mijenjati boju ljuske. Činjenica je da će se dozrijevanje i puni skup boja dogoditi upravo u vrijeme kada su bobice na putu do odredišta. Ako se bobice namijenjene transportu beru u zrelom stanju, neke od njih će se pokvariti tijekom isporuke.

Vrlo je važno ne propustiti razdoblje zrenja bilo koje vrste ribizla.... Inače će se bobice početi raspadati. Također, nemojte ih brati prerano, jer okus neće biti očekivan. Ako slijedite uvjete i pravila berbe, tada u roku od 1-2 mjeseca možete imati svježe bobice na zalihama.