Kako čuvati ciklu?

Cikla je vrijedno korjenasto povrće bogato vitaminima i mineralima. Stoga, berbom u jesen, vrtlari pokušavaju sačuvati zrele plodove za zimu. Ako sve učinite kako treba, cikla će ležati mnogo mjeseci bez gubitka okusa.

U normalnim uvjetima cikla se čuva vrlo kratko. U toploj prostoriji povrće može ležati samo nekoliko dana. Nakon toga će se sigurno početi propadati. Možete produžiti rok trajanja korijenskog usjeva stavljanjem na hladno. Cikla može stajati u hladnjaku ili podrumu mjesec i pol do dva.

Kako biste izbjegli probleme sa skladištenjem korijenskih usjeva, moraju se pravilno pripremiti odmah nakon berbe na mjestu. Preporuča se branje povrća po toplom danu bez vjetra. To treba učiniti prije mraza. Inače će se plodovi smrznuti. Zbog toga će biti pohranjeni mnogo lošije. Nemojte okopati ciklu dan nakon kiše. U ovom slučaju bit će previše prljav.

Iskopana repa mora se odmah očistiti od suhe zemlje i osušiti. Obično se postavlja u vrtu. Tu se suši tri sata. Nemoguće je dulje sušiti repu, inače će početi venuti. Ako se cikla suši u zatvorenom prostoru, treba je ostaviti nekoliko dana. Prostorija u kojoj se čuva korjenasto povrće mora biti dobro prozračena.

Nakon sušenja cikle, trebate je oguliti oštrim nožem ili vrtnim škarama. Nije potpuno odsječen. Na svakom korijenskom usjevu trebao bi ostati mali rep. Korijen se također može podrezati. Ali to biste trebali učiniti samo ako je prevelik. Svi bočni korijeni su potpuno uklonjeni. To treba učiniti, pazeći da ne oštetite kožu.

Kako bi cikla legla do proljeća, potrebno joj je osigurati ispravne uvjete skladištenja. Vrijedno je obratiti pozornost na sljedeće točke.

1. Temperatura. Korijenasto povrće najbolje je čuvati na niskim temperaturama. Trebao bi biti unutar 3-4 stupnja. Ako je temperatura viša, cikla može početi nicati. Ako padne ispod, korjenasto povrće može se smrznuti i postati bezukusno.
2. Vlažnost. Da se repa ne bi uvenula, mora se čuvati u prostoriji s razinom vlage od najmanje 85-90%. Uvjete skladištenja možete poboljšati korištenjem vrećica, piljevine ili kutija za pijesak.
3. Rasvjeta. Mjesto na kojem se čuva repa treba biti tamno. Ako je korjenasto povrće stalno izloženo svjetlu, to će negativno utjecati i na njegov izgled i okus. Osim toga, repa u ovom slučaju može početi nicati. A to uvijek negativno utječe na kvalitetu čuvanja ploda.

Vlasnici privatnih kuća povrće obično spremaju u podrume ili podrume. Prije stavljanja povrća u takvu sobu, morate ga pripremiti. Prije svega potrebno je dezinficirati sve površine u podrumu. To se obično radi nekoliko tjedana prije polaganja povrća.

Soba se mora očistiti od plijesni i plijesni, a zatim tretirati antiseptičkim spojevima. Zidove i strop treba zabijeliti jednostavnom otopinom vapna, u koju se dodaje mala količina bakrenog sulfata. Zatim je potrebno prozračiti podrum. Vrlo je važno provjeriti prostore na štakore i druge štetočine. Uostalom, čak i nekoliko glodavaca može pokvariti ubrani urod.

Korjenasto povrće možete pohraniti u podrumu na veliko. Ovo je najlakši način za spremanje povrća. Cikla se jednostavno posipa po podu ili posipa po hrpi krumpira. U ovom obliku, proizvodi leže dugo vremena bez kvarenja.

Mali dio usjeva može se nakon berbe staviti u hladnjak. Povrće se sprema u donji pretinac. Da biste produžili rok trajanja, bolje je pakirati proizvode u zasebne vrećice ili zamotati svako povrće u pergament. Prilikom odabira ove metode skladištenja, vrijedi zapamtiti da se u hladnjak ne stavlja mnogo proizvoda. Doista, u pretinac za povrće obično se ne stavlja samo repa, već i krumpir, luk, kupus i drugi proizvodi.

U hladnjaku možete pohraniti ne samo svježu repu, već i kuhanu. Kuhano povrće može se čuvati 2-3 tjedna. Stavite li ga u zamrzivač, rok trajanja će se povećati na gotovo dva mjeseca. Pripremite povrće prije zamrzavanja. Oni to rade na sljedeći način.

1. Prvo morate sortirati sve voće, oprati ih i prokuhati.
2. Zatim se repa mora brzo ohladiti hladnom vodom. U tom slučaju ne trebate sipati povrće s njim.
3. Ohlađenu ciklu potrebno je pažljivo oguliti, a zatim nasjeckati. Svaki plod se može jednostavno prerezati na dva dijela ili kockice.
4. Pravilno pripremljeno povrće treba staviti u plastične posude ili male vrećice. Najbolje je u svaku od njih staviti dio proizvoda koji je potreban za pripremu ovog jela. U tom slučaju povrće se ne mora stalno ponovno zamrzavati.
5. Svaka porcija treba biti označena naljepnicom s napisanim datumom smrzavanja. To će znatno olakšati kontrolu kvalitete uskladištenih proizvoda.

Ako je balkon u stanu ostakljen i temperatura na njemu ne pada ispod nule, može poslužiti za spremanje raznih potrepština. Cikla se u takvim uvjetima neće pokvariti. Najprikladnije je pohraniti repu u posebne kovčege s mekim poklopcem. Mogu se koristiti ne samo kao posuda za skladištenje korjenastog povrća, već i za sjedenje.

Umjesto toga, cikla se može jednostavno staviti u vrećice. Na površini svakog od njih mora se napraviti nekoliko malih rezova. U tom slučaju cikla neće pljesniviti. Ako su zime u regiji prehladne, vrećice s ciklom mogu se dodatno pokriti dekama.

Postoje i drugi načini čuvanja repe kod kuće.

Ako je prostorija previše suha, cikla brzo postaje letargična ili počinje trunuti. Kako se to ne bi dogodilo, korijenski usjevi se mogu pomaknuti suhom piljevinom. Obično se cikla jednostavno pomiješa s njima. Nakon toga korijenje se stavlja u drvene kutije ili plastične vrećice. U ovom obliku, repa je savršeno pohranjena iu kući iu stanu.

Repu također možete spasiti tako da je stavite u posudu s pijeskom. Prije toga, korijenje se mora dobro osušiti na suncu. To će ga zaštititi od štetnika i raznih bolesti. Pijesak također treba dobro osušiti ili ispeći u pećnici. To se radi kako bi se dezinficirala.

Pijesak treba staviti na dno kutije. Zatim morate staviti voće u posudu. Oni bi trebali biti na maloj udaljenosti jedan od drugog. Odozgo plodovi trebaju biti prekriveni još jednim slojem pijeska. Ne smije biti tanji od 2-3 centimetra.

Tehnologija skladištenja repe u takvim pakiranjima prikladna je i za stanovnike stanova i za vlasnike privatnih kuća. Povrće možete čuvati u plastičnim vrećicama na bilo kojem hladnom mjestu. Glavna stvar je napraviti nekoliko rupa u svakoj od njih, a na dno sipati suhu piljevinu ili senf u prahu. Vreće s ciklom ne samo da se mogu staviti na pod, već i objesiti.

Povrće ubrano u jesen može poslužiti za pripremu raznih pripravaka. Ciklu za zimu možete spremiti na sljedeće načine.

1. Suha. Sušenje repe najprikladnije je u posebnim električnim sušarama. Ali ako takav uređaj nije pri ruci, možete koristiti i običnu pećnicu za pripremu povrća. Cikla je prethodno oguljena i narezana na tanke ploške. Rezultirajuće kriške polažu se na lim za pečenje prekriven pergamentom ili folijom. Cikla se suši u pećnici zagrijanoj na 80-90 stupnjeva nekoliko sati. Ovako pripremljeno povrće može se koristiti za pripremu juha ili jesti kao obično sušeno voće.
2. Kiseli krastavčić. Još jedan jednostavan način očuvanja cikle je kiseljenje. Da biste to učinili, povrće se opere, blanšira u vrućoj vodi 20 minuta, a zatim oguli. Nakon toga se reže i stavlja u prethodno pripremljene staklenke. Zatim se kipuća slana otopina ulijeva u posudu. Nakon što smo zamotali konzerve, okreću se i ostavljaju da se ohlade. U ovom obliku, proizvodi se savršeno čuvaju mnogo mjeseci.
3. Kvasac. Tako se povrće bere već duže vrijeme. Za fermentaciju je najbolje koristiti kasne sorte cikle. Sadrže najviše šećera. Prije dizanja, povrće se opere i oguli. Nakon toga se reže i stavlja u staklenke ili bilo koju drugu prikladnu posudu. Zatim se proizvod prelije slanom vodom. Spremnik mora biti pritisnut prema dolje. To se radi kako plodovi ne bi plutali. U ovom obliku, repu treba poslati na toplo mjesto jedan do dva tjedna. Nakon završetka fermentacije, posudu treba iznijeti u hladnu prostoriju. Gotov proizvod je vrlo ukusan. Sasvim ga je moguće dodati u boršč ili razne salate.

Kako bi zaštitio svoje usjeve, vrtlar mora unaprijed znati s kakvim se problemima može suočiti prilikom skladištenja cikle.

1. Infekcija korijenskih usjeva gljivicom. Ako cikla pocrni iznutra, onda je zaražena gljivičnom bolešću koja se zove fomoza. To se događa ako je repa rasla na kiselom tlu ili je bila previše obilno zalijevana. Da bi se voće zaštitilo, mora se uzgajati u pravim uvjetima.
2. Poraz bijelom truležom. Ovo je još jedna česta bolest. Bijela plijesan se pojavljuje na plodovima koji su bili pohranjeni u toploj prostoriji s visokom vlagom. Ako primijetite takav cvat na cikli, pokvareno povrće treba baciti. Ako se to ne učini, trulež će utjecati na ostatak plodova. Ne možete jesti zaraženu repu.
3. Nepravilno sušenje. Ako se povrće ne osuši prije polaganja, ono se brzo počinje kvariti. Cikla postaje mekana, vene i trune. Pokvarena hrana se može samo baciti.
4. Skladištenje pored mrkve. Kako bi se povećala očuvanost ovog korjenastog povrća, mora se čuvati odvojeno. Ako leže jedno uz drugo, vrtlar će brzo primijetiti da su i cikla i mrkva uvenule i postale neupotrebljive.