Po čemu se rajčica razlikuje od rajčice?

Čini nam se da je rajčica (ili rajčica) iskonska ruska biljka. Ovo povrće toliko je postalo poznato našoj kuhinji da je nemoguće zamisliti da ima druge korijene. U članku ćemo vam reći kako se rajčica razlikuje od rajčice i kako je još uvijek ispravno nazvati svima omiljeno povrće.

U ruskom jeziku naziv "rajčica" došao je iz francuskog (tomate), ali zapravo korijeni ovog imena sežu do ne tako poznatog i popularnog jezika u svijetu - astečkog (tomatl) iz skupine indijskih jezika u Salvadoru i Meksiku. Prema nekim izjavama, domovinom povrća smatra se područje u kojem žive Asteci (iako se službeno priznaje da je to Amerika), koji ga nazivaju velikom bobicom. Ali "rajčica" je talijanskog porijekla. Ovo je riječ pomodoro, što znači "zlatna jabuka". Možda su prvi takvi plodovi koji su se pojavili u Italiji bili žuti.

Međutim, jabuka se pojavljuje i u prijevodu s francuske riječi pomme d`amour. Samo Francuzi ne misle na zlatnu jabuku, nego na jabuku ljubavi. Očito je to bio slučaj zbog jarko crvene boje rajčice. Na ovaj ili onaj način, povrće definitivno nije ruskog podrijetla (iako se proizvod dugo smatra ruskim).

Usput, Još u 16. stoljeću, kada ju je poznati moreplovac i putnik Kolumbo donio u Europu, Europljani su dugo vremena smatrali rajčicu ukrasnom bobicom i nisu je žurili jestiali kada su recepti sa sastavom takve "jabuke" postali dostupni u tadašnjim kuharicama, povrće je postalo prilično popularno.

Pokušajmo shvatiti kako se ti pojmovi razlikuju. Od davnina, rajčica i rajčica označavaju isto povrće, ali na ruskom su to još uvijek različiti koncepti. Sve je prilično jednostavno: ako govorimo o samoj biljci (kao kulturi iz obitelji Solanaceae), onda je ovo rajčica. Plod ove biljke ispravno se zove rajčica - to je cijela razlika. Sukladno tome, ono što raste na granama u stakleniku i na otvorenom zove se rajčica, a ono s čime rade uzgajivači su sorte i sjemenke rajčice.

Ali zašto onda prerađivači proizvode sok od rajčice, pastu od rajčice, umake od rajčice? Zašto se prerađeni proizvodi ne nazivaju rajčica? Općenito je prihvaćeno da su prerađeno voće rajčice, a ono što ćemo tek skuhati, a još nismo preradili su rajčice.

U receptima raznih profilnih stranica umjesto riječi "rajčica" u kuhanju često označavaju "rajčicu". Vjerovati da je autor kategorički u krivu također nije sasvim točno, jer u mnogim rječnicima to su riječi sinonimi.

No, pristupite li ovom pitanju pedantno, onda bi bilo ispravnije u receptu napisati "rajčica", jer govorimo o stavljanju cijelog (neprerađenog) povrća u jelo. Ako se podvrgne tehnološkoj obradi, a od rajčice se dobije drugi proizvod (sok, umak, tjestenina), tada će se takav proizvod zvati rajčica, ali ne i rajčica.

U početku se može činiti da je sve zbunjujuće, ali zapravo nije tako teško razumjeti i zapamtiti u kojim slučajevima i koji će termin biti prikladan.Inače, na nastavi botanike, čak i u srednjoj školi, daju se razlike između pojmova "rajčica" i "rajčica", ali, očito, tada ipak prevladava naša "narodna umjetnost", svoje omiljeno povrće nazivamo kako god želimo i radimo ne razmišljati o ispravnom izgovoru.

Čistoća govora je znak lijepog ponašanja, ona uvijek krasi onoga tko ga govori. Pazite da ga koristite ispravno i tada ćete sigurno impresionirati kompetentnog sugovornika, a u društvu kompetentnih ljudi osjećat ćete se sigurnije.