Indukcijske ploče za kuhanje: prednosti i nedostaci, savjeti za odabir

Kuhinje su pune svakakve opreme. Ali čak i na ovoj pozadini ističe se inovativni izgled ploča. Zaslužuju posebnu pažnju i pažljivo proučavanje.

Indukcijske ploče za kuhanje (ploče za kuhanje) počele su se prodavati u Rusiji relativno nedavno. Prodaje se još nekoliko ovakvih ploča. Stoga većina potrošača ima prilično nejasnu ideju o takvim proizvodima. Ali zapravo je sve vrlo jednostavno – nema tu ničega što se ne bi moglo razumjeti iz redovnog srednjoškolskog tečaja fizike.

Zone za kuhanje se ne zagrijavaju. Princip rada je da se posuđe koje se postavlja na indukcijsku površinu zagrijava. Ili se ne zagrijava - ako ovo jelo nije prikladno. Zagrijavanje se vrši pomoću magnetskog polja. Ispod površine skrivena je indukcijska zavojnica. Upravo taj detalj, s kojim su povezane značajke ploče, čini najveći dio unutarnjeg volumena.

Svaki moderni dizajn koristi izolacijski hladnjak. Ovaj element vam omogućuje da jamčite sigurnost druge opreme u blizini. Inače će se svi metalni predmeti unutar određenog radijusa neizbježno zagrijati istim magnetskim poljem. Upravljačka ploča sadrži mikrokontroler. Ovo rješenje pomaže u kontroli snage grijanja i pomoćnih funkcija. Većina modernih indukcijskih ploča za kuhanje koncentrira sav impuls samo u području gdje postoji kontakt s posuđem.

Osim uklanjanja zagrijavanja stranih tijela, ovo rješenje štedi energiju. S obzirom na kontinuirani rast njegove cijene, to je samo dobrodošlo. Najnovije modifikacije indukcijskih štednjaka po funkcionalnosti su barem jednako dobre kao plinski i električni proizvodi, a u mnogim slučajevima ih i nadmašuju.

Ali jednostavan opis osnovnih svojstava nije dovoljan za procjenu indukcijskih površina. Potrebno je obratiti pozornost na njegove prednosti i nedostatke u usporedbi s najbližim analogom - tradicionalnim električnim štednjacima. Što se tiče trenutne potrošnje, ove se opcije gotovo u potpunosti podudaraju. Najveća potrošnja električne energije doseže 6 kW. Štoviše, čak i ako je snaga identična, prednost indukcijske ploče za kuhanje je što se hrana brže zagrijava.

Iste posude s vodom neka se stave na dvije susjedne ploče za kuhanje. Na običnom električnom štednjaku kuhaju u prosjeku 15-20 minuta. Ali korištenje indukcijskih zavojnica može smanjiti ovo razdoblje na 5-7 minuta. Količina potrošene energije je približno ista. Stoga možemo sa sigurnošću govoriti o visokoj učinkovitosti indukcijskih uređaja.

Vrlo uobičajena ideja da čine nekakvu štetu nije podržana ničim. Naprotiv, u pogledu sigurnosti, takve ploče za kuhanje su daleko superiornije od svih ostalih opcija.Iznad su plamenici, koji se praktički ne zagrijavaju tijekom rada. Stoga je rizik od opeklina vrlo mali. Za usporedbu: sredina električnih plamenika zagrijava se do 550 stupnjeva, njegovi rubovi - do 150 stupnjeva.

Važna značajka indukcijskih ploča za kuhanje je glatkoća i točnost kontrole temperature. Brojilo ne ometa toplinu iz grijača ili ploča za kuhanje, kao što je često slučaj s drugim vrstama kuhinjske opreme. Niska razina temperature omogućuje glatko otapanje čokolade, maslaca i drugih namirnica. Pokušaji rješavanja istih problema s električnim ili plinskim štednjacima zahtijevaju njihovo neprekidno paljenje i gašenje.

Dodatna prednost indukcijske ploče za kuhanje je nedostatak grijanja zraka. Svi znaju kako je teško biti u kuhinji kad se nešto prži, kuha ili peče nekoliko sati zaredom. S induktivnim kuhalima priprema za blagdane uvelike je olakšana.

Logičan nastavak je da neće biti neugodnih mirisa. Male čestice prašine, ostaci hrane, filmovi od deterdženata i tako dalje ne izgaraju na indukcijskim pločama za kuhanje. Stoga je isključen miris zapaljenih proizvoda karakterističan za plinske i električne peći. Zagrijavanje prestaje odmah kada se posuda ukloni s površine. To vam omogućuje da povećate razinu sigurnosti i uštedite mnogo energije.

Ono što je važno, automatizacija točno prepoznaje spremnike prikladne za sve parametre. I njihova magnetska svojstva i geometrija su točno određeni. Pokušaj korištenja neprikladnih lonaca i tava neće dovesti do ničega - ploča se jednostavno neće uključiti. Ali moramo uzeti u obzir i slabosti indukcijskih ploča. Oni su uvijek skuplji od klasičnih električnih kolega, jer je tehnologija nešto složenija.

Neki modeli (u jeftinom segmentu) opremljeni su jednim generatorom magnetskog polja za svaka 2 plamenika. Stoga neće biti moguće istovremeno koristiti cijelu peć punim kapacitetom. Ponekad možete čuti da su indukcijski krugovi nezdravi. Ali zapravo, nema pravih dokaza o takvoj opasnosti. Intenzitet elektromagnetskih polja oko modernih ljudi već je visok, pa odustajanje od najnovijih vrsta ognjišta neće učiniti ništa.

Danas je izbor indukcijskih ploča i površina prilično velik. Najpopularniji je ugrađeni proizvod. Ali treba imati na umu da je cijena takve opreme vrlo visoka. Kupnjom zajedno s pećnicom morat ćete platiti više nego za zasebni uređaj. Ovi nedostaci, međutim, u potpunosti su nadoknađeni izvrsnim izgledom i kompatibilnošću s bilo kojim stilom.

Važna točka pri odabiru je uzeti u obzir razlike između neovisnih i ovisnih površina. Neovisni uređaji mogu se isporučiti na bilo koje prikladno mjesto. Nije potrebno uzeti u obzir zahtjeve za postavljanje pećnice. Upravljanje neovisnim kućanskim aparatima potpuno je autonomno. Ako je instaliran ovisni uređaj, morat ćete koristiti ploču pećnice za upravljanje.

Ali oni su idealno kompatibilni jedno s drugim, i tehnički i estetski. Problem je, međutim, nemogućnost korištenja ploče za kuhanje i pećnice ako se jedno ili drugo pokvari. Samo će profesionalni popravak uspješno riješiti ovaj problem. Što se tiče proizvoda s okvirom, oni nisu baš praktični.

Nemojte pretjerano vjerovati reklamnim tvrdnjama o tihim pločama za kuhanje. Standardni proizvodi uvijek su bučni, ali ne preglasni. No, s druge strane, sam princip rada indukcijskih površina ne dopušta vam da u potpunosti izbjegnete karakterističan zvuk. Također je potrebno obratiti pozornost na geometriju i nijanse dizajna. Odabiru se, uzimajući u obzir prevladavajuće uvjete u sobi.

Nakon što su se odlučili za veličinu, prelaze na procjenu energetske učinkovitosti. Za visokokvalitetne indukcijske površine kreće se od A do A +++. Što se tiče broja radnih programa, sve ovisi o zahtjevima kuhanja. Za one koji će samo imati ukusan puni ručak i večeru, dovoljna je najjednostavnija verzija. Njegov trošak je minimalan. Međutim, gurmani i ljubitelji kuhinjskih eksperimenata bit će zadovoljniji proizvodima koji imaju 10 ili više postavki topline po plameniku.

Opcija Booster je od velike koristi. Ova postavka, prisutna u gotovo svakom modernom modelu, omogućuje vam da brzo zagrijete nešto. Koristi se, na primjer, za kuhanje čajnika. Potrebno je obratiti pažnju na pomoćnu funkcionalnost:

• mjerači vremena za pokretanje i gašenje;
• održavanje iste temperature;
• automatsko kuhanje zagrijane vode;
• odmrzavanje hladne hrane;
• kreiranje programa od strane samih korisnika i njihovo pohranjivanje u memoriju.

Međutim, to ne znači da je najbolji model opremljen s najviše tipki. Zahtijeva promišljenu analizu je li ova ili ona opcija zaista potrebna. Inače ćete morati preplatiti za pretjerano moćnu opremu. Još jedna nijansa su parametri mreže (koji su potrebni za normalan rad ploče za kuhanje). Kada se sve pravilno prouči, morate pažljivo pročitati recenzije modela koji vam se sviđaju, tada će rezultat biti optimalan.

Kada se utvrde svi ovi parametri, potrebno je pozabaviti se potrebnim brojem plamenika. Za veliku obitelj u kojoj se redovito pripremaju ručkovi i večere morat ćete kupiti ploču za kuhanje s najmanje četiri plamenika. Ali za one koji žive sami, kada nema izgleda za promjenu, možete se ograničiti na proizvod s parom plamenika. Ima smisla kupiti modele s jednim plamenikom samo za ljetne vikendice i druge specifične slučajeve.

Čak i tamo, uređaj s dva plamenika je praktičniji. Uostalom, često je potrebno, na primjer, kuhati čaj i kuhati juhu. Ako to učinite s jednim plamenikom, bit će vrlo dug i nezgodan način. Ako nema dovoljno mjesta za ploču s dva plamenika, ispravnije je odabrati ne ploču s jednim plamenikom, već prvo pobliže pogledati monolitne opcije. Što se tiče funkcionalnosti, nisu inferiorni od proizvoda s 2 točke grijanja, a zauzimaju manje prostora.

Prijenosne ploče za kuhanje mogu puno uštedjeti. U većini slučajeva je predviđen 1 plamenik (rijetko 2). Prijenosni uređaj možete spojiti na bilo koju utičnicu, sve dok je u blizini ravna površina.

Takvi slučajevi prisiljavaju vas da odaberete ne čistu, već kombiniranu ploču. Neke ploče za kuhanje zagrijavaju se magnetskim poljem, dok se druge zagrijavaju plinom. Uglavnom, prodaju se modeli gdje se 1 ili 2 od četiri plamenika napajaju "plavim gorivom". To je pouzdan sustav, ali je otprilike 30-35% skuplji od čisto induktivnog grijača. Neki dizajneri idu dalje od drugih i, u potrazi za užicima, potpuno napuštaju plamenike.

Automatika je tada podešena da prepozna mjesto na kojem je posuđe postavljeno. Ovo rješenje omogućuje vam da stavite 2 ili više lonaca (tava) u isto vrijeme. A uz pomoć kontrolnih elemenata, snaga grijanja svake posude postavlja se zasebno. Da li je to prikladno, svaki korisnik sam procijeni. Ali estetske zasluge su neosporne.

Okrugli, kutni, kao i dijamantni, ovalni, pa čak i šesterokutni plamenici su po svojim karakteristikama približno isti. Razlika između njih uglavnom je ograničena dekorativnim svojstvima. Važnija je veličina grijaćih ćelija. Geometrija se odabire prema obliku posuđa koje se grije. Kada je odabran oblik plamenika, možete odabrati konfiguraciju površine u cjelini:

• kvadrat;
• pravokutnik;
• šesterokut.

Kako biste uštedjeli novac i izvukli maksimum, korisno je obratiti pažnju na emajlirane ploče za kuhanje. Izgledaju prilično lijepo i prilično su otporne na toplinu. No, i staklokeramika ima prednosti. Razlikuje se po otpornosti na pregrijavanje i mehaničkoj čvrstoći. Prvoklasni staklokeramički proizvodi koriste se u pločama i pločama vodećih proizvođača.

Širina uskih ploča i ploča je 30 cm. U kuhinji male veličine takav je proizvod najprikladniji. Ali ako ima više slobodnog prostora, možete odabrati dizajne širine 45 cm ili više. Za obitelji s 3-4 osobe preporučuju se modeli od 60 cm. Debljina se odabire pojedinačno, ali ne smije biti pretjerano velika, inače će uređaj biti nerazumno težak.

Potrošači cijene Electrolux ploče za kuhanje. Posebno je popularan model EHH 96340 XK. Ugrađeni dizajn je potpuno funkcionalan i opremljen sustavom upravljanja dodirom. Omogućena je opcija ubrzanog zagrijavanja. Površina je opremljena sa 4 zone za kuhanje.

Bosch PUE631BB1E također može dati dobre rezultate. Ovo je također električni model s četiri plamenika, koji ima bravu zaštićenu od djece i detektor preostale topline. Kontrola se, kao i prethodne ploče za kuhanje, provodi pomoću senzorskih elemenata. Međutim, još uvijek nije baš zgodno. Pritiskom na bilo koju tipku čuje se glasan zvuk koji se ni na koji način ne može isključiti.

Važno je da brzi klikovi neće dovesti nikamo. Morat ćete malo duže držati prst na gumbu. Snaga PUE631BB1E nije dovoljna za snažno zagrijavanje tri sekcije u isto vrijeme. Ali 9 načina rada će donijeti korist. Bilo koje feromagnetno posuđe kompatibilno je s uređajem.

Među najpovoljnijim induktivnim kuhalima ističe se Lex EVI 320 BL.... Ovaj dizajn je opremljen vrlo osjetljivim prekidačima na dodir. Postoje funkcije tajmera i privremenog blokiranja. Uređaj je sastavljen što je moguće pažljivije. U njegovoj proizvodnji koriste se odabrane komponente; dizajneri također rade uredno.

Među uređajima s dva plamenika ističe se Kitfort KT-104... Ova površina vrlo dobro funkcionira u malim kuhinjama. Njegova cijena je osjetno niža od cijene uređaja slične funkcionalnosti. Upravljanje je vrlo zgodno i intuitivno. Međutim, zbog nepostojanja zaštitnog čeličnog okvira, velika je vjerojatnost da posuđe "napusti štednjak" i pri najmanjoj nepažnji.

Stručnjaci smatraju Gorenje IT 332 CSC jednim od najboljih proračunskih uređaja. Ugradbena ploča za kuhanje izvrsno radi čak iu malim stanovima. Njegova pozitivna karakteristika u usporedbi sa sličnim proizvodima je povećana produktivnost. Atraktivna crna površina je izdržljiva. Dostupni su mjerač vremena i indikator, ali inženjeri su loše razradili najintenzivniji način rada.

Electrolux EHG 96341 FK - snažna indukcijska ploča za kuhanje za tipično posuđe... Privremeno zaustavljanje rada vrši se pritiskom na jednu tipku.Pozitivne značajke proizvoda donekle su zasjenjene lakom izgrebanim premazom.

Proizvode malo poznatih i potpuno nepoznatih tvrtki treba birati s velikom pažnjom. Mnogo je ispravnije usredotočiti se na proizvode popularnih marki:

• Zanussi;
• Miele;
• Whirpool;
• Hansa;
• Samsung.

Kao i kod svakog drugog složenog uređaja, prije početka rada morate pažljivo pročitati upute za uporabu peći. Svu instalaciju i spajanje indukcijske ploče za kuhanje mora obaviti obučeni stručnjak. Treba imati na umu da se tipični modeli danas isporučuju ili bez utikača ili bez mrežnog kabela. Da biste uključili uređaj i koristili ga, sve to ćete morati dodatno kupiti.

Kada se ploča raspakira i montira, potrebno je s nje očistiti sva industrijska onečišćenja, uključujući i ljepilo. Za čišćenje koristite samo ona sredstva koja su navedena u uputama za uporabu. Obično je to mekana spužva bez najmanjih abrazivnih svojstava. Ploča za kuhanje se uključuje pritiskom na posebnu tipku nekoliko sekundi. Nakon zvučnog signala, možete odabrati željenu ploču za kuhanje i postaviti druge postavke.

Važno: štednjaci i ploče rade ispravno samo s uobičajenim izborom posuđa. Najmanja dopuštena debljina dna je 2 mm. Ali bolje je ako je 6 mm ili više. Dopušteno je koristiti samo one posude koje su opremljene monolitnim diskom protiv deformacije. Minimalni promjer dna je od 12 cm; stoga, prije korištenja malog turka, morat ćete kupiti poseban adapter.

Indukcijsko zagrijavanje posuđa s neravnim dnom strogo je zabranjeno. Stoga će se ideja o korištenju kotla i drugih egzotičnih posuda bez posebnih nosača morati napustiti. Prije upotrebe bilo kojeg pribora potrebno ga je pravilno pregledati. Čak i ako je u početku dno bilo potpuno ravno, tijekom rada moglo bi postati prekriveno pukotinama. Sva jela koja su prethodno bila postavljena na plinski štednjak očito su neprihvatljiva.

Nije dopuštena uporaba posuda bez feromagnetnog materijala. Poseban simbol ili natpis pomaže to saznati. Trebao bi biti prisutan i na pakiranju i na dnu posuđa. Ako nema oznake, potrebno je provjeriti svojstva posude pomoću trajnog magneta. Ali tava od obojenog metala i stakla neće raditi; međutim, možete dodatno kupiti indukcijski stalak.

Pokušaj jednostavno priključiti indukcijsku površinu u slobodnu utičnicu je loša ideja. Potrebno je unaprijed znati presjek žica u odgovarajućem presjeku i njihovu ukupnu propusnost. Obratite pažnju na takozvanu granicu opterećenja koja se postavlja zasebno za svaki stan ili kuću. Sigurnosne mjere su iste kao i za konvencionalni električni štednjak. Dakle, ne stavljajte kuhinjski aparat na pretjerano vlažno mjesto, a također silom izvucite utikač iz utičnice.

Ako kuća ima staro aluminijsko ožičenje, najbolje ga je zamijeniti modernim bakrenim kabelom. I sve sobe odjednom, jer će tako biti sigurnije. Spajanje induktivnih štednjaka kroz neuzemljene utičnice apsolutno nije dopušteno.

Događa se da je kupnja i ugradnja potrebne utičnice nemoguća. Zatim se koristi terminalni blok koji se montira u stražnju kutiju. Oba elementa kruga provjeravaju se na otpornost na nazivnu struju uređaja. Naravno, trebali biste zapamtiti i faze i uzemljenje same kuhinjske opreme. Ugradnja i rad indukcijskih ognjišta s pećnicama nema razlika, osim povećane snage.

Rad takve opreme zabranjen je ako ožičenje nije zaštićeno RCD-om. I nazivna i diferencijalna struja prekidanja uzimaju se u obzir kako bi se odabrao pravi "štitnik". Nemojte polagati žice na mjestima gdje mogu biti izložene mehaničkom naprezanju. Električni krug koji opslužuje peć ne smije sadržavati druge uređaje. Ugrađene ploče i ploče prvo se učvršćuju u namještaj, a tek onda uključuju. Probne vožnje su zabranjene.

Iako se indukcijske ploče za kuhanje ne začepljuju kontaktom s prokuhanom tekućinom, ipak je nepoželjno dobiti. Bez obzira na čvrstoću premaza, ne preporučuje se izlaganje točkastim udarcima (kao što je vadičep ili nož koji pada). Ako je ploča prekrivena staklokeramikom, na njoj ne smije biti aluminijska folija. Vrlo je opasno paliti ploču za kuhanje bez posuđa ili s praznim loncima i tavama.

Posuđe se mora postaviti odmah, pažljivo i promišljeno. Ponovno postavljanje može oštetiti premaz. Ispravnije je ostaviti automatsko otkrivanje izostanka posuđa za kritične slučajeve, a ne za normalnu praksu. Zabranjeno je koristiti ploče za kuhanje kao radne ploče, police ili na bilo koji drugi nestandardni način.

Također nije dopušteno:

• očistite ploče za kuhanje parnim čistačima;
• montirajte napu nižu od 65-75 cm;
• za rad s proizvodom prekrivenim pukotinama.

O njezi ne ovisi samo vanjska privlačnost proizvoda i udobnost kuhinje, već i vijek trajanja indukcijske površine. Spužva za pranje posuđa nije prikladna, potreban vam je poseban uređaj. I više ga ne koriste. Jake blokade uklanjaju se strugačima za caklinu ili staklokeramiku. Obični jastučići od čelične vune neće raditi.

Prikladni su samo deterdženti na bazi silikona. Tvore pouzdan zaštitni film. U nekim slučajevima koriste se tekući deterdženti za pranje posuđa. Ali prvo morate biti sigurni da njihov sastav ne sadrži komponente koje je proizvođač zabranio. Ono što apsolutno ne bi trebalo biti su razni puderi i abrazivi.

Kada se ploča za kuhanje opere, odmah se obriše kako ne bi ostali tragovi tekućine. U idealnom slučaju, preporuča se isprati proizvod čim se kuhanje završi. Čak i ako nema vanjske vidljive kontaminacije, vrlo je korisno.

Sve o indukcijskoj ploči za kuhanje pogledajte u videu ispod.