Ploča za kuhanje: što je to i kako odabrati?

Kuhinjski uređaji sada su vrlo raznoliki, a štoviše, stalno se pojavljuju novi uređaji. Vrlo je važno da suvremeni potrošač može razumjeti koliko vrijedi svaki uređaj i kako ga odabrati. Istodobno se uzimaju u obzir različita svojstva i parametri tehnologije, o kojima će biti riječi.

Malo je vjerojatno da barem nekome treba objašnjavati koja je specifičnost ugradbenih kućanskih aparata. Duboko se integrira u kuhinjski namještaj. To otvara čitav niz novih tehničkih i dizajnerskih mogućnosti. Ploča za kuhanje je najnoviji razvoj koji zamjenjuje tradicionalne plinske i električne ploče za kuhanje. Takav je proizvod osjetno kompaktniji od pojedinačnih ploča i, naravno, mnogo lakši od njih.

Ali to ne utječe na funkcionalnost opreme. Inženjeri su odavno naučili kako riješiti sve tehničke probleme ove vrste. A pouzdanost ugrađene površine nije ništa lošija od one zasebnih kuhinjskih mehanizama. Ploče za kuhanje mogu raditi na plin, struju ili oboje. Ovisno o namjeri dizajnera, izgled proizvoda može biti i tradicionalan i ultramodern, pa odabir savršenog rješenja nije težak.

Logično je nadopuniti razgovor o izboru ploče za kuhanje naznakom njegovih specifičnih karakteristika. Oni praktički ne ovise o specifičnoj vrsti i tehničkoj izvedbi kućanskih aparata. Kad nešto kuhaju na plinskom ili električnom štednjaku punog formata, ne razmišljaju o težini posuđa i proizvoda. U slučaju ploče za kuhanje situacija je drugačija - veličina opterećenja je kritično važna. Na plinskim površinama od kaljenog stakla širine 0,3 m, maksimalno dopušteno opterećenje na 2 plamenika je 12 kg.

Čak i najveći plamenik ne smije se koristiti preko 6 kg. Ova masa uključuje posuđe, izlivenu vodu i druge proizvode. Ako je radna površina široka 0,6 m, tada maksimalno opterećenje raste na ukupno 20 kg. Za jedan plamenik, to je 5 kg. Ako se koristi ploča za kuhanje širine 0,7-0,9 m, tada će maksimalno opterećenje biti 25 kg. Izdržljivije metalne konstrukcije. S istim vrijednostima mogu izdržati 15-30 kg.

Osim općeg dopuštenog opterećenja, korisno je znati dizajn ploča za kuhanje. U indukcijskim modelima mogu se koristiti razne vrste ploča za kuhanje. Spiralna verzija vrlo je bliska onoj koja se koristi u tradicionalnom električnom štednjaku. Spiralna struja, susrećući električni otpor, pretvara se u toplinu. Dolazi iz spirale u samu ploču za kuhanje, a ploča za kuhanje već zagrijava suđe. Ponekad se koriste valovite trake. Rade na istom principu, samo je izgled drugačiji.

Kada žele što brže zagrijati suđe, koriste se halogenim žaruljama. Emituju infracrveno (toplinsko) zračenje. Pojavljuje se kada struja prolazi kroz pare halogena. Nažalost, brzi kvar grijaćih elemenata ne dopušta da se smatraju idealnim izborom.Obično halogena cijev radi samo tijekom kratkog zagrijavanja, a zatim se pokreće tradicionalni grijaći element; to omogućuje barem djelomično rješavanje problema.

No, koji god plamenici se koriste u određenoj ploči za kuhanje, poseban relej preuzima njihovu kontrolu. Spojen je na kontakte, prati njihovu temperaturu. Stoga su glavni problemi u radu ploče povezani ili s relejem, ili sa samim kontaktima. Ali također je vrijedno zapamtiti da kršenja mogu biti posljedica žica. Multimetar pomaže da ih temeljito provjerite. Nije moguće popraviti ploču za kuhanje koja je pod jamstvom.

U svakom slučaju, stručnjaci ne savjetuju poduzimanje popravka upravljačke elektronike. Da je problem u njoj, možete utvrditi po nedostatku odgovora na pritiskanje gumba. Kada je napajanje uključeno, ali ploča ne reagira, definitivno se radi o kontrolama. Ali preporuča se ne žuriti s njihovom zamjenom, već prvo barem očistiti površinu. Možda je to samo prljavština koja ometa normalan prolaz signala. Također je vrijedno zapamtiti da problemi s upravljanjem mogu biti posljedica nedovoljnog električnog napona.

Sada da vidimo što je plinska ploča za kuhanje i kako radi. Ručica ventila i element odgovoran za električno paljenje izvode se na tijelo. Ispod je sam uređaj za paljenje (keramička svijeća). Postoje i plinski plamenici koji se razlikuju po snazi ​​i radnom promjeru. Dovod plina do plamenika provodi se pomoću posebne cijevi.

Kako bi se posuđe ravnomjerno rasporedilo, na ploču za kuhanje često se dodaje rešetka od lijevanog željeza. Ne koristi se samo u najnaprednijim modelima "vatra pod staklom". Za pripremu mješavine plina i zraka koriste se posebne mlaznice. Vanjski spoj na izvor plina se izvodi pomoću čelične cijevi ili fleksibilnog crijeva s mijehom. Druga se opcija smatra najpraktičnijom u svim pogledima.

Još jedna važna nijansa je vijek trajanja ploča za kuhanje. Konvencionalne peći rade tiho desetljećima, a sasvim je prirodno da kupac želi dobiti izdržljiv uređaj. Ako odaberete indukcijsku ploču za kuhanje, tada će njezin vijek trajanja biti prilično dug. Ali morat ćete strogo slijediti utvrđena pravila liječenja. Zahtjevi se odnose ne samo na rad s kućanskim aparatima, već i na njihovu ugradnju.

U shvaćanju proizvođača i regulatornih tijela, “životni vijek” nije isti kao ono što potrošači predstavljaju. Ovo nije najduže vrijeme koje određena tehnička jedinica može raditi. To je razdoblje tijekom kojeg se obično proizvode dijelovi i potrošni materijal za određeni model. Takav interval je fiksiran u GOST-u ili u TU. A sada se sve više i više tvrtki, naravno, vodi po povoljnijim tehničkim standardima za sebe.

Ali saznanje ukupnog vijeka trajanja ploča za kuhanje i značajki njihovog dizajna nije sve. Jednako je važno saznati isplati li se uopće kupovati takvu opremu. I punopravna usporedba s uređajima slične namjene pomoći će ovdje. Dakle, izbor između plinske ploče i plinskog štednjaka ne može biti univerzalan u svim slučajevima. Klasične ploče su mnogo raznolikije od ploča. Mnogo je veći izbor modela.

U ovom slučaju, ugradnja ploče punog formata je još lakša. Bit će potrebno samo promijeniti jedan uređaj za drugi i pozvati djelatnika plinske službe za spajanje. Štednjak je jeftiniji (u usporedbi s pločom za kuhanje identične klase).

Potrebno je obratiti pažnju na prisutnost pećnice. To uvelike osnažuje potrošača. Čvrstoća klasične ploče također je veća od čvrstoće ploče. Međutim, ploča za kuhanje ima svoje prednosti. Dakle, zauzima osjetno manje prostora. Osim toga, ploča se mnogo lakše uklapa u određeni interijer. Za usporedbu: peć, bez obzira na sve napore dizajna, podijelit će prostor slušalica. Ploča za kuhanje ne stvara takav problem. A također se može postaviti što je moguće čvršće, bez praznina koje će se začepiti. Ali za kuhanje u velikim količinama i za kulinarske eksperimente, štednjak je ipak prikladniji.

Moderne ploče za kuhanje s električnom proizvodnjom topline povoljnije su u usporedbi s plinskim:

• faktor učinkovitosti;
• opća razina sigurnosti;
• raznovrsnost funkcionalnosti;
• preostala toplina.

Električno grijanje hrane omogućuje vam da se svjesno riješite čađe i buke. Prilično je jednostavno upravljati takvim pločama. Odbijanje rešetki i drugih atributa plinske opreme omogućuje vam da kuhinju učinite estetski ugodnijom. Staklokeramičke površine mogu opskrbljivati ​​toplinom samo odabrane zone grijanja. Kada je u pitanju usporedba panela i ploča na struju, prvi dobivaju na kompaktnosti, ali inferiorniji u ukupnim performansama.

Ali moramo se sjetiti slabih točaka električnih ploča za kuhanje:

• značajna potrošnja struje;
• vjerojatnost bočnog zagrijavanja radne površine;
• dugo vrijeme rada (međutim, posljednja dva nedostatka nisu tipična za indukcijske dizajne).

Naravno, razlike između ploča za kuhanje ne mogu se ograničiti na vrstu energije i način njezine upotrebe. Modeli s kapuljačom zaslužuju pažnju. Da, ugradnja je manje produktivan način od korištenja zasebnog kanala grane. Ali ukupna učinkovitost ventilacije se povećava. Istodobno, povećani trošak takvih modela i kompliciranje njihove instalacije ne mogu se zanemariti.

U slučaju indukcijske ploče za kuhanje, može se donijeti nedvosmislen zaključak: potreban je okvir. Tekućine vrlo brzo ključaju i bježe, štoviše nečujno. Pranje površine s okvirom nije teže nego bez njega. Da ne spominjemo, okvir vam omogućuje da izbjegnete oštećenje same ploče ako je neoprezno pomičete. No ipak, preporuča se da ponekad bolje pogledate i isprobate različite opcije, pročitate recenzije prije donošenja konačne odluke.

Ploče za kuhanje s roštiljem raznih vrsta imaju široku primjenu. Izrađene su od staklokeramike ili nadopunjene rešetkama od lijevanog željeza. Proizvod od potpuno staklokeramike radi s manje topline od halogene površine. Kao rezultat, možete pržiti hranu bez straha od pougljenja. Roštilj od lijevanog željeza je kupka ispunjena kamenjem (koje se zagrijava grijaćim elementom odozdo).

U plehu se nakuplja sok i višak masnoće koji nastaje tijekom prženja. Zatim će te tekućine morati ukloniti kroz posebnu rupu. Grijaći element morat će se obrisati. Ljubitelji japanske kuhinje oduševit će tepan roštilj. U njemu se pečenje vrši na zagrijanom limu metala. Ponekad se umjesto kamenja koristi biljno ulje ili voda. Tako se dobiva imitacija friteze i dvostrukog kotla. Ali moramo razumjeti da ovo nije ništa drugo nego imitacija. Postoje i samostalni ugrađeni uređaji s odgovarajućom funkcionalnošću.

Uz velike ploče za kuhanje, ponekad se koriste i manje stolne jedinice. Ne treba ih miješati s već beznadno zastarjelim minijaturnim pećima. Umjesto 1 ili 2 "palačinke" od lijevanog željeza u modernim modelima koriste se staklokeramičke površine. Odvojene zone grijanja u njima rade s halogenim ili indukcijskim elementima. Zasebnu skupinu čine ploče za kuhanje koje oponašaju kinesku tavu. Nema potrebe za ugradnjom takvih uređaja, jer nema potrebe za plaćanjem velikog novca ili uključivanjem ploče u trofaznu utičnicu.

Ali programeri ne nastoje samo poboljšati svoje proizvode u tehničkom smislu. Trude se što više pratiti najnovije trendove dizajna. Zato su ploče s uzorkom prilično česte. Optimalna osnova za njih je staklena keramika, jer je crtanje na njoj mnogo lakše nego na drugim materijalima. U rad su, naravno, uključeni iskusni umjetnici.

Poljska tvrtka Hansa prva je koristila ručno nacrtane parcele. Radije je na svoje ploče stavila kartu zodijačkih zviježđa. Ovaj tisak, unatoč svojoj dugoj povijesti, još uvijek zadržava svoju popularnost. Ali možete odabrati mnoge druge parcele, pogotovo jer je njihov broj prilično velik. Često se koriste sljedeći motivi:

• graciozni ukrasi od tankih linija;
• sat na crnoj pozadini;
• imitacija prirodnog drveta;
• pseudo-reljef.

Razlika između ploča za kuhanje ponekad je povezana s njihovim geometrijskim oblikom. Mnogi ljudi, začudo, podcjenjuju kutne modele. U određenim vrstama kuhinja s određenom shemom rasporeda, takav je proizvod gotovo idealan. Ali važno je razumjeti da su površine posebne vrste (izvorno namijenjene za ugradnju u kutove) i ugradnja u kutove stolne ploče univerzalnog uređaja potpuno različite stvari.

U prvom slučaju, konfiguracija ploče je optimalna i za montažu i za naknadnu upotrebu u kutu. Upravljanje uređajem neće uzrokovati ni najmanji problem. U drugom slučaju, samo su stavili tipičan sustav kuhanja s 2 ili 4 plamenika u kut kuhinjskog stola. Ali kutni elementi također mogu biti različiti u dizajnu. Klasičan pristup je ploča čije tijelo ima jako izražen kut čiji je vrh odrezan.

Takozvana "kapljica" ili "lokvica" po obliku nalikuje ovalnom obliku. Njegova prednost je što se "kap" može postaviti ne samo na kut, već i duž cijele duljine. Takvi uređaji mogu imati i indukcijski i jednostavan električni grijač. Povremeno se koristi segment kružne površine. Ovo tijelo ima luk s vanjske strane. Osim ovalnog, povremeno se koristi i okrugla ploča. Ona izgleda originalno, čak i ako u blizini nema ništa drugo zanimljivo. U mali krug lako stane 3 plamenika. Polukružna konfiguracija je bliska kapi, ali ima jednu ravnu stranu. Možda ćete pronaći i četvrtastu ploču za kuhanje s ručkama na kutovima.

Bez obzira na oblik, vrlo je važna tvar od koje je izrađena površina kućanskih aparata. Klasična emajlirana površina u osnovi je izrađena od crnog metala. Gotovo uvijek je caklina bijela, opcije boja su manje uobičajene. Ovo rješenje omogućuje uštedu novca.Ali teško je očistiti izgorjelu masnoću s površina cakline: morat ćete aktivno koristiti abrazivna sredstva i trljati ih dugo vremena.

Raznovrsnost ploča od lijevanog željeza rijetko se koristi. Snažan je, ali krhak i prilično težak - a ovi nedostaci nadmašuju sve druge prednosti. Najmodernijim rješenjem zasluženo se smatra staklena (ili bolje rečeno staklokeramička ili staklena otporna na toplinu) površina. Čak i značajno plaćanje za njega u potpunosti je opravdano njegovim izvrsnim praktičnim karakteristikama. Značajna značajka staklenih proizvoda je širok izbor boja. Međutim, postoje i problemi sa staklenim pločama. ovo bi moglo biti:

• oštećenja od kontakta sa šećerom;
• vjerojatnost uništenja pri udaru oštrim predmetima;
• opasnost od cijepanja kada hladna voda dođe na zagrijanu površinu;
• prolivši sve prokuhane tekućine po podu odjednom.

Postoje samo dvije vrste sustava upravljanja. Plinske ploče za kuhanje kontroliraju se isključivo mehaničkim sustavima. Ali kada se odabere električni ili indukcijski model, upravljanje se također može provesti pomoću senzorskih elemenata. Konačna odluka u ovom slučaju ovisi o pristupu dizajnera. I treba imati na umu da su tradicionalne mehaničke ručke prikladnije i praktičnije od senzora i jednostavno su poznatije.

Uobičajena preporuka - voditi se pri odabiru ploče za kuhanje zbog prisutnosti ili odsutnosti plina u kući, namjerno je netočna. Činjenica je da je električni dizajn uvijek bolji i stabilniji od plinskog. Nedostatak prirodnog plina eliminira eksploziju i trovanje. Električni aparat radi bez stvaranja karakteristične zagušljive atmosfere. Možete kuhati satima, ali zrak će ostati svjež.

Električne konstrukcije su izvana glatke, bez izbočenih dijelova. Naravno, isto se može reći i za neke od plinskih ploča. Međutim, ako su glatki, onda je ovo proizvod elitne klase, "s plamenikom ispod stakla". A elektrificirana ploča je uvijek ravnomjerna, čak i ako spada u proračunsku kategoriju. Ali treba imati na umu da će za to biti potrebna jela sa strogo određenim karakteristikama, a zagrijavanje će trajati dulje.

Da biste to ubrzali, možete koristiti i indukcijsku ploču za kuhanje. Gotovo uvijek je izrađena od staklokeramike. Grije se samo posuđe, a sami plamenici gotovo da ne svijetle. Potpuno ih je sigurno dodirnuti. Još jedna prednost indukcijske tehnologije je njena visoka učinkovitost. Elektromagnetska indukcija omogućuje smanjenje gubitka topline između grijaćeg elementa i stijenki grijane posude na nulu.

Izgaranje hrane i njezino prianjanje na samo posuđe i na ploču za kuhanje potpuno je isključeno. Više nećete morati ribati i ribati, temeljito oprati pobjegnu juhu, prokuhano mlijeko. Snaga indukcijskog panela je uvijek stabilna, ne mijenja se, čak i ako se mijenjaju parametri struje u mreži. Potrošnja električne energije je minimalna. Osim toga, ovi paneli su vodeći po broju funkcija i pomoćnih senzora, prekidača.

Što se tiče iznimno visoke cijene indukcijskih sustava, ona postoji samo u popularnim mitovima. Njihov trošak je bio vrlo visok prije otprilike 10 godina, ali od tada se situacija značajno promijenila. Ne treba težiti uštedi pod svaku cijenu. Najjeftiniji modeli ponekad imaju hladnjak loše kvalitete. To dovodi do povremenog pregrijavanja i kratkotrajnih isključenja. Neke ljude također nervira buka koju stvaraju induktivni svici. Što je uređaj moćniji, to je zvuk glasniji.

Ako nema jasne ideje o tome kakvo će se posuđe i u kojoj količini koristiti, bolje je uzeti modele čija je površina jedan monolitni plamenik. Tada će biti moguće staviti kontejnere na bilo koje mjesto. Alternativno rješenje je kombiniranje četiri tipična plamenika u dva velika, ali nema svaki proizvođač takve modele. Ljubitelji egzotičnih jela trebali bi odabrati ploče za kuhanje s plamenicima koji imaju udubljenje za wok. I još jedna nijansa: prednost uvijek treba dati proizvodima poznatih tvrtki.

Važno je pitanje na kojoj visini postaviti staklenu ploču. Ovisi o tome hoće li napa moći izbaciti onečišćenu u zrak ili ne. Gornja granica instalacije određena je tako da možete udobno raditi. A donja linija je određena tako da se na odgovarajućoj udaljenosti sve još uvijek apsorbira. Što je sama ploča za kuhanje snažnija, to se napa može nalaziti više iznad nje.

Prije nego što uključite ploču i počnete je koristiti, morate ukloniti ljepilo preostalo nakon montaže. Morat ćete oprati problematična područja posebnim deterdžentima koji ne sadrže abrazivne inkluzije. Pojava neugodnog mirisa spaljene gume u prvim satima rada sasvim je prirodna. Uskoro će proći samo od sebe, ne morate ništa učiniti za to. Da biste pravilno pripremili bilo koje jelo, morate postaviti točnu temperaturu i vrijeme kuhanja potrebne za to.

Ploče se mogu čistiti samo spužvama. Ne smiju se koristiti za čišćenje drugih stvari. Preporuča se korištenje posebnih sredstava za čišćenje koja ostavljaju najtanji silikonski film. Omogućuje vam rjeđe pranje površine, jer će se nova prljavština manje nakupljati. Strogo je zabranjeno koristiti smjese u prahu, kao i deterdžente za pranje posuđa.

Ako uređaj ne radi, prvo ga morate pokušati otključati, a zatim poduzeti velike popravke. Blokiranje je predviđeno za zaštitu od djece. Ova je funkcija dostupna u proizvodima svih vodećih proizvođača. Svaka tvrtka ima svoj pristup rješavanju ovog problema. Detaljno je opisano u dokumentaciji; obično trebate pritisnuti i držati tipku ili okrenuti okretne prekidače u nulti položaj.

Nije svako posuđe prikladno za staklokeramičke ploče. Njegov promjer mora točno odgovarati dimenzijama ploče za kuhanje. Ako se ovo pravilo prekrši, ploča za kuhanje može se pregrijati. To će dovesti do smanjenja radnog vijeka. Kategorički je nemoguće koristiti posude čije je dno prekriveno ogrebotinama, izlizano, malo napuknuto ili jednostavno neravno. Najveća toplinska vodljivost tipična je za tave s tamnim i mat dnom.

Posude s višeslojnim, takozvanim dnom za distribuciju topline, najbolje je postaviti na staklokeramičku podlogu. Broj slojeva - 3 ili 5. Među posuđem od lijevanog željeza prikladne su samo najlakše opcije. Upotreba stakla otpornog na toplinu upitna je: dopuštena je, ali se zagrijava vrlo sporo.

Potrebno je strogo slijediti preporuke proizvođača za udaljenost do grijanja i lako zapaljivih predmeta. Ako se udaljenost prisilno smanji, morat ćete koristiti nezapaljive aluminijske lajsne. Ako se ploča za kuhanje prerano ili neuobičajeno isključi, postupite strogo u skladu s uputama za rješavanje problema. Uz česte nestanke struje, potrebni su stabilizatori.

Za informacije o tome kako se pravilno brinuti za ploču za kuhanje, pogledajte sljedeći video.