Preša za grožđe

Nakon berbe grožđa nameće se sasvim logično pitanje – kako ga čuvati? Najbolji način je prerada grožđa za sok ili druga pića. Razmotrimo detaljnije značajke strukture i namjene preše za grožđe, sorte, principe rada, a također se upoznamo s majstorskom klasom o samostalnoj proizvodnji takvog uređaja.

Preša za grožđe neophodna je za svakog vlasnika koji održava vinograde različitih veličina. Jedinica vam omogućuje brzu i učinkovitu obradu bobica cijeđenjem soka. Sok se pak, ovisno o načinu obrade, može koristiti u čistom obliku ili kao sirovina za daljnju pripremu vinskih napitaka.

Postoji nekoliko vrsta jedinica za cijeđenje soka iz grožđa, koje treba detaljnije razmotriti.

Preša apsolutno bilo koje vrste uređaja opremljena je mehanizmom kroz koji se vrši pritisak na grožđe. Postoji nekoliko varijanti mehanizma, koji se međusobno razlikuju po principu rada - pritisak uz pomoć ručne sile, rad zbog struje i izlaganje masama komprimiranog zraka.

Pogledajmo pobliže značajke svake opcije.

• Ručni uređaji podijeljeni su u dvije vrste - vijak i utičnica. U prvom slučaju sok se istiskuje kada se vijčani mehanizam okreće, a u drugom se grožđe podvrgava pritisku kada se poluga pritisne. Prednost ovih struktura je što se mogu koristiti apsolutno u svim uvjetima, bez obzira na dostupnost električne energije. Ali ručne preše imaju jedan značajan nedostatak - da biste istisnuli maksimalnu količinu soka, morat ćete se jako potruditi.

• Električne preše smatraju se funkcionalnijima i najprikladnijima za preradu velikih količina grožđa u najkraćem mogućem roku. Velika brzina obrade u kombinaciji s hidrauličkim ili pneumatskim sustavom dat će zajamčeni rezultat - visoku razinu produktivnosti. Osobine dvije vrste električnih sustava su vrsta tlaka - pomoću vodene pumpe ili komprimiranjem zračnih masa.

• Postoje i univerzalni uređaji koji se aktivno koriste za preradu ne samo grožđa., ali i ostalih voćarskih i bobičastih kultura. Rad takvih uređaja osigurava električni motor, a princip rada podijeljen je na pneumatski, vijčani i hidraulički tip mehanizma.

Izvedba uređaja uvelike ovisi o volumenu i dimenzijama same preše, kao i o snazi ​​mehanizma. Jedinica s istim kapacitetom i različitim veličinama može obraditi istu količinu grožđa u različitim vremenskim razdobljima. Nepotrebno je reći da će se u slučaju velikog obima posla posao obaviti brže.

Standardni ručni uređaji koji se aktivno koriste u kućanskim uvjetima mogu imati volumen do 25 litara. Ako sami izrađujete prešu, možete samostalno prilagoditi veličinu posude za punjenje. Što se tiče snage, u ovom slučaju to ovisi samo o vašim fizičkim mogućnostima.

Jedinice s hidrauličkim ili mehaničkim vrstama uređaja također se mogu koristiti u profesionalne svrhe, na primjer, u industrijskim vinarijama ili farmama. Volumen takvog uređaja je mnogo drugačiji, jer se na izlazu iz napunjenog grožđa može dobiti do 40 litara soka. Snaga takvih uređaja je vrlo visoka, jer su u stanju obraditi nekoliko tona bobica po satu rada.

Kućne vinarije često nemaju sredstava za kupnju tako moćne jedinice, stoga koriste jeftinije uređaje. Najčešće su to ručno izrađene preše, ali opremljene električnim mehanizmom za veću produktivnost.

Važnu ulogu ima i materijal od kojeg je izrađena preša koja mu daje određene karakteristične značajke. No, treba napomenuti da korišteni materijali moraju biti ekološki prihvatljivi i sigurni za ljudsko zdravlje pri interakciji s hranom. Takve karakteristike posjeduje drvo, kao i neke vrste metala. Također je potrebno uzeti u obzir da bilo koji materijal treba odgovarajuću njegu, inače će prestati biti bezopasan i negativno će utjecati na kvalitetu rezultirajućeg proizvoda.

Najčešće se u proizvodnji preša za grožđe koristi tvrdo drvo, na primjer, bukva, hrast ili lipa. Svi su vrlo izdržljivi, otporni na vlagu i brzo se suše kada su mokri bez deformacije.

Idealan izbor za prešu je nehrđajući čelik, koji ne samo da je otporan na vlagu, nego i ne podliježe oksidaciji. Osim toga, ovaj materijal je apsolutno netoksičan i ne emitira štetne tvari, pa se s pravom može nazvati sigurnim.

U preradi grožđa moguće je koristiti i agregate od lijevanog željeza. Ali, nažalost, u nedostatku zaštitnog sloja, materijal će se brzo pogoršati. Vrlo često se materijali koji su sami izradili kombiniraju. Elementi koji moraju imati visok stupanj čvrstoće izrađeni su od čelika, a posuda za grožđe izrađena je od drvnog materijala.

Uz sve navedene klasifikacije, preše za grožđe mogu se razlikovati i po uređaju samog dizajna. Također, o tome ovisi kvaliteta i količina proizvoda dobivenog na izlazu. Pogledajmo pobliže glavne vrste dizajna preše za grožđe.

• Struktura poluge je najjednostavniji i najjednostavniji za rukovanje. Grožđe stavljeno u posudu zatvoreno je posebnim krugom od drveta. Zatim se pomoću poluge teret spušta na poklopac i postupnim povećanjem pritiska iz bobica se istiskuje sok. Dobiveni proizvod teče u pripremljenu gustiš, nakon čega se može dalje obraditi. Ovaj dizajn ima značajan nedostatak: da biste obrađivali veliki broj grožđa odjednom, morate uložiti puno truda.

• Struktura dizalice jedna je od varijanti preše s polugom, ali se odlikuje velikom jednostavnošću korištenja i ne zahtijeva velika ulaganja fizičkih sredstava. U tom slučaju sok se cijedi cijeđenjem voća.

• Zavojni dizajn također se pokreće ručnim zakretanjem ručkekoji je dio težine drobljenja.U tom ćete slučaju također morati uložiti dosta truda da dobijete sok, osobito ako je posuda za punjenje potpuno napunjena.

• Princip rada vijčane strukture donekle je sličan radu stroja za mljevenje mesa. Uz pomoć pužnog elementa, sirovina teče u sito, a pod utjecajem mehaničkog pritiska bobice se pretvaraju u sok.

Izbor preše za grožđe uvelike ovisi o vašim ciljevima i količini berbe. Na primjer, za kućnu upotrebu prikladan je vrlo mali uređaj s ručnim upravljanjem, koji vjerojatno neće biti prikladan za preradu sirovina u velikim količinama.

Za industrijske razmjere, najbolje je nabaviti profesionalnu jedinicu napajanu iz mreže, jer samo snažan i brz uređaj može obraditi cijeli urod u najkraćem mogućem vremenu.

Prije nego što krenete u preradu grožđa, trebate se odlučiti za krajnje ciljeve – želite na izlazu dobiti sok ili vinski materijal. U prvom slučaju u uređaj morate ubaciti cijele bobice, au drugom - pulpu (mješavina mljevenih bobica sa sokom, sjemenkama i korom).

Da biste sve učinili kako treba, morate slijediti jednostavan slijed radnji:

• nakon što ste u potpunosti sastavili strukturu, trebate pokriti unutarnju stranu posude sterilnom čistom krpom koja će filtrirati dobiveni sok;
• tada morate učitati spremnik sa sirovinama i pokriti rubovima tkanine;
• tada ostaje samo aktivirati mehanizam za prešanje, ovisno o njegovoj vrsti;
• kada je centrifuga završena, sve što trebate učiniti je isprazniti sadržaj preše.

Da biste sami izradili prešu, trebat će vam sljedeći materijali i alati:

• pokretna matica i vijak za mehanizam;
• metalni uglovi i profili;
• alati za obradu drva i metala;
• krug, kao i gusta ploča od nehrđajućeg čelika;
• drvene grede od prikladnih vrsta drveća, od kojih je neke potrebno zaokružiti;
• dijelovi, kao i metal za pričvršćivanje.

Ako imate potrebno iskustvo i znanje, tada možete pristupiti poslu, promatrajući određeni slijed radnji.

• Prvo se izrađuje par vijaka. Možete to učiniti sami ili se posavjetovati sa profesionalnim tokarom.
• Od zaobljenih dijelova greda i metalne ploče potrebno je izraditi drveni dio, koji će služiti kao pritisni dio cijelog mehanizma.
• Sljedeći korak je izgradnja kontejnera za grožđe. Da biste to učinili, potrebno je spojiti šipke, tvoreći cilindrični oblik. Za pričvršćivanje greda zajedno u gornjem i donjem dijelu, najbolje je koristiti samorezne vijke i metalnu traku. Potrebno je da je promjer spremnika nešto veći od klipa za prešanje, inače uređaj jednostavno neće raditi.
• Nakon što je glavni cilindrični okvir spreman, možete biti zbunjeni izradom donjeg dijela spremnika. Da biste to učinili, potreban vam je metalni krug, čiji je promjer nešto veći od samog cilindra, sa zakrivljenim rubovima. Sok će teći u ovu tavu, pa radi praktičnosti možete slavinom napraviti rupu za odvod.
• Kada je spremnik potpuno sastavljen, možete početi izrađivati ​​okvir - dio uređaja u obliku slova U, na koji će biti pričvršćen cijeli mehanizam. Okvir je izrađen od unaprijed pripremljenih metalnih profila i kutnih elemenata, a radi lakšeg skladištenja, konstrukciju možete napraviti sklopivom.
• Na mjestu gdje će se nalaziti element vijka potrebno ga je pričvrstiti na profile zavarivanjem pokretne matice na njih. Također je potrebno pričvrstiti okruglu ploču od nehrđajućeg čelika na dno sustava koja će služiti kao oslonac za palete.
• Nakon što su svi detalji strukture spremni, moraju se obraditi od prljavštine i krhotina, nakon čega možete sastaviti prešu i početi raditi.

Za informacije o tome kako napraviti prešu za grožđe vlastitim rukama, pogledajte sljedeći video.