Merlot grožđe

Među tehničkim sortama, Merlot ostaje jedan od najpopularnijih - dosljedno drži drugo mjesto po površini u svjetskom postotku. Sorta se uzgaja u mnogim zemljama s pogodnom klimom, namijenjena za proizvodnju vina.

Merlot se pojavio u Francuskoj, Bordeaux se smatra njegovom malom domovinom, gdje su mnogi vinogradi dugo bili smješteni u jedinstvenoj klimi na najljepšim padinama i ravnicama. Nije bilo dokumentarnih dokaza o njegovom uzgoju, pa su provedene genetske studije. Uz njihovu pomoć doznalo se da su matične sorte Cabernet Franc i Magdalene Noir de Charan. Merlot ima mnogo sinonima:

• Alicante;

• Alicante Noir;

• Crni Alicante;

• Beanie i Beanie Rouge;

• Bidal i Bordelese;

• Vidal, Vitral i Sud de Grave Vidal;

• Ojaleshi Lechkhum, Ojaleshi, Picard, Medok Plan.

Priča njegovih roditelja također nije laka – ako je s očevim cabernet francom sve bilo jasno, s majčinim je puno zanimljivija situacija. Otkriće sorte Magdalene Noir de Charan, prema službenim podacima, dogodilo se krajem 20. stoljeća, odnosno dogodilo se 1992. godine. Međutim, stanovnici sjeverne Bretanje uzgajali su Magdeleine noire des Charentes mnogo prije nego što je postala poznata znanosti o vinogradarstvu i vinarstvu. Upravo su ga prozvali Magdalena u čast sveca, na dan čijeg je slavlja, 22. srpnja, sazrijevao.

Merlot raste u zemljama s pogodnom klimom: SAD, Španjolska, Francuska, Crna Gora, Hrvatska, Moldavija, Ukrajina.

Što se tiče Rusije, sorta je zonirana za većinu regija, ali najbolji uvjeti za to su na Krasnodarskom teritoriju. Uvršten je u Državni registar Ruske Federacije 2002.

Merlot je visokorodna tehnička sorta namijenjena za proizvodnju vina. Grmovi su srednje veličine, jednogodišnji izbojci su obojeni u svijetlo smeđe tonove, odrasla loza ima tamniju boju. Vinova loza je prekrivena zaobljenim srednje raščlanjenim tamnozelenim peterokrakim lišćem. Naličje lista ima blagu pubescenciju u obliku paučine. Plodnost izdanaka je 52,8%, faktor plodnosti 1,7.

Grožđe merlot je kasne sorte, 3300 SAT je potrebno. Do tehničke zrelosti za stolna vina trebat će mu 152 dana, a za desertna 164 dana.

Težina srednje gustih cilindrično-konusnih četkica je 113-150 grama, oblik može biti pravilan ili s bočnim krilom (granom). Piling se gotovo ne opaža.

Crni, zaobljeni plodovi, prekriveni gustim cvatom suhe šljive, s 2-3 sjemenke, veličine 13-14 x 12-13 mm, težine od 1 do 1,4 grama. Sočna pulpa s bezbojnim sokom prekrivena je tankom, ali vrlo gustom kožom.

Merlot je skladnog i bogatog okusa s notama ribiza i trešanja, borovnica i šljiva, karamele i čokolade, začinskog bilja i crnog papra. Kao rezultat dugogodišnjeg odležavanja u hrastovim bačvama, paleta je obogaćena nijansama kave i tartufa. Osim toga, tlo ima izravan utjecaj na okus - na pjeskovitim je mekše, na vapnenačkim je izraženije, jarke arome.

Sorta se odlikuje visokim prinosom kada su u pitanju tradicionalne klimatske zone za merlot - od 47 do 57 kg/ha.Budući da su vrtlari naučili uzgajati termofilne sorte čak iu regijama s vrlo umjerenom klimom, prinosi su tamo znatno niži, a sve ovisi o stvorenim uvjetima.

Čak i uzgajivač početnik može uzgajati sortu i dobiti od nje žetvu, budući da je sorta nepretenciozna i ne razlikuje se posebnom zahtjevnošću.

U toplim krajevima sadnice se sade u proljeće i jesen. U hladnijim klimatskim uvjetima ne vrijedi riskirati - jesenska sadnja može dovesti do smrti biljke. Sorta preferira ilovaču s dodatkom riječnog pijeska, koji osigurava propusnost zraka; ponekad se u istu svrhu u mješavinu tla dodaje sitni šljunak. Iskusni uzgajivači stavljaju biljke u posudu s toplom vodom dan prije sadnje.

1. Jame veličine 80x80x80 cm pripremaju se 10-14 dana prije iskrcaja.Ugrađuju se potporni kolci.

2. Na dno se izlije drenažni sloj, zatim nekoliko kanti mješavine humusa i plodnog tla.

3. Grm je postavljen u središte jame. Korijenje se lagano izravnava, dok korijenski ovratnik treba biti na razini ruba.

4. Tlo se izlije, obilno zalijeva, krug debla je malčiran tresetom, piljevinom, mahovinom, travom.

Udaljenost između grmlja je 1,5 metara, između redova 2 m.

Merlot ima dvospolne cvjetove pa nema potrebe za dodatnim mjerama oprašivanja.

Vrtlari koriste 2 vrste rezidbe: formativno i sanitarno. Prvi se provodi u jesen - uklanjaju se stari izbojci, čime se potiče rast i plodnost novih. U proljeće se provodi sanitarno obrezivanje, oslobađajući grmlje oštećenih i bolesnih grana. Za Merlot je poželjno formiranje srednjeg ili kratkog grma, pokazatelj broja četkica na izbojku je 1,2.

Sorta dobro podnosi sušu, a njena široka rasprostranjenost i rast u gotovo svim klimatskim zonama ne dopuštaju nam da ponudimo točnu shemu navodnjavanja. Sve ovisi o području. U prosjeku, to je do 6 kanti za svaki grm 3-4 puta tijekom vegetacije.

Prilikom sadnje tlo mora biti u potpunosti obogaćeno svim potrebnim hranjivim tvarima, stoga u prve 3 godine grm ne treba hranjenje. Zatim se održavaju tri puta u sezoni:

• 14 dana prije cvatnje primjenjuju se urea, amonijev nitrat, gnojiva koja sadrže dušik;

• kada su bobice Merlota zelene i tvrde, ponavljaju proljetno prihranjivanje, dok se količina dušičnih gnojiva prepolovi;

• posljednja operacija se provodi u jesen, nakon berbe - drveni pepeo i amonijev sulfat se unose u tlo.

Prskanjem se grožđe prihranjuje tri puta – u proljeće tjedan dana prije cvatnje i poslije. Treće prskanje vrši se mjesec dana prije berbe.

Merlot ima dobru otpornost na mraz, može izdržati temperature ispod nule do 22º C. U vrućim klimama, sorta hibernira u otvorenom stanju - dovoljno je da jednostavno skupi korijenje. U hladnim krajevima potrebna mu je zaštita. Izbojci se uklanjaju s nosača, savijaju se na tlo, pokrivaju granama smreke, prostirkama od trske, slamom. Na vrh se polaže film ili vreća i posipa zemljom. Treba imati na umu da je pregrijavanje za Merlot jednako opasno kao i smrzavanje. Tamo gdje su zime blage i tople, koristi se metoda polu-skloništa. Izbojci se postavljaju na palete ili grane smreke, odozgo prekriveni agrotekstilom, korijenje je izolirano osipanjem.

Sorta dobro odolijeva plijesni i truleži plodova, ali je gotovo bespomoćna protiv pepelnice. U svrhu prevencije potrebno je tretiranje fungicidima ili bakrenim sulfatom.

Zbog osobitosti svojstvenih sorti - niskog udjela tanina, srednje gustoće - Merlot se ne može dugo čuvati. U posebnim prostorijama ili hladnjacima može izdržati ne više od 3-4 tjedna.

Svi vrtlari zadovoljni su kvalitetom i količinom proizvedenog vina Merlot. Kako je napisao jedan od vrtlara, od 2-3 kante bobica dobije se do 15 litara izvrsnog vina s izvrsnim bukeom. Vinogradari su zadovoljni stabilnošću vinove loze u odnosu na berbu. S nekim žaljenjem bilježe slabu otpornost na oidium, ali svi razumiju da nema sorti kojima apsolutno nije potrebna ljudska pomoć.