Rizling grožđe

Jednostavna, "seljačka" sorta grožđa poznata je od davnina. Od njega se pravi vrhunsko gurmansko vino istog imena - rizling.

Za europsku sortu grožđa rizling prvi put se čulo 1435. godine u Njemačkoj. Vjerojatno su ga autori uzgojili križanjem ženskih cvjetova divljeg grožđa s polenom njegovog muškog roditelja, hibridnog oblika Heinisch Weissa. Nemojte brkati njemačku sortu s talijanskim rizlingom, koji nema tako dugu povijest i vrijedan okus. Rajnski rizling, koji se pojavio pri križanju sorti, ima mnogo sinonima za ime, a to su:

• Gewurztraube;

• Ljepljiv;

• Rainrising;

• Kleiner;

• mali rizling;

• Bijeli rizling;

• Graševina;

• Moselriesling;

• Nizozemska;

• Oberkircher;

• Rislinok.

Njemačka zauzima dvije trećine područja rajnskog rizlinga. Najraniji spomen njegovog uzgoja pripada poljoprivrednicima na rijeci Moselle u Rheingauu. Ovdje raste na 65% površine svih rajnskih vinograda. Glavna područja uzgoja rizlinga su:

• Falačka;

• Rheingessen;

• Nae;

• Moselle-Saar-Ruver ;;

• Württemberg;

• Baden.

Nema vinograda u cijeloj Njemačkoj u kojem se ne uzgaja rizling. Međutim, ova sorta se uspješno uzgaja u drugim zemljama svijeta.

Izbojci mladog grožđa prekriveni su tankim vlaknima svijetlozelene boje s brončanom bojom. Nakon godinu dana, grana postaje svijetlosmeđa s tamnim čvorovima. Vinova loza dobro sazrijeva i pripada bujnoj vrsti grožđa.

Lišće biljke je srednje veličine, zaobljeno, ima duboke i srednje disekcije s 3 ili 5 režnja. List je presavijen-lijevkast, "bore" su velike. Gornji, srednje duboki izrezi zatvoreni su ovalnim razmakom.

Od trenutka kada su na trsu rascvjetali pupoljci pa do uklone zrelih plodova prođe u prosjeku 148-160 dana. U ovom slučaju, zbroj aktivnih temperatura trebao bi biti 2896 ° C. U uobičajenim regijama bobice počinju sazrijevati krajem rujna.

Oblik četke je cilindričan, može biti i konusno-cilindričan. Gustoća grozda je gusta ili rahla, stabljika joj doseže 3 cm.Jedna zrela grozda teži oko 80-100 grama. Veličina grozdova je prosječna: duljina 7-14 cm, širina 6-8 cm.

Bobice na grozdu su okrugle, srednje veličine, promjera oko 11-15 mm. Zelenkasto-bijela boja bobica ima žućkastu nijansu, ponekad su plodovi prekriveni malim tamno smeđim točkicama. Kora bobica je jaka, ali tanka.

Pulpa grožđa je sočna, ugodnog, uravnoteženog okusa. Svaki grašak sadrži sjemenke, 2-4 kom.

Rizling spada u kategoriju niskorodnih sorti grožđa. Plodnih izdanaka na trsu je oko 87%, prosječan broj grozdova na novorazvijenom izboju je 1,6, na plodnom oko 2, ako je kultura bez stabljike onda je 1,2 odnosno 1,6.

Za uzgoj rizlinga najprikladnija su tla bogata vapnom.

Desertna vina rade se od plodova koji vise dana na trsu nakon zrenja. Za ostale vrste vina grozdovi se trgaju odmah po dolasku u zrelost.

Reznice mladog grožđa rizlinga treba saditi u jesen ili zimu. U tom slučaju potrebno je poštivati ​​sljedeće zahtjeve:

• stabljika za sadnju mora biti visoka najmanje 20 cm;

• korijenski sustav izbojka trebao bi sadržavati najmanje 3-4 mokra korijena;

• biljka mora imati najmanje 5-6 pupova;

• temperatura zraka tijekom slijetanja ne smije biti izvan oznake -10 ° C, ali i ne viša od + 15 ° C;

• biljka je posađena u liniji;

• rov je napravljen oko 70 cm dubine;

• promjer jame za sadnju je oko 60 cm;

• razmak između redova mora biti najmanje 3 metra;

• ostavite udaljenost između grmlja grožđa oko 1,2 metra;

• gnojivo se mora nanijeti u jamu za sadnju.

Prije kopanja biljke, obnovite njezin korijenski sustav i umočite korijen u promotor rasta.

Cvjetovi ovog grožđa su dvospolni.Za povećanje prinosa za 20-25%, sorte koje pripadaju dvospolnom tipu cvjetova mogu se i preporučaju dodatno oprašiti. Za izvođenje postupka koriste se ploče s krznom zeca ili zeca. Na njih se nanose komponente sorte oprašivača, a njima se tretiraju cvjetovi.

Kako bi se prorijedilo i ubrzalo grananje, preporuča se rezati grmlje rizlinga. Ako se to ne učini, tada će se, najvjerojatnije, prinos grmlja smanjiti, a bobice će biti ne samo male, već i kisele. Manipulacija se izvodi jednom u 3-5 godina. Podrežite grmlje dok ne formiraju željeni oblik grma. Prvu rezidbu treba obaviti u proljeće, godinu dana nakon sadnje reznice. Istodobno se s grma uklanjaju oštećene i slabe grane. Za stvaranje željenog oblika, 2 do 4 pupa se mogu ukloniti sa zdravih grana. Nakon 5-6 godina, obrezivanje se provodi u sanitarne svrhe, uz uklanjanje smrznutih i suhih grana. Vrhovi su podrezani do prve žive točke. Da biste zaštitili biljku od gljivica, mjesto gdje je velika grana izrezana treba biti tretirana smolom.

Zalijevanje i hranjenje

U razdoblju kada se izdanci grožđa rizlinga obilno razvijaju i rastu, treba ga zalijevati jednom tjedno. Po suhom vremenu, dva tjedna prije cvatnje, biljku je također potrebno obilno zalijevati. Voda se ulijeva u korijen. Pri visokoj vlažnosti zalijevanje je nepotrebno. Sljedeće razdoblje potrebno za zalijevanje je vrijeme za formiranje bobica.

U suhim uvjetima grmlje treba zalijevati prije početka mraza. Istodobno, pokušajte ne doći na lišće biljke, jer zadržavanje vlage na njima može dovesti do pojave infekcija i gljivica.

Za hranjenje biljke, jednom, prije nego što je posadite u zemlju, potrebno je dodati humus, treset, pepeo ili kompost. Zatim, prilikom zalijevanja, tlo oko korijenskog sustava će biti obogaćeno korisnim tvarima. Ponovljena doza prihrane može se primijeniti u korijenu za 3-4 godine.

Rizling grožđe uopće nije potrebno skrivati ​​od mraza, ali tada morate formirati stabljiku čija će visina biti unutar 1,2 m. Godinu dana nakon sadnje, ona će se sama oblikovati u mladom grožđu. Na taj način će se od grana i pupova grma formirati okomita stabljika bez zavoja. Ako se pojave zavoji, zavežite ih za oslonac tako da rastu u okomitom smjeru.

Ako imate pokrivnu sortu grožđa, ili hladnu regiju gdje su mrazevi do -22, onda treba koristiti ventilatorsku metodu, s formiranjem 3-4 rukava. Kako bi se opterećenje ravnomjerno rasporedilo, na rešetku se moraju postaviti 2-3 voćne veze. Ne preporučuje se uzgoj više od 30 izdanaka na jednom grmu. Zaklon je izrađen od cerade, grana smreke ili agrovlakana.

Rizling spada u sorte koje su praktički nestabilne na bolesti. Tijekom dugotrajne kiše ili vlažnog vremena može biti zahvaćena sivom plijesni. Puderasti i bakterijski karcinom nisu iznimka. Sorta ima dobru otpornost na plijesan. S tim u vezi, potrebno je poduzeti mjere za zaštitu biljke. Za to se grožđe u nekoliko faza tretira potrebnim kontaktnim kemikalijama.

Rizling je vinsko grožđe i nije namijenjen za dugotrajno skladištenje. Grozdovi se režu vrtnim škarama i odmah šalju na preradu za vino.