Grožđe Sangiovese

Sangiovese je najpopularnija talijanska vinska sorta grožđa. Sangiovese se može naći bilo gdje u Italiji. Od ove kulture nastaju vina rubin boje s začinskim aromama suhih šljiva, trešanja, trešanja i naznakama sušenog bilja. Kvalitetno vino Sangiovese cijenjeno je zbog svoje visoke kiselosti, sigurnih tanina i prirodne ravnoteže.

O podrijetlu ove sorte vodi se stalna rasprava. Samo ime Sangiovese prevodi se kao "krv Jupitera". Vjeruje se da ova sorta grožđa ima drevne korijene, a izmislila su je drevna plemena - Etruščani. Prvi spomen o njemu nalazi se u "Traktatu o uzgoju grožđa" 1590. godine.

Prema različitim DNK analizama, postoji nekoliko hipoteza o podrijetlu ove sorte: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda ili Galloppo x Foglia Tonda.

Štoviše, genetičari su otkrili odnos ovog grožđa s nekoliko drugih sorti, na primjer, s Calabrese Montenuovo.

Sorta Sangiovese ima mnogo sinonima (klonova): Brunello u Montalcinu, Prugnolo Gentile u Montepulcianu, Morellino u Maremmi, Niellucho na Korzici.

Sada postoji oko 14 vrsta Sangiovesea, od kojih se Brunello smatra najcjenjenijim.

Domovina ovog grožđa je Italija. Većina usjeva bere se u regiji Toskana (oko 75% ukupnog uroda). Osim toga, grožđe Sangiovese uzgaja se u Americi, Australiji, Čileu, Meksiku, Novom Zelandu i Argentini. No, vjeruje se da se izvorna sorta nalazi samo u Italiji.

Sangiovese je cijenjen zbog izvrsnog kiselog okusa. Sangiovese bobice od davnina se koriste u vinarstvu. Veličina grmlja je srednja. Ovo grožđe brzo raste, ali se smatra da kasno dozrijeva. Dobro raste na kalcificiranom tlu i otporan je na mnoge infekcije.

Vjeruje se da je razdoblje sazrijevanja grožđa kasno. Ova sorta ima mnogo podvrsta, pa vrijeme zrenja može varirati. Štoviše, grožđe neravnomjerno sazrijeva. Stoga se bobice moraju kušati kako bi se pratio trenutak zrenja.

Postoje i srednji i vrlo veliki grozdovi s jasno vidljivim granama. Grozdovi su gusti, oblik im je cilindrično-konusni ili stožasti.

Grožđe ima slatke bobice bogate crne, tamnoplave ili svijetlo ljubičaste boje. Nijansa ovisi o regiji uzgoja. Bobice su uredne, okrugle, srednje male veličine. Kožica bobica je tanka, što uzrokuje poteškoće u skladištenju i transportu grožđa.

Slatko grožđe, plete malo. Osjeća se osvježavajuća kiselost.

Uz pravilnu njegu prinosi se postižu na natprosječnoj razini.

Raznolikost zahtijeva pažljivo održavanje, ovisno o vremenskim uvjetima. Ova biljka treba dobro svjetlo, umjerenu vlažnost i toplo sunce. Ne voli vrućinu i sušu.

Uobičajeno je uzgajati ovu sortu na osvijetljenoj i sunčanoj strani brda na nadmorskoj visini od 250 do 350 metara. Najbolje je posaditi ovu biljku u kalciniranom tlu. Glina i pjeskovita tla nisu dobra opcija za uzgoj ove sorte.

Možete saditi u rano proljeće kada je toplo vrijeme. U dobrim vremenskim uvjetima, cvatovi se počinju pojavljivati ​​od sredine travnja.

Cvjetovi ove kulture su dvospolni. I takvo cvijeće ima sposobnost samooprašivanja.

Kada se formiraju na grmu, beživotni izbojci i četke se odrežu. Kako bi se ubrzalo razdoblje sazrijevanja ploda, vrši se štipanje - odreže se vrh zelenog izdanka. Tada biljka usmjerava sve snage na formiranje vinove loze.

Gnojiva se primjenjuju u rano proljeće prije cvatnje, zatim prije sazrijevanja bobica i za pripremu za zimsku sezonu. Biljka treba gnojiva koja sadrže dušik, kalij, fosfor i druge elemente u tragovima.

Budući da je domovina sorte Sangiovese Italija s blagom klimom i suncem, ova biljka je klasificirana kao termofilna. Međutim, ovu sortu možete uzgajati i u hladnijim uvjetima, samo što je trebate na vrijeme pokriti.

Sangiovese ima prosječnu razinu otpornosti na plijesan. Ova sorta je otpornija na pepelnicu i sivu trulež. Kako bi se spriječila infekcija, moraju se koristiti posebne metode prevencije. Ovaj usjev možete prskati od infekcija i drugih bolesti posebnim kemikalijama.

Za zaštitu od insekata i ptica koriste se mreže ili uređaji za odbijanje.

Sangiovese se čuva u hrastovim bačvama. Nakon skladištenja pojavljuje se okus hrasta čak i s tar nijansom. Nakon odležavanja u takvoj bačvi, vino dobiva ugodnu aromu šumskih malina i šljiva.