Saperavi grožđe

Grožđe Saperavi, poznato i kao Dyer, Kleinbeeriger, Didi Saperavi, pripada tehničkoj kategoriji. Unatoč svojoj uskoj specijalizaciji, vrlo je cijenjen među vinarima u mnogim zemljama svijeta. Uravnotežena kombinacija slatkoće i kiselosti čini ovu sortu dobrim izborom za stvaranje složenih mješavina, originalnog buketa gotovog proizvoda. Na bazi Saperavi nastaju novi hibridi za proizvodnju vina.

Sorta je tipična za Gruziju, točno vrijeme njenog primitka nije poznato. U državni registar je upisan 1959. godine. Karakteriziraju ga mutacije tipične za drevne sorte, koje utječu na ujednačenost izgleda biljaka, njihove agrotehničke karakteristike i plodnost.

Saperavi pripada sortama grožđa koje su orijentirane na uzgoj u crnomorskom bazenu. Za njega su dodijeljene regije Donje Volge i Sjevernog Kavkaza. U Gruziji se ova sorta uglavnom uzgaja u Kahetiju. U Rusiji se uspješno uzgaja na Kubanu i Stavropoljskom teritoriju, u Dagestanu. U Ukrajini raste u južnim regijama, a uzgaja se u drugim zemljama - od Moldavije i Bugarske do Armenije.

Rastna sezona sorte traje 150-160 dana. Spada u kasne, zahtijeva zbroj aktivnih temperatura od najmanje 3000 stupnjeva Celzija. Bere se ne ranije od 3. dekade rujna ili početkom listopada.

Groždovi ove sorte su široko konusni, često razgranati, labavi, težine 93-99 g. Duljina grozda je 130-170 mm, a širina 120-150 mm.

Saperavi rađa tamnoplavim ovalnim bobicama srednje veličine s izraženim cvatom voska na površini. U svakoj se nalaze 2-3 kosti. Bobice karakterizira kiselost u rasponu od 7,8-12,6 g / dm3, sadržaj šećera varira od 170 do 211 g / dm3. Ljuska je tanka, ali jaka.

Saperavi je osvježavajućeg okusa, pulpa mu je sočna i ugodna. Raznolikost se odlikuje bogatom bojom pulpe. Prinos soka - do 850 ml po 1 kg bobica.

Sorta počinje uroditi plodom u dobi od 4 godine. Na jednom mjestu može se uzgajati do 25 sezona. Prosječni prinos je 99-110 c / ha. Obilje plodova ovisi o uvjetima uzgoja. U nepovoljnim klimatskim uvjetima češće se opaža grašak bobica, osipanje cvijeća i jajnika.

Saperavi nije baš izbirljiv u pogledu vrste tla. Sorta se može saditi na gotovo svim područjima, osim vapnenačkih, slanih, vrlo močvarnih. Prilično dobro podnosi sušu, u teškim mrazima bez skloništa gubi značajan dio očiju.Najpovoljnija za sadnju su područja na kojima se obavlja navodnjavanje. Grm se dobro razvija, obilno donosi plodove na labavim, zrakopropusnim tlima. U zonama uvjetno prekrivenog vinogradarstva preporuča se sadnja s formiranjem kulture na visokoj stabljici.

Za uzgoj se preporuča odabrati područje otvoreno s juga, zaštićeno od vjetra i lošeg vremena umjetnim preprekama na sjeveru. Važno je biljkama osigurati dobru izmjenu zraka, ali bez propuha. Mladi grmovi mogu se saditi na mjestima s nepotpunom rasvjetom. Zrele biljke trebaju maksimalno svjetlo jer Saperavi kasno sazrijeva. Prilikom odabira mjesta slijetanja treba izbjegavati blizinu podzemnih voda i stijena, kanalizacije, zgrada za držanje stoke.

Mjesto se čisti, površina tla se izravnava, uklanjaju se višegodišnji korovi zakopani u tlo. Jama se formira s dubinom i promjerom od oko 1 m - to je zbog intenzivnog rasta korijenskog sustava grožđa Saperavi. U nastalu depresiju stavlja se mješavina plodnog tla s 2-3 kante organske tvari i gnojiva u obliku superfosfata (do 300 g), kalijeve soli (najmanje 100 g), amonijevog nitrata (30-40 g). . U glinenim tlima dno sadne jame se drenira, u rahlijim se jednostavno dodaje krupni pijesak ili sitni šljunak. Pripremljeni supstrat se obilno zalijeva, ostavlja se 1 mjesec u jesen i 3-4 za proljetni prijenos grožđa u zemlju.

Obično se sadnice stavljaju u tlo već u listopadu, kada se lišće ukloni s grmlja. Optimalnim razdobljem smatra se razdoblje s noćnim temperaturama ne nižim od +5 stupnjeva. U proljeće se sade reznice, birajući za ovaj travanj dane počevši od 2. dekade. Biljke s otvorenim korijenskim sustavom prvo se moraju natopiti vodom.

U rupi se napravi udubljenje 1/2 njegove veličine, ostatak tla se skuplja u tobogan. Na nju se postavlja sadnica s izravnanim korijenjem tako da korijenski ovratnik bude 8-10 cm ispod ruba rupe.Potom se izlije prethodno uklonjeni supstrat, postavlja se oslonac s podvezicom. Zemlja je nabijena, obilno zalijevana.

Na trsovima se formiraju dvospolni cvjetovi. Grožđe ne zahtijeva dodatno oprašivanje, sadnju biljaka donatora u blizini.

Na grmu grožđa Saperavi sačuvano je 50-60 očiju. Prilikom rezidbe u klimi Gruzije ostavljaju ih 10-12 po trsu. Na Krimu je taj broj smanjen na 6-8. Dobra žetva dobiva se na starim trsovima, stoga se ovdje nužno zadržava zaliha zatamnjenog drva. Najbolji pokazatelji plodnosti dobivaju se na izbojcima starim od najmanje 15 godina s formiranjem lepezastog grma.

Saperavi je dobro prilagođen suši. Korijenski sustav odrasle biljke zakopan je 3-4 metra u zemlju i sposoban je izvlačiti vlagu čak iu nedostatku njezine opskrbe u obliku oborina. Dodatno zalijevanje preporuča se samo za vrijeme pupanja, na kraju cvatnje i u trenucima kada su bobice sočne - ispod grma se dodaje 20 litara vode. Zalijevanje tla tijekom razdoblja cvatnje dovest će do osipanja pupova. U ovom trenutku, bolje je odbiti zalijevanje.

Preporuča se hraniti Saperavi dva puta tijekom sezone.Prvi put pada na razdoblje kada mladi izbojci dosegnu duljinu od 15 cm.U ovom trenutku u tlo se unosi otopina od 15 g nitrofoske na 10 litara vode kako bi se aktivirao rast zelene mase. U prvoj dekadi kolovoza provodi se 2. prihranjivanje. Mješavina superfosfata u volumenu od 20 g i 12 g kalijevog sulfata otopljena je u 10 litara vode, gnojidba se provodi nakon zalijevanja.

Grožđe Saperavi treba sklonište za zimu kada se uzgaja u podnebljima s temperaturama ispod -20 stupnjeva.

Sorta je osjetljiva na razvoj gljivičnih bolesti. Posjeduje nisku toleranciju na plijesan, oidium. S produljenim kišnim razdobljima povećava se vjerojatnost njegovog poraza od sive truleži. Na vapnenačkim tlima postoji veliki rizik od kloroze. Saperavi praktički nije pod utjecajem grožđanog lišćara.

Saperavi je grožđe za tehničku upotrebu. Uobičajeno je da se odmah pošalje na obradu, pa je dobra otpornost na skladištenje ovdje beskorisna. Prije berbe, grozdovi se mogu ostaviti na trsu nekoliko tjedana, koliko vremenski uvjeti dopuštaju.