Kako čuvati jabuke za zimu u podrumu?

Jabuka je jedno od najčešćih i ukusnih voća koje možete uzgajati u vašem kraju. Da biste uživali u žetvi ne samo ljeti i jeseni, već i zimi, vrtlar mora naučiti kako pravilno skladištiti plodove.

Idealno mjesto za skladištenje jabuka mora ispunjavati određene zahtjeve.

• Temperatura. Idealna temperatura za čuvanje jabuka je 1-2°C. Istodobno, vlažnost zraka u prostoriji treba biti visoka. U tom slučaju, voće se s vremenom neće sušiti niti smežurati. Kada se čuva u suhom podrumu, voće treba zamotati u nauljeni papir.
• Veličina sobe. Vrlo je važno da zidovi u podrumu ne budu niži od 2 m. Zbog toga se kondenzacija neće skupljati na stropu. Pod u prostoriji ne smije biti betoniran, već drveni ili obložen ciglom.
• Ventilacija. Može biti i prirodno i umjetno. Glavna stvar je da zrak u prostoriji slobodno cirkulira. U tom slučaju, plijesan se neće pojaviti u podrumu kuće.

Kako bi se prostorija zaštitila od gljivica, kao i kako bi podrum bio sigurnije mjesto za skladištenje voća i povrća, zidovi moraju biti unaprijed bijeljeni. To se obično radi ljeti. Zidovi se obrađuju otopinom vapna i bakrenog sulfata. Nadalje, soba je dobro prozračena.

Nakon krečenja, prostorija također treba dodatno čišćenje. Podrum treba dobro pomesti. Sve smeće, trule ploče i kutije moraju se ukloniti i uništiti.

Kako bi se zimske jabuke dobro očuvale do proljeća, moraju se pravilno pripremiti.

Prvi korak je odabir dobrih jabuka za skladištenje. Ne smiju biti udubljene ili oštećene na bilo koji način. Najbolje je odabrati voće s peteljkama. Poželjno je da jabuke imaju prirodni vosak. Ne morate slati na skladištenje voće koje je palo sa stabla. Vrlo brzo propadaju.

Svi ubrani plodovi moraju se podijeliti na sorte, kao i razvrstati po veličini. Prije svega, preporuča se odvojiti velike jabuke od malih i srednjih. Na taj način će trajati duže i bolje. Uostalom, male jabuke koje leže pored velikih sazrijevaju mnogo brže. To, pak, dovodi do kvarenja velikih plodova. Stoga se jabuke različitih veličina preporuča staviti u različite kutije.

U podrumu mogu ostati šest mjeseci. Za to vrijeme plodovi ne gube okus. Ove jabuke se beru prije nego su zrele.

Kako bi produžili rok trajanja voća, neki vrtlari ih obrađuju raznim sredstvima.

• Kalijev permanganat. Za obradu se koristi slaba otopina. Voće se u njemu namače samo 2-3 minute. Nakon toga, proizvodi se brišu suhim ručnikom ili salvetom i odlažu za skladištenje.
• Glicerol. Za obradu jabuka, krpa se navlaži malom količinom glicerina. Nakon toga se njime nježno trljaju plodovi. Ova metoda obrade omogućuje vam da jabuke ne samo da budu lijepe, već i vrlo sočne.
• jodinol. Rješenje koje vam je potrebno možete kupiti u ljekarni. Jesenske jabuke treba ostaviti u njoj pola sata. Nakon obrade voće se mora osušiti i staviti u vrećice ili zamotati u papir.
• Vosak. Čisti vosak je prethodno otopljen.Jabuke se umaču u tekuću masu samo par minuta. Ovaj postupak ne šteti jabukama, već samo produljuje njihov vijek trajanja. Voće možete staviti u kutije ili na police tek nakon što se vosak stvrdne.
• Soda bikarbona. Suhi proizvod otopite u toploj vodi. U 1 litru tekućine dodaje se 50 g sode. Otopina se temeljito promiješa. Nakon toga se u njega umaču jabuke na par minuta. Ovako tretirano voće potrebno je izvaditi iz posude i potom dobro osušiti.

Voće tretirano bilo kojom od ovih namirnica treba temeljito oprati prije jela. Da biste to učinili, koristite samo toplu vodu. Ne preporučuje se pranje plodova vodom prije polaganja. Uklanjanje zaštitnog sloja voska s površine jabuka može značajno skratiti njihov rok trajanja.

Postoji nekoliko načina čuvanja voća u podrumu.

Jabuke se najčešće nakon branja stavljaju u male drvene kutije. Spremnici za skladištenje unaprijed su prekriveni papirom ili krpom. Neki vrtlari posipaju dno kutije heljdinim ljuskama ili suhim lišćem. U takvim se uvjetima vrlo dobro osjećaju sočne i ukusne jabuke.

Preporučljivo je ne samo nagomilati voće, već ih uredno složiti u kutije u jednakim redovima. Pritom se jabuke ne smiju drobiti ili grebati. Ne trebate kutiju previše puniti voćem. Na taj način će se voće bolje pohraniti.

Ubrano voće može se pakirati i u obične prozirne vrećice. Ako se radi ispravno, jabuke će trajati dugo, polako sazrijevati i također će biti ukusnije.

Nakon pakiranja plodova u vrećice, moraju se ostaviti u podrumu 7 sati. Za to vrijeme voće će imati vremena da se ohladi. Nakon toga možete početi pakirati jabuke. Vrećice s voćem mogu se vezati špagom.

Kako se plodovi s vremenom ne bi pokvarili, važno je napraviti nekoliko rupa u vrećici za ventilaciju. Da biste to učinili, koristite tanku čačkalicu ili šibicu. Ako se radi ispravno, voće se može ovako čuvati 7-8 mjeseci.

Ako u podpolju ima puno prostora, a berba jabuka nije prevelika, ubrani plodovi mogu se izložiti izravno na police. Prvo ih je potrebno prekriti čistim papirom. Voće se mora prethodno osušiti. Označavanje je vrlo jednostavno. Jabuke su položene na police u jednom ravnom sloju. U tom slučaju, stabljike trebaju biti usmjerene prema gore.

Jabuke se ne preporuča slagati jedna uz drugu. Između njih bi trebao biti slobodan prostor. Odozgo, voće mora biti prekriveno drugim slojem papira. Ako ima puno jabuka, možete napraviti ne jedan, već 2-3 takva reda.

Kada planirate staviti jabuke na police ili u kutije, možete ih prethodno zamotati papirom. U tom slučaju plodovi neće doći u dodir jedan s drugim. Za zamatanje možete koristiti suhe salvete ili bijele plahte. U svom poslu ne biste trebali koristiti novine. Jabuke su potpuno umotane u papir. Zatim se pohranjuju na prikladno mjesto za skladištenje.

Ako je zrak u prostoriji suh, papir treba dodatno podmazati uljem neutralnog mirisa. U ovom slučaju, voće će trajati dulje.

Jabuke u praktičnim vrećicama pohranjuju se na isti način kao i u vrećicama. Stavljanje jabuka u njih je prilično jednostavno. Glavna stvar je učiniti sve pažljivo i ne žuriti. U tom slučaju voće neće biti slomljeno i prekriveno udubljenjima. Vreće za skladištenje moraju biti čiste i suhe.

U podrumu se obično pohranjuje mnogo različitog voća i povrća. Kako se proizvodi s vremenom ne bi pokvarili, jabuke trebaju pokupiti prave "susjede". Voće je najbolje čuvati u podrumu uz kruške. To će koristiti svim plodovima.

Ali zajedno s krumpirom, mrkvom ili ciklom, voće neće dugo ležati. Ne preporuča se slagati ih uz češnjak ili luk. To će jabukama dati neugodan okus.

Općenito, voće se ne smije čuvati uz povrće u podrumu. Najbolje je slagati različite vrste hrane u suprotne dijelove prostorije. Ako slijedite ove jednostavne savjete, jabuke u podrumu će se čuvati gotovo do proljeća.