Kako prepoznati sortu jabuke po jabuci?

Ne razmišljamo često o vrstama voća koje jedemo. Ali zamislite, na primjer, da kod nekih vaših prijatelja u vrtu rastu jabuke u čiji ste se okus i aromu jednostavno zaljubili i htjeli ste imati stablo iste sorte na vlastitoj parceli. Samo loša sreća - sam vlasnik ne poznaje sortu biljke. Ili druga situacija: sumnjate u savjesnost prodavača od kojeg ste jednom kupili sadnice - plodovi ne ispunjavaju vaša očekivanja.

Postavlja se pitanje može li se sorta jabuke odrediti po izgledu, okusu njenih plodova. Pokušajmo to shvatiti.

Plod je dio biljke koji ima najizrazitije karakteristike sorte. Ali, nažalost, to ne znači da sortu jabuke možete prepoznati po jabuci sa 100% sigurnošću.

Doista, čak i u dva stabla jabuke iste sorte, plodovi će biti identični samo ako se uvjeti u kojima se stablo razvilo potpuno poklapaju, a plodovi sazriju.

Također na plodove utječu mnogi čimbenici koji mogu promijeniti njihova svojstva: starost, stanje stabla, opterećenje urodom, vrijeme, čak i s kojeg dijela krošnje je određena jabuka iščupana.

Međutim, to ne znači da sve pokušaje utvrđivanja biljne sorte po plodu treba odmah odbaciti.

Postoji nekoliko vrsta jabuka u obliku:

• zaobljeni - Quinti, Kutuzovets, Gala Mast;

• ravno-okrugla - Medunitsa zima, travanj, Renoir, Antonovka;

• stan - Anis grimiz i drugi;

• cilindrični - Delelo, Renet Simirenko;

• širokocilindrični - perzijski, Berdskoe, Favorit;

• jajoliki - Bijelo punjenje, Hornist;

• zaobljeno-konusno - Trešnja; Honey Crisp, Ligol, Cortland;

• izduženo-konusni - Golden Resistant i drugi;

• stožasti - Venyaminovskoe, Gala, Red Chief;

• široko-konusni - Renet Tatarsky i tako dalje;

• u obliku zvona - Starkrimson.

Nadalje, vrijedi pogledati boju voća.

Oni mogu biti:

• crvena - Red Delicious, Spartan, Red Chief;

• zelena - Granny Smith, Renet Simirenko, Antonovka;

• žuta - Golden Delicious, Ainur.

Boja može biti čvrsta, prugasta. Jabuke mogu imati rumenilo. Tekstura kože se razlikuje – može biti mat ili sjajna, glatka ili osjetno hrapava.

Naravno, plodovi različitih sorti također će se razlikovati po veličini:

• vrlo velika (od 175 g i više) - Pink lady, Ženeva, Breburn;

• veliki (125-175 g) - Slava pobjednicima, Richard, Gala, Renet Simirenko;

• srednji (75-100 g) - Quinti, Mantet, Macintosh, Cortland;

• mala (do 25 g) - Moskva Grushovka, Tamnocrvena Kitayka, Helena.

Pulpa jabuka će se razlikovati u boji, teksturi i, naravno, parametrima okusa.

Na primjer, meso jabuka sorti Anis, Kortland, Grushovka Moskovskaya, Melba i Papirovka je bijelo, Kvintijevo je kremasto, žućkasto je kod Antonovke, a zelenkasto je kod Medunice zimske i Kutozoveca. Spomenimo i rijetke jabuke s crvenim mesom - to su sorte Vinerpo, Redlav Era, Baia Marisa.

Po teksturi, pulpa može biti:

• labav - Papirovka, Moskva Grushovka, Borovinka;

• tender - Slava pobjednicima, Bellefleur Kinez, Macintosh, Renet Simirenko;

• tvrd - Gala Shniga, Geneva Earley, Renet Chernenko.

O okusu jabuka najbolje se prosuđuje u trenutku kada su u fazi potrošačke zrelosti. Sorta Granny Smith trebala bi imati izrazitu kiselost, trpki okus. Macintosh također ima kiselkast, ali sladak okus. Oni su među slatkim Gala, Red Delicious, Fuji, Jonagold. Ali Golden Delicious je kisela sorta.

Neke sorte, poput Anisa, Antonovke, također se lako prepoznaju po karakterističnom, ugodnom mirisu pulpe.

Poznavanje vremena zrenja može uvelike olakšati prepoznavanje sorte.

• Ljetne sorte: Geneva Earley, Bijelo punjenje, Quinti, Melba, Summer prugasto.

• Jesenske sorte: Antonovka, Aport, Jesen prugasta.

• Zimske sorte: Baia Marisa, Spartan, Alva, Gloucester, Ruby, Liberty i druge.

Načini razlikovanja stabla jabuke tu ne završavaju, ali kada pokušavate navigirati sljedeće, morate imati vrlo oštro oko ili biti vrtlar s velikim iskustvom.

Udubljenje na stabljici jabuke može biti jasno ili jedva primjetno. Neke sorte (Antonovka, Bijelo punjenje, Papirovka, Magnitogorskoe zima) imaju karakterističan uzorak u ovom području, koji zrači iz stabljike u zrakama.

Stabljike jabuka različitih sorti mogu se značajno razlikovati po dužini i debljini.

Najbolje je uzeti u obzir stranu suprotnu od lijevka na rezu. Proučavajući ga, vrijedi napomenuti:

• obrisi subgakularne šupljine;

• veličina sjemenskog gnijezda;

• oblik sjemena.

Posebno ste sretni ako možete pregledati stablo čiji vas plodovi zanimaju. Istina, da bi se koristili njegovi parametri za određivanje sorte, stablo mora biti zdravo, ne preopterećeno, ne baš staro.

Kora stabala jabuke je različite boje, može imati sivkastu, žućkastu ili crvenkastu nijansu.

Pažljivo pregledajte krunu. Njegov oblik u različitim varijantama može se opisati kao:

• metla;

• piramidalni (također je u obliku stošca);

• sferni;

• široko širenje;

• široko zaobljen;

• širokih trbuha.

Prema gustoći krošnje može biti gusta, srednja, rijetka.

Na primjer, stabla Avangarda imaju prosječnu visinu i duguljastu zaobljenu krunu. Listovi ovih stabala jabuka su tamnozeleni. Lagano se naboraju, spušteni su prema dolje. Ali u Cortlandu, stabla su visoka, sa sivo-smeđom korom, raširenom krošnjom i jajolikim zelenim lišćem.

Dakle, ako trebate odrediti sortu jabuke, trebali biste zapamtiti nekoliko prilično jednostavnih pravila.

• Nemojte pretpostavljati da samo jednom jabukom možete dobiti pouzdan rezultat.

• Koristite najveći mogući broj kriterija za određivanje sorte: boju i oblik ploda, nijansu pulpe, okus i još mnogo toga.

• Nastavite s metodom eliminacije, postupno odbacujući sorte koje ne izgledaju kao one koje tražite.

• Ne pokušavajte identificirati sortu po ustajalom ili, obrnuto, nezrelom voću.

• Ako je moguće, pregledajte samo stablo jabuke - malo je vjerojatno da će sortu biti moguće odrediti po plodovima sa starog, bolesnog ili preopterećenog stabla.

• Obratite pažnju na rez jabuke, njene sjemenke.

• Pokušajte koristiti plodove iz središnjeg dijela krune za određivanje sorte.

• Koristite fotografije, referentne knjige s opisima sorti, jednostavno je nemoguće zapamtiti sve.

• Najvjerojatnije ćete u početku samo suziti raspon pretraživanja i nećete pronaći određenu raznolikost.

Pokušajmo to shvatiti na primjeru. Držite prilično veliku zelenu jabuku neujednačene boje. Sorte sitnih plodova, crvene i žute jabuke možemo odmah pomesti. Poznato je da je jabuka uzeta krajem listopada. Oblik mu je zaobljeno-konusni, a ako dobro pogledate, plod ima male bradavičaste formacije.

Režemo voće. Dočekuje nas bijela pulpa, nježna, slatka. U ovoj fazi već možete pomesti Granny Smith - nema njegove zaštitne kiselosti, meso nije hrskavo, bez zelenkaste nijanse. Nema žutosti svojstvene Antonovki.

Stablo s kojeg je iščupana jabuka je visoko. Kruna mu je široko okrugla, a kora tamno siva sa smeđim mrljama.

Uspoređujući sve čimbenike, suzit ćete popis na nekoliko varijanti. Među njima će, najvjerojatnije, biti Renet Simirenko, kojoj je ova jabuka pripadala.